ماذا تفعل إذا طلبت عائلتك شيئًا ماشيء لذيذ، وبسرعة؟ يمكنك طهي البيتزا على سبيل المثال. لكن هذه خميرة (ونفدت للتو)، إنها تعبث بالعجين الذي لا يريد أن يرتفع... هناك طريقة ممتازة للخروج من الموقف - البيتزا بالكفير. هذه هي أسرع بيتزا، ولن تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت في تحضيرها. يتم تحضير العجينة بسرعة كبيرة، وتُخبز أيضًا، ولملء أي شيء يمكن العثور عليه في أي ثلاجة، فهو مناسب. لذلك، دعونا نبدأ في تحضير عجينة الكفير البسيطة. صحيح أن البيتزا الإيطالية الكلاسيكية يتم تحضيرها باستخدام الخميرة، لكننا اليوم نتعلم كيفية صنع عجينة بسيطة. إنه، بالمناسبة، رائع أيضا، والأهم من ذلك، يمكن أن يكون عونا كبيرا في تلك اللحظات عندما لا يكون هناك أي فرصة أو وقت للمأكولات الشهية.
عجين للبيتزا على الزبادي مع المايونيز
مكونات:
- 500 مل من الكفير
- 3 أكواب طحين
- 2 بيض
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة من الصودا ، تنطفأ مع الخل
- ملعقة كبيرة من السكر
- 2 ملعقة طعام مايونيز
وصفة العجين:يخفق البيض مع الملح والسكر ويضاف الكفير والصودا مع الخل والمايونيز. تغلب على كل شيء حتى تصبح ناعمة. يُضاف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة ويُعجن العجينة. يجب أن يكون قوامها قشدة حامضة سميكة. ملحوظة. كمية الدقيق ليست ثابتة، لذلك يشار إليها تقريبا. كل هذا يتوقف على جودته، وأحيانا تكون هناك حاجة إلى المزيد، وأحيانا أقل.
عجينة البيتزا
مكونات:
- 400 مل من الكفير
- 2 بيض
- 2-3 أكواب من الدقيق
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الصودا ، تنطفأ مع الخل
- ملعقة كبيرة من السكر
- الملح حسب الذوق
وصفة الطبخ:اخلطي الكفير والبيض والملح والسكر وزيت الزيتون. تغلب على كل شيء جيدًا. أضف الصودا المروية بالخل (يمكنك استخدام حامض الستريك) والدقيق المنخل. اعجن العجينة. في نهاية العجن، يجب أن يتخلف عن يديك. لتسهيل العملية، يمكنك تشحيم يديك بخفة بالزيت النباتي.
بيتزا على الزبادي مع حشو التونة
مكونات:
- عجين للبيتزا (وصفة انظر أعلاه)
- علبتان من سمك التونا المعلب
- مصباح
- 2 طماطم
- يمكن من الزيتون حاد
- 150 مل من صلصة الطماطم الساخنة
- 150-200 غرام من الجبن الصلب
وصفة الطبخ:انشر العجينة على صينية خبز مدهونة بالزبدة. يُدهن بصلصة الطماطم الحارة. أخرجي التونة من العلبة، ثم قطعيها قليلاً ثم ضعيها على قاعدة البيتزا. يُضاف البصل والطماطم والزيتون المقطع إلى حلقات نصف رفيعة ويُرش بالجبن المبشور. دهن حواف البيتزا بزيت الزيتون. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى تنضج تمامًا. ملحوظة. اختيار الاختبار هو من حقك. العجينة المحضرة حسب الوصفة الأولى ليست سميكة جدًا، ومن الصعب تغطيتها بالصلصة، ومن الأسهل سكبها عليها. يمكنك تحضير حشوة أخرى، على وجه الخصوص، استخدام سمك السلمون المسلوق أو سمك السلمون المرقط أو سمك السلمون للبيتزا.
بيتزا مع الخضار
مكونات:
- عجين للبيتزا (وصفة انظر أعلاه)
- الفلفل الأحمر والأصفر
- ساق الكراث
- كوسة
- 200 غرام من الطماطم الكرزية
- حفنة من السبانخ
- 150 غرام من جبنة موتزاريلا
- 50 غرام من البارميزان
- 150 غرام من صلصة الطماطم الساخنة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- الملح والفلفل حسب الذوق
وصفة الطبخ:اغسل وجفف جميع الخضروات. نقطع الفلفل والكراث إلى حلقات والكوسة إلى دوائر. يتبل كل شيء بالملح والفلفل ويرش بزيت الزيتون ويوضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق. قبل دقيقتين من أن يصبح جاهزًا، أضف السبانخ. افردي العجينة على صينية خبز - قاعدة البيتزا جاهزة. نغطيها بالصلصة الحارة ونرتب الخضار المخبوزة ونحاول توزيعها بالتساوي ونضيف جبنة الموزاريلا والطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين ونرش البارميزان المبشور. دهن حواف البيتزا بزيت الزيتون. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
بيتزا مع لحم الخنزير والفطر
مكونات:
- عجين للبيتزا (انظر الوصفة أعلاه)
- 200 غرام من لحم الخنزير
- 300 غرام من الفطر (chanterelles ، champignons)
- مصباح
- يمكن من الزيتون حاد
- 200 غرام من الطماطم الفلفل الحار
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 150 غرام من الجبن الصلب
- فص ثوم
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 150 غرام من الصلصة الحارة
وصفة الطبخ:يقشر الفطر ويقطع إلى شرائح رفيعة. تقلى في زيت الزيتون مع الثوم. تُوزّع العجينة على صينية خبز وتُدهن بالصلصة الحارة. ضعي الفطر المقلي ولحم الخنزير المقطع إلى شرائح والبصل المفروم جيدًا والطماطم المقطعة إلى النصف والزيتون على القاعدة ورشي كل هذا الجمال بالجبن المبشور. دهن الحواف بزيت الزيتون. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
بيتزا على الزبادي مع الطماطم وجبن الموزاريلا
مكونات:
- عجين للبيتزا (انظر الوصفة أعلاه)
- 2 طماطم كبيرة
- ساق الكراث
- 200 غرام من جبنة موتزاريلا
- الريحان الاخضر
- 100 غرام من الصلصة الحارة
- ملعقة كبيرة من الأعشاب الإيطالية
وصفة الطبخ:تُوزّع العجينة على صينية خبز وتُدهن بالصلصة الحارة وتُرش بالأعشاب الإيطالية. رتبي الطماطم وشرائح جبنة الموزاريلا ورشيها بالكراث المفروم والريحان. دهن الحواف بزيت الزيتون. اخبزيها على حرارة 180 درجة. قبل التقديم، تزيين بأوراق الريحان. يمكن أن تكون حشوة البيتزا عبارة عن لحم وأسماك وجبن وفطر، كما يمكن أن تكون نباتية وحتى حلوة. والأهم من ذلك أنه يجب أن يكون لذيذًا. يمكن تقديمه مع النبيذ الجاف الخفيف أو البيرة. سلطات الخضار الصيفية تسير على ما يرام معها. باختصار، يمكن أن تصبح البيتزا ضيفًا مثيرًا للاهتمام على طاولتك. تتيح لك الوصفات المعروضة على انتباهك تحضير البيتزا لكل الأذواق. في الوقت نفسه، فهي بسيطة للغاية، لذلك يمكن لأي ربة منزل إعداد مثل هذه البيتزا. قم بالتجربة والإبداع والاستمتاع بتمارين الطهي الخاصة بك. شهية طيبة! ننصحك بقراءة:
