القنافذ المفرومة مع الأرز، وحتى المرقربما يكون هذا أحد أكثر الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس. معجبيه تشمل كلا من البالغين والأطفال. إنها كرات لحم طرية ولذيذة للغاية تذوب في فمك. يمكنك خدمتهم بأي شيء. ومع البطاطس والحبوب والخضروات والسلطات وما إلى ذلك. دعونا نلقي نظرة على وصفة القنافذ المفرومة خطوة بخطوة.

المكونات للطهي

لحم مفروم (يفضل لحم البقر أو لحم الخنزير أو خليط من الاثنين معا) — 400 غرام؛

الأرز (يفضل استخدام الأرز طويل الحبة لهذا الطبق) — نصف كوب

البيض — 1 قطعة؛

بصل (رؤوس متوسطة الحجم) — 2 قطعة؛

جزرة (كبيرة) — 1 قطعة؛

طماطم (كبيرة) — 2 قطعة. إذا لم يكن لديك الطماطم في متناول اليد، يمكنك استبدالها بمعجون الطماطم. سوف تحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة.

الحليب — 50 مل؛

الزبدة.

الملح.

فلفل أسود مطحون

الخضر (يمكن أن تكون طازجة أو مجففة أو مجمدة). في كثير من الأحيان لإعداد القنافذ من forcemeat مع استخدام الأرز البقدونس والشبت ، والكزبرة (الكزبرة) والبصل الأخضر.

دقيق أو فتات الخبز.

مراحل إعداد قنفذ اللحم من لحم الأقزام مع الأرز

الأرز من الأفضل أن تغلي مسبقا. يجب أن يكون قادرا على تهدئة. يجب أن ينضج حتى ينضج نصف. الجزر على فرك أصغر. مع الطماطم تحتاج إلى التقشير. لتسهيل الأمر ، يجب صب الطماطم بالماء المغلي لبضع دقائق. بعد ذلك ، يتم قطع الطماطم بالبرتقال ، تتم إزالة الجلد منه.

حشو الطهي. بالطبع ، سيكون أفضل بكثير إذا قمت بشراء قطعة من اللحم في المتجر ، وليس حشوًا جاهزًا. لذا ، ستعرف بالضبط نوع اللحم الذي يتكون منه هذا الحشو. يمكن صنع اللحوم من قبل أي شخص (لحم البقر ، لحم الخنزير ، لحم الضأن ، الدجاج ، الديك الرومي ، إلخ). يعتمد اختياره على تفضيلات ذوقك. إذا تم شراء اللحم في شكل مجمد ، يجب أولاً إذابته. ثم يتم تمرير كل شيء من خلال مفرمة اللحم. لجعل القنافذ أكثر نعومة ، ينصح الطهاة بتخطي اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم مرتين. ثم يتم مزجها مع البصل المفروم (يمكن أيضا أن يمر من خلال مفرمة اللحم أو قطع بسكين) والأرز المبرد.

في الحشوة يضاف بيضة دجاج و 50 مل من الحليب. كل ما تحتاجه لخلط جيد.

عندما تكون الحشوة جاهزة ، نبدأ بنحت الكرات. حتى لا يلتصق اللحم بيديك ، يجب أن يتم ترطيبه دوريًا بالماء. الكرات الناتجة تنهار في الطحين أو في فتات الخبز (الذين ، أكثر من ذلك) وتضع على مقلاة مقدد ومدهش بالزبدة.

نقليها من الجانبين ، حتى ظهور قشرة ذهبية.

يُضاف المقلاة والجزر المبشور جيداً ثم استمر في القلي لعدة دقائق.

نحن نأخذ الطماطم المقشرة و المفروم ناعما. يمكن تمريرها من خلال مفرمة اللحم. أضف إلى مقلاة. بعض الطماطم تحتوي على رطوبة غير كافية. إذا تم اختيار أنواع الطماطم هذه للطهي ، فسيكون من الضروري إضافة القليل من الماء إلى المقلاة. يجب أن يكون القنافذ أكثر من نصف مطهي في المرق. ثم يضاف الملح والفلفل حسب الذوق. مغطاة بغطاء وطهي لمدة 20 دقيقة.

10 دقائق قبل أن يضاف التحضير إلى الخضروات. إذا كنت تريد ، يمكنك إضافة بصل آخر إلى نصف حلقات. الطبق جاهز

هناك أيضًا وصفة لمرق الشتاء.للقيام بذلك، ضع ملعقة كبيرة ممتلئة من معجون الطماطم، 1 ملعقة كبيرة من الدقيق (قم بقليها أولاً في مقلاة جافة)، أضف الماء واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة في مقلاة حيث توجد القنافذ المقلية بالفعل. ثم يضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى ويتم ذلك. هناك وصفة أخرى لصنع القنافذ المفرومة مع الأرز. وفقا لذلك، يتم الطهي ليس في مقلاة، ولكن على ورقة الخبز في الفرن. أولاً، يتم تحضير القنافذ حسب الوصفة الكلاسيكية، وتُقلى في مقلاة، ثم توضع في طبق الخبز، وتُسكب مع المرق أو الصلصة (عادةً ما تُستخدم صلصة الكريمة أو صلصة الثوم لهذه الوصفة) وتُخبز لمدة 20 دقيقة. سوف يتحول إلى لذيذ جدًا إذا قمت برش الجبن المبشور في الأعلى.

تعليقات

تعليقات