لا شيء يرفع معنوياتك مثل الكأسقهوة ساخنة أو شاي عطري مع قطعة من أطيب الأطعمة الشهية. نحن ندعوك لترتيب عطلة حقيقية لمعدتك - فلنتعلم كيفية طهي فطيرة تفاح مقلوبة. هذه الحلوى غير العادية إلى حد ما تبين أنها طرية وناعمة ورائعة بشكل لا يصدق. يوجد اليوم العديد من أصناف الطبق: البعض يضيف إليه نوعًا واحدًا فقط من الفاكهة ، والبعض الآخر الذي يميل إلى التنوع ، على العكس من ذلك ، يسعد بتجربة المكونات. على سبيل المثال، يجمعون بين الجوز والكمثرى واللوز والتفاح. جميع الخيارات لها الحق في الوجود، لأن الحلويات مختلفة ومختلفة عن بعضها البعض. كل منتج على حدة يجلب نكهة خاصة به إلى الفطيرة. لتحديد أي منها هو الأكثر نجاحا، نقترح أولا دراسة العديد من الوصفات. ربما ستعجب بأحدهم وتصبح "ضيفًا" دائمًا في منزلك. سيتم تقدير المنتج ليس فقط من قبل الأطفال، ولكن أيضًا من قبل البالغين.
التفاح الحلوى فطيرة: وصفة بسيطة
لنبدأ بأبسطها:الوصفة الأولى للطبق، والتي ندعو قرائنا لدراستها، سهلة للغاية ومفهومة للطهاة من أي مستوى. لا ينبغي أن يواجه المبتدئ ولا حتى المحترف أي مشاكل في الخبز. ما عليك سوى اتباع التعليمات الموضحة أدناه بالضبط، وستكون فطيرة التفاح رائعة بالتأكيد. إذا كان الطبق متجذرًا في عائلتك، فلا تتردد في تجربة مكوناته: على سبيل المثال، في المرة القادمة حاول إضافة بعض الكمثرى الطازجة أو المكسرات إلى الحشوة. سترى أن كل طبق سيكون له فوائد الذوق الخاصة به. ومع ذلك، لا يمكنك تقديرها إلا من خلال تحضير الحلوى بنفسك. المقادير:للقشرة:
- فتات الخبز - اختياري
- 1/2 عبوة مقدارها مئتا باوند من الزبدة
- 210 غراما من الدقيق المنخول
- 0.5 ملعقة صغيرة (بدون شريحة) مسحوق الخبز للعجين
- السكر - من 85 إلى 125 جرامًا (كل هذا يتوقف على تفضيلات الأذواق)
- ثلاث بيضات
للحشوة:
- 115 غرام من السكر الأبيض
- عشرة تفاحات متوسطة حلوة
- قليل من الملح الشائع
للحصول على نصيحة:
- كريم الحلويات
- التوت الطازج المجمد
طريقة الطبخ:تختلف هذه الحلوى مع التفاح بشكل أساسي عن "إخوانها" من الدقيق في المظهر وإجراءات التجميع. بعد كل شيء، يتم تحضير الفطائر كالمعتاد: يُسكب جزء من العجين في قالب خاص، وتُوزع مكونات الفاكهة في الأعلى بطبقة متساوية، ثم يُغطى الطبق بالخليط المتبقي ويُخبز في فرن مُسخن مسبقًا. هنا كل شيء في الاتجاه المعاكس. تبدأ الوصفة بتحضير الحشوة، وهي التي تدخل الوعاء أولاً. عندها فقط يضيفون العجين إليها. يجب أن يبرد المنتج النهائي جيدًا، وبعد ذلك يتم إزالته من القالب وتقديمه. من الخارج، الفطيرة عبارة عن نصف قبة مغطاة بالفواكه المكرملة. لذلك، دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. الحشوة أولاً: قشر التفاح المغسول، وأزل اللب والبذور من كل منهما، ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة. يُسكب السكر المحبب في قدر مُسخن جيدًا، ثم تُخفف الحرارة ويُنتظر حتى يبدأ المكون في الذوبان وتغير اللون. يجب أن يأخذ لونًا بنيًا قليلاً. عندما يتحول المكون إلى الكراميل، أضيفي الفاكهة إليه واقليه لمدة خمس إلى ثماني دقائق، مع تذكر التحريك. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الملح إلى الخليط، فهذا سيعطي الحشوة طعمًا مميزًا. بعد الانتهاء من ذلك، ابدأي بتحضير العجينة. لجعل الإجراء يسير بشكل أسرع، نوصي بإزالة الزيت من الثلاجة مسبقًا. إذا كنت تستخدمين منتجًا مجمدًا، فتذكري طريقة التليين السريع، فهي لن تستغرق سوى عشر ثوانٍ. ضعي الزبدة في كيس محكم الغلق واضربيها بالشوبك ثم امزجيها مع السكر وأضيفي الدقيق المنخول. يجب خلط الأخير مع مسحوق الخبز مسبقًا. يقوم البعض بإضافته مباشرة إلى العجينة النهائية، لكن هذا غير صحيح. اهرسي جميع المكونات جيدًا باستخدام الشوكة. الآن، في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع ملح الطعام واسكبيه في الخليط. اعجن بحركات قوية حتى تتخلص تمامًا من الكتل. لقد اقتربنا بسلاسة من المرحلة النهائية من تحضير الطبق - تجميعه. يحدث هذا على النحو التالي: قم بمعالجة الأجزاء الداخلية من القالب جيدًا بالزيت. لجعل المنتج ذو قشرة مقرمشة جميلة، رش الأطباق مع فتات الخبز. ثم ضعي التفاح، واملأه بالتزجيج الحلو والعجين، ثم قم بتنعيم الجزء العلوي من المنتج بعناية باستخدام ملعقة خاصة. عندما يسخن الفرن إلى 180 درجة، ضعي الطبق فيه واخبزيه لمدة خمس عشرة دقيقة. ثم اثقبيها بعود ثقاب، إذا ظلت جافة، أزيلي الكعكة بعناية وغطيها بمنشفة نظيفة واتركيها لتبرد. قبل التقديم، قطعي الحلوى مع التفاح إلى أجزاء، وزعيها على الأطباق، وزينها بالكريمة والتوت. شهية طيبة!
حلوى التفاح "Perevertysh" مع التزجيج والمكسرات
إذا رأيت هذه الحلوى، فسوف تفهم على الفورلماذا يحمل هذا الاسم غير العادي "Shifter". الأمر كله يتعلق بتجميع المنتج: لذلك، عند تحضير فطيرة عادية، يتم وضع العجينة في وعاء أولاً، ثم الحشوة، ثم في هذه الحالة يكون الأمر على العكس من ذلك. تُغطى جدران وأسفل القالب بالتفاح المقطّع إلى شرائح رفيعة، وتُسكب فوقها كتلة مرنة لزجة. الطبق رائع للشاي العائلي. إذا كنت ترغب في تنويع وجبتك وإسعاد أحبائك، نقترح عليك تقديم الطعام بطريقة خاصة. على سبيل المثال، قم بتزيين كل حصة بمغرفة من الآيس كريم مع رشها بالمكسرات المطحونة. يمكنك سكب الشوكولاتة المذابة أو كريمة التزيين فوق الكعكة. هناك الكثير من الخيارات، كل ما عليك فعله هو اختيار الخيار الصحيح. المكونات: العجينة:
- 200 غرام من الدقيق الخاص لمنتجات الحلويات (من المعتاد يتميز بحقيقة أن محتوى البروتين في هذا المنتج أصغر بكثير ، مما يجعل الفطائر أكثر روعة ونعومة)
- نفس الكمية (200 غرام) من دقيق القمح من أعلى الدرجات
- خمسة عشر غراما من مسحوق الخبز
- الملح - اختياري
- الزبدة خففت - 115 غرام
- اثنين من البيض المختار
- أربعة رشة من صودا الخبز
- 180-200 ملليلتر من الكفير
- ثمانية إلى اثني عشر غراما من الفانيلين
- ملعقة كبيرة من الروم (إذا لزم الأمر ، يمكنك استبداله بالليكيور أو الكونياك الجيد)
الحشوة والكراميل:
- 450-550 غرام من التفاح الحلو والحامض
- قطعة صغيرة (حوالي 45 غرام) من الزبدة
- 1/3 كوب ماء
- 250-300 غرام من السكر
زخرفة:
- 130 غرام من كريم محلية الصنع
- اثنين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة
- اثنين من حفنة كبيرة من الجوز الأرض
طريقة الطبخ: Как видите, этот рецепт отличается от предыдущего в первую очередь количеством необходимых ингредиентов. Вследствие чего блюдо получается немного дороже, да и сама процедура готовки значительно растягивается и занимает довольно продолжительное время. Зато потраченные усилия того стоят: если решитесь на выпечку, на выходе получите невероятно аппетитный и пышный фруктовый пирог. Ну что, давайте углубимся в кулинарное творчество? Сначала выберите самое крупное яблоко, срежьте с него верхушку вместе с хвостиком и на некоторое время уберите в сторону. С оставшихся фруктов снимите шкурку, избавьтесь от лишних косточек и сердцевины, затем порубите некрупными кубиками. Теперь займемся карамелью: приготовить ее очень легко, смотрите сами. В небольшую кастрюлю вылейте холодную воду и поставьте на тихий огонь. Когда она немного подогреется, введите сахар и варите, помешивая. Как только песок растворится, а сама жидкость начнет