خلال الصوم الكبير، ليس كل الأطعمةويمكن تحضير الأطباق، وخاصة المخبوزات. لكنك ترغب دائمًا في تناول طعام لذيذ. تعتبر فطيرة الصوم مع التفاح من الحلويات الشعبية، خاصة عند الملتزمين بالقواعد الدينية والذين يراقبون قوامهم. إعداد مثل هذه الفطيرة لا يستغرق الكثير من الوقت والمال. بالإضافة إلى أنه لذيذ جدًا. هناك العديد من الوصفات لتحضير فطيرة الصوم بالتفاح: من عجينة الخميرة، فطيرة التفاح الإسفنجية، الفطيرة المقلوبة، المفتوحة والمغلقة، مع إضافة منتجات متنوعة للحشوة وغيرها، ويمكن للجميع اختيار الوصفة حسب ذوقهم ويرجى أنفسهم حتى أثناء الصوم الكبير مع المعجنات العطرية اللذيذة. وفيما يلي أفضل وصفات فطيرة التفاح الصوم.
فطيرة الصوم مع التفاح والجوز والقرفة
في فطيرة الصوم هذه، يتم دمج قاعدة الجاودار بشكل مثالي مع التفاح والقرفة والجوز. تحتوي الفطيرة على قشرة مقرمشة وحشوة عطرية رقيقة. المكونات لقاعدة الفطيرة:
- دقيق الجاودار — 1.5 كوب
- دقيق القمح — 0.5 كوب
- سكر بني — 0.5 كوب
- زيت نباتي — 100 مل؛
- النخالة — 2-3 ملاعق صغيرة
- الماء الساخن — 0.5 كوب.
مكونات الحشوة:
- التفاح متوسط الحجم — 3 قطع.
- الجوز — 100 جرام
- قرفة مطحونة — 2 ملعقة صغيرة
- سكر بني — 50 جم.
طريقة الطبخ:
أولا تحتاج إلى تحضير العجين.للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط دقيق الجاودار مع دقيق القمح، إضافة السكر والمزيج. يُسكب الزيت النباتي في الخليط الجاف ويُحرَّك مرة أخرى حتى يمتص الزيت. ثم أضيفي الماء الساخن إلى الخليط. ليست هناك حاجة لسكب كل الماء مرة واحدة، حيث قد تحتاج إلى كمية أقل قليلاً. عرض حالة الاختبار. اعجن العجينة بيديك. يجب أن تكون كثيفة. لف العجينة في فيلم التشبث واتركها لمدة 20 دقيقة.
في هذا الوقت تحتاج إلى تحضير حشوة الفطيرة. قشر التفاح وقطعه إلى شرائح رفيعة. اطحني الجوز باستخدام الهاون والمدقة أو في الخلاط، لكن ليس جيدًا.
تزييت شكل دائري مع الزيت النباتي ويرش السطح الداخلي بالكامل للقالب بالنخالة. هزي الشكل جيدًا في اتجاهات مختلفة بحيث يتم توزيع النخالة بشكل متساوٍ.
يرش سطح العمل بالطحين ويوضع عليه العجين. لف العجينة إلى طبقة دائرية بسمك حوالي 1 سم ، ويجب أن تكون أكبر قليلاً من الشكل الدائري.
نقل العجين إلى الشكل ، التفاف عليه للراحة على دبوس المتداول. اضغط قليلا على العجين ضد القاع والجانبين من القالب.
ضعي شرائح التفاح على العجينة وضعيها فوق بعضها البعض. يجب أن ينتشر التفاح بإحكام شديد.
ثم رش التفاح بقطع من المكسرات ومسحوق القرفة. يرش السكر البني.
الحواف الزائدة من قطع العجين ، والباقي ملفوفة بطريقة تحولت خارج حافة العجين. تزيين الحدود حول المحيط مع المكسرات.
ضعي الكعكة في درجة حرارة 200 درجة مئويةالفرن. أخبز لمدة نصف ساعة تقريبا ، يمكنك لفترة أطول قليلا. أثناء التحميص ، من الضروري ترطيب الجزء العلوي من الكعكة بالماء عدة مرات ، بحيث لا يجف الملء أكثر من اللازم. بالإضافة إلى ذلك ، سيساعد الرش في إذابة السكر وتحويله إلى الكراميل.
شهية طيبة!
فطيرة التفاح
هذه فطيرة لا تستخدم التفاح.فقط كحشوة، ولكن تضاف أيضًا إلى العجين. تسمى هذه الفطيرة بالفطيرة المقلوبة لأن التفاح يوضع في قاع المقلاة ثم يغطى بالعجين. يتم قلب الفطيرة النهائية رأسًا على عقب على طبق. تكون نكهة الفطيرة أكثر وضوحًا في اليوم التالي للخبز. مكونات العجينة:
- تفاحة كبيرة — 1 قطعة؛
- دقيق — 180 جرام؛
- سكر — 120 جرام؛
- زيت نباتي — 120 مل؛
- العسل — 1 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة — 1/3 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون — 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- مسحوق الخبز — 1 ملعقة صغيرة.
مكونات الكراميل :
- الماء — 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- العسل — 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- سكر بني — 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
للحشوة ستحتاج إلى تفاحتين كبيرتين. طريقة الطبخ:
قشر تفاحة كبيرة وابشرها على مبشرة خشنة واخلطها مع السكر والقرفة. أضف العسل وعصير الليمون والزيت النباتي إلى الخليط. ثم — مسحوق الخبز والدقيق.
تحضير الكراميل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تسخين السكر البني والعسل والماء في مقلاة حتى تذوب تماما. الاحماء 1-2 دقائق.
صب الكراميل المحضر في الشكل المحضر ، مغطى بالورق ، ثم ضعه على الجزء السفلي من القالب.
تقشر التفاح وقطع إلى شرائح رقيقة. ثم نشرها على الجزء السفلي من القالب على طبقة من الكراميل. ضعي العجينة المطبوخة على التفاح و ضعها.
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا. بعد الخبز ، اتركي لتبرد الكعكة في الشكل. ثم إزالته من القالب وتحويله رأسا على عقب على اللوحة.
شهية طيبة!
افتح فطيرة التفاح
هذه الفطيرة مصنوعة من الخميرة الخالية من الدهونالعجين، الذي، بالمقارنة مع العجين العادي، لديه مسام كبيرة، وعندما يتم الضغط عليه بسرعة كبيرة يأخذ شكله الأصلي. من الأفضل طهي التفاح قبل الخبز، فهذا سيجعل الفطيرة أكثر طراوة. مكونات العجينة:
- دقيق — 700 جرام
- الماء — 1/2 لتر؛
- سكر — 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- الخميرة الخام — 20 جرام؛
- ملح — 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي — 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
مكونات الحشوة:
- التفاح — 3-4 قطع.
- سكر — 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
طريقة الطبخ:
تحتاج أولاً إلى تحضير عجينة الخميرة الخالية من الدهون.للقيام بذلك، تحتاج إلى تخفيف الخميرة والسكر في الماء وتخلط جيدا. ضعيها في مكان دافئ لتتشكل رغوة رقيقة. أضف الملح، أضف الزيت النباتي. يضاف الدقيق ويقلب جيدا. اعجن العجينة بيديك حتى لا تلتصق. ثم قم بتغطيتها بفيلم التشبث واتركها تقف. اعجن مرة أخرى، غطيها واتركها لبعض الوقت.
في هذا الوقت ، قم بإعداد التعبئة. تفاح نظيفة وقطع كما تريد. ثم ضعيها في مقلاة ، أضف القليل من الماء والسكر وأطفئي لمدة 5 دقائق. لا تسكب شراب.
لفّ العجينة في شكل بيضوي ، وضعيها على صفيحة خبز واختبرها بشوكة على السطح. ضع التفاح عليها وانحنى الجوانب بلطف.
ضعي الكعكة في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية وأخبزيها حتى تنضج. بعد الخبز ، قم بتشحيم جوانب الكعكة مع الشراب المتبقي من إطفاء التفاح.
شهية طيبة!
فطيرة التفاح البسكويت التفاح
هذه الفطيرة أكثر ثراءً في المذاق من الفطيرة المصنوعة من البيض. ويستخدم حشوة التوت والفواكه، مما يجعل المخبوزات صحية أيضًا. مكونات:
- عصير التفاح — 1 زجاج؛
- التفاح — 3 قطع.
- دقيق ممتاز — 2 نظارات
- سكر — 1 زجاج؛
- زيت نباتي — 0.5 كوب
- صودا الخبز — 0.5 ملعقة صغيرة
- حامض الستريك — 0.25 ملعقة صغيرة
- الجوز — 0.5 كوب
- الفانيلين — 1 كيس؛
- ملح — 0.33 ملعقة صغيرة.
وبالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى أي فواكه مجففة —المشمش المجفف والزبيب والخوخ والمربى السميك الحلو أو الشراب للتزيين والقرفة حسب الرغبة. من الأفضل استخدام العصير الحامض. بدلا من العصير، يمكنك استخدام أي مربى بدون بذور عن طريق إذابة 3-4 ملاعق كبيرة في كوب من الماء. يمكنك استخدام التوت المجمد للزينة. ليست هناك حاجة لتذويبهم. حتى لا يفقدوا مظهرهم ويصبحوا حامضًا، تحتاج إلى غمس التوت في شراب المربى ووضعه على الفطيرة. بدلا من التوت، يمكنك استخدام أي هريس الفاكهة. طريقة الطبخ:
الفواكه المجففة صب الماء المغلي لمدة 30 دقيقة ، ثم شطف جيدا وجففها. قطع الى قطع صغيرة. قشر وفرك التفاح على مبشرة كبيرة. المكسرات فرم قليلا.
تحضير العجينة.للقيام بذلك، مزيج السكر والزبدة. أضف العصير أو المربى المخفف في كوب من الماء (مربى الكرز هو الأفضل). ثم يضاف الملح والفانيلين ويضاف الدقيق تدريجياً. امزج كل شيء جيدًا. للتأكد من أن الكعكة ترتفع بشكل جيد، فمن الأفضل أن تعجن العجينة بالخلاط أو المخفقة.
أضف الفواكه المجففة والتفاح والمكسرات. اخلط جيدا.
قم بإعداد نموذج الانقسام. بما أن العجينة سائلة ، فمن الضروري وضع القفل وإغلاق الحافة بالجزء السفلي مع الرق. يجب وضع القالب على صفيحة خبز بحيث لا يصل الشراب إلى قاع الفرن.
في شكل أعد ، صب العجين وخبز في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.
تبرد الكعكة قليلاً للانسحاب من القالب ووضعها على طبق. اترك حتى تبرد تماما. ثم الشحوم مع مربى الحلو أو شراب ، وتزيين مع التوت والمكسرات.
شهية طيبة!
فطيرة التفاح والتفاح والموز
هذه وصفة خبز نباتية سهلة.عجينة الصوم التي يمكنك تدليل نفسك بها كل يوم. لن يستغرق التحضير أكثر من 20 دقيقة. اعتمادًا على صينية الخبز التي تستخدمها، يمكنك صنع فطيرة أو كب كيك. الوصفة جيدة بشكل خاص لصنع فطيرة في غلاية مزدوجة: فهي رطبة ورقيقة، ولكن الفطيرة ممتازة في فرن عادي. مكونات:
- دقيق القمح — 1 زجاج؛
- دقيق الشوفان — 0.5 كوب
- السميد — 1 زجاج؛
- التفاح الحلو والحامض — 3 قطع.
- الموز الناضج — 3 قطع.
- زيت نباتي — 0.5 كوب
- سكر — 3/4 كوب؛
- الصودا — 12 ملعقة صغيرة
- الفانيليا والقرفة — حسب الذوق.
طريقة الطبخ:
التفاح والموز قشر وشر على مبشرة بخير.
رقائق الشوفان لطحن في طاحونة القهوة إلى حالة من الطحين (يمكنك استخدام دقيق الشوفان فقط).
مزيج السكر والطحين والمانجو والشوفان. أضف التفاح المبشور والموز. صب في الزيت النباتي.
يعجن العجين. يجب أن تتحول إلى كريمة حامضة كثيفة جدًا. ثم يضاف الصودا. إذا تم استخدام التفاح الحلو ، ينبغي أن تنطفئ الصودا مع الخل وتضاف على الفور إلى العجين.
العجين لتوزيعها بواسطة النماذج. يمكنك استخدام صينية خبز من الزجاج أو الحديد ، قوالب سيليكون للكب كيك. يجب أن يتم تزييت المقلاة الزجاجية ورشها بمانجا في الأعلى ، ولتناول الخبز في مقلاة حديدية ، من الأفضل استخدام الرق للخبز.
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. يمكن تجربة استعداد الفطيرة باستخدام مسواك ، والتي من الفطيرة النهائية يجب أن تخرج بسهولة وجافة.
للتنوع، يمكنك إضافة الزبيب إلى العجين.أو الجوز. يمكنك وضع مربع من الشوكولاتة الداكنة في وسط كل كب كيك قبل خبزها في الفرن. هذا سيعطي الطبق أناقة ونكهة. شهية طيبة!
strudel التفاح التفاح
إنها فطيرة تفاح كلاسيكية لذيذة جدًا مع الزبيب والمكسرات والبهارات، وهي مناسبة للتحلية للصائمين. مكونات العجينة:
- دقيق القمح — 200 جرام
- زيت الزيتون — 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- الماء — 150 مل؛
- ملح — قرصة.
مكونات الحشوة:
- التفاح — 4 قطع.
- الزبيب — 100 جرام
- الجوز — 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- قرفة مطحونة — 1 ملعقة صغيرة
- سكر — 60 جرام؛
- عصير ليمون — 1/2 قطعة.
- السميد — 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
طريقة الطبخ:
مزيج الدقيق والملح والماء الدافئ. أضف زيت الزيتون. اعجن العجين ، ثم غطيه بفيلم واترك لمدة ساعتين.
التفاح مقشر ومقطوع إلى شرائح رقيقة. الزبيب في الماء الساخن لمدة 5 دقائق ، ثم جففه. ثم يخلط التفاح والزبيب ، ويضاف السكر والقرفة ، ويصب عصير الليمون ويترك لفترة من الوقت حتى يذوب السكر.
صب الدقيق على سطح نظيف ومسطحطرح المستطيل العجين ليست رقيقة جدا. ثم اسحبها مع يديك في دائرة. يجب أن يتحول العجين إلى نحافة وشفافية ، مثل ورق البردى.
رش على ملء مع المانجو. على العجين ، أولا ضع المكسرات ، ثم حشو التفاح. بعد ذلك ، مع لف منشفة العجين في لفة ووضعها على ورقة الخبز.
يخبز في فرن محمى على حرارة 180º C لمدة 30 دقيقة حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
رش فطيرة التفاح النهائية بالسكر البودرة. شهية طيبة!
تعليقات
تعليقات
