وصفة للأضلاع المخبوزة مع العسل
وصفات يتم فيها خبز ضلوع لحم الخنزيرالفرن، من السهل جدًا طهيه. لذلك، فهي مناسبة حتى للطهاة المبتدئين. لمنع تحول اللحوم إلى اللون البني والجفاف بشكل كبير، قومي بتغطية الأضلاع بورق الألمنيوم أثناء الطهي، ثم قومي بإزالته قبل حوالي عشرين دقيقة من نضجها حتى يكتسب الطبق لونًا ذهبيًا شهيًا. مكونات:
- ضلوع لحم الخنزير 350-400 جرام
- الثوم — 2 فصوص
- عسل - 40 جرام
- خضرة
- الملح والتوابل
طريقة التحضير:سخني الفرن على درجة حرارة 160 درجة. يتم غسل ضلوع لحم الخنزير جيدًا، وتركها حتى تجف، ثم فركها بالملح والتوابل. يمكنك استخدام توابل جاهزة خاصة باللحم الخنزير كنوع من التوابل. ثم ضعي الأضلاع المحضرة في الفرن لمدة ساعة تقريباً. بينما يتم طهي اللحوم، يمكنك تحضير الصلصة. وللقيام بذلك، قم بتسخين العسل قليلًا في حمام مائي أو في الميكروويف (إذا كان العسل سائلاً، فهذا ليس ضروريًا). ثم يضاف الثوم المهروس بالمعصرة إلى العسل السائل المبرد. قم بخلط كل شيء جيدا. بعد مرور ساعة، أخرجي الطبق واسكبي الصلصة فوقه، ثم أعيديه إلى الفرن واخبزيه حتى ينضج. عند التقديم، قومي بتزيين الطبق بالأعشاب الطازجة. إذا كان الفرن الخاص بك يحتوي على وظيفة الشواء، فيمكنك طهي الأضلاع المشوية. من الأفضل أن تتبل اللحوم مسبقًا. يمكن تقديم هذا الطبق مع النبيذ الأحمر أو البيرة، والتي تتناسب بشكل مثالي مع لحم الخنزير. وبالمناسبة، فإن ضلوع لحم الخنزير المطبوخة على الشواية في الفرن لا تقل شهية عن تلك المطبوخة على النار أو الشواء.
وصفة للأضلاع المخبوزة مع الخردل
مكونات:
- ضلوع لحم الخنزير 2-3 كجم
- ثوم - 7-8 فصوص
- الخردل- 2 ملعقة كبيرة ل.
- الملح والتوابل
طريقة التحضير:اغسلي الأضلاع جيداً واتركيها حتى تجف (يمكنك تجفيفها بمنشفة). ثم قومي بتقطيعها إلى شرائح متساوية طول صينية الخبز التي سيتم خبزها فيها. لا يجب أن تجعل الشرائط صغيرة جدًا، لأنها ستصبح جافة بعد الطهي. ثم افركي الأضلاع بالملح والثوم والبهارات. بعد ذلك يتم دهنها بالخردل ووضعها على صينية الخبز. يتم وضع الجانب الذي يحتوي على المزيد من الدهون في الأعلى. يتم ذلك حتى يتم امتصاص الدهون، عند ذوبانها، في اللحم ولا تصبح جافة. يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة. يتم إدخال صينية الخبز مع الأضلاع في الفرن لمدة ساعة ونصف تقريباً، وأحياناً قد يستغرق الأمر وقتاً أقل قليلاً. عندما يصبح الطبق جاهزًا، يتم تقطيع اللحم إلى أجزاء، ووضعه على طبق مسطح وتزيينه من جميع الجوانب بالأعشاب الطازجة. تبدو الأضلاع المخبوزة على خبز اللافاش الأرمني أصلية جدًا.
أضلاعه المخبوزة في الصلصة الحلوة
مكونات:
- ضلوع لحم الخنزير 2 كجم
- ثوم - 5-6 فصوص
- عسل - 2 ملعقة كبيرة ل.
- الخردل- 2 ملعقة كبيرة ل.
- الفلفل الأسود مع البازلاء
- ورقة خليج
- الملح والتوابل
طريقة التحضير:تغسل الأضلاع وتجفف بمنديل أو منشفة وتفرك بالملح والبهارات والخردل والعسل. يتم بعد ذلك وضعها بشكل فضفاض على صينية الخبز، مع التأكد من أن طبقة الدهون في الأعلى. ضعي القليل من حبات الفلفل الأسود وبعض أوراق الغار في الأعلى. سخني الفرن جيدًا (حتى 200 درجة) ثم ضعي الطبق في الفرن للخبز. إذا كان لديك شواية، يمكنك تشغيلها لبضع دقائق لتكوين طبقة من التزجيج على الأضلاع. اخبزي الأضلاع حتى تنضج، لمدة ساعة ونصف تقريبًا. يمكنك تحديد ما إذا كان جاهزًا أم لا عن طريق قطع اللحم في أسمك نقطة فيه. ينبغي أن يكون العصير الذي يخرج منه شفافا. يمكن تقديمه مع الكاتشب أو صلصة ساتسيبيلي.
