مشاكل في العمل، مشاجرات مع أحبائهمأيها الناس، الصباح الذي لم يبدأ كما ينبغي - كل هذه الأشياء الصغيرة والكبيرة تجعل الحالة المزاجية صفرًا. سيساعد الفيلم الجيد أو الموسيقى الهادئة أو المحادثة من القلب إلى القلب أو نوع من العلاج في تصحيح الموقف. بعد كل شيء، أثبت العلماء منذ فترة طويلة أن الحلويات (البسكويت، الشوكولاتة، الكعك، إلخ) تعمل كمضادات طبيعية للاكتئاب. لذلك، سنشارك اليوم مع قرائنا أسرار تحضير طبق شهي بشكل لا يصدق. الآن سوف تصبح حياتك اليومية بهيجة وعطرة. فطيرة التفاح والقرفة هي الخيار الأمثل لوجبة إفطار خفيفة ولذيذة ستمنحك الطاقة طوال اليوم.
فطيرة "تفاحة التفاح" مع القرفة والفانيليا
لماذا لا تبدأ يومك بوجبة لذيذة؟يعامل؟ على عكس بعض منتجات الحلويات - على سبيل المثال، كعك الكاسترد، والإكلير، والحلويات الشوكولاتة - فإن فطيرة التفاح بالقرفة تصبح طرية بشكل لا يصدق، والأهم من ذلك - سهل. فهو لا يستقر كالحجر في المعدة، لذلك بعد تناول حصة أو حصتين لن تشعر بأدنى انزعاج. وللبدء، نقترح عليك دراسة أبسط وصفة من بين كل ما هو موجود. حتى لو لم تكن على دراية بالخبز ولم تتعامل مع العجين من قبل، فإن صنع فطيرة بالتفاح والقرفة لن يكون صعبًا. فقط اقرأ التعليمات بعناية واتبع التوجيهات الواردة فيها. ولجعل الطبق أكثر نكهة، أضيفي إليه بعض البهارات. ستضيف خلاصة القرفة والفانيليا نكهة لاذعة للمنتج وتجعله أكثر شهية. يمكن تقديم الحلوى مع الكريمة المخفوقة، أو شراب التوت، أو على سبيل المثال، مع مغرفة من الآيس كريم. لا يستطيع أحد أن يرفض مثل هذا الطبق، لا شخص بالغ ولا حتى طفل على وجه الخصوص. سوف تجد أن أحبابك سيقدرون جهودك بالتأكيد. إذن توجه إلى المطبخ ولا تنس أن تأخذ الوصفة معك. مكونات:
- 120 غرام من السكر البودرة
- ½ حزمة مليئة غرام من الزبدة
- بيضتان
- ملعقتين من مسحوق الخبيز
- 250 غرام من التفاح الحلو والحامض
- أحد عشر غراما من جوهر الفانيليا
- ملعقة صغيرة (بدون شريحة) من القرفة
- ملعقة كبيرة من السكر - ستكون هناك حاجة للرش
زخرفة:
- كريم الحلويات في علبة
- آيس كريم - إذا رغبت في ذلك
طريقة التحضير:دعونا نبدأ الوصفة ببعض التوصيات الصغيرة. أولاً، من الأفضل استعمال السكر البودرة لعجن العجينة. وخاصة إذا كنت تعمل مع الخفاقة - مقارنة بالسكر، يذوب هذا المكون بشكل أسرع وأفضل بكثير. وهذا لا يبسط عملية الطهي فحسب، بل يقلل أيضًا من الوقت المستغرق فيها. ثانياً، يتم اختيار التفاح حسب التفضيلات الشخصية للطاهي. إذا كنت لا تريد أن يكون للمنتج طعم حلو للغاية، فاختر الفواكه الحامضة قليلاً. إذا كان ذلك ممكنا، قم بشراء الفواكه الناضجة والقاسية، مما سيجعل الحلوى أكثر عصارة. حسنًا، الآن دعونا ننتقل إلى الاختبار. لتحضيرها، تحتاجين إلى استخدام الزبدة الطرية، لذا حاولي إخراجها من الثلاجة مسبقًا. قومي بتقطيع المنتج إلى قطع واخلطيه مع المسحوق وافركيه قليلاً ثم ابدئي بإضافة بيضة واحدة في كل مرة. في كل مرة قومي بتحريك الخليط بحركات نشطة، ثم سيخرج متجانسًا تمامًا. لتجنب إضاعة الوقت، قم بتشغيل الفرن. الحد الأقصى لدرجة الحرارة التي ينصح بخبز فطيرة التفاح والقرفة بها لا يزيد عن 180 درجة. أضف خلاصة الفانيليا والتوابل الأخرى إلى خليط الزبدة والسكر. الآن ننخل الدقيق بمنخل ناعم ونخلطه مع البيكنج باودر ونضيف المكونات الجافة للمنتجات المذكورة أعلاه. اعجني العجينة حتى تصبح مرنة ومتجانسة، ولا يجب أن تحتوي على أي كتل. هناك العديد من أنواع الفطيرة، والبعض يصنعها من قاعدة كعكة إسفنجية. ومع ذلك، فإننا نقدم وصفة أبسط، لأنه في الحالة الأولى سيكون عليك العمل بجهد أكبر - فهذه العجينة حساسة للغاية ولا ترتفع دائمًا. نعود للحلوى: نغسل التفاح جيداً ونجففه. اقسميها إلى قسمين، اقطعي منتصف كل قسم، ثم قطعي اللب إلى شرائح رقيقة. الآن اسكبي نصف العجينة في وعاء مدهون بالزبدة، ضعي قطع الفاكهة فوقها، ورشي عليها السكر، وأضيفي القليل من القرفة. قومي بتوزيع باقي الخليط على كامل سطح المنتج ثم ضعي الطبق في الفرن. بعد حوالي 20-30 دقيقة يجب أن يكون المنتج جاهزًا، يمكنك ثقبه باستخدام عود أسنان أو عود ثقاب. إذا ظلت الشجرة جافة، قم بإزالة الطعام. بعد أن تبرد، قم بإزالتها بعناية من القالب. هذه هي الوصفة بأكملها، يجب أن تعترف، لم تكن صعبة. بالمناسبة، يمكنك إما ملء الطبق بالتفاح (كما فعلنا في الحالة الأولى)، أو وضعه فوق القشرة. في هذه الحالة، قومي برش المنتج بالسكر والقرفة بنفس الطريقة. قطعي الفطيرة إلى قطع، رتبيها في أطباق وزينيها بالكريمة المخفوقة. ستساعدك كرة من الآيس كريم الأبيض على إبراز طعم الحلوى وجعله أكثر إشراقًا - ضعيها بجانب كل حصة.
فطيرة مع حشو المانجو والتفاح
يمكن أن يكون الصباح جيدًا إذا بدأتههذا صحيح - الوصفة التالية سوف تساعدك في هذا. قد يختلف معنا أولئك الذين يراقبون أجسامهم وعاداتهم الغذائية الصحية، مشيرين إلى أن تناول الكربوهيدرات في وجبة الإفطار هو آخر شيء يجب عليك فعله. لكن في بعض الأحيان أشعر بأن كسر القواعد أمر جيد جدًا. إذا كان لديك يوم عطلة غير مخطط له، فلماذا لا تدلل نفسك بوجبة لذيذة وحلوة بشكل لا يصدق. ستكون فطيرة التفاح بالقرفة إضافة رائعة لكوب من الشاي الأخضر الساخن. اتفق، هذه بداية رائعة لليوم، والتي سوف تكون ناجحة بالتأكيد الآن. المكونات: للفطيرة:
- كوب من الدقيق المنخول
- القرفة - حسب الذوق (لا تضيف أكثر من ملعقة صغيرة)
- 150 ملليلتر من الحليب
- 210 غرام من السكر
- كيلوغرام من التفاح الحلو العصير
- ثمانية غرامات من مسحوق الخبز
- حفنة صغيرة من فتات الخبز - إذا رغبت في ذلك
- 200 غرام من المانجا
للزينة:
- بعض أوراق النعناع
- كريمة مخفوقة
- التفاح الأخضر - قطعة واحدة (على أساس اثنين أو ثلاثة حصص)
طريقة التحضير:بفضل إضافة السميد، فإن فطيرة التفاح والقرفة هذه لا تصبح طويلة ورقيقة فحسب، بل إنها مشبعة أيضًا. بالتأكيد سوف يحب طفلك هذه المكافأة. قبل عجن العجينة، اسكبي الحليب الدافئ على السميد، ثم غطيها جيداً واتركيها جانباً لمدة 40 دقيقة تقريباً. يجب أن تجلس الحبوب وتنتفخ، وبعد ذلك فقط يمكنك المضي قدمًا في الاستعدادات الأخرى. الآن عليك أن تنخل الدقيق - من الأفضل أن تفعل ذلك ليس مرة واحدة، بل مرتين. ومن ثم سيخرج المنتج أكثر تهوية. عندما تنتهي، قومي بخلط المنتج مع البيكنج باودر، قلبي ثم اسكبيه مع السميد والسكر المحبب. اعتني بالتفاح: قشريه، أزيلي اللب وابشريه على أكبر مبشرة، ثم تبليه بالقرفة. صفي العصير الذي يخرج من الفاكهة، فلن تحتاج إليه. قومي بتغطية الجزء الداخلي من الصينية التي ستخبزين فيها الفطيرة بورق خاص أو ورق زبدة. رش الطبق بالخبز، وبفضل هذا ستصبح جوانب وأسفل المنتج ذات لون بني ذهبي ومغطاة بقشرة شهية. ضعي عجينة السميد في طبقة متساوية في الأسفل، ثم اصنعي "أرضية" ثانية من لب التفاح. كرر الخطوات بالضبط كما هو موضح حتى تستخدم كافة المنتجات. بهذه الطريقة ستحصلين على فطيرة التفاح بالقرفة متعددة الطبقات. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً واتركيها لمدة لا تقل عن نصف ساعة. ثم قومي بثقبها بعناية باستخدام عود الأسنان، إذا لم تلتصق العجينة بها، فكل شيء على ما يرام. يمكنك إخراج الطبق، ولكن اتركيه ليبرد قبل إزالته من الطبق. لكي يكون المن مرغوبًا للأكل، يجب أن يبدو كذلك. يلعب العرض دورًا مهمًا، لذا نقترح تقطيع الفطيرة إلى قطع ووضعها في الأطباق. قومي بتزيين كل حصة بثلاث شرائح من التفاح والكريمة المخفوقة وبعض أوراق النعناع، ثم ضعيها فوق الكعكة. لا أحد يستطيع مقاومة مثل هذه الأطعمة الشهية. شهية طيبة! هذه الوصفة موجودة بتفسير آخر. إذا كنت تريد التجربة، جرب النسخة الثانية من الطبق، والتي لا تقل نجاحا عن الأولى. هذه المرة لن تحتاج إلى الحليب - قم بشراء بعض التفاح العصير. ابشريهم على مبشرة ناعمة، ثم صفي الرحيق الناتج وانقعي السميد فيه. بعد حوالي نصف ساعة، عندما تصبح الحبوب طرية وتنتفخ، اسكبي عليها الدقيق المنخل والسكر وقليل من البيكنج باودر. اعجني الخليط جيداً بيديك، ثم ضعي نصفه في قالب مدهون مسبقاً بالزيت ومرشوش بالبقسماط. ضعي التفاح في الأعلى، ورشي عليه القرفة، ثم غطيه ببقية العجينة. ضعي الطبق في الفرن وقدميه كما هو موضح أعلاه تمامًا.
كعكة يابلوشكو مع الكفير والقرفة
كما لاحظ الطهاة المحترفون، العجين،يتم تحضيره على أساس الكفير، فيصبح أنعم وأكثر طراوة. ولذلك، يقترح صنع الفطيرة التالية باستخدام هذا المنتج الألباني. إذا كنت تقوم بالخبز لأول مرة، فلا تخف من إفساد الطبق - الوصفة بسيطة للغاية، لذلك سيخرج المنتج رائعًا بالتأكيد. لتوفير الوقت، استخدمي السكر البودرة العادي للتزيين. مكونات:
- بيض محلي الصنع - قطعتان
- ½ كوب من السكر
- 200 مللتر من الكفير غير البارد (خذ منتجا لمتوسط الدهون)
- 65 غراما من الزبدة خففت
- ستة غرامات من الصودا أو مسحوق الخبز
- علبة صغيرة من الفانيلين
- حفنة من الزبيب - إذا رغبت في ذلك
- 280 غرام من الدقيق الأبيض المنخول
- ثلاثة تفاحات متوسطة الحجم
- ملح الطعام - حسب الذوق
- قليل من القرفة
التغطية:
- 40 غراما من السكر البودرة
طريقة التحضير:إذا كنت تحب المخبوزات السكرية الحلوة، فقم بتغيير الوصفة لتناسبك - قم بزيادة كمية السكر. يمكن استبداله بالمسحوق إذا رغبت في ذلك، ويوصى بنخل الأخير مسبقًا. سيساعدك هذا على عجن العجينة الناعمة بشكل مثالي بشكل أسرع. لذا، إذا كنت مستعدًا لبدء درس الطبخ، فاتبع التعليمات أدناه. اكسري البيض كاملاً في وعاء، ثم رشيه بالسكر المحبب، وأضيفي إليه قليلًا من الملح والفانيليا. اهرسي المكونات باستخدام شوكة، ثم أضيفي إليها الزبدة المذابة والكفير الدافئ قليلاً. قومي بخلط المكونات جيدًا واتركيها جانبًا لبضع دقائق. الآن هو الوقت المناسب لنخل الدقيق، وعندما تنتهي، قم بخلطه مع صودا الخبز. بالمناسبة، بدلا من الأخير، يمكنك أن تأخذ مسحوق خاص - مسحوق الخبز. اسكبي الخليط الجاف في وعاء مع المكونات المذكورة أعلاه، وباستخدام خفاقة معدنية، اعجني العجينة المرنة والكثيفة إلى حد ما. فطيرة التفاح والقرفة أصبحت جاهزة تقريبًا، كل ما تبقى هو تجميعها وخبزها في الفرن. وللقيام بذلك، قم بمعالجة الجدران الداخلية وأسفل طبق خاص بقطعة من الزبدة. إذا كنت تريد أن يكون الطبق ذو قشرة، رش المقلاة بفتات الخبز. الآن قومي بصب نصف العجينة الناتجة فيها، ثم وجهي انتباهك إلى الحشوة. قومي بتقسيم التفاح المغسول والمجفف إلى عدة قطع، ثم قومي بإزالة اللب وقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم. رش الفاكهة بالقرفة والسكر وحركيها. ضعي خليط التفاح الناتج في وعاء واسكبي عليه العجينة المتبقية. قم بتنعيمه بعناية حتى يخرج المنتج ناعمًا وجميلًا. ضعي الأطباق في فرن ساخن وانتظري لمدة ربع ساعة. إذا كنت تريد أن يبدو الطبق أكثر شهية، ننصحك بالقيام بما يلي: تقطيع تفاحة كبيرة إلى شرائح رقيقة، ثم وضعها فوق المنتج على شكل نمط. الآن قومي برش الفطيرة بالسكر واخبزيها لمدة لا تقل عن 40 دقيقة. عندما تبرد بشكل كافٍ، أخرجيها من القالب وباستخدام مصفاة، زينيها بالسكر البودرة. إذا كنت تريدين إضافة تنوع للحشوة، أضيفي إليها بعض الزبيب، ولكن قومي أولاً بطبخه بالبخار في الماء المغلي ثم جففيه. نأمل أن تحظى هذه الوصفة بمكانتها الصحيحة في كتابك المرجعي للطهي.
حلوى شوكولاتة التفاح مع الفانيلين
شارلوت الكلاسيكية، والتي بالمناسبة، كانت أولتم تحضيرها من قبل الفرنسيين، وتحولت منذ فترة طويلة إلى شيء أكثر من مجرد بسكويت تفاح عادي. يتم حشوها بالكريمة، على سبيل المثال، في روسيا بالكريمة البافارية أو المخفوقة، وفي فرنسا بصلصة الكاسترد والمشروبات الكحولية. النسخة الحديثة من الطبق متنوعة للغاية لدرجة أنه يمكنك خبزها كل يوم وعدم تكرارها أبدًا. كل وصفة فريدة من نوعها، لذلك إذا كنت من محبي الحلويات، نقترح عليك إتقان حلوى لذيذة أخرى. اصنعي فطيرة التفاح بالشوكولاتة والقرفة وادعي أصدقاءك لتناولها – بالتأكيد سوف يسعدون بمهاراتك. مكونات:
- نصف كوب من الماء المغلي
- اختيار البيض
- 20 غرام من الزبدة (لتفاح الكراميل)
- السكر المحبب - 210 غرام
- 0.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 20 غراما من مسحوق الكاكاو
- مسحوق الخبز أو صودا الخبز - ¼ ملعقة طعام
- 160 ملليلتر من الحليب المبستر
- 40 ملليلتر من الزيت النباتي
- أربعة تفاحات صغيرة
- 1 ½ كوب من الدقيق الأبيض (منخل بالضرورة)
طريقة التحضير:يجب أن نأخذ في الاعتبار أن الزيت النباتي لا ينبغي أن يكون مرًا، وإلا فسوف تفسد ببساطة فطيرة التفاح بالقرفة. لذلك، ننصح باستخدام منتج مكرر، ويفضل زيت الزيتون. من الأفضل اختيار التفاح الحلو والعصير. بعد غسلها وتجفيفها، قم بإزالة اللب وتقطيع اللب المتبقي إلى شرائح رقيقة. رش الفاكهة بثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة أو السكر الناعم واتركيها حتى تنقع. عندما تخرج العصير - بعد حوالي عشر إلى خمس عشرة دقيقة - ضعيها في قدر مسخن مسبقًا واقليها قليلاً بالزبدة. أثناء عملية الطهي، سيتم تغطية المنتجات بنوع من الشراب - كما يقول المحترفون، فهي مكرملة. عندما تصبح الحشوة جاهزة، رشيها بالقرفة واتركيها جانبًا حتى تبرد. الآن عليك أن تصنع عجينة مرنة. وصفتها بسيطة للغاية واقتصادية: ضعي السكر والبيض في وعاء عميق. قومي بخلط المكونات جيداً باستخدام شوكة حتى يذوب السكر تماماً. أضيفي الجوهر والزيت النباتي والحليب الدافئ قليلاً إلى الوعاء، ثم اخلطي جيدًا بالمضرب أو الخلاط. أضيفي البيكنج باودر إلى الدقيق المنخل، ثم اسكبي الخليط الناتج في العجينة المستقبلية. ننخل مسحوق الكاكاو من خلال منخل ثم نضيف الماء الساخن تدريجيا على شكل خيط رفيع. اخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة وطرية. بمجرد الانتهاء من العجين، ابدأ في خبز المنتج على الفور. قم بتغطية قالب الكعكة الدائري بورق البرشمان ثم قم بدهنه بالزيت إذا رغبت في ذلك. ضعي نصف الكتلة في وعاء ثم وزعي حشوة التفاح فوقها بحيث تغطي المنتج بالكامل. صب العجينة المتبقية على كل شيء، ثم قم بتنعيمها بعناية باستخدام ملعقة خاصة ووضعها في الفرن. لمنع احتراق الطبق ولطهيه بسرعة كافية، قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة. أسهل طريقة لتزيين الحلويات هي استخدام السكر البودرة، رشيه على إبداعك وقدميه لضيوفك. إذا كنت تريد أن تفعل شيئًا أكثر أصالة دون قضاء الكثير من الوقت عليه، فإننا نقترح تزيين الفطيرة بكريمة المعجنات، والتي تباع في أي سوبر ماركت. ضعي التوت الطازج في الأعلى - التوت، الفراولة - أو الفواكه، مثل مكعبات الأناناس، التفاح، الكيوي. أو يمكنك عمل التزجيج، وهنا وصفة بسيطة: صب السكر حسب الرغبة والكاكاو وقطعة من الزبدة في الحليب الدافئ. اطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الخليط سميكًا، ثم اسكبي الصلصة المبردة فوق الطبق. أتمنى أن تكون فطائر التفاح الخاصة بك ناجحة ولذيذة دائمًا، ومزاجك جيد. ابقي معنا وستتعلمين المزيد من الوصفات المثيرة للاهتمام.
