ما هي وصفات الأطباق من الأضلاع الأكثر شعبية؟
لنبدأ بأضلاع الشواء، نفس تلك...قشري ومدخن. لتحضيرها سوف تحتاج إلى حوالي 2-2.5 كجم من أضلاع لحم الخنزير. يجب تقطيعها إلى قطع، ثم غسلها جيدًا بالماء البارد وتركها لتجف قليلاً (من الأفضل وضعها على منديل ورقي أو منشفة). بعد أن تجف الأضلاع، يجب أن تكون متبلة. يجب أن تستمر عملية النقع لمدة 3 ساعات على الأقل. يتم تحضير التتبيلة مسبقًا. اتبعي هذه الوصفة لتحضير التتبيلة: 250 جرام. كاتشب نصف كوب عصير رمان 40 جرام. زيت عباد الشمس، 20 غرام. عسل ذائب 20 جرام. خل النبيذ وبضع فصوص من الثوم والفلفل والملح. بعد أن تتبل الضلوع، توضع على الشواية، حيث تقلى لمدة 20-25 دقيقة. أثناء عملية القلي، لا تنسى أن تقلب الأضلاع وتصب عليها ماء مالح. أما بالنسبة للوصفة التالية، فإن الأضلاع المخبوزة في الفرن تصبح طرية للغاية. لتحضير هذه التحفة الفنية، يجب تقطيع بطن لحم الخنزير بحيث تحتوي كل قطعة على ضلعين. ثم يجب شطفها ووضعها في ماء مغلي مملح (2 لتر) وغليها لمدة نصف ساعة (من لحظة الغليان). أنت الآن بحاجة إلى إطفاء النار وترك الضلوع تبرد. يجب أن تبرد دون إزالتها من المرق. في حين أن لحم الخنزير يبرد، يمكنك البدء في إعداد الصلصة. ستحتاج إلى 40 جرامًا للصلصة. كاتشب ساخن، زيت عباد الشمس، خل النبيذ. يتم خلط كل شيء ثم يضاف 20 جرامًا إلى الخليط الناتج. البابريكا والعسل السائل. ثم يتم خلط الصلصة جيدًا مرة أخرى. تُغطى الضلوع بالصلصة وتوضع في الفرن على رف سلكي (يجب وضع صينية بها كمية قليلة من الماء تحتها). تُخبز الضلوع لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة. الخضار الطازجة والصلصة الحارة — أفضل مرافقة للأضلاع المخبوزة.
هل هناك أي وصفات للأضلاع لمن يحبون البيرة؟ بالطبع هناك!
سيقدر عشاق البيرة بالتأكيد المذاق الدقيقمقبلات مصنوعة من أضلاع لحم الخنزير والخضروات. لتحضير وجبة خفيفة لذيذة وعطرية بشكل غير عادي، ستحتاج إلى لحم صدر لحم الخنزير (1 كجم)، مغسول مسبقًا ومقطع إلى قطع. يجب أن تكون متبلة الأضلاع المعدة. في وعاء التتبيل، يُطحن البصل أنصاف حلقات (3 حبات بصل) قليلًا وكمية قليلة من الملح. بعد ظهور عصير البصل، تضاف الطماطم المسحوقة (0.5 كجم من الطماطم كافية)، والفلفل الحلو المفروم (قطعة واحدة)، والبقدونس المفروم (1 ملعقة كبيرة)، والكونياك (10-15 جم) ونصف كوب. نفس الوعاء. اخلطي التتبيلة جيدًا وأضيفي الضلوع المعدة مسبقًا واخلطيها مرة أخرى. يجب أن تستغرق عملية تتبيل أضلاع لحم الخنزير حوالي 30 دقيقة. يتم نقع الضلوع في درجة حرارة الغرفة. بعد التتبيل، توضع الضلوع على صينية خبز مدهونة بالزبدة، وتُسكب فوق التتبيلة المتبقية وتُخبز في الفرن (200 درجة) لمدة 40 دقيقة. يمكن تقديم المقبلات مع رش الأعشاب. مجموعة متنوعة من الحساء