- لحم الخنزير — 600 جرام؛
- البصل — 2-3 قطع.
- معجون الطماطم — 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- كريم 20% — 200 جرام
- دقيق — 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة — 100 جرام
- الملح والفلفل حسب الذوق
- الخضر والبقدونس والشبت ، أو الريحان للزينة.
إذا وجدت هذه المنتجات البسيطة في ثلاجتك، فيمكنك الانتقال بأمان إلى الطهي.
عملية الطهي
رائعة لصنع لحم البقر ستروجانوفقطعة لحم الخنزير الخالية من الدهون مناسبة، ويفضل لحم المتن. يجب تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة بسمك 1 سم. يمكنك أيضًا ضرب لحم الخنزير مسبقًا بمطرقة خاصة على كلا الجانبين. يتم ذلك حتى يصبح أكثر طراوة ونعومة ويمتص الصلصة بسهولة. بعد قطع اللحم، تحتاج إلى قليها في مقلاة مسخنة بالزبدة المذابة. في هذه الأثناء يقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف إلى اللحم. بعد أن يحمر البصل واللحوم قليلًا، يمكنك تتبيلهما بالملح والفلفل الأسود البهارات (يفضل أن يكون مطحونًا طازجًا) حسب الرغبة. الآن يمكنك إضافة معجون الطماطم إلى المقلاة. من الضروري مزجه جيدًا مع اللحم والبصل. بالمناسبة، إذا لم يكن لديك كريم فجأة، يمكنك استخدام القشدة الحامضة العادية وحتى الحليب محلي الصنع كامل الدسم. ولكن في هذه الحالة، قبل إضافة معجون الطماطم إلى المقلاة، يجب إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق إلى اللحم، ويقلب جيدا ويقلى حتى لا تكون هناك كتل. بعد إضافة معجون الطماطم، يمكنك صب بعض الكريمة الباردة في المقلاة. امزج كل شيء معًا جيدًا وامنحه بعض الوقت حتى تتكاثف الكتلة. بعد أن تصبح الكتلة سميكة في المقلاة، أضيفي الكريمة المتبقية وخففي الحرارة. لذا، اتركي اللحم ينضج قليلاً. يمكن اعتبار ستروجانوف لحم الخنزير البقري جاهزًا.
كيف وماذا تقدم
كما اتضح، وصفة لحم البقر ستروجانوف جداغير معقدة كما ذكرنا أعلاه، يتناسب لحم البقر ستروجانوف بشكل جيد مع البطاطس، والتي يجب أولاً غليها أو هرسها، وكذلك مع الأرز. قبل التقديم مباشرة، يجب تزيين الطبق النهائي بالشبت أو البقدونس؛ كما يتناسب جيدًا مع اللحم. لا يتطلب الطبق الجانبي صلصة وصلصة إضافية، لأن هناك الكثير منها في الطبق نفسه. وينصح بتحضير الطبق الجانبي مسبقاً، لأنه يجب تقديم اللحم ساخناً. سيكون مذاق الطبق المعاد تسخينه مختلفًا عن الطبق الطازج. من الرائع دمج هذا الطبق مع الخضار والنبيذ الأحمر والخبز الأسود. هذا الطبق سوف يسعد عائلتك وضيوفك بالتأكيد. حاول، جرب، استخدم خيالك. نتمنى لكم شهية طيبة.
