الفطائر - واحدة من الأطباق من المطبخ العالمي ، الاجتماععلى الاطلاق جميع الشعوب الذين استخدموا الطحين. وصفة الفطائر من كل دولة لها صفة خاصة بها ، ولكن بالنسبة لجميع التشابه الخارجي ، لم يكرر أحد الأشخاص الآخر. لا سيما بين كل من برز الفرنسيين مع الفطائر رقيقة ، وكذلك الروس مع نظرائهم الهوى. لقد مرت مرات، ومحيت العديد من الوصفات، وحل محله القياس أكثر إثارة للاهتمام، وغيرها، مختلطة مع بعضها البعض لتعطي أكثر كمالا. الآن من الصعب جدا العثور على وصفات حول الفطائر التي أعدت في السنوات الماضية ، ولكن الكثير من التغييرات الحديثة التي يمكن أن تحمل أي كوك.
وصفة للفطائر اللذيذة
لفطائر لذيذة يجب أن تكون والأوانيعلى التوالي. المقالي الجدارية الحديثة والتيفلون لن تدمر إلا طعم الطعام المستقبلي (للأسف ، لكن الحقائق الحديثة جعلت الفطائر الجيدة طعامًا شهيًا ، والذي لا يوجد إلا بين ربات البيوت الطيبات والطهاة المحبين). عند الإعداد ، تجدر الإشارة إلى أن الأطباق الوطنية حساسة لكل شيء ، لذا يجب أن تكون الأطباق بسيطة ومنتجات طبيعية (كلما أمكن ذلك محلية الصنع) ، والأفكار صحيحة. مزيد من كل شيء في غاية البساطة أنه بمجرد الانتهاء من كل شيء بشكل صحيح ، فمن المستحيل نسيان الخوارزمية. المكونات الضرورية متوفرة في أي مكان في العالم.
- الحجم المقدر هو 1 لتر من الحليب. إذا كان سيتم تقديم الفطائر دون ملء ، فمن الأفضل استخدام منتجات اللبن الزبادي.
- 6 بيضات ، ولكن إذا تم كسر فطائر الطبخ ، فلا يُحظر إضافة المزيد منها. من المستحيل حساب بدقة هنا. إذا كانت هذه هي أول تجربة للطهي ، فمن الأفضل زيادة الكمية قليلاً.
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- يتم استخدام الزيت النباتي للأطباق ، ولكن لا يتم تضمينه في الوصفة.
يحاول الكثيرون تطبيع الدقيق ، لكنه كذلكعديمة الفائدة. الطحين هو بالضرورة المنخل ، ويتم تحديد الكمية من خلال اتساق العجين ، والتي ينبغي أن تبدو مثل القشدة الحامضة. من المستحسن أن يكون قليلا الفانيليا ، لأن يؤثر نوعيا على الطعم. إذا لم يكن هناك ، فلا بأس. إعداد الفطائر اللذيذة ليست صعبة للغاية ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة. قبل بدء العمل ، تمحى مقلاة بالملح حتى لا تلتصق العجين أثناء العملية. ولكن في الوقت نفسه ، يجب أن يتم تشحيمه بالزيت النباتي (فقط في أي حال من الأحوال يجب أن يتم تكريره أو تنقيته ، والذي يختلف عن ماء الصنبور فقط بالألوان). عادة ، يتم سكب ملعقة شاي واحدة فقط على السطح الساخن. أثناء الطهي ، يتم خلط عجين الانتظار بانتظام لمنع الطحين من الاستقرار. يجب تسخين السطح في البداية.
إضافات صغيرة إلى الوصفة
تنوع الفطائر هناك تنوع كبير ،كل واحد منهم ، بدوره ، يضيف أو يزيل أو يحل محل المكونات. وصفات الفطائر مع خميرة العجين يستغرق وقتا أطول ، لأن يجب أن ترتفع العجينة. يمكن لوفرة الحشوات أن تثير الإعجاب حتى بالخبراء ذوي الخبرة في جميع أنواع الأطباق. ويمكن أن تشمل حشو: لحم البقر، والبيض، ولحم الخنزير واللحوم والأسماك والمدخنة والمملحة، والعسل، والشوكولاته، والتوت، والفواكه والخضروات، فضلا عن أنه لن يكون فقط قادرة على الخيال وتستخدم وصفة. بعد الوصفة أعلاه ، بالنسبة للفطائر يمكنك استخدام أي نوع من التعبئة دون قيود ، لأن في الوصفة ، يتم تقليل الحد الأدنى للمكونات ، وبالتالي يتم تقليل عدد العوامل المستثناة بشكل كبير.