multivar والخبز
بالمناسبة، ليست كل أجهزة الطهي المتعددة مناسبةليخبز فيها. يجب أن تكون وظيفة "الخبز" موجودة. الأواني ذات الأوضاع الأربعة لها وظائف قليلة؛ وضع "القلي" أو "القلي" لا يحل محل الخبز. في مثل هذه المقالي يمكنك تسخين الفطائر أو البطاطس المقلية، لا أكثر. قبل أن تفكر في فطائر الخبز، تحتاج إلى إلقاء نظرة فاحصة على جهاز الطهي المتعدد:
- تحقق ما إذا كان من الممكن إزالة الصمام. إذا لم يتم إزالته ، فسيكون من الصعب الحصول على المعجنات عالية الجودة ، لأن الرطوبة من العجين سوف تتبخر لفترة طويلة.
- تعرف على الوقت الذي تم فيه تعيين الوضع"الخبز" ، وإمكانية تكرارها دون فصل المقلاة. على سبيل المثال ، في "باناسونيك" متعدد الشرائط ، من الصعب تكرار الوضع في وقت واحد: يجب إيقاف الغطاء لمدة خمس دقائق. لكن هذا لا يؤثر على جودة الفطيرة ، لأن هذا المركب الواعد دافئ بشكل ملحوظ.
- فكر في أفضل الطرق للعزل عن المستقبلفطيرة قعر عموم المقلاة. إن سطح الوعاء يكون طرياً جداً ، وإذا كانت الكعكة تحترق ، وهذا يحدث ، يلزم غسل الوعاء بأقل الخسائر. في حالة السكر ، هذا يكاد يكون من المستحيل القيام به.
من الجيد جدًا شراء واحدة ناعمة للخبزحصيرة سيليكون. إنه سهل التنظيف ولا يفسد طلاء الطباخ المتعدد ولا توجد رائحة عند تسخينه ويمكن إعادة استخدامه. إذا لم يكن لديك حصيرة، فقط ضع ورق البرشمان في قاع الوعاء. لا يمكن خبز عجينة الخميرة في طباخ بطيء. لكي تكون المنتجات التي تحتوي على الخميرة ذات جودة عالية، يجب وضعها في فرن ساخن. لكن المخبوزات الخالية من الخميرة تخرج بشكل رائع وجاف إلى حد ما. يتم تقليل احتمالية الاحتراق في طباخ متعدد إلى الصفر. يتم إعطاء الوصفات لقدر 5 لتر.
كعكة الاسفنج مع التفاح
تبدأ قائمة الوصفات بكعكة التفاح الإسفنجيةفطيرة. إذا تمكنت ربة المنزل من فقدان كوب القياس من الطباخ المتعدد، يكفي اتباع النسب، وسوف يتحول العجين. يتم إعطاء وصفات لطباخ متعدد سعة 5 لتر. لفطيرة واحدة ستحتاج:
- 4 بيضات
- 2 كوب قياس من السكر أو 1 عادي ؛
- بقدر الطحين
- ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
- 2 تفاح متوسط؛
- ثلث ملعقة صغيرة من القرفة؛
- الملح على طرف السكين.
- أي زيت لتليين القاع والجدران.
وقت الطهي — ساعة ونصف.يتم فصل البيض إلى بياض وصفار. ابدأ بضرب البياض بالملح لمساعدته على الارتفاع بشكل أفضل. عندما تحصل على الكثير من الرغوة، ابدأ بإضافة السكر تدريجياً. إذا كنت تستخدم الخلاط، فلن تحتاج إلى ضبطه على السرعة القصوى: يجب أن يرتفع خليط البيض والسكر في شريحة، وبسرعة عالية سوف "يخفق" ويبدأ في الانتشار مرة أخرى. لتحقيق الاتساق المطلوب، فاز بالخلاط لمدة 10 دقائق. ثم أضف صفارًا واحدًا في كل مرة إلى البياض المخفوق مع السكر دون توقف عن الخفق، حيث لا يتغير القوام، ثم مسحوق الخبز والدقيق والقرفة. سيتعين عليك وضع الخلاط جانبًا: العجينة سميكة جدًا لذا من الأفضل عجنها بالملعقة. بعد الحصول على بنية متجانسة، ضعي العجينة الناتجة في الثلاجة لفترة قصيرة وابدأي العمل على التفاح. إذا بدأت بالتفاح، فقد يتحول إلى اللون الداكن. التفاح مقشر ومقطع إلى قطع. يعتقد الكثير من الناس أن التفاح الأخضر الحامض أكثر ملاءمة لفطيرة التفاح المصنوعة من عجينة البسكويت، لكن التنوع في هذه الوصفة ليس مهمًا جدًا. الشيء الرئيسي هو أنها ليست كثيرة العصير. في نفس الوقت الذي يتم فيه تحضير التفاح، يبدأ العمل في الطباخ البطيء. ضع حصيرة أو رقًا في قاع المقلاة ودهنها بالزيت ثم اضبط وضع "الخبز" وقم بتشغيل الجهاز. قبل أن تصب العجينة في المقلاة، تحتاج إلى تسخينها قليلاً على الأقل. بينما يسخن الطباخ البطيء، اخلطي العجينة مع التفاح. ضع كل شيء في وعاء المقلاة. يجب تنفيذ هذه العملية بحذر شديد حتى لا تستقر عجينة البسكويت. ثم اضبط وضع "الخبز" على الوقت المطلوب بالفعل لطهي المنتج، وهو 1.5 ساعة، وقم بتشغيله وإغلاقه. يمكنك التحقق من كيفية ارتفاع الكعكة في موعد لا يتجاوز 50 دقيقة، وإلا فإن العجين سوف يسقط. يتم تحديد مدى جاهزية الفطيرة كالمعتاد: اثقبها بعود ثقاب أو عود أسنان. إذا كان "اختبار" تجف وتخرج بسهولة، وبذلك تكون الكعكة جاهزة. بعد أن يتم خبز المنتج بما فيه الكفاية، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد وإزالة الوعاء، مما يسمح له بالتبريد. ثم اقلبه وضع تحفة الطهي على طبق. يمكنك رش المنتج النهائي بالسكر البودرة. ولكن هذا يعتمد على ذوق المستهلكين.
وصفة لفطيرة التفاح السميد
ليست هناك حاجة لخلط هذه الكعكة. وهي مصنوعة على أساس خليط جاف. لحصة واحدة تحتاج:
- 1 كغم من التفاح
- 100 غرام من الزبدة
- 2 قياس نظارات من الطحين.
- 2 كوب من المانجا
- كوبان من السكر
- ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
- قرفة الشاي.
يتم خلط كل شيء ما عدا التفاح والزبدة في المجففتشكل في وعاء عميق. التفاح مبشور على مبشرة خشنة. يُسكب القليل من خليط العجين الجاف وطبقة من التفاح في مقلاة باردة في الأسفل، حيث تم بالفعل وضع ورق البرشمان أو حصيرة السيليكون، مدهونة بالزيت. تتناوب الطبقات قدر الإمكان. الطبقة الأخيرة من العجين الجاف مغطاة بالزبدة المفرومة. اضبط وضع "الخبز" على الحد الأقصى للوقت. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من وقت الخبز لهذه الفطيرة. كل هذا يتوقف على قوة الطباخ المتعدد وعصارة التفاح. بعد أن تصبح الفطيرة جاهزة، اتركها في وعاء متعدد الطهي حتى تبرد تمامًا. من الأفضل تقديم الحلوى مع الآيس كريم.
أبسط فطيرة التفاح
أسهل فطيرة تفاح يمكنك صنعهاطهي الطعام في طباخ بطيء، — هذه شارلوت. وصفتها لا تختلف عن وصفة فطيرة مماثلة مخبوزة في الفرن. المكونات المطلوبة:
- 4 بيضات
- 3 تفاح
- 1.5 كوب من اللبن أو الكفير ، لا ينبغي أن يكون الأخير حامضيًا ؛
- 1.5 كوب سكر — 3 الأبعاد؛
- 3 أكواب دقيق — 6 الأبعاد؛
- الملح على طرف السكين.
- الزبدة أو المارجرين الخاص للخبز ، 100 غرام ؛
- ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
من الأفضل تقشير التفاح وإزالة اللب منهمقطعة إلى شرائح متوسطة. إذا كنت لا ترغب في تنظيفه، يمكنك الاستغناء عنه. يخفق البيض مع السكر دون أن ينفصل إلى صفار وبياض. ثم تضاف الزبدة المذابة أو السمن والكفير أو الزبادي والقرفة ومسحوق الخبز والدقيق تدريجياً إلى الخليط. يجب أن تذوب الزبدة بشكل طبيعي. لا يوجد حمام ساخن أو مائي لمنع الزبدة من الانفصال. يجب أن يدخل العجين في درجة حرارة الغرفة. قبل صب الدقيق ومسحوق الخبز في الحاوية مع المكونات، يتم خلطها مسبقًا جافة. إذا قمت بإضافة مسحوق الخبز قبل الدقيق، فإن المنتج النهائي سيحصل على طعم مرير. يمكنك إضافة القرفة أو الفانيلين إلى العجينة، وستكون الفطيرة ألذ. من المهم جدًا عجن العجينة حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون قوامها قشدة حامضة سميكة. يُسكب جزء من العجينة في مقلاة مُجهزة بالطريقة المعتادة، حيث يوجد بالفعل ورق برشمان أو حصيرة سيليكون في الأسفل. يتم وضع شرائح التفاح عليها بعناية. ثم املأ كل شيء بالعجين المتبقي واضبط وضع "الخبز" لمدة 1.5 ساعة. تتم إزالة المنتج النهائي من الوعاء بعد أن يبرد. لا داعي للخوف من أن الخبز في قدر الطهي البطيء قد لا ينجح. المنتج، على العكس من ذلك، يخرج طريًا ولذيذًا ولا يحترق. من أجل خبز فطيرة التفاح، لم يتم اختراع تصميم أفضل من الطباخ البطيء!
