طبق لذيذ من الأرز واللحوم والخضروات،يُطلق عليه اسم بيلاف، وقد جاء إلينا من الفرس، الذين يسمونه "بولوف"، ومن الهنود، الذين يطلقون عليه كلمة "بالاو". في اللغة السنسكريتية يبدو الأمر مختلفًا بعض الشيء - "بولاكا" والتي تعني "الأرز المسلوق". ومع ذلك، فهو يختلف عن الذي يتم إعداده في الماء فقط من خلال مكوناته الإضافية، والتي تشمل الزيت النباتي. يقوم بعض محبيها بسكب أكثر من كأس في مرجل واحد يطهى فيه البيلاف. لكن هذا المنشور لن يكون عن طبق عادي، مألوف لدى جميع الأشخاص تقريبًا الذين يعيشون في الشرق الأوسط والهند والعديد من جمهوريات الاتحاد السوفييتي السابق، بل عن طبق يتم إعداده في جهاز طهي متعدد الاستخدامات. يعد هذا الجهاز المطبخي متعدد الوظائف شائعًا جدًا اليوم. ومع ذلك، قليل من الناس يعرفون أنه يمكن استخدامه في إعداد أشهى الأطباق قليلة الدسم وصحية. إنه مريح لأنه يحتوي على برنامج للتحكم. وهذا يعني أن كافة المنتجات يتم تحضيرها فيه تلقائيًا. وفي الوقت نفسه، لا داعي للقلق بشأن حرق الطعام أو غليانه. النماذج البسيطة من هذه الأجهزة المنزلية شائعة أيضًا؛ فهي تحتوي على زوج من الأزرار فقط على جسمها. ومع ذلك، فإن الطهي فيها يتم أيضًا تلقائيًا. يعود الأمر إلى المضيفة لتقرر أيهما تختار، ولكن الطبق سيكون لذيذًا على أي حال. يختلف البيلاف المطبوخ في جهاز طهي متعدد الوظائف عن المعتاد في أنه يحتوي على كمية أقل من الدهون، مما يعني أنه يتناسب تمامًا مع النظام الغذائي للشخص الذي قرر إنقاص الوزن الزائد.

قائمة المنتجات التي سيتم شراؤها

• 2 كوب من الأرز ، والتي يجب قياسها عن طريق تلك التي تعلق على الأجهزة المنزلية.
• 700 غرام من اللحم البقري
• ملعقتان صغيرتان من الملح ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
• 3 جزر متوسطة الحجم ؛
• كتلة واحدة من الفلفل الحار.
• 2 بصل
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الحلو في الحبوب.
• 1 رأس ثوم
• 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي.

يتم حساب هذا الحجم من المنتجات لطباخ متعدد معيجب أن يكون حجم المقلاة 4.5 لترًا على الأقل. عند الطهي، يتم سكب أربعة أكواب كاملة من الماء في الطبق. من الأفضل استخدام الحاوية التي تأتي مع الجهاز المنزلي.

تتكون عملية طهي بيلاف من عدة خطوات

يجب تقشير البصل والجزر وشطفهما تحت الماء الجاري. ثم يتم تقطيع البصل إلى حلقات، والجزر... قَشَّة.

تحتاج إلى تشغيل multivarker عن طريق وضع الوضع"الخبز" وصب في الزيت النباتي. بعض استخدام لهذا الغرض الذرة ، عباد الشمس الأخرى ، ولكن مع بذور اللفت تبين أنه ليس بيلاف أقل ما يقال.

بمجرد النفط في متعددصب في البصل والجزر في وقت لاحق قليلا. انهم بحاجة الى تقلى في الجهاز لمدة حوالي عشرين دقيقة. يجب أن يظل غطاء الجهاز مفتوحًا.

يغسل اللحم جيداً ، ثم يغطس بمناديل ورقية ويقطع إلى مكعبات كبيرة. بعض تنهار ذلك بشكل ناعم للغاية ، بحيث يصبح لينة وخاصة غارقة في السوائل من الطبق.

يجب سكب قطع اللحم في مقلاة متعددة الوصفات وإضافة جميع التوابل أعلاه ، بما في ذلك الفلفل الحار. بعد ذلك ، من الضروري تقليب المحتويات لمدة عشرين دقيقة على الأقل ، مع ترك الغطاء مفتوحًا.

يجب غسل الأرز في الماء الجاري وصب في المكونات المقلية. ثم يجب سكبها بأربعة أكواب من الماء النظيف وصب ملعقتين صغيرتين من الملح.

إزالة قشور تقشير من رأس الثوم وقطع الجزء السفلي. ثم يجب وضعها في الشكل.

الآن يمكنك إغلاق الغطاء ووضع وضع "Pilaf" على multivark.

عندما يكون الطبق جاهزًا ، ستظهر إشارة للإشارة إليه. ومع ذلك ، لا تحصل على الفور. من الأفضل أن يبقى البيل حوالي خمس عشرة دقيقة. لذلك سوف يتحول أكثر لذيذ.

بعد هذه الفترة ، يمكنك فتح الغطاء ، تحريك الطبق بلطف ووضعه على طبق كبير ، وتزيين الجزء العلوي برأس الثوم.

على سبيل المثال، يقدمه الأوزبك مع الخبز المسطح،والتي يتم إعدادها حسب وصفة خاصة في فرن خاص. ومع ذلك، فإنهم لا يحركون البيلاف كما هو موضح في هذه التدوينة. ويقدمون الأرز بكمية كبيرة ويضيفون إليه قطعًا كبيرة من اللحم، أغلبها لحم الضأن. علاوة على ذلك، يقومون بإعداد كل منهما على حدة. لكن التقنيات الحديثة تسمح لربات البيوت بإنشاء طبق لذيذ بنفس القدر في جهاز طهي متعدد الاستخدامات مريح وعملي. ويمكنك أيضًا استخدام أنواع اللحوم قليلة الدهون، مثل الدجاج أو الديك الرومي أو لحم البقر. وقد لاحظ العديد من محبي هذا الجهاز المنزلي أن الطعام المعد فيه يكون طعمه أفضل بكثير من الطعام المعد بالطريقة المعتادة. يلاحظ بعض الطهاة أن اللحوم المطبوخة في جهاز متعدد الطهي تصبح طرية بشكل خاص، والأرز يصبح متفتتًا للغاية. من الصعب تحقيق هذه الصفات لهذه المنتجات باستخدام أنواع أخرى من التحضير. بالإضافة إلى المزايا المذكورة أعلاه لهذا الجهاز المطبخي المفيد، هناك ميزة أخرى: يمكنك إضافة كمية قليلة من الزيت إلى أطباقك دون القلق من احتراقها أو جفافها. وهذا يسمح لك بطهي طعام قليل الدسم في جهاز متعدد الطهي، مما يدعم أي شخص في سعيه لإنقاص الوزن.

تعليقات

تعليقات