وصفات من الكعك

الجميع يفهم أن الكعك هي عدو واضحFIG. ولكن في بعض الأحيان تريد أن تأكل مع قهوة الصباح كعكة طرية عطرة ، رشها بالقرفة أو محشوة بمربى التفاح! حسنا ، إذا كنت تريد ، إذن ، في بعض الأحيان يمكنك تحمل هذه المتعة. لذلك ، نحن نقدم وصفة فاتحة للشهية للكعك ، وليس فقط واحد ، ولكن مع اختلافات لكل ذوق:

الكعك مع المربى والقرفة

المكونات:

110 غرام من المارجرين ،
0.5 ليتر من الحليب ،
1 كوب من السكر ،
3-4 بيض
ربع ملعقة صغيرة من الملح ،
1 علبة من الخميرة النشطة الجافة (10 جم) ،
3-4 أكواب من الدقيق ،
السكر والقرفة والزبدة ومربى التفاح للتعبئة.

إعداد: عجين الطهي للكعك. لهذا الخميرة المخففة في ربع كوب من الماء الدافئ ، صب نصف ملعقة صغيرة من السكر. ضعها لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ. يجب أن تكون تنصهر الخميرة ومضاعفة في الحجم. في قدر كبيرة ، تذوب نصف المارجرين وتصب في السكر. ضجة ، والسماح ليبرد قليلا ، إضافة الخميرة المخففة. في مقلاة أخرى ، سخّن الحليب قليلاً (حوالي 37 درجة) وصبه في قدر مع السكر والخميرة. إثارة. نضيف البيض وننتقل إلى سكب قطع الطحين ، في كل مرة يتم التقليب جيداً. يجب إضافة الدقيق حتى تلتصق العجينة على اليدين والجانبين من المقلاة. ثم ضع العجين في مكان دافئ ، وقم بتغطيته بمنشفة واتركه يرتفع. عندما يزيد حجم العجينة ثلاث مرات ، يجب ثقبها في عدة أماكن مع ملعقة خشبية لإطلاق الهواء. بعد ذلك ، يجب إعادة وضع العجين في مكان دافئ ، بحيث يزيد من حجمه مرة أخرى. عندما تكون العجينة جاهزة ، ضعها على سطح الدقيق ثم قطعها على قطع صغيرة متساوية ، دحرج الكرات منها ، والتي توضع على لوح مغطى بطبقة رقيقة من الطحين. أغلقها بمنشفة واتركها لمدة 30 دقيقة. في حين أن العجين يستريح ، فمن الممكن إعداد نوعين من الحشو: الأول - السكر لخلط مع القرفة ، والثاني - مربى التفاح الكثيف. ثم تذوب الزبدة. خذ كرة واحدة من العجين ، دحرجها في قالب بسماكة 0.8 سم ، وهي لطخة بالزبدة المذابة ورشها بالقرفة والسكر. ثم لفة في لفة ، وتحول إلى دوامة ، ثني الحواف إلى أسفل. وضعت الكعك الناتجة على صينية الخبز وانتظر زيادة حجمها قليلاً. يتم إعداد الكعك مع المربى على النحو التالي: لفة العجين في كعكة مسطحة ، ووضع ملعقة كبيرة من المربى على الحافة. وعلاوة على ذلك ، يتم تنفيذ نفس الإجراءات كما هو الحال في إعداد الكعك مع القرفة. الفرن يسخن حتى 190 درجة ، حيث يتم وضع ورقة الخبز واللفائف. يتم خبزهم حتى يحصلوا على لون ردي جميل.

كعك مستدير

وفقا لوصفة الكعك المعروضة أعلاه ،طهي العجين ، والذي ينقسم إلى كرات صغيرة. دحرج الكرات في الكعك المسطح ، حيث يجب وضع جانب واحد منها مع الزيت والسكر. بعد ذلك ، امزج حواف الكعكة المسطّحة معًا ، وشكل كعكة ، ثم أضيفيها مع السكر. ضعي ورقة خبز مدهونة بالزبدة. في غضون 20 دقيقة ، دع الكعك يقف. ثم ترسل إلى الفرن ، وتسخن إلى 190 درجة. اخبز حتى البني الرثة. الانتهاء من الشحوم الكعك الساخن مع الزبدة ، وتغطي بمنشفة ، والسماح لتبرد.

الكعك، ونفث

المكونات:

0.5 ليتر من الحليب ،
10 غراما من الخميرة الجافة (أو 50-60 غراما من الخام) ،
1 كيلوغرام من الطحين
2 بيض
1 علبة زبدة ،
150 غرام من السكر.

للرش:

100 غرام من السكر
ملعقتين من القرفة.

توضيح: للرش يمكن استخدام الزبيب ، الخشخاش ، المشمش المجفف ، الفواكه المسكرة ، الخوخ ، الخ. كل شيء حسب ذوقك. إعداد: يسخن الحليب قليلاً ، تذويب الخميرة فيه. أضف 500 غرام من الدقيق. اخلط جيدا. ضع في مكان دافئ ، وتغطي بمنشفة. يمكنك اللجوء إلى الطريقة التالية: وضع المقلاة مع اختبار مستقبلي في وعاء بماء دافئ. بعد حوالي 30 دقيقة ، يجب أن تزيد الأوبرا إلى شقين. ثم يضاف السكر ويخلط. ضع زبدة خففت ، مزيج. أضف البيض ، اخلطي. مع بقية الدقيق يعجن العجين. قد تحتاج إلى أكثر من ذلك بقليل أو أقل قليلاً ، اعتماداً على جودتها. يجب عجن العجين جيدا بحيث لا يلتصق بيديك. لكن لا يجب أن تجعل الأمر رائعًا جدًا. وضع العجين مرة أخرى في مكان دافئ والسماح لها بالارتفاع بشكل جيد لمدة 1 ساعة. تنقسم العجينة إلى 3 أجزاء ، كل منها يصل سمكها 3-4 مم. يرش السكر والقرفة (أو أي حشو آخر). طي لفة ، يتم ضغط الحواف. تُقطّع اللفة إلى قطع بعرض 4 سم ، ثم تُقطع كل قطعة ، ولكن ليس إلى النهاية ، وتطويها قليلاً ، مما يضفي عليها شكلًا جميلًا. ضعي ورقة خبز مدهونة بالزبدة. السماح للوقوف لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، وضعت صينية الخبز مع الكعك في الفرن ، ساخنة إلى 180 درجة. أخبز لمدة 30 دقيقة. تزييت الكعك النهائي بالزبدة وتغطيه بمنشفة لجعلها ناعمة.

لفات مع المشمش المجفف

المكونات:

عجينة خميرة جاهزة ،
1 بيضة
الزيوت النباتية.

للحشو:

1 كيلوغرام من المشمش المجفف
0.5 كوب من السكر.

إعداد: المشمش المجفف لمدة 1 ساعة. ثم استنزف الماء. مرره من خلال مفرمة اللحم واخلط مع السكر. من كرات لفة اختبار ، منهم - التورتيا. من جانبين متقابلين لجعل التخفيضات عرضية قريبة من الحافة، وبين الذي يتم وضع 1 ملعقة التعبئة. في واحدة من الشقوق ، مرر الجانب المقابل من الكعكة المسطحة. لفات الناتجة من على صينية خبز مدهونة بالزبدة وتترك في مكان دافئ، وجعل العجين. البيض ليهز ، لتشويه لهم لفات. يوضع الخليط في الفرن ، ويسخن إلى 180 درجة.

الكعك محلية الصنع

المكونات:

4.5 أكواب من الطحين ،
310 غرام من السكر ،
6 بيضات ،
1 ملعقة طعام من الخميرة الجافة ،
110 غرام من الزبدة ،
150 ملليلتر من الحليب ،
4 ليمون ،
1 حفنة من اللوز ،
50 غراما من الزبيب ،
2 ملعقة طعام براندي.

طريقة التحضير: الكعك ، الذي يسمح وصفه لإعداد العجين والحشوات من المساء ، هي ببساطة ممتازة. للقيام بذلك ، يجب عليك أن تقشر وتدقيق الدقيق ، تصب الخميرة فيه ، حوالي 80 جرام من السكر ، نصف ملعقة صغيرة من الملح. اخلط جيدا. جمع الدقيق وجعل أخدود في الجزء العلوي من مكان لوضع 80 غراما من الزبدة خففت ، واثنين من البيض قبل جلد ، صب في الحليب الدافئ. يعجن العجين. يجب أن تكون سميكة ولزجة. ثم لمدة 6 ساعات ، مع غطاء مغلق ، ضع في مكان بارد ، حتى تتمكن من اخراجه ليلا في الثلاجة ، واستخدامها في اليوم التالي. لملء تحت الماء الساخن ، وشطف الزبيب وصبه مع الكونياك. جعل كريم. للقيام بذلك ، صر حساء الليمون على مبشرة صغيرة مع أربعة الليمون. أضيفي السكر المتبقي والزبدة إليها. كل مزيج وطحن جيدا. قطع الليمون (بدون قشور) إلى النصف وخرج من العصير. صب عليه في تلذذ وإضافة 4 بيضات بيض مخفوقة ، اخلطي. صب المقلاة مع الخليط الناتج في حمام مائي. يجب تقليب الكريم باستمرار. عندما تبدأ المياه في الخزان السفلي في الغليان ، استمر في التسخين لمدة 10 دقائق. سيصبح الكريم سائلاً أولاً ، ولكن في وقت لاحق سيكتسب اتساق القشدة الحامضة. إذا كنت تخبز الكعك فستكون في اليوم التالي ، لا تنسى أن تبرد الكريمة المبردة في الثلاجة. قبل أن نخبز العجينة ، ضعها على السطح ورشها بالطحين ودلك حتى تتوقف عن التمسك بالأيدي. وهي مقسمة إلى 4 أجزاء متساوية. كل واحد منهم في شكل سمك مربع 5 ملم. يتم قطع كل مربع كبير إلى أربعة أصغر. تأخذ أشكال المعادن للعجينة ، وشحومها بالزيت النباتي. وضع عليها مربع من العجين ، حيث صب 1 ملعقة كبيرة من كريم البارد ، من فوق لوضع القليل غارقة في كونياك الزبيب. تعليق حافة المغلف مطوية العجين و zashchipat. الكعك المتلقاة تزين باللوز وترش بالسكر. دعهم يقفوا لمدة 15 دقيقة ، ثم يوضعوا في الفرن ، يسخن إلى 180 درجة ، لمدة 30 دقيقة. مرة واحدة في الكعك تصبح مظلمة ، هم على استعداد. شهية طيبة! دلل نفسك وأحبائك مع الكعك اللذيذ!