بالمناسبة، لصنع بيتزا لذيذةليس من الضروري على الإطلاق تحضير أي حشوة خاصة. يصنع الإيطاليون هذه البيتزا عادةً "من أي شيء يقع في متناول أيديهم"، حتى أنهم توصلوا إلى بيتزا تتكون الحشوة فيها من الجبن فقط أو الجبن والطماطم. وعلى سبيل المثال، فإن البيتزا باللحم المفروم لها نفس الحق في الوجود مثل البيتزا باللحم المقدد أو الفطر. ولهذا السبب نقترح عليك تجربة صنع هذا النوع من البيتزا، وكل ما عليك فعله هو اختيار الوصفة التي تعجبك.
بيتزا رقيقة مع اللحم المفروم
مكونات:
- طحين - 1 كوب مع شريحة ؛
- خميرة سريعة المفعول - ملعقة شاي واحدة؛
- زيت نباتي - ملعقة طعام واحدة؛
- الماء نصف كوب (تقريبًا).
للحشوة:
- لحم مفروم (أي لحم) - 200 جم؛
- الطماطم الناضجة - 2-3 قطع.
- فلفل بلغاري - كبسولة واحدة؛
- جبنة صلبة (أي) - 200 جم؛
- معجون الطماطم أو الكاتشب - 2 ملعقة طعام.
- الخضر.
تحضير:بالطبع، من السهل تحضير مثل هذه البيتزا. ولكن ليس أسهل من أي شيء آخر. لتحضير البيتزا السريعة يمكنك استخدام قاعدة جاهزة. لكن وصفة البيتزا "الشهية" الحقيقية تتطلب وقتًا لتحضير العجين. للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط الخميرة مع الدقيق، وإضافة الماء والزيت النباتي إليهم وعجن العجين. ثم يجب تغطيتها بمنشفة وتركها حتى ترتاح لمدة أربعين دقيقة (أو أكثر قليلاً). بينما العجينة ترتاح، دعونا ننتقل إلى الحشوة. أولاً، تقلى اللحمة المفرومة في الزيت النباتي الساخن، ثم تصفى في مصفاة وتترك لتبرد. قومي بتقطيع الطماطم إلى حلقات والفلفل إلى مكعبات، ثم قومي بتقطيع الأعشاب وبشر الجبن. اعجني العجينة المختمرة مرة أخرى وشكليها على شكل قاعدة رقيقة (لا يزيد سمكها عن خمسة ملليمترات). ضعي القاعدة على صينية الخبز المدهونة بالزبدة، ثم ادهنيها بالكاتشب ورشيها بالقليل من الجبن. بعد ذلك نضع الحشوة: الطبقة الأولى عبارة عن طماطم مخلوطة بقطع من اللحم المفروم، الطبقة الثانية عبارة عن فلفل حلو وأعشاب، الطبقة الثالثة عبارة عن جبن. ثم ندخل صينية الخبز إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة ونخبز البيتزا على حرارة متوسطة (لا تزيد عن 220 درجة).
بيتزا كالزون
هذه وصفة مثيرة للاهتمام للغاية لطبق غير مشهور جدًا بينلقد أغلقنا البيتزا. يعتقد بعض الناس أن الكالسون عبارة عن فطيرة. إنها في الواقع عبارة عن بيتزا تقليدية مغلقة على شكل هلال ويمكن صنعها بأي نوع من الإضافات. وسنقوم بعمل كالسون بالفطر والدجاج المفروم. مكونات:
- الطحين - نصف كوب.
- الخميرة الجافة - نصف الكيس.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- الحليب نصف كوب.
- زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان.
- الملح هو قرصة.
للحشوة:
- دجاج مفروم - 250 جم؛
- مشروم طازج - 250 جم؛
- الجبنة - 100 غرام ؛
- بصل - 1 رأس؛
- الطماطم الطازجة - 1 قطعة.
- التوابل والثوم - حسب تقديرك.
تحضير:بالنسبة للعجينة، اخلطي الخميرة مع السكر، ثم خففيها بالحليب الدافئ وانتظري حتى تتكون الرغوة (في حوالي عشر دقائق). يُسكب الدقيق في وعاء ويُضاف إليه الملح ويُسكب عليه الزبدة والحليب مع الخميرة. بعد ذلك اعجني العجينة اللينة (إذا أصبحت لينة جدًا أضيفي الماء) واتركيها حتى ترتاح، غطيها بمنشفة وضعيها في مكان دافئ. لتحضير الحشوة، يقلى البصل والثوم في الزيت النباتي، ويضاف إليه اللحم المفروم والفطر المفروم والأعشاب والطماطم. تقلى الحشوة في مقلاة مع ترك الغطاء مفتوحا لمدة عشر دقائق تقريبا، ثم تترك لتبرد وتخلط مع الجبن المبشور. افردي قطعة خبز دائرية كبيرة من العجين، ضعي الحشوة على نصفها، غطيها بالنصف الثاني من العجين واضغطي على الأطراف. ننقل البيتزا إلى صينية خبز مغطاة بورق الخبز، ونلف "الفطيرة" بشكل خفيف، ونعطيها شكل هلال، وندهن الوجه بصفار البيض ونرش كمية قليلة من الجبن المبشور. وأخيرا، قم بثقبها في عدة أماكن باستخدام السكين أو الشوكة ثم ضعها في الفرن. في عشرين دقيقة يكون الكالسون جاهزًا. ما هي الوصفة التي تعجبك أكثر؟ لكي تشعر بالفرق، حاول صنع ليس فقط البيتزا التقليدية، ولكن أيضًا الكالسون. بالمناسبة، للحصول على بيتزا مفتوحة، ليس عليك قلي اللحم المفروم مسبقًا، ثم ستكتسب البيتزا طعمًا مختلفًا تمامًا. جربها، اطبخها بكل سرور واستمتع بوجبتك! ننصحك بقراءة:
