اليوم النظام الغذائي الفرنسيربما يكون خبير التغذية بيير دوكان هو الأكثر شهرة في العالم كله. وفقا لمبادئ هذا النظام الغذائي، يفقد النجوم الوزن - سارة جيسيكا باركر، بينيلوبي كروز، زوجة الأمير وليام، وكذلك النساء العاديات. تم إثبات فعالية النظام الغذائي من خلال شعبيته غير المسبوقة والعديد من المراجعات الإيجابية. بدأ بيير دوكان، وهو طبيب عام فرنسي، في تطوير مبدأ التغذية التي تساعد في علاج السمنة في عام 1975. وفي عام 2000، صدر كتابه "لا أستطيع إنقاص الوزن" مع وصف تفصيلي للنظام الغذائي، كما يحتوي على وصفات. أعيد طبع الكتاب عدة مرات في دول مختلفة من العالم وبيع بكميات ضخمة. النظام الغذائي فعال للغاية حتى لو لم يكن صارمًا وعدوانيًا. مبدأ التشغيل الرئيسي للنظام الغذائي هو استهلاك الأطعمة البروتينية والبروتينية، وتقليل الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات إلى الحد الأدنى. ينقسم النظام الغذائي إلى أربع مراحل، تحتوي كل منها على الأطعمة المحظورة والمسموحة وتختلف في المدة والتأثير على الجسم. الميزة الرئيسية للنظام الغذائي هي عدم وجود قيود على كمية الأطعمة المستهلكة وتوقيت الوجبات. المنتجات المسموح بها متنوعة تمامًا، مما يسمح لك بإعداد العديد من الأطباق المثيرة للاهتمام وتنويع الوصفات. علاوة على ذلك، يُسمح باستخدام كميات قليلة من الملح والبهارات والصلصات والنشا والجيلاتين. يمكنك حتى تحضير أطباق معقدة مثل الحساء أو السلطات.

مراحل النظام الغذائي دوكانت

وينقسم النظام الغذائي إلى أربع مراحل،يتم حساب مدة كل منهم على حدة. المرحلة الأولى هي الأصعب، ويمكن الالتزام بها لمدة لا تزيد عن 10 أيام. تحافظ المرحلة الثانية على النتيجة التي تم تحقيقها خلال المرحلة الأولى، ولكن المرحلة الثالثة تعززها بشكل موثوق. المرحلة الرابعة من النظام الغذائي ليس لها أي قيود، ولكن فقط بعض التوصيات. وإلى جانب النظام الغذائي، ينصح خبير التغذية الفرنسي بممارسة التمارين البدنية الأساسية، أو المشي يوميا، فهذا من شأنه تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وإزالة رواسب الدهون. أول قاعدتين أساسيتين للنظام الغذائي هي استهلاك نخالة الشوفان وما لا يقل عن لتر ونصف من الماء النظيف يوميًا. تحتوي نخالة الشوفان على قشور الحبوب، والتي بفضلها تنظف الأمعاء جيدًا، وتطبيع عمل الجهاز الهضمي بأكمله، وتكسر الدهون الموجودة في الجسم وتمنع امتصاص الدهون الجديدة. حسنًا، كل واحد منا يعرف مدى فائدة الماء. في عملية فقدان الوزن، من الضروري للغاية الحفاظ على الأداء الطبيعي للجسم، وتنظيفه وتشبعه بالرطوبة. المرحلة الأولى: "الهجوم" يمكن أن تتراوح مدة هذه المرحلة من 3 إلى 10 أيام، اعتمادًا على الوزن الزائد - عدد الكيلوجرامات التي تحتاج إلى خسارتها. لا ينصح باتباع المرحلة الأولى من النظام الغذائي لأكثر من 10 أيام. مبدأ المرحلة الأولى هو تناول الأطعمة البروتينية حصريًا. مسموح:

• دواجن قليلة الدسم (دجاج ، ديك رومي) ؛
• بيض الدجاج
• لحم الخنزير العجاف ، لحم العجل والكبد.
• لحوم الأسماك والمأكولات البحرية.
• منتجات الألبان قليلة الدسم.
• البصل والثوم.
• كمية صغيرة من الملح والتوابل والخل.

