فطيرة الخميرة مع مربى التفاح
فطيرة بحشوة مربى التفاح, مصنوعة من عجينة الخميرة، يمكن أن تسمى بحق التقليدية. صحيح أننا، من خلال كسر التقاليد قليلاً، لن نعد فطيرة خميرة عادية، بل فطيرة منتفخة. ولهذا نستخدم وصفة تجمع بين عجينة الغريبة والخميرة للفطائر. مكونات:
- 1 علبة من المارجرين؛
- ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب ؛
- نصف ملعقة طعام من الملح
- حزمة واحدة من الخميرة سريعة المفعول ؛
- الطحين حتى الاتساق المطلوب من العجين؛
- كوب من مربى التفاح.
تحضير: يتم تحضير العجينة بسرعة والحشوة جاهزة بالفعل. لذلك نقوم بتشغيل الفرن مسبقًا ونسخنه إلى 200-220 درجة. نقوم أيضًا بتحضير طبق الخبز مسبقًا، وذلك بدهنه بالزيت ورشه بالدقيق. الآن نذوب السكر والخميرة في الحليب الدافئ ونضعهما في مكان دافئ. يجب أن ترتفع الخميرة إلى غطاء رغوي مميز. أثناء تخمر الخميرة، ضعي السمن في وعاء وأضيفي إليه القليل من الدقيق المنخل الممزوج بالملح. نحتاج إلى الكثير من الدقيق لدرجة أنه عند مزجه مع السمن نحصل على فتات دقيق الزبدة. من السهل صنعه عن طريق تقطيع السمن والدقيق بسكين وفركهما بيديك. ضع في اعتبارك أن الفتات لا ينبغي أن تكون جافة جدًا. عندما يرتفع الحليب مع الخميرة إلى غطاء رغوي، اسكبه في وعاء، واستمر في إضافة الدقيق المنخل، واعجن العجينة المرنة والناعمة. يجب أن تخرج العجينة النهائية بسهولة من يديك. الآن قسمي العجينة إلى أربعة أجزاء ثم دحرجيها بالتناوب إلى طبقات حسب حجم طبق الخبز. ضعي الطبقة الأولى ودهنها بمربى التفاح. بعد ذلك، نضع طبقتين أخريين، ونغطيهما أيضًا بسخاء بالمربى. افردي الطبقة الأخيرة من العجين بحجم أكبر قليلاً من الطبقات السابقة. الآن نغطي الفطيرة بها، ونضع الحواف الزائدة بعناية تحت الطبقة السفلية من العجين (أسفل الفطيرة). نصنع عدة ثقوب في الأعلى ونضع القالب في الفرن. في غضون ساعة تقريبًا ستكون فطيرتنا جاهزة! 
بسكويت دقيق مع مربى التفاح
في الأساس كعكة إسفنجية مع مربى التفاح يمكن أيضًا اعتباره كلاسيكيًا من هذا النوع. يعتبر البسكويت بالصودا المغطى بمربى التفاح من ألذ الأطباق الشهية في أوقات ما بعد الحرب الصعبة. تتكون وصفة الكعكة الإسفنجية اليوم من "فخامة" أكثر. مجموعة من المكونات. لكن مربى التفاح العادي لا يزال يستخدم كحشوة. مكونات:
- 0.5 كجم من دقيق القمح
- 300 غرام من الزبدة
- 300 غرام من السكر المحبب.
- 5 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 500 غرام من مربى التفاح.
تحضير: قم بتشغيل الفرن مسبقًا واتركه حتى يسخن حتى 200-220 درجة. في هذه الأثناء، ابدأ بتحضير العجينة. اخلطي الدقيق المنخل مع البيكنج باودر. تُخفق الزبدة الناعمة مع السكر المحبب حتى تصبح ناعمة. ثم أضيفي كل البيض إلى خليط الزبدة والسكر واخلطيهم جيدًا أو اخفقيهم بسرعة منخفضة بالخلاط. الآن، مع الاستمرار في التحريك، أضف الدقيق تدريجياً. لاحظ أن العجينة تصبح سميكة ولزجة إلى حد ما، لكن يجب عجنها جيداً حتى تصبح متجانسة وناعمة. نبطن صينية خبز مستطيلة وعميقة بورق الزبدة ونضع نصف كمية العجين فيها ونوزعها في طبقة متساوية. من السهل القيام بذلك بأيدي مبللة بالماء — ثم لن تلتصق العجينة بهم. الآن ضع القالب في الفرن واخبز الكعكة الأولى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. نتحقق من الجاهزية عن طريق اختباره على عصا خشبية جافة. انقل الكعكة المخبوزة إلى لوح التقطيع وقم بتبريد القالب بسرعة. ثم نغطي القالب مرة أخرى بورق الخبز ونشكل الكعكة مرة أخرى من العجين المتبقي. ونخبزها أيضاً لمدة عشرين دقيقة تقريباً، ثم نخرجها من الفرن ونخرجها من القالب. نحن نقطع الكعك الذي لا يزال ساخنًا، ونحاذي حوافه، ومن الزركشة المبردة نصنع فتاتًا لرش الفطيرة. عندما تبرد الكعكات، ضعيها فوق بعضها البعض، ثم غطي الجزء العلوي من كل كعكة بسخاء بمربى التفاح. رش الكعكة العلوية بفتات البسكويت. الآن ضع الكعكة تحت الضغط لمدة أربع ساعات. بعد ذلك، قم بإزالة الصحافة، ولف الكعكة في فيلم التشبث واتركها لتنقع لمدة ثماني ساعات أخرى (يفضل بين عشية وضحاها). نرش البسكويت النهائي بمربى التفاح مرة أخرى بالفتات ويقدم. ملحوظة: يمكن تقطيع الكعكة إلى كعكات مستطيلة ورشها ليس فقط بالفتات الإسفنجية، ولكن أيضًا بالسكر البودرة. 
فتح كعكة القشدة الحامضة مع المربى
وصفة مثيرة جدا للاهتمام. يتم تحضير هذه الفطيرة وفقًا لمبدأ فطيرة الخميرة الكلاسيكية، ولكن يتم استخدام عجينة مختلفة. مكونات:
- كريمة حامضة 15% دسم — 1 زجاج؛
- الزيوت النباتية المكررة — نصف كوب
- السكر المحبب — نصف كوب
- دقيق القمح — 2.5 نظارات
- صودا الخبز — نصف ملعقة صغيرة
- مربى التفاح — 0.5 كجم
- اللوز المفروم
- النشا.
- ماك.
تحضير: ضعي الكريما الحامضة في وعاء وأضيفي الزيت النباتي. الآن امزج كل شيء في كتلة متجانسة وأضف السكر المحبب. بعد ذلك، خذ الخلاط واضرب كل شيء حتى يذوب السكر. بعد ذلك أضيفي الصودا واسكبي الدقيق المنخل واعجني عجينة ناعمة ومتجانسة. افصلي ثلثي العجينة عن قاع الفطيرة وجدرانها، واتركي جزءًا واحدًا جانبًا لتشكيل الشبكة العلوية. الآن أحضري صينية سبرينغفورم وادهنيها بالقليل من الزيت النباتي. افردي معظم العجينة إلى طبقة مستديرة يجب أن يكون حجمها أكبر من قطر القالب. رش طبقة العجين بالدقيق ونقلها بعناية إلى المقلاة. نحن نشكل الجزء السفلي والجوانب من فطيرة المستقبل. نخلط مربى التفاح مع ملعقتين كبيرتين من النشا ونضعها في قاع القالب. قم بتشغيل الفرن الذي يجب أن يسخن حتى 180-200 درجة. أثناء تسخين الفرن، اصنعي حبالًا من العجين المتبقي وضعيها على شبكة مائلة على الفطيرة. يمكنك أيضًا صنع زهور أو أي زخارف أخرى تريدها. نلف جوانب الفطيرة لنشكل حافة عالية ناعمة لن تسمح للمربى الساخن بالتدفق خارج الفطيرة. يرش كل شيء في الأعلى ببذور الخشخاش واللوز. ضعي الفطيرة في الفرن واخبزيها لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. كالعادة، نتحقق من جاهزيته عن طريق اختباره باستخدام عود أسنان جاف. أخرج الكعكة من القالب عندما تبرد. 
كعكة الرمل من العجين بالجملة
فطيرة الغريبة مع مربى التفاح أيضا موجود في العديد من المتغيرات. نحن نقدم لك وصفة لعجينة بسيطة وسريعة تسمح لك بإعداد فطيرة غريبة متفتتة وحساسة للغاية. مكونات:
- 2 كوب دقيق
- نصف كوب من السكر
- رشة ملح
- 200 غرام من المارغرين.
- 1 علبة من مسحوق الخبز.
- كوب من مربى التفاح.
تحضير: نضع السمن المبرد في وعاء ونقطعه إلى قطع صغيرة. ثم يضاف السكر المحبب والدقيق المنخل الممزوج بالبيكنج باودر. باستخدام يديك، قومي بطحن العجينة إلى فتات جافة. صب نصف الفتات في طبق خبز جاف وقم بتسويته. الآن ضع مربى التفاح على الفتات في طبقة متساوية وقم بتغطيتها بطبقة أخرى من فتات دقيق الزبدة. ضعي القالب في الفرن المحمى على حرارة 180-200 درجة. اخبزي الفطيرة لمدة ساعة تقريبًا. دع الفطيرة النهائية تبرد أولاً في طبق الخبز. بعد ذلك، انقله بعناية إلى طبق. فيما يلي بعض الوصفات المثيرة للاهتمام والمختلفة لصنع فطيرة مليئة بمربى التفاح. كما ترون، يمكنك خبزها من أي عجينة تقريبا. ما الذي أعجبك أكثر؟ كعكة إسفنجية، فطيرة غريبة، فطيرة كريمة حامضة مفتوحة أو نسخة مع كعكة طبقة الخميرة؟ اختر وصفة واطبخها. بالمناسبة، يمكنك بسهولة تحسين أي من الوصفات المقترحة أو حتى التوصل إلى نسختك الخاصة من هذه الفطيرة. لا تريد أن تهتم بالعجين؟ استخدم المعجنات الجاهزة أو الخميرة أو النفخة. في أي حال، سوف تكون فطيرتك ناجحة. لأن مربى التفاح يعتبر حشوة عالمية تتناسب بشكل جيد مع أي عجينة. الشيء الرئيسي — طبخ بسرور. شهية طيبة ونجاح في حياتك المهنية في الطهي!
