تاريخ وصفة دائري مع اللحوم
في القرن السادس عشر ، استعادت النبلاء الإنجليزيةوصفة فطيرة القديمة مع اللحوم. سرعان ما اجتاحت البلاد البلاد ، وخاصة أن الرجال الإنجليز وقعوا في حب فطيرة لحم الغزال. هذه الحساسية نادرة في أي بلد آخر. أيضا خلال ذلك الوقت استخدم البريطانيون فطيرة باللحوم بجميع أنواعها ، بما في ذلك لحم الخنزير ولحم الضأن ولعبة. في عهد الملكة إليزابيث الأولى، أدلى رئيس الطهاة الإنجليزية فطيرة اللحم على وصفة خاصة، الذي يتألف من الدجاج الصغير محشوة عنب الثعلب. حوالي منتصف القرن السادس عشر كتاب طبخ واحد يحتوي على وصفة الكعكة التي امتلأت 5 الطيور في بعضها البعض وملفوفة في العجين. هذا الحب للفطائر باللحوم سرعان ما انتشر إلى العالم الجديد. في القرن التاسع عشر، وصول الأمريكيين مع وصفة فطيرة أن يتم إعداد من الحناء الطيور. أخذ المستوطنون الذين وصلوا إلى أمريكا وصفة الفطيرة معهم عندما انتقلوا إلى أقصى الغرب. ولكن في روسيا ، يمكن للفطائر مع اللحوم أن توفر فقط لأثرياء جداً. منذ العصور القديمة ، تعتبر الكعكة رمزا للحضانة. في روسيا ، اخترع العديد من أنواع الفطائر: مفتوحة ، مغلقة ، نصف مفتوحة. العجين بالنسبة لهم هي أيضا متنوعة جدا: الخميرة ، نفخة ، البسكويت. لا عجب أن هناك مثلًا: "إن الكوخ ليس أحمرًا مع الزوايا ، ولكنه أحمر مع الفطائر". لذلك دعونا نتعلم قريبا وصفات من الفطائر الأكثر لذيذ ، حمراء ، والحبيبة! 
وصفة لفطيرة اللحوم الروسية
للحشو:
- 1 بصلة مفرومة
- زيت نباتي للقلي
- 200-300 غرام من الفطر ، المفروم خشنا (اختياري) ؛
- لحم بقر أو لحم بقرى - 500 جم؛
- ملعقة صغيرة من الملح
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1/2 كوب قشدة حامضة.
للاختبار:
- 2 ق. من الدقيق المنخل
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز للعجين
- 1/4 كوب قشدة حامضة
- 1 بيضة ، ضرب بخفة
- الزيوت النباتية
طريقة التحضير:
وصفة لفطيرة مع البطاطا واللحوم
تعتبر وصفة هذه الفطيرة محلية الصنع مع اللحم البقري والبطاطس مثالية لتناول وجبة عائلية. للحشو:
- 500 غ لحم مفروم؛
- 1 بصلة ، مكعبات.
- 1.5-2 كغ من البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات ؛
- 3 جزر مقشرة ومقطعة إلى شرائح ؛
- ¼ كوب دقيق
- الملح حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- فلفل أسود
- 1.5 كوب من مرق اللحم البقري.
للاختبار:
- 500 غرام من الدقيق
- ملعقتان صغيرتان من الملح ؛
- 125 غرام من المارجرين (مقطعة إلى مكعبات صغيرة) ؛
- 125 غرام من الدهون (مقطعة إلى مكعبات صغيرة) ؛
- 125 مل من الماء البارد
- 1 بيضة.
طريقة التحضير:
وصفة لحم الفطيرة مع الدجاج
للحشو:
- 300 غ من اللحم المفروم من صدر الدجاج.
- القوس متوسط الحجم؛
- القليل من الثوم / مسحوق الثوم
- 2 الجزر المتوسطة.
- 2 بطاطس متوسطة؛
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- التوابل (ويفضل مرق حساء Maggi / كنور) ، ملعقة صغيرة من الزعتر ، ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين العادي (لعمل رابطة) ؛
- ماء بارد - 200 مل؛
- الملح - حسب الذوق.
للاختبار:
- الحصول على معجنات نفخة في المتجر. انها مثالية ل kurik.
طريقة التحضير
نصائح للخبز فطيرة مثالية
- ماذا لو أحرقت حواف الكعكة؟ تغطية الحواف مع رقائق الألومنيوم والعودة إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
- هل هناك الكثير من العجين المتبقي من الفطيرة؟ لا رميها بعيدا! رشّي العجين بالقرفة أو السكر أو الجبن المبشور. أرسله إلى الفرن واخبزي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، عادةً حوالي 10-15 دقيقة. إليك وصفة رائعة أخرى!
- للحصول على قشرة ذهبية جميلة بالقرب من المنتج المخبوز الجاهز ، قم بشحومه قبل خبز صفار البيض أو الحليب.
- إذا كانت عائلتك ليست كبيرة ، فمن الأفضل أن تصنع فطيرتين صغيرتين بدلاً من واحدة كبيرة. خذ واحدة إلى الفريزر ، وأخبز الثاني.
- لا تستخدم ورق البرشمان عند خبز فطيرة اللحم ، لأنها تصدر عصير وتضخم الورق ، مما يعطي مظهرًا جذابًا جدًا للخبز.
- لعصارة اللحم من الحشو فمن الضروري إضافة إلى البصل اللحم البقري أو القليل من الحليب.
- إذا كنت تخبز فطيرة اللحم لأول مرة ، فقم بإغلاقها. هذا سيوفر العصير.
- لطهي كعكة لمناسبة خاصة ، وتزيينها. بعد كل شيء ، ومظهر جذاب مضاعفة شهيتك!
- ينبغي تغطية فطيرة اللحم النهائية بمنشفة نظيفة وتركها "للراحة" لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- والأكثر أهمية: إعداد فطائر باللحوم بالحب والفرح ، حتى يتحول الخبز الرائع والرائع اللذيذ!
