ما هو لاغمان؟
لاجمان — هذا طبق يعتمد على اللحوم.تقوم بعض ربات البيوت بإعداده على شكل حساء، والبعض الآخر يجعله يشبه الجولاش. السمة المميزة لوصفة لاجمان هي الرائحة وثراء الذوق. بعد كل شيء، يتم استخدام المعكرونة الخاصة ولحم الضأن والخضروات لإعداد هذا الطعام. لا يزال هناك الكثير من الجدل حول الوصفة الصحيحة للغمان. تستخدم ربات البيوت الروسيات خيارات طهي مختلفة. يعتقد بعض الناس أن الفجل أو الفجل ضروري في التركيبة. أخرى — إنهم يجعلون اتساق لاجمان أكثر سمكًا عن عمد عن طريق إضافة المزيد من المنتجات الجديدة إلى وصفته. من التقليدي استخدام لحم الضأن للطهي. ومع ذلك، في أشكال مختلفة من الوصفة، يمكنك العثور على أنواع أخرى من اللحوم: لحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل والديك الرومي أو الدجاج. لإعداد لاجمان في المنزل، يمكنك اختيار أي لحم. يجب إعطاء الأفضلية لللب بحجر صغير. سيكون طعم هذا الطبق مذهلاً.
إعداد الشعرية
المكون الرئيسي للطبق — انها الشعرية.في العديد من البلدان يتم إعداده بشكل مستقل. للتحضير تحتاج إلى عجن عجينة مكونة من 500 جرام. دقيق، 2 بيضة و 300 مل ماء. تُعجن العجينة حتى تصبح متجانسة تمامًا، ثم تُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح بين 2-2.5 ساعة. تُعجن العجينة الناتجة بيديك حتى تصبح متماسكة مثل البلاستيسين ؛ ويجب أن تكون مرنة وإلا قد تتشكل ثقوب عند التدحرج. لجعل العجينة ذات ملمس جيد، يمكنك ترطيبها بالماء المملح. بهذه الطريقة لن تتمزق أو تلتصق بيديك. ثم يتم تقسيم العجينة إلى قطع صغيرة. يتم طرح الكتلة الناتجة على شكل سوط طويل. لكي تمتد المعكرونة بشكل أفضل، يجب تشحيم العجين بالزيت. يجب أن تبدو المعكرونة المثالية على شكل سلك ملتوي يزيد طوله عن 50 سم. يمكنك أيضًا شراء المعكرونة الجاهزة من المتجر على شكل معكرونة إيطالية. ومع ذلك، فإن الطعم سيكون أقل بكثير من محلية الصنع. لا تزال وصفة لاجمان هذه تتحدث عن المعكرونة المحضرة في المنزل.
كيف لطهي الطعام في المنزل
تقديم الأطباق
يتم تقديم الطبق عادة في طبق عميق أوصَحن ضعي المعكرونة المسلوقة في قاع الطبق. لمنع تمزق النودلز، يمكنك نقلها باستخدام الملقط أو الشوكة أو يديك. أعلى — صب صلصة المرق. يمكن تزيين الجزء العلوي من الطبق بالأعشاب — ريحان أو كزبرة. أيضًا، للحصول على مذاق حاد ولاذع، يمكنك تقديم لاجمان مع الفلفل المفروم. خارجياً يبدو الطبق شهياً جداً لكثرة الخضار والأعشاب والتوابل. علاوة على ذلك، لاجمان — طعام ممتلئ للغاية. يستغرق تحضير هذا الطبق حوالي 50 دقيقة. أي شخص جرب لاجمان مرة واحدة على الأقل سيكون قادرًا على فهم سبب شهرة هذا الطبق وشعبيته في العديد من البلدان. ليس من قبيل الصدفة أن يمتدح العديد من الناس لاجمان ويعتبرون هذا الطعام تقليديًا بالنسبة لهم. في العديد من المنازل، يعتبر لاجمان زخرفة طاولة احتفالية، تحية للضيوف. على الرغم من وجود عدد كبير من خيارات الطهي، فإن جميع ربات البيوت متحدات بحبهن لهذا الطبق.