جميع المنتجات الأخرى - الخبز والخضروات والحبوب،البقوليات والسكر والكحول غير مسموح بها. يجب أيضًا عدم تناول اللحوم الدهنية (لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير ولحم العجل والأرانب). تحتاج إلى تناول ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من النخالة يوميًا ولا تنس تناول كمية كافية من الماء. المرحلة الثانية: "الرحلة البحرية" هذه هي المرحلة الثانية من النظام الغذائي، وتتكون من وجبات غذائية نباتية وبروتينية متناوبة. يحدث التناوب يومًا بعد يوم: يومًا بعد يوم، 3 أيام بعد 3 أيام، 5 أيام بعد 5 أيام. في أيام البروتين، نأكل نفس الأطعمة كما في المرحلة الأولى من النظام الغذائي. لكن في أيام الخضار نأكل جميع الخضار، باستثناء النشويات (البطاطا)، والبقوليات، والحبوب. يُسمح باستخدام الجيلاتين والنشا والأجيكا والكاتشب والتوابل والقشدة قليلة الدسم والنبيذ الجاف. ومع ذلك، يجب استهلاك هذه المنتجات بكميات صغيرة؛ ويُسمح باستهلاك منتجين فقط من المنتجات المذكورة أعلاه يومياً. وينبغي زيادة كمية نخالة الشوفان إلى ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة. المرحلة 3: "التوحيد" تهدف المرحلة الثالثة من النظام الغذائي إلى تعزيز النتائج التي تم تحقيقها في المرحلتين الأولى والثانية. مقابل كل كيلو جرام تفقده من الوزن، هناك 10 أيام من المرحلة الثالثة. هذه المرحلة طويلة جدًا، لكن ليس لها متطلبات صارمة. نستخدم جميع منتجات المرحلتين الأولى والثانية وكذلك:

• الفاكهة (باستثناء الحلو - العنب ، الموز ، الكرز) ؛
• خبز الحبوب الكاملة
• المعكرونة والحبوب والبطاطا - لا أكثر من مرتين في الأسبوع.
• الجبن الصلب - لا يزيد عن 40 غراما في اليوم.

خلال هذه المرحلة، يمكن ترتيب الوجبات الغذائيةيتمتع الجسم بنوع من "الإجازات"، بل يمكن أن يكون وليمة احتفالية، حيث يمكنك أن تسمح لنفسك بتناول ما تريد. ومع ذلك، في اليوم التالي ينبغي أن تنفق على الأطعمة البروتينية. وتزداد كمية النخالة إلى 3-4 ملاعق كبيرة يومياً. المرحلة الرابعة: "الاستقرار" هذه هي المرحلة الأخيرة والأخيرة من نظام دوكان الغذائي، والتي لا تحتوي على أي قيود كبيرة. يمكنك أن تأكل أي شيء تريده. ومع ذلك، مرة واحدة في الأسبوع، من الضروري ترتيب يوم صيام البروتين، والذي يتضمن فقط منتجات المرحلة الأولى من نظام دوكان الغذائي في القائمة. يجب الاستمرار في تناول نخالة الشوفان بانتظام؛ فهي تعمل على تقليل كمية الدهون الممتصة من الطعام. وبالتالي، يمكن دائمًا اتباع هذه المرحلة من النظام الغذائي!

أمثلة وصفات لنظام غذائي Ducant

لذا فإن نظام دوكان الغذائي متنوعالمنتجات المستهلكة. حتى خلال المرحلة الأولى الأكثر صرامة، يمكنك استخدام المنتجات المقبولة لإعداد أطباق مثيرة للاهتمام ولذيذة يمكن تقديمها ليس فقط على الطاولة اليومية، ولكن أيضًا في العيد. أما بالنسبة للمراحل المتبقية من النظام الغذائي، فيمكنك تناول جميع الأطعمة تقريبًا. وفيما يلي أمثلة لوصفات أطباق رجيم دوكان الفرنسي، بالتسلسل لكل مرحلة من المراحل الأربع. وصفات لمرحلة "الهجوم" خلال هذه المرحلة من نظام دوكان الغذائي، هناك تركيز على الأطعمة البروتينية. يؤدي غياب الدهون والكربوهيدرات في النظام الغذائي إلى تكسير رواسب الدهون في الجسم، كما تعمل نخالة الشوفان على تنظيف الأمعاء بشكل فعال. خلال المرحلة الأولى من النظام الغذائي، قد تشعر بالتعب والنعاس وجفاف الفم، ولكن هذه أحاسيس طبيعية تمامًا. يمكنك تحضير الكثير من الأطباق المتنوعة والمرضية من منتجات البروتين. علاوة على ذلك، لا توجد قيود على عدد الوجبات والطعام نفسه. الدورات الأولى: حساء المأكولات البحرية الخفيفة

• سوف يتطلب الأمر: قطعة من السمك على العظم (السلمون والسلمون المرقط) ، كوكتيل البحر (الحبار ، الجمبري ، بلح البحر ، إلخ) ، 1 بصلة ، ملح وبهارات حسب الرغبة.

ضع قطعة من السمك على العظام في الماء البارد.يمكنك اختيار قطعة مثل شريحة لحم. اطبخ مع العظم، فهذا سيعطي نكهة إضافية وثراء للمرق. ضع البصل المفروم هناك. اطبخ المرق لمدة 20 دقيقة تقريبًا. نخرج السمك ونفصله عن العظم ونقطع اللحم إلى حساء. يُضاف كوكتيل المأكولات البحرية والملح والبهارات ويُطهى لمدة 7 دقائق أخرى. عند التقديم يمكنك رش الحساء بعصير الليمون أو صلصة الصويا. الأطباق الثانية: كبد الدجاج الطري في الحليب

• سوف يتطلب الأمر: كبد الدجاج والحليب منزوع الدسم والبصل 1 والملح والتوابل.

اغسل كبد الدجاج، مقطعة إلى مكعبات أوشرائح، إضافة البهارات والملح، ونقع في الحليب لتغطية اللحم. اتركه طوال الليل (في الثلاجة). سخني مقلاة واسكبي الخليط فيها. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونضيفه إلى الخليط. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا على نار خفيفة (حتى يتبخر كل السائل تقريبًا). الحلويات: طبق خزفي متجدد الهواء

• سوف تحتاج إلى: 400 غرام من الجبن مع نسبة دسم قليلة من الدهون ، 2 ملعقة طعام من نخالة الشوفان ، 0.5 كوب حليب خالي الدسم ، 2 دجاجة بيض ، مسحوق خبيز ، بديل للسكر ، فانيلين.

غلي نخالة الشوفان مع الحليب لمدة ثلاث تقريباًدقائق، نتركها تبرد، نخلطها مع الجبن، صفار البيض، البيكنج باودر، الفانيليا. يخفق بياض البيض بشكل منفصل مع بديل السكر في رغوة سميكة ويضاف إلى كتلة الخثارة. امزج كل شيء جيدًا، صب الخليط في القالب، واخبزه لمدة 50-60 دقيقة عند 180 درجة. وصفات لمرحلة "الكروز" تتميز هذه المرحلة من رجيم دوكان بإضافة الخضار إلى النظام الغذائي. وهذا يزيد بشكل كبير من الاختلافات في تحضير الأطباق المختلفة. ومن الجدير بالذكر أن الخضروات النشوية والبقوليات والحبوب محظورة، ولكن يمكن تناول جميع الخضروات الأخرى بأمان. في أيام البروتين، أي وصفات لمرحلة "الهجوم" مناسبة. ولكن بالنسبة لأيام الخضار في حمية دوكان، يتم توفير وصفات منفصلة. الدورات الأولى: أوكروشكا الخضار

• سوف تحتاج إلى: الزبادي الخالي الدسم والخيار والفجل والخضر وبيض الدجاج والملح والتوابل.

غلي بيض الدجاج وقطع إلى مكعبات. Огурцы мелко нарезать или натереть на крупной терке. Редиску мелко нарезать, порубить зелень. Все смешать, залить обезжиренным кефиром, добавить соль и специи по вкусу. Как вариант, куриные яйца можно заменить отварным куриным мясом или же крабовыми палочками. Вторые блюда: запеченные баклажаны с соусом Понадобится: баклажаны, обезжиренные сливки, чеснок, соль, специи. Баклажаны помыть и разрезать вдоль, запечь в духовке при 200 градусах в течение 20 минут. Приготовить соус: обезжиренные сливки смешать с солью, специями, давленым чесноком. Готовые баклажаны залить соусом. Салаты: творожно-овощной салат Понадобится: 0,5 стакана обезжиренного творога, 1 сладкий болгарский перец, 2 помидора, зелень, соль, черный перец. Помидор очистите от шкурки. Для этого сделать крестообразный надрез на кожице, опустить овощ на полминуты в кипяток, снять кожицу. Все овощи и зелень мелко нарезать. Все смешать с творогом, добавить соль и перец. Этим салатом можно фаршировать свежие помидоры для красивой сервировки. Выпечка: хлебцы из овсяных отрубей Понадобится: отруби: 4 ст.л. овсяных и 2 ст.л. пшеничных, 100 г обезжиренного молока, 2 куриных яйца, соль, сахарозаменитель. Отруби залить молоком, нагреть 2-3 минуты в микроволновой печи, чтобы набухли. Дать остыть, добавить 2 яйца, соль, сахарозаменитель. Массу хорошо вымесить. Выложить ложкой на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки. Выпекать в духовке около 20 минут при высокой температуре (200 градусов). Рецепты для фазы «Закрепление» Эта длительная по времени фаза диеты Дюкана отличается отсутствием строгих ограничений в пище. Поэтому готовить вы можете практически все, что угодно и из любых продуктов. Однако следует помнить, что бобовые, крупы, картофель и макароны следует употреблять не чаще двух раз в неделю. Если предвидится застолье, то вы можете не отказывать себе в угощениях. Однако следующий день лучше провести по меню первой фазы диеты Дюкана, то есть употреблять в пищу сугубо белковые и протеиновые продукты, рецепты которых мы привели в разделе «Рецепты для фазы «Атака». На фазе «Закрепление можно разнообразить меню фруктами, однако стоит избегать особо сладких – виноград, бананы. Первые блюда: тыквенно-грибной суп Понадобится: шампиньоны, тыква, морковь, зелень, лук, чеснок, обезжиренные сливки, соль и специи. Лук и морковь мелко нарезать, отварить до полуготовности. Шампиньоны и тыкву нарезать кубиками и добавить в суп, варить еще 10 минут. Приготовить заправку: обезжиренные сливки смешать с давленым чесноком, солью и специями, добавить в суп, дать вскипеть и выключить. В тарелку с супом добавить зелень. Вторые блюда: телятина с овощами, запеченная в рукаве Понадобится: кусок телячьей вырезки, капуста, лук, помидоры, зелень, обезжиренный кефир, соль и специи. Телятину нарезать на порционные куски, каждый кусок слегка отбить. Посолить и намазать специями. Капусту нарезать покрупнее, лук – полукольцами, помидор – кружками. Посолить, перемешать, залить кефиром. Телятину выложить в рукав для запекания, сверху выложить овощи с соусом, закрыть рукав с обеих сторон. Выпекать в духовке при 200 градусах около 40 минут. Десерты: маффины из творога и отрубей Понадобится: отруби, лучше взять по 2 столовые ложки овсяных и пшеничных, 3-4 столовые ложки творога (0%), сухое молоко – 2 ст.л., крахмал – 1 ст.л., 2 яйца, по 1 ч.л. разрыхлителя и какао-порошка, заменитель сахара. Овсяные и пшеничные отруби смешать, добавить сухое молоко, кукурузный крахмал, какао-порошок, разрыхлитель и сахарозаменитель, все тщательно перемешать. Творог хорошо растереть, яйца взбить и смешать с творогом. Соединить с сухой смесью, вымесить тесто. При желании можно добавить ванилин или любой другой ароматизатор, например, карамель. Тесто выложить в формочки, выпекать 20 минут при 180 градусах. Рецепты для фазы «Стабилизация» Эта фаза может длиться на протяжении всей жизни, она скорее напоминает не диету, а принципы правильного питания. Ограничений в употребляемых продуктах нет никаких. Однако стоит помнить, что хлеб лучше выбирать из цельнозерновой муки, макароны – твердых сортов, рис – неочищенный. Это продукты не только менее калорийны, но также и полезны для организма. Во избежание появления лишнего веса, следует раз в неделю устраивать разгрузочный день, в который употреблять только белковые продукты (как в фазе № 1 «Атака»). Следует не забывать об овсяных отрубях. Их мы употребляем ежедневно в количестве 3-4 столовых ложек. Что касается приготовления пищи, на четвертой фазе диеты Дюкана можно развернуться на полную. Однако все же не стоит злоупотреблять жарением продуктов и приготовлением их во фритюре с большим количеством растительного масла. Хорошо будет готовить овощи и мясо на гриле, запекать в духовке и на огне. Их также можно отваривать, тушить, готовить в микроволновой печи, пароварке или мультиварке. Следуя этим простым советам, скинутые килограммы не наберутся вновь, организм закрепит свой вес, а также стабилизирует работу пищеварительной системы.