مع الأضلاع سهلة وسريعة التحضير. لتحضير الحساء عليك أن تأخذ نصف كيلو من الضلوع وتقطعها بحيث يكون في كل قطعة ضلع واحد. الخطوة التالية في تحضير الحساء هي قلي الضلوع. تُقلى الضلوع بزيت الزيتون حتى تكتسب قشرة مقرمشة. وبعد ذلك تحتاج الضلوع المقلية إلى الغليان. يستمر الطهي حوالي 20 دقيقة بعد الغليان. أثناء طهي الضلوع، عليك تحضير باقي مكونات الحساء. بطاطس مقشرة (3 قطع) مقطعة إلى مكعبات، كراث (الجزء الأبيض) — نصف حلقات، كرفس إلى شرائح رفيعة. ثم تُقلى الخضار المقطعة بزيت الزيتون (ملعقتان كبيرتان) ويضاف الثوم المفروم (2 فص) والفلفل الحار (قطعة واحدة). يُقلى خليط الخضار لمدة 15 دقيقة تقريبًا ثم يُضاف إلى الضلوع. يتم أيضًا إرسال حبتين من الطماطم الطازجة المقطعة وورقتي غار وعدس أخضر (150 جم) مغسول مسبقًا. بعد الغليان، يجب أن ينضج الحساء لمدة نصف ساعة. حساء ضلع لحم الخنزير جاهز تقريبًا، كل ما عليك فعله هو إزالته من الموقد وإضافة البقدونس المفروم و(بعد 10 دقائق من النقع تحت الغطاء) أصبح الحساء الأكثر حساسية جاهزًا!
الصينية لحم الخنزير الضلع وصفة
لا أريد أن أتجاهل الطبق أيضًا،ورثت من الشعب الصيني الصديق. الأضلاع المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لها طعم دقيق لا مثيل له. بعد أن تذوقت هذا الطبق مرة واحدة فقط، سوف ترغب في الاستمتاع به أكثر من مرة. وصفة هذا الطبق اللذيذ: يتم تقطيع بطن لحم الخنزير المغسول والمجفف (800 جم) إلى قطع. يتكون التتبيلة المطلوبة لهذا الطبق من صلصة الصويا (40-60 جم) وخل الأرز (10-15 جم) والعسل (20-30 جم) والنشا (10 جم) والفلفل الأحمر والملح. تُنقع الضلوع في الصلصة الناتجة لمدة 60 دقيقة. ثم، في مقلاة كبيرة، يقلى الثوم المفروم (3 فصوص) والبصل الأخضر (5 ريش) بالزيت النباتي (20 جم) لمدة دقيقة. بعد ذلك، أضف الضلوع المتبلة إلى المقلاة واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. بعد ظهور قشرة مقرمشة على الضلوع، يضاف إليها مرق الدجاج (300 مل). قبل إضافة الفلفل الحلو والحار المفروم، يجب أن يتبخر السائل تماما. بعد الغليان لمدة 5 دقائق في مقلاة، ارفعي الضلوع عن النار. يقدم هذا الطبق اللذيذ مع الأرز المسلوق. ولا تنسي الخضار الطازجة فهي أفضل إضافة للأرز. إذا لم تناسبك الوصفات السابقة، فستساعدك الوصفة التالية: إن أبسط طريقة (ولكنها ليست أقل ذوقًا من الأطباق الأخرى) هي قلي الضلوع في مقلاة، بعد فركها مسبقًا بالفلفل الأسود والملح. للحصول على ذوق أكثر ثراء، يوصي أسياد حرفتهم بخياطة الأضلاع المقلية. ويجب أولاً غليان الأضلاع التي سيتم خبزها لاحقًا. في الواقع، وصفات طهي أضلاع لحم الخنزير متنوعة تمامًا، لأن كل شخص له ذوقه الخاص. ولكن من الوصفات المذكورة أعلاه، يمكنك اختيار الطبق الأنسب لك وتقديمه على الطاولة.
