من بين جميع الفطائر محلية الصنع، فطائر التفاح فقطلديه مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات! هذا صحيح، التفاح حشوة عالمية. لذلك فإن حشوة التفاح مناسبة لأي عجينة: عجين الفطير والزبدة والبسكويت والفطير والكعك الغريبة والكسترد. علاوة على ذلك، يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى حشوة التفاح، بدءًا من جميع أنواع التوابل وحتى التوت والفواكه الطازجة أو المجففة أو المعلبة. على سبيل المثال، التوت البري. يمكنك مفاجأة الضيوف بفطيرة التوت البري والتفاح أو طهيها من أجل متعتك الخاصة. أو يمكنك تجربة وصفات جديدة. لذلك دعونا نحاول اختيار وصفة لمثل هذه الفطيرة وطهيها.

فطيرة التفاح ذات الطبقات مع التوت البري

واحدة من أبسط الوصفات. بعد كل شيء، سوف نستخدم العجينة الجاهزة لهذه الفطيرة — نفخة المجمدة. مكونات:

• التعبئة من المعجنات نفخة.
• كوب واحد من السكر
• 1 كغم من التفاح
• 2 كوب توت بري سحق
• نصف كوب من القشدة السميكة
• ثلث كوب من الدقيق
• 2 ملعقة طعام زبدة.

تحضير:أولا نقوم بتحضير حشوة الفطيرة. للقيام بذلك، اغسل التفاح، وقشرها وقطعها إلى مكعبات صغيرة. في المجموع، سنحتاج إلى حوالي أربعة أكواب من التفاح المفروم. اهرسي التوت البري إلى هريس. الآن نسكب السكر والقرفة والدقيق في وعاء، ونضيف التفاح المفروم وهريس التوت البري، ثم نخفق الحشوة. قم بتشغيل الفرن واتركه حتى يسخن حتى 200-220 درجة. تُقسم العجينة إلى قسمين (أحدهما أكبر قليلاً). ضعي معظمها على طاولة مرشوشة بالدقيق ولفيها على شكل كعكة مستديرة. الآن نضع هذه الكعكة في طبق الخبز، ونغطي قاعها وجوانبها. يجب أن تمتد العجينة على جوانب المقلاة إلى ارتفاع حوالي ثلاثة سنتيمترات. ضعي الحشوة على العجينة ورشي فوقها شرائح من الزبدة. رش حافة الكعكة بالماء. نقوم أيضًا بطرح العجين المتبقي في كعكة مستديرة ونغطي الجزء العلوي من الفطيرة بها. نثقب طبقة العجين هذه في عدة أماكن، ثم نضغط على الحواف ونحاذيها. ضعي الفطيرة في الفرن واتركيها هناك لمدة خمس عشرة دقيقة. الآن نخفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة ونخبز فطيرتنا لمدة أربعين دقيقة أخرى. نخرج الفطيرة ونقوم بعمل عدة قطع عليها بسرعة ونسكب الكريمة فيها. نعيد الصينية إلى الفرن لمدة خمس دقائق. والآن الفطيرة جاهزة! أخرجه من القالب فقط عندما يبرد.

فطيرة التفاح من العجين الصفار

مكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1 بيضة
• 5 صفار البيض
• 150 غرام من الزبدة
• 150 غرام من السكر المحبب.
• 1 ملعقة كبيرة من سكر الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 2 تفاحة كبيرة
• 150 غرام من التوت البري.

تحضير:يمكنك استخدام التوت البري الطازج أو المجمد للحشوة. لذلك، نغسل التوت ونتركه حتى يجف. نقوم أيضًا بغسل التفاح وإزالة القشر منه وتقطيع اللب إلى شرائح. لمنع قطع التفاح من اللون الداكن، يمكنك رشها بعصير الليمون. الآن دعونا نصنع العجينة. ضعي الزبدة الناعمة في وعاء واضربيها. ثم أضف السكر المحبب وسكر الفانيليا واطحن هذه الكتلة حتى تصبح بيضاء، ثم اكسر بيضة واحدة فيها واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. يُسكب الصفار في خليط الزبدة ويُخلط جيدًا مرة أخرى حتى تصبح الكتلة متجانسة. نخل الدقيق، ثم خلطه مع البيكنج باودر، ثم سكبه في وعاء، ثم عجن العجينة. يُضاف التوت البري المنقوع في الدقيق إلى العجينة النهائية ويُخلط بلطف. قم بتشغيل الفرن واتركه يسخن حتى 180 درجة. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ثم انقل العجينة إليه. ضعي شرائح التفاح في الأعلى، واضغطيها برفق داخل العجينة، ثم رشيها بالسكر. اخبزي الفطيرة لمدة ساعة تقريبًا.

فطيرة مع التوت البري والتفاح على القشدة الحامضة

مكونات:

• كوب من الطحين
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 100 غرام من الزبدة
• 2 تفاح طازج.

لملء:

• نصف كوب من التوت البري.
• نصف كوب من السكر
• 2 بيضة
• ملعقة صغيرة من القرفة؛
• ملعقة طعام من الطحين.

للزينة:

• 1 بياض البيض
• ربع كوب من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

تحضير:ضعي الزبدة الناعمة في وعاء وأضيفي إليها الكريمة الحامضة وافركيها جيدًا. الآن نسكب مسحوق الخبز والدقيق المنخل ونعجن العجينة التي لا ينبغي أن تلتصق بيديك. قم بتشغيل الفرن واتركه حتى يسخن إلى 180 درجة. ضعي العجينة في طبق الخبز، ثم وزعيها على القاع والجوانب. قشر التفاح، وأزل المركز الصلب، وقطع اللب إلى شرائح رفيعة. ضعي التفاح في قاع المقلاة مع العجينة في طبقة متساوية. لملء التوت البري، قم بطحنه إلى هريس واخلطه مع الدقيق والبهارات. الآن نسكب هذا الخليط فوق التفاح، وندخل صينية الفطيرة إلى الفرن، حيث نتركها لمدة ثلاثين دقيقة. خلال هذا الوقت تحتاج إلى إعداد الزخرفة. يخفق بياض البيض المبرد مع السكر المحبب وعصير الليمون في رغوة قوية وسميكة. إذا لم يسقط البروتين منه عند قلب الطبق رأسًا على عقب، فإن الرغوة جاهزة. بعد نصف ساعة من بدء الخبز، أخرجي الكعكة من الفرن وزيني سطحها ببياض البيض المخفوق، مع رسم أنماط عشوائية. ضعي الفطيرة مرة أخرى في الفرن لبضع دقائق. بمجرد أن تكتسب أنماط البروتين اللون البني، أخرج الفطيرة من الفرن واتركها لتبرد، ثم أخرجها من القالب وانقلها إلى طبق.

فطيرة التفاح البريتون

مكونات:

• كوب غير مكتمل من الطحين
• 100 غرام من الزبدة
• 2 بيضة
• كوب غير مكتمل من السكر
• كوب من التوت البري
• 1 تفاحة كبيرة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• مسحوق السكر.

تحضير:ضعي الزبدة الناعمة في وعاء وأضيفي إليها السكر المحبب واخفقي كل شيء معًا حتى يصبح رقيقًا وناعمًا. أضف الآن الدقيق المنخل والبيكنج باودر واعجن العجينة. اغسل التفاح للحشوة، وقشره، وأزل المركز الصلب بالبذور، ثم قطع اللب إلى شرائح. ضعي التوت البري المغسول والتفاح المفروم في العجينة واخلطي كل شيء جيدًا. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة، ودهن طبق الخبز بالزيت النباتي. ضعي العجينة في القالب وأدخليها إلى الفرن. في ثلاثين إلى أربعين دقيقة ستكون فطيرتنا جاهزة! عندما تبرد، رشي سطح الكعكة بالسكر البودرة.

فطيرة التفاح الشوفان مع التوت البري

مكونات:

• كوب من دقيق الشوفان
• كوب غير مكتمل من الطحين
• ربع كوب من المكسرات المفرومة
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 3 ملاعق طعام من العسل.
• 3 ملاعق طعام من الحليب
• 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي.

للحشوة:

• 3 تفاحات طازجة
• حفنة من التوت البري.
• ملعقة كبيرة من النشاء
• 2 بيضة
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة؛
• كوب من الزبادي الطبيعي
• رشة من الفانيلين.

التحضير: يتم تحضير العجينة بسرعة.لذلك نقوم بتشغيل الفرن مسبقًا ونسخنه إلى 200 درجة. قشر التفاح وقطعه إلى شرائح. في وعاء منفصل، اخلطي دقيق الشوفان مع المكسرات والدقيق والعسل والصودا. يُسكب الحليب والزيت النباتي تدريجيًا ويُعجن العجينة. ضعها في مقلاة مدهونة بطبقة متساوية وثقبها في عدة أماكن. ضعي طبقة من شرائح التفاح والتوت البري في الأعلى. املأ الفطيرة بالكريمة - الزبادي الممزوج بالبيض والنشا والعسل والقرفة. أدخلي القالب إلى الفرن واخبزي الكيك لمدة عشر دقائق. ثم خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة واستمر في الخبز لمدة خمسة وثلاثين دقيقة أخرى.

أبل الكريكيت مع التوت البري

مكونات:

• كوب من الطحين
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 100 غرام من الزبدة
• 150 غرام من التوت البري ؛
• 2 بيضة
• 1 تفاحة طازجة
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الصودا.
• نصف كوب من القشدة الحامضة.
• رشة من الفانيلين.

تحضير:قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 180 درجة. قشر التفاح وأزل المركز الصلب والبذور وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة. دهن طبق الخبز بالزبدة ورش القاع بالسكر (ملعقتين كبيرتين). ضعي التفاح المفروم والتوت البري في طبقة متساوية في قاع المقلاة واصنعي العجينة. نخل الدقيق وخلطه مع الملح والبيكنج صودا والفانيليا. ضعي الزبدة المذابة في وعاء وأضيفي إليها السكر المحبب واخفقي الخليط حتى يصبح رقيقًا. ثم، مع الاستمرار في الخفق، أضف البيض النيئ واحدًا تلو الآخر. بعد ذلك، أضيفي نصف الدقيق واخفقي مرة أخرى. ثم يضاف الدقيق المتبقي والقشدة الحامضة ويعجن العجينة. ضعي العجينة النهائية في المقلاة، ثم غطيها بطبقة من التفاح والتوت البري. أدخلي الكيك إلى الفرن لحوالي خمسين دقيقة، ثم أخرجيه واتركيه ليبرد لمدة نصف ساعة مباشرة في القالب. الآن اقلب القالب وقم بتغطيته بطبق. يُقدم المقلوبة مع آيس كريم الفانيليا. كما ترون، يمكن تحضير فطيرة التفاح والتوت البري بطرق مختلفة. بالطبع، اختيار الوصفة أمر صعب، لأن كل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة. ولكن إذا كنت لا تزال تنوي صنع مثل هذه الفطيرة الرائعة، فسيتعين عليك الاختيار. الشيء الرئيسي — طبخ بسرور. شهية طيبة ونجاح في حياتك المهنية في الطهي!

تعليقات

تعليقات