المكونات المطلوبة
يجب عليك التحقق من مجموعة المكونات المطلوبة في الوصفة الطبية.المكونات وهي: 0.5 لتر من الكفير الطازج أو اليومي، على الأقل ملعقة صغيرة من صودا الخبز، بيضتان دجاج، 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي و 300 مل من الحليب. قومي بخلط الكفير مع الصودا، ثم أضيفي المكونات المتبقية، باستثناء الحليب، بالتتابع مع التحريك الجيد. يوضع قدر به الحليب على النار ويترك حتى يغلي، ثم يرفع عن النار ويسكب على شكل سيل رقيق مع تحريك العجينة. إذا قمت بكل شيء وفقًا للوصفة، فستحصل على عجينة فطيرة ناعمة ورقيقة ذات قوام مناسب تنتشر بسهولة في جميع أنحاء المقلاة. أحد الشروط المهمة لنجاح الفطائر هو هذا هو استخدام مقلاة ذات جودة عالية. من الأفضل أن تكون الأواني مصنوعة من الحديد الزهر. سخني المقلاة على الموقد وابدئي بالخبز، مع توزيع العجينة بالتساوي على كامل القاع. أحضري الفطيرة حتى تصبح ذهبية اللون ثم اقلبيها باستخدام ملعقة رفيعة. بمجرد أن يتم قلي الفطائر على كلا الجانبين، يمكن تكديسها، أو دهنها بالزبدة، أو حشوها حسب رغبتك. بالنسبة للحشوة يمكنك استخدام السمك المدخن أو المملح أو اللحم المفروم بالطبع أو المقلي مسبقًا بالبصل أو الجبن القريش أو أي شيء آخر حسب الرغبة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لف الفطائر في أنبوب وتغميسها في الحليب المكثف أو العسل أو القشدة الحامضة، وغسلها بالشاي العطري.
لا توجد حدود للكمال
لقد كنت منغمسًا جدًا في صنع الفطائر لدرجة أنك لمهل لاحظت كيف يستيقظ أفراد عائلتك على روائح لذيذة قادمة من المطبخ؟ لذا، قم بإعداد الطاولة بسرعة وتمنى للجميع شهية طيبة، وتقبل الامتنان المستحق من أحبائك. بعد أن يقوم أفراد أسرتك السعداء والمشبعين بالطعام الجيد بأعمالهم، ستهتم أنت، مستلهمة النجاح، بوصفات أخرى لصنع الفطائر اللذيذة، على سبيل المثال، من عجينة الخميرة. اشتري 20 غرام من الخميرة وحركيها في كوب من الماء المغلي الدافئ، ثم أضيفيها ببطء إلى 250 غرام من الدقيق المنخل مسبقًا والممزوج بملعقة كبيرة من السكر المحبب. ضعي الوعاء في مكان دافئ، واتركي العجينة حتى تزيد بمقدار 2-3 مرات مقارنة بالحجم الأصلي، ثم امزجي مع إضافة 3 بيضات طازجة و0.5 ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر و500 مل من الحليب الساخن. يجب خلط العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة. وبعد ذلك يمكن خبزها، وذلك بتسخين المقلاة أولاً ودهنها بالزيت النباتي. ستكون الفطائر رقيقة ومليئة بالثقوب، وستحظى مهاراتك في الطهي بإشادة كبيرة من قبل أحبائك.