закипать, увеличьте пламя конфорки. Смесь должна приобрести яркий янтарный оттенок. Добавьте в нее размягченное масло, заранее порезанное на мелкие кусочки. Когда на поверхности карамели появятся пузырьки, подождите еще одну-две минуты и убирайте ее с огня. Полученный сироп слегка остудите, затем перелейте в подготовленную форму для выпечки. Внимание, она ни в коем случае не должна быть разъемной, иначе жидкость выльется наружу! Теперь в центр этой же посуды положите ранее срезанную верхушку от яблока, а рядом равномерно распределите оставшиеся фрукты. Кстати, существует несколько вариантов: например, можете добавлять свежие яблоки или подержать их в кипящей воде десять-двенадцать минут. Хотя во втором случае начинка может получиться слишком мягкой. Самое время приступить к замешиванию теста — именно этим мы и предлагаем заняться дальше. Возьмите миску пошире и поглубже, затем просейте в нее оба вида муки. Сюда же добавьте указанное в рецептуре количество разрыхлителя, три-четыре грамма соли, а также негашеную соду и ванилин. В отдельной посуде хорошо разотрите мягкий сливочный продукт вместе с сахаром, работайте вилкой, венчиком или миксером, пока ингредиенты не приобретут однородность. В полученную массу начинайте постепенно вводить сначала кефир, потом сухую мучную смесь, активно перемешивайте продукты после каждого добавления. В самом конце введите немного рома и замесите в меру жидкое тесто. Учтите, в нем не должно остаться ни одного комочка. Перелейте смесь в посуду с карамелью и яблоками. Основная процедура подошла к концу, теперь осталось лишь испечь изделие. Для этого разогрейте духовой шкаф — выставляйте температуру не выше 190 градусов — и отправьте в него пирог. У вас есть 60 минут свободного времени, так что проведите его, как говорится, с умом и в свое удовольствие. Чтобы блюдо выглядело еще аппетитнее, предлагаем подать его с нежным соусом. Выложите в чашу для блендера сливки и сахарную пудру, потом включите прибор и несколько раз взбейте. В итоге у вас должна образоваться воздушная однородная масса. Если используете грецкие орехи или арахис, сначала очистите их, а потом обжарьте в разогретом сотейнике. Когда продукты немного потемнеют, выключите плиту, остудите их, размельчите скалкой или молотком. Прежде чем доставать пирог, обязательно проверьте его на готовность, аккуратно проткнув спичкой. Попробуйте дерево: если оно сухое, вынимайте десерт и накрывайте на стол. Чтобы извлечь кушанье из формы, прежде дайте ему остыть, потом аккуратно проведите ножом по периметру посуды, отделяя тесто от стенок. Затем накройте плоской тарелкой и быстро переверните. Вашему взору предстанет красивый пирог, полностью покрытый яблоками. Вся глазурь, которая выльется из посуды, очень скоро впитается в изделие, отчего оно будет еще нежнее и сочнее. Если необходимо, аккуратно подравняйте края блюда, срезая ножом все лишнее. Непосредственно перед подачей разделите его на кусочки и каждую порцию украсьте сливочным соусом, посыпьте орехами. Кстати, крем можно заменить шоколадной глазурью — будет вкусно; но об этом в другой раз. Желаем отличного кулинарного настроения и успешной выпечки! 
فطيرة العