قليل من الناس يظلون غير مبالين بالسخونةالمخبوزات العطرة. من الجيد جدًا تناول قطعة من الأطعمة اللذيذة والحساسة المغسولة بالشاي أو كوب من الحليب الدافئ محلي الصنع. مثل هذه الوجبة سوف ترضي جوعك وترفع معنوياتك إذا لزم الأمر. لذلك، في بعض الأحيان يكون من المفيد أن تنغمس في نقاط ضعفك. اليوم سوف نخرج من "صدرنا" الطهي وصفة لحلوى الفاكهة اللذيذة، والتي، في الواقع، ندعو قرائنا لدراستها. سنشاركك بعض الأسرار التي ستساعدك على خبز فطيرة طرية ورقيقة مع الجبن والتفاح. كما تعلمون، كل شخص لديه تفضيلاته الغذائية الخاصة، لذلك قررنا عدم التوقف عند طبق واحد. نقدم لك عدة خيارات للطعام بحشوات مختلفة - القرفة والليمون والفانيليا - مع أو بدون طلاء زجاجي. أي واحد تفضله متروك لك لتقرره. نتمنى لكم الخبز الناجح!
كعكة اللبن الرائب "بابوشكين" مع التفاح الحلو
تم استخدام الوصفة الأولى بنشاط فياستخدام الطهي من قبل جداتنا وجداتنا العظماء. تعتبر فطيرة التفاح هذه جيدة في المقام الأول لأن إجراءات تحضيرها بسيطة للغاية، ويتم بيع المنتجات اللازمة للخبز في أي متجر، كما أنها غير مكلفة نسبيًا. فلماذا لا تأخذ علما بالطبق المقترح؟ سيكون الرفيق المثالي لأي وجبة عائلية، بغض النظر عن الغرض المخصص لها — عيد ميلاد أو مجرد تناول الغداء مع العائلة. المكونات: العجينة:
- 410 غراما من الدقيق المنخول
- 10 غرام من مسحوق الخبز
- 16 ملليلتر من الزيوت النباتية - مفيدة لتزييت القالب
- 2/3 كوب من السكر المحبب
- 0،5 مليجرام غرام من المارجرين
تعبئة:
- البيض محلية الصنع - اثنان كبيرة
- 105 ملليلتر من القشدة الحامضة من محتوى الدهون في المتوسط
- 380 غرام من الجبن خالية من الدهون
- 120 غرامًا (أو أكثر بقليل) من السكر (اضبط الوصفة وفقًا للأفضليات الشخصية)
- سكر الفانيليا - اختياري
- ثلاثة تفاح حلو متوسط
طريقة الطبخ:قبل أن نصل إلى الوصفة نفسها، دعونا نلقي نظرة فاحصة على بعض الفروق الدقيقة في الطبق. أولاً، تأكد من غربلة الدقيق: إذا أهملت هذا الإجراء، فقد تصبح فطيرة التفاح رقيقة وقبيحة. من خلال تمرير منتج القمح من خلال غربال، فإنك تمنحه الفرصة للتشبع بالهواء، بحيث يرتفع العجين جيدًا لاحقًا. أما السكر فكما ترى فإن كميته تختلف حسب التفضيلات الشخصية لربة المنزل. إذا كنت تحب الفطائر الحلوة جدًا، خذ 150-170 جرامًا من الرمل. الآن حان الوقت للعودة إلى الخبز. لذلك، أولا وقبل كل شيء، دعونا نعجن العجينة - من السهل جدًا القيام بذلك. اخلطي الدقيق المنخول مسبقًا مع البيكنج باودر والسكر. يوصى بإخراج السمن من الثلاجة مسبقًا حتى يذوب قليلاً. ابشريها إلى شرائح وأضيفيها إلى المكونات المذكورة أعلاه. اهرسي الخليط جيداً باستخدام الشوكة، لتحصلي على عجينة متجانسة وكثيفة. الوصفة على وشك الانتهاء، وأكثر من ذلك بقليل، وسوف يتم تدخين حلوى التفاح على الطاولة. دهن الجزء الداخلي من الأطباق الخاصة بالزيت بسخاء، وبمجرد الانتهاء من ذلك، ضع العجينة فيها (ليس كلها، ولكن 2/3 فقط) وقم بتسويتها بلطف بيديك. ابدأ الآن في الحشوة: اسحق الجبن القريش واسكب الفانيليا والسكر العادي فيه. في وعاء منفصل، اخفقي البيض ثم اسكبيه في الخليط الناتج. أضف الكمية المحددة من القشدة الحامضة هنا. ابشري التفاح المغسول والمقشر على مبشرة ناعمة، ثم ادمجيها مع باقي المنتجات واعجني الحشوة جيدًا بيديك. الآن قم بتوزيعها في طبقة متساوية على كامل سطح العجينة، ثم ضع الثلث المتبقي من الكتلة في الأعلى. لديك فطيرة مغلقة. إذا كنت تريد أن تتشكل عليها قشرة بنية ذهبية أثناء الخبز، قم بدهن المنتج بصفار البيض. ضع الحلوى المستقبلية في فرن ساخن على حرارة 200 درجة. بعد حوالي 20-25 دقيقة، يمكن إخراج الطعام من الفرن. ستكون حلوى التفاح هذه، التي أصبحت وصفتها مألوفة لك الآن، مناسبة رائعة للتجمع مع أحبائك على نفس الطاولة. قم بإقامة حفل شاي عائلي دون سبب محدد واستمتع بالتواجد مع بعضكما البعض. نتمنى لكم مزاج جيد ووجبة لذيذة!
فطيرة مع القرفة والجبن التفاح
نحن ندعوك لتقييم وصفة أخرى، على وجه الخصوصمصممة لربات البيوت اللاتي لا يجيدن الخبز. نؤكد لك أن الطبق هذه المرة سيكون شهيًا بشكل لا مثيل له! الأمر كله يتعلق بالعجين والحشوة. الأول سهل التحضير للغاية ومتواضع أيضًا - لست بحاجة إلى مهارات طهي استثنائية لصنع منتج جميل ورقيق. الشيء الرئيسي هو نخل الدقيق واتباع التعليمات أدناه بالضبط. أما بالنسبة للحشوة، فقد تبين أنها مرضية بشكل لا يصدق وفي نفس الوقت مثيرة. سوف تمنح مجموعة متنوعة من الجبن والتفاح، مع قليل من القرفة، متعة لا تُنسى لجميع محبي منتجات الدقيق. إذن أنت مرحب بك في الموقد! المقادير: للفطيرة:
- قرص واحد أو اثنين من القرفة المطحونة
- 110 ملليلتر من القشدة الحامضة الدهنية
- حزمة صغيرة من مسحوق الخبز
- بيضتان صغيرتان
- 210 غراما من الجبن المنزلية العطاء ، والرطوبة معتدل
- 400 غرام من الدقيق المنخول
- ثلاثة تفاحات
- 1 1/2 كوب صغير من السكر
- 130 غرام من المارجرين الخفيف
للزينة:
- كريم الحلويات
- مسحوق الكاكاو
طريقة الطبخ:ليس فقط الحشو الداخلي ومذاق المنتج يلعبان دورًا رئيسيًا - بل إن الطريقة التي تقدم بها الطبق مهمة أيضًا. بعد كل شيء، تبدو الفطيرة المزينة بالتوت الطازج والكريمة والزجاج أكثر شهية من مجرد قطع من الأطعمة الشهية متناثرة على طبق. لذلك، إذا كنت تخطط لخبز فطيرة التفاح للضيوف، فلا تكن كسولًا واستخدم خيالك. هذه المرة نقترح تطبيق نمط من الكريمة ومسحوق الكاكاو عليها. سترى، سوف يصبح جميلًا جدًا! أولا، بالطبع، تحتاج إلى إعداد الحلوى نفسها. للقيام بذلك، نخل دقيق القمح في وعاء عميق باستخدام مصفاة، إضافة مسحوق الخبز، نصف كوب من السكر المحبب (ستكون هناك حاجة إلى الباقي في وقت لاحق قليلا) والسمن. قطع الأخير إلى مكعبات صغيرة مقدما. طحن المكونات جيدًا إلى فتات ناعمة. ضع الكتلة الناتجة جانبًا لبعض الوقت وركز على تحضير الحشوة. وصفتها بسيطة للغاية: قشري التفاح ثم قسميه بالسكين إلى قسمين متساويين وأزيلي اللب والبذور الزائدة من كل منهما. الآن هناك خياران - صر اللب أو اقطعه إلى شرائح رفيعة. أي واحد تختار، تقرر لنفسك. في أي حال، سوف يتحول الطبق إلى فاتح للشهية والعطاء. في وعاء صغير، اخفقي البيض مع التحريك تدريجياً مع السكر المتبقي. إذا صادفت جبنًا يحتوي على حبات كبيرة، فتأكد من هرسها بالشوكة. لتوفير الوقت، يمكنك مزجه في الخلاط. نسكب خليط البيض في المنتج ثم نضيف القرفة والفاكهة ونخلط. لنبدأ في تجميع المنتج؟ الإجراء بسيط للغاية: قم أولاً بتغطية الأطباق بورق خاص، ثم ضع فيها ما يزيد قليلاً عن نصف العجين الناتج. ضعي حشوة التفاح الرائب في الأعلى ورشي كل شيء بالخليط المتبقي. إذا كنت تستخدم ورق البرشمان، فلن تضطر إلى معالجته بالزيت - فهو سيحمي الطبق بالفعل من الاحتراق والالتصاق. بالإضافة إلى ذلك، سيكون من الأسهل بكثير إزالة المنتج من الأطباق. عند الانتهاء من جميع التحضيرات، ضعي الفطيرة في الفرن، وسخنيها إلى 175 درجة. لاحظ الوقت - سيستغرق خبز الحلوى ربع ساعة على الأكثر. قبل إخراجها، تأكدي من نضج الكيكة. للقيام بذلك، استخدم مباراة عادية: اثقب الكعكة بها وتأكد من بقاء الخشب جافًا. خلاف ذلك، يجب أن يبقى الطبق في الفرن لبضع دقائق أخرى. قبل التقديم مباشرة، قم بتبريده، ثم اسكبه بالكريمة ورشيه بالكاكاو المنخل من خلال منخل. استمتع بالشاي الخاص بك!
فطيرة الجبن والليمون مع التفاح والتزجيج
نحن ندعوك لاستكشاف وصفة لذيذة أخرى.حلوى اللبن الرائب. هذه المرة سنضيف بضعة جرامات من قشر الليمون وعصيره إلى الحشوة - فهي ستمنح المنتج رائحة وطعم فاكهي طازج حقًا. هذه الفطيرة اللذيذة تستحق أن تُسمى تحفة فنية. سيبدو الطبق جيدًا على حد سواء على طاولة الأعياد وفي عشاء عائلي هادئ. لذا قم بدراسة تعليمات الطهي ودعوة الضيوف وإعداد طبق من التفاح. يمكن تقديمه مع الشاي، وفي يوم صيفي حار، يعتبر العصير الطازج أو الكومبوت أو الحليب البارد مثاليا. خبز سعيد! المقادير: العجينة للقشرة:
- جوهر الفانيلا - حسب الذوق
- البيض - قطعتين
- حزمة الاونصة من الزبدة
- 2 1/2 أكواب من الطحين
- ملعقة صغيرة (بدون قمة) من صودا الخبز أو مسحوق الخبيز
- السكر - 150 غرام
حشوة الفاكهة:
- بيضة
- 350-400 غرام من التفاح الحلو والحامض
- 550 غرام من الجبن (شراء منتج من محتوى الدهون المتوسطة)
- 0.5 كوب من الرمل الحلو
- 1/2 ليمون صغير
- 25 غراما من نشا الذرة
الصقيل:
- 140 ملليلتر من الحليب أو قليل الدسم
- السكر - حسب الذوق
- 40 غراما من الكاكاو
- 25 غرام من الزبدة
طريقة الطبخ:هذه المرة سوف نسكب طلاء الشوكولاتة على المنتج، كما ترى، يتم تقديمه بهذا الشكل، وسيكون أكثر شعبية لدى الضيوف وأحبائك. نحن نقدم وصفة لصلصة حلوة مصنوعة من الحليب، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الأخير بالكريمة المشتراة من المتجر. وبالمناسبة، إذا لم يكن لديك السكر، فلا تتردد في استخدام مسحوق. يذوب بشكل أسرع، وبالتالي فإن إجراء الطهي سيكون أسهل بكثير ويستغرق وقتا أقل. لنبدأ بالعجين: نمرر الدقيق من خلال منخل ونضيف مسحوق الخبز ونخلط. في وعاء آخر، اخفقي البيض بمضرب معدني مع السكر وكمية صغيرة من خلاصة الفانيليا والزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة. طحن المكونات بقوة، وتحويلها إلى فتات. أضف الدقيق هنا واعجن عجينة ناعمة غير لزجة. افصل عنها ربع الكتلة ولفها على شكل كرة وضعها في الفريزر. افردي بقية العجينة على لوح التقطيع لتحصلي على كعكة مستديرة متساوية. ضعه في وعاء مغطى بالرق. خذ ليمونة وابشرها، ثم اعصر العصير من اللب المتبقي. نقطع وسط التفاح المقشر، ونقطع اللب إلى شرائح رفيعة. نسكب فوقه الرحيق الحامض، ونضيف القليل من السكر حسب الرغبة، ونحرك. ضعي الجبنة الباردة في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة، فهذا سيجعل من السهل تحريكها. أضف بيضة وبضعة جرامات من النشا والسكر وقشر الليمون إلى منتج الألبان. اهرسي المكونات جيدًا، ضعي الكتلة الناتجة في قالب العجينة، وزعيها بالتساوي بملعقة على كامل سطح المنتج. نرش التفاح والعجين المجمد مسبقًا المبشور على مبشرة خشنة في الأعلى. ضع الأطباق في فرن مسخن مسبقاً. لمنع الطبق من الاحتراق، يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الفرن 190 درجة. انتظري 40 دقيقة ثم أخرجي الطعام وغطيه بمنديل نظيف واتركيه ليبرد. فقط بعد ذلك قم بإزالة الحلوى بعناية من القالب، وإلا فقد تتلف المنتج. إذا كنت تحب فطيرة الجبن والتفاح، فحاول في المرة القادمة تغيير الطبق قليلاً - أضف لمسة إليه بالمعنى الحرفي للكلمة. أضف التوت العصير الحلو إلى الحشوة، فقط قم بنقعها أولاً لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة في الماء الدافئ. أما العجينة فيضيف إليها بعض الطباخين السميد مما يزيد من رقة الكيكة ويجعلها أكثر حشوا وكثافة. لذلك، كما ترون، هناك شيء نسعى جاهدين من أجله - دراسة الوصفات ولا تتردد في إضفاء الحيوية عليها في مطبخك!
