ما هو بيلاف؟
هناك الكثير من الوصفات في الطبخالطهي بيلاف ، الذي يتكون دائما من جزأين: الحبوب اللازمة و "zirvak" أو ، كما يطلق عليه أيضا "غارا". الجزء الأكبر من معظم الأحيان يتكون من الأرز ، ولكن يمكن أيضا أن تستخدم الذرة والقمح والبازلاء. Zirvak يمكن أن تتكون من اللحوم والأسماك واللعبة والخضروات والفواكه المجففة والتوابل ، فضلا عن قطع من اللحم المفروم ملفوفة في ورق العنب. الشيء الرئيسي هو اختيار النوع المناسب من الأرز قبل البدء في طبخ بيلاف. يتم ذلك لجعل طبق متفتت ، ولكن في أي حال من الأحوال تمسك معا. أفضل طريقة لإعداد plov هو الأرز غير المصقول ، والذي يحتوي على فيتامينات B اللازمة لتطبيع الجهاز العصبي. يتضمن تكوين بيلاف العناصر الغذائية مثل البروتينات الحيوانية والنباتية والدهون والكربوهيدرات. الجزر ، التي لا يمكن فصلها عن بلوف ، تحتوي على بيتا كاروتين ، والذي يحتاجه جسمنا للإدراك البصري العادي. 
رأي خبير التغذية عن بيلاف بالدجاج
يحتوي الأرز على مخاط بروتين النشايغلف المعدة ، وبالتالي فهو مفيد في أمراض المعدة والإضطرابات. أيضا في الأرز العديد من العناصر النزرة ، مثل البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم. البصل ، الذي يحب الجميع إضافته إلى بيلاف ، غني بالفيتامينات أ ، ب ، ج ، البوتاسيوم ، الكالسيوم والمغنيسيوم. وينشط الشهية ويقلل من التورم. نفس لحم الدجاج لا يختلف في محتوى الكوليسترول من لحوم البقر. أكثر المنتجات الغذائية هي لحم الدجاج المسلوق الأبيض. بيلاف من دجاج في وعاء مفيد للأشخاص الذين يعانون من نقص التغذية وللأشخاص الذين يفتقر نظامهم الغذائي للفيتامينات والكربوهيدرات والمغذيات الدقيقة. إذا كان الشخص يعاني من أمراض مثل السكري وتصلب الشرايين، وإذا كان لديه الكبد المرضى والبنكرياس والمعدة المريضة، فمن غير المستحسن استخدام هذا الطبق. بالنسبة للأطفال دون سن الخامسة ، ينصح بالبيلاف بكميات محدودة. إذا كنت تستخدم هذا بيلاف ، وهي عالية السعرات الحرارية ، و 150 غراما في اليوم ، وهذا لن يؤثر على التغير في وزن الجسم. ولكن في أي حال من الأحوال لا يمكن أن تدرج في النظام الغذائي لفقدان الوزن ، لأنه يحتوي على العديد من البروتينات الحيوانية. وأقل الزريعة في عباد الشمس المكرر أو زيت الزيتون أو كريم ذائب ، لتجنب تشكيل المواد المسرطنة ، التي هي ضارة بالصحة. 
كيف لطهي بيلاف في الأواني
عندما تطبخ بعض الطبق في الفرنالأواني ، انها مريحة جدا لربة المنزل ، لأنك لا تحتاج أن تشتت انتباهك عن حقيقة أنك تخلط ، وتخشى أن تحترق. النظر في وصفتين للطهي بيلاف من دجاجة في وعاء. لإعداد هذا الطبق ، نأخذ كأسا من الأرز وكأسين من الماء ، فيليه الدجاج. ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن فخذ الدجاج أو ساق الدجاج وإزالة اللحم منها حتى لا تكون هناك عظام ؛ للتحميص نحن بحاجة لمبة واحدة وجزر واحد. وكذلك إعداد الزيوت النباتية والملح والتوابل ، مثل الزعفران ، الزيرة أو الكاري. عدد المنتجات التي تختارها كل مضيفة نفسها ، كل هذا يتوقف على التفضيلات في هذه العائلة. كما يتم اختيار التوابل اعتمادا على تفضيلات الذوق. لذا ، نبدأ بالطهي. يجب أولاً شطف الأرز في الماء ، وإذا لزم الأمر ، غمره لمدة ثلاثين دقيقة في الماء الساخن. ثم يتم الشواء من الجزر والبصل. للقيام بذلك ، لي وتنظيف الخضار ، ثم يجب أن يكون المبشور على مبشرة كبيرة ، ويقطع البصل ناعما. بعد ذلك ، تقلى اللحم في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إذا كنت تحب ، لم يكن هذا اللحم مطهيًا فحسب ، بل يجب أن يُقلى مقدمًا ، ولكن قبل أن يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة. لأول صيغة من طبخ بيلا في الأواني بكميات متساوية ، نضع التين. ثم املأها بالماء ، تذكر أن نسبة الأرز والماء - 1: 2. من فوق على الأرز نوزع لحم الدجاج المفروم ، والملح وإضافة التوابل. بعد ذلك ، ضعيها في فرن غير مسخن لمدة حوالي ثلاثين دقيقة ، أغلق الأواني بأغطية. لماذا في فرن غير ساخن؟ لأنه لا يمكن وضع أطباق السيراميك في فرن مسخن مسبقاً ، ولكن فقط في فرن بارد. بعد نصف ساعة نأخذ الأواني من الفرن ونضيف الشواء. ثم نضعها مرة أخرى في الفرن ، بعد خمس دقائق نطفئها ونحفظ الأواني الخاصة بنا ، لا نخرج من الفرن ، عشر دقائق أخرى. كل شيء ، لدينا البديل الأول من pilau جاهزة ، شهية ممتعة. دعونا ننتقل إلى النوع الثاني من طهي بيلاف لذيذ. لحم الدجاج نقطعه إلى قطع ونقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم نقوم بإعداد اللحم المحضر والشواء المحضر بالتساوي في الأواني. نحن نوزع الأرز من الأعلى ، وأيضا بكميات متساوية. وصب الماء ، مرة أخرى لا ننسى نسبة الأرز والماء 1: 2. سكب الماء حتى لا يخلط الأرز مع المكونات الأخرى ، أي يجب أن يكون في القمة. بعد ذلك ، إضافة الملح وإضافة التوابل حسب الذوق. غطي الأوعية بغطاء وأتركها في فرن بارد لمدة نصف ساعة. ثم أطفئ الفرن واتركي الطبق. هذا كل شيء ، شهية لطيفة.
