يقولون أنها رائحة المنزل الأكثر راحة.— إنها رائحة الفطائر. من الصعب الاختلاف مع هذا البيان. ولهذا السبب كان الخبز ولا يزال سمة أساسية من سمات المنزل والانسجام في الأسرة والسلام والهدوء. كم هو جميل شرب الشاي مع ملفات تعريف الارتباط أو الفطائر محلية الصنع أثناء عشاء عائلي في المساء! إذا كنت تحترم مثل هذه التجمعات، فمن المحتمل أنك تعرف أكثر من وصفة خبز واحدة. وأي ربة منزل تحترم نفسها قادرة على تحضير شيء غير عادي من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة. على سبيل المثال، فطيرة مع مربى التفاح، والتي يمكن خبزها إذا لم يكن من الممكن صنع فطيرة مع التفاح. يرجى ملاحظة أن وصفة هذه الفطيرة يمكن أن تكون مختلفة تمامًا. يمكنك خبز هذه الفطيرة من الخميرة والكعك الغريبة والمعجنات المنتفخة وحتى عجينة البسكويت. ما هي الوصفة التي تفضلها أكثر؟ اختر واطبخ!
عجينة خميرة سريعة التخمير
هذه الوصفة ستسعدك ببساطتها وسرعتها.الاستعدادات! وهذه الفطيرة السريعة ليست لذيذة فحسب، بل لطيفة جدًا أيضًا. الشرط الوحيد — يجب أن يكون المربى مصنوعًا من التفاح المبشور. حاول الطبخ — سوف تحب بالتأكيد هذه الفطيرة السريعة! مكونات:
- الخميرة الجافة — 1 حقيبة صغيرة؛
- حليب خالي من الخميرة — نصف كوب
- سمن للخبز — 1 حزمة؛
- سكر حبيبي - 1 ملعقة كبيرة؛
- ملح — قرصة؛
- دقيق — إلى اتساق العجين المطلوب.
- جام التفاح (confiture)؛
- البيض لتليين الكعكة.
تحضير:نخلط الخميرة مع السكر ونخففها في الحليب الدافئ. اترك الخميرة في مكان دافئ حتى يظهر غطاء رغوي. في هذه الأثناء، ضعي السمن البارد في وعاء وأضيفي كوبًا من الدقيق والملح واقطعي كل شيء إلى فتات. وهذا يعني أنه في النهاية يجب أن نحصل على فتات دقيقة من الزبدة والدقيق. عندما تظهر الخميرة رغوية، اسكبيها في وعاء مع الدقيق والسمن وقلبي. والآن، تدريجيًا (شيئًا فشيئًا!) أضف الدقيق، واعجن عجينة قاسية ولكن ناعمة. يجب أن تكون العجينة مرنة ولا تلتصق بيديك وتفرد بسهولة. بعد ذلك، قم بإعداد قالب دائري للتحريف، ببساطة قم بدهنه بالزيت النباتي. قم بتشغيل الفرن واتركه حتى يسخن حتى 180-200 درجة. نرش الطاولة بالدقيق ونضع العجينة عليها ونفردها إلى طبقة مستطيلة يبلغ سمكها حوالي خمسة ملليمترات. دهن طبقة العجين بالمربى، وتوزيعها بالتساوي على كامل السطح. الآن قم بلف العجينة على شكل لفافة واضغط على جميع الحواف جيدًا. نحن نأخذ لفة النقانق ونلفها مثل الحلزون ونضعها في القالب. اتركي اللف لمدة عشر دقائق. خلال هذا الوقت، سيكون للعجين وقت للارتفاع قليلا وسوف تتحول الفطيرة إلى رقيق. ثم ندهن سطح الفطيرة بالبيض المخفوق وندخلها إلى الفرن. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرج الفيتوشكا النهائية من القالب ورشها بالماء ثم غطيها بمنشفة جافة ونظيفة. يترك تحت منشفة حتى يبرد تماماً. ولكن الآن يمكنك تحضير الشاي وأخذ عينة من الكعكة! ملحوظة: يمكن استبدال المربى بالتفاح الطازج المبشور بشكل خشن.
كعكة مفتوحة مصنوعة من عجينة الخميرة
هذه الوصفة بسيطة جدًا أيضًا!لمثل هذه الفطيرة سنحتاج إلى أي مربى تفاح. على العموم، هذه الفطيرة المفتوحة سريعة أيضًا. صحيح أن عجينة الخميرة تحتاج إلى السماح لها بالوقوف والارتفاع. مكونات:
- البيض — 2 قطعة؛
- السكر المحبب — 2-3 ملاعق كبيرة
- الحليب — نصف كوب
- زبدة — 2 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي — 1 ملعقة كبيرة
- الخميرة الجافة — 2 ملعقة صغيرة
- ملح — قرصة؛
- نشا البطاطس — 1 ملعقة كبيرة
- مربى التفاح — 1 كوب (تقريبا)؛
- فانيليا- قرصة.
تحضير:سخني الحليب واخلطيه مع السكر وأذيبي الخميرة فيه. يمكنك إضافة القليل من الدقيق إلى هذا الخليط للحصول على عجينة رقيقة. دع الخميرة ترتفع. عندما تتشكل الرغوة، اسكبي الخميرة في وعاء وأضيفي البيض النيئ والملح والفانيلين واخلطيهم. الآن نبدأ في إضافة الدقيق المنخل، وعجن العجين الناعم. نتركها لترتفع لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً. الآن اعجن العجينة بإضافة الزبدة المذابة والمبردة الممزوجة بالزيت النباتي. بعد ذلك، غطي الوعاء بالعجين بمنشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة أخرى. عندما ترتفع العجينة ويزداد حجمها، اعجنها وضعها على طاولة مرشوشة بالدقيق. دهن طبق الخبز بالزيت وقم بتشغيل الفرن الذي يجب أن يسخن حتى 180-200 درجة. افردي العجينة إلى طبقة يبلغ سمكها حوالي خمسة إلى سبعة ملليمترات ثم ضعيها في القالب بحيث تغطي الجانب وتمتد إلى ما بعد الحواف. الآن نلف الشوبك على طول حافة القالب، ونقطع كل العجين الزائد ونجمعه في كرة. نخلط المربى مع النشا. هذا سيعطيها اللزوجة ويمنعها من التسرب خارج الكعكة. ضعي الحشوة في القالب ووزعيها في طبقة متساوية. نصنع سوطًا رفيعًا وطويلًا من العجين المتبقي، وذلك ببساطة عن طريق فرد قطع العجين بين راحة اليد. نضع السوط على الحشوة على شكل شبكة مائلة. نلف حافة العجينة من جانب القالب على الفطيرة لنشكل حدودًا. ندهن الفطيرة بصفار البيض المخفوق ونضعها في الفرن، حيث نتركها لتخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قم بإزالة الفطيرة النهائية بعناية من القالب، ورشها بالماء وتغطيها بمنشفة. عندما تبرد فطيرتنا تمامًا، يمكنك البدء في تناول الطعام! بالمناسبة، هذه الوصفة مناسبة تماما إذا كنت ترغب في صنع فطيرة مع التفاح الطازج.
كعكة الرمل مع مربى التفاح
وصفة أخرى سريعة لفطيرة مربى التفاح. هذه المرة سنقوم بإعداد واحدة سريعة من المعجنات ذات القشرة القصيرة. مكونات:
- دقيق القمح — 2 أو 3 أكواب؛
- الزبدة أو السمن النباتي — 200 جرام (علبة) ؛
- بيض الدجاج — 2 قطعة؛
- مربى التفاح — 1 زجاج؛
- السكر المحبب — 1 زجاج؛
- مسحوق الخبز — 1 ملعقة صغيرة
- فانيليا- قرصة.
التحضير: تذوب السمن وتبرد.ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج باودر (البيكنج باودر). أضف الآن السكر المحبب والبيض النيئ والفانيلين إلى السمن المذاب واخلط كل شيء جيدًا. يُسكب الدقيق في هذا الخليط ويُعجن العجينة التي لا ينبغي أن تكون قاسية ومرنة جدًا. نقسم العجينة إلى نصفين ونضع جزءاً واحداً في الثلاجة، حيث نتركها لمدة نصف ساعة إلى ساعة. افردي الجزء الثاني من العجينة إلى طبقة بسمك خمسة إلى سبعة ملليمترات وضعيها على صينية خبز مرشوشة بالدقيق. يُوزّع مربى التفاح فوق العجينة في طبقة متساوية. تُطحن العجينة المجمدة إلى فتات على مبشرة وتُسكب هذه الفتات فوق المربى مع تسوية هذه الطبقة أيضًا. ضعي صينية الخبز مع الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة واخبزي فطيرتنا السريعة لمدة خمس وعشرين دقيقة تقريبًا. هذا كل شيء! نخرجها من الفرن ونبردها ونقدمها مع الشاي. هل ترى كيف يمكنك إعداد فطيرة سريعة بمربى التفاح؟ الحد الأدنى من الجهد — أقصى قدر من المتعة. فقط لا تنس أنه يجب عليك الاستمتاع بالطهي. لذا اختر الوصفة واطبخها. شهية طيبة ونجاح في حياتك المهنية في الطهي!