المشروبات في النظام الغذائي دوكاني

عند اتباع رجيم دوكان يجب عدم تناولهالمشروبات التي تحتوي على السكر – المياه الغازية وعصائر الفاكهة. أيضا، في المرحلتين الأوليين، هو بطلان الكحول بأي شكل من الأشكال. وفقط من المرحلة الثالثة يمكنك شرب القليل من النبيذ الجاف. أي كحول يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، كما أنه يبطئ بشكل كبير ويزيد من سوء عملية التمثيل الغذائي، وهو أمر غير مواتٍ للجسم في حد ذاته. يُسمح بشرب القهوة والشاي، ولكن يجب استبدال السكر في هذه الحالة. من المرحلة الثانية يمكنك شرب عصائر الخضار ويفضل أن تكون طازجة. أفضل رفيق ليس فقط أثناء اتباع نظام غذائي، ولكن أيضًا كل يوم هو الماء النظيف. بعض المشروبات، التي ترد وصفاتها أدناه، يمكن أن تحل محل وجبة كاملة. ميلك شيك لمرحلة "الهجوم" ستحتاج إلى: 200 مل حليب خالي الدسم، بيضة دجاج واحدة، بديل السكر، الفانيلين. يجب فصل البياض عن الصفار وضربه جيدًا حتى تظهر رغوة سميكة. إذا كان المُحلي على شكل أقراص، فينبغي إذابتها مع الفانيلين في ملعقة من الماء، ثم إضافتها إلى البروتين. يُسكب الحليب ويُمزج الكوكتيل بالخلاط لمدة دقيقة أخرى. اللبن المخفوق سميك وحلو. كوكتيل الكفير لمرحلة "الرحلة البحرية" سوف تحتاج إلى: الجبن (0٪ دهون) – 100 جرام، الكفير قليل الدسم – 200 جرام، نخالة الشوفان – 2 ملعقة كبيرة، كاكاو – 2 ملعقة صغيرة، بديل السكر. تخلط جميع المكونات جيدا وتضرب في الخلاط. هذا العصير مثالي لوجبة الإفطار لأنه مغذي للغاية. سوف تحتاج إلى نبيذ منخفض الكحول لمرحلة "التثبيت": مشروب الكركديه الجاف، 100 مل من النبيذ الأحمر الجاف، عدة شرائح من البرتقال والليمون، والتوابل (القرفة، القرنفل، الهيل، الزنجبيل، الفانيليا، جوزة الطيب). قم بتحضير شاي الكركديه الجاف في 200 مل من الماء المغلي، واتركه يخمر جيدًا. ضعيها على الموقد، دون أن تغلي، أضيفي البرتقال والليمون والبهارات المفرومة ناعماً. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا. اتركها تبرد قليلاً وأضف النبيذ الأحمر الجاف. الشاي الأخضر مع الزنجبيل سوف تحتاجين إلى: أوراق الشاي الأخضر، الزنجبيل الطازج، عصير الليمون، بديل السكر. يُسكب الشاي الأخضر في الماء المغلي، ويُضاف إليه القليل من الزنجبيل الطازج، والمبشور، وعصير الليمون. يُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم يُترك ليخمر. يقدم مع التحلية. هذا الشاي مناسب تمامًا لأي مرحلة، لكنه سيكون مفيدًا للغاية في المرحلة الأخيرة، "الاستقرار"، عندما يمكنك بالفعل تناول أطعمة متنوعة. إنه يحفز عملية التمثيل الغذائي بشكل جيد للغاية ويمنع امتصاص الدهون من الطعام. ننصحك بقراءة:

تعليقات

تعليقات