بيلاف — إنها ليست لذيذة فحسب، بل أيضًاطبق شرقي تقليدي صحي يتطلب تحضيره معرفة ومهارات معينة. المكون الرئيسي لهذا الطبق هو الأرز الغني بالنشا والألياف والريبوفلافين، والذي بفضله يحدث تبادل الأحماض الأمينية في الجسم. يحظى البيلاف حاليًا بشعبية في العديد من البلدان: أرمينيا وأذربيجان وأفغانستان وتركيا وتتارستان وبالطبع روسيا. يجب أن يكون أي طباخ يحترم نفسه قادرًا على طهي بيلاف، وهناك العديد من الوصفات لإعداده: مع لحم الضأن والدجاج والخضروات. لقد اعتدنا جميعًا على طهي وتناول البيلاف التقليدي مع لحم الضأن أو الدجاج، ولكن هناك وصفة للبيلاف لا تحتاج إلى إضافة اللحوم إليها. هذا بيلاف بالفواكه المجففة. قد يبدو البيلاف الحلو شيئًا غريبًا وغير عادي بالنسبة لكثير من الناس، ولكن مع ذلك، فقد وجد هذا الطبق معجبيه، خاصة بين النباتيين وأتباع نظام غذائي صحي والأطفال. وبالتالي، بيلاف الحلو &#8212؛ بديل جيد للحوم.

وصفة للبيلاف الحلو

سنحتاج إلى المكونات التالية:

• الزبيب — 50 جرام؛
• خليط الفواكه المجففة — 50 جرام؛
• المشمش المجفف — 10 قطع.
• أبل — 1 قطعة؛
• الأرز — 1 زجاج؛
• الجزر — 1 قطعة؛
• زبدة — 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ملح — حسب الذوق.

بادئ ذي بدء، يجب عليك غسل الزبيب والمشمش المجفف والفواكه المجففة. ثم نقطع التفاح والجزر والمشمش المجفف إلى شرائح رفيعة. ضع مرجلًا أو مقلاة ذات جدران سميكة على النار وقم بتسخينها ووضع الزبدة فيها. ثم ضعي الجزر المفروم واقليه ثم أضيفي الفواكه المجففة والتفاح واقلي كل شيء لمدة 6 دقائق. بالنسبة للبيلاف الحلو، يوصى باستخدام الأرز طويل الحبة والمبخر. نغسل الأرز جيداً ونضيفه إلى الخضار والفواكه المقلية. اصنعي ثقبًا في طبقة الأرز، ثم اسكبي الماء الساخن فيه، ثم غطيه بغطاء. يُطهى البيلاف تحت الغطاء حتى يصبح الأرز جاهزًا. لكن عليك التأكد من أن الخضار والفواكه الموجودة بالأسفل لا تحترق. بمجرد أن ينضج الأرز، يمكنك مزجه مع بقية المقلاة. الجوز أو اللوز سيجعل البيلاف أكثر حشوًا. ضعي البيلاف الحلو الجاهز على طبق وزينيه بشرائح التفاح أو أوراق النعناع أو السكر البودرة أو رقائق جوز الهند. أولئك الذين يحبون الحلويات سيقدرون ذلك إذا قمت بتزيين بيلاف بالشوكولاتة أو الفانيليا أو الكراميل أو صلصة العسل. وهكذا يمكن استكمال الوصفة بالحلويات حسب الرغبة.

وصفة لطهي بيلاف في متعدد المتغيرات

الآن لا تستطيع العديد من ربات البيوت الحديثة ذلكتخيل حياتك بدون عجائب التكنولوجيا الحديثة: محضرات الطعام، وأفران الميكروويف، والخلاطات، وأجهزة الطهي بالبخار، وغسالات الأطباق. وتشمل هذه أجهزة الطهي المتعددة. لذلك، بدأ إنشاء وصفات للأطباق المصممة خصيصا للطهي في طباخ بطيء. والبيلاف الحلو ليس استثناء. أي طباخ متعدد مع وضع طهي بيلاف مناسب للطهي. تفترض الوصفة وجود نفس المكونات تقريبًا كما في الوصفة الأولى. سنحتاج إلى:

• أرز على البخار — 2 نظارات
• الزبيب — 60 جرام؛
• المشمش المجفف — 60 جرام؛
• زبدة — 70 جرام؛
• الماء — 2 نظارات
• الملح والسكر.

بادئ ذي بدء، يجب أن يكون الزبيب والمشمش المجفف بعنايةاشطفيه بالماء وضعيه في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزبدة وأضيفي الملح والسكر حسب الرغبة وقم بتشغيل وضع الخبز لمدة 20 دقيقة. في هذه الأثناء، اغسلي الأرز، وبعد مرور 20 دقيقة، أضيفيه إلى الطباخ البطيء مع الفواكه المجففة. يُسكب الخليط الناتج بالماء ويُخلط ويُطهى على وضع طهي بيلاف. الآن كل ما تبقى هو إخراج طبقنا من الطباخ المتعدد بعد وقت معين والاستمتاع بطعمه الرائع. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفواكه المجففة الأخرى والفواكه إلى بيلاف الحلو، كما في الوصفة الأولى. يحظى البيلاف الحلو المحضر وفقًا لهذه الوصفات بشعبية خاصة لدى الأطفال، لأنه لذيذ للغاية وجميل ومفيد للغاية. ولكن لمحبي اللحوم هناك أيضًا وصفة للبيلاف الحلو. هنا وصفته.

وصفة للبيلاف الحلو مع اللحم

لتحضير بيلاف حلو باللحم سنحتاج إلى:

• الأرز — 800 جرام؛
• الجزر — 500 جرام
• خروف — 500 جرام
• زيت نباتي — 300 غرام؛
• البصل — 100 جرام
• فلفل مطحون، ملح — حسب الذوق
• الزبيب — 150 جرام؛
• العسل — 150 جرام.

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونضعهاسخني مقلاة بالزيت الساخن واقليها. يُقطع البصل والجزر إلى شرائح ضيقة ويُضاف إلى اللحم ويُقلى. بعد القلي، انقلي اللحوم والخضروات إلى مرجل ساخن، واسكبي الماء الساخن فيه، والملح، والفلفل، وأضيفي البهارات واتركيها حتى تغلي. نغسل الأرز ونضعه في مرجل فوق اللحم مع الخضار ونسويه ونتركه على نار خفيفة حتى يمتص السائل في الأرز. ثم نصنع المنخفضات في طبقة الأرز، ونسكب ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي فيها، ونغطيها بغطاء ونطهو على نار خفيفة حتى يصبح الأرز جاهزًا. ضع بيلاف على الطبق بالترتيب التالي. يجب أن يكون هناك أرز في الأسفل، في الأعلى. لحم مع خضار. يُسكب الطبق المُجهز بالحشوة الحلوة. لتحضير الحشوة، اخلطي العسل والماء الساخن بنسب متساوية. يُضاف الزبيب إلى الشراب المُجهز ويُغلى لمدة 10 دقائق تقريبًا. يمكن أن يسمى طهي بيلاف اللذيذ فنًا. مفتاح النجاح في هذا العمل — باتباع تسلسل إضافة المكونات. بيلاف الحلو — هذا طبق رائع ومناسب للإفطار والغداء والعشاء. هذا الطبق محبوب بشكل خاص من قبل محبي الأكل الصحي والنباتيين والأطفال، وحتى الأشخاص الذين يصعب إرضاءهم. الفرق الرئيسي بين بيلاف الحلو والتقليدي — هذا هو أنه يمكنك إضافة الفواكه المختلفة هناك: التفاح والفراولة والخوخ والكمثرى والزبيب. سيزين هذا الطبق طاولتك وسيفاجئ ضيوفك بسرور. شهية طيبة!

تعليقات

تعليقات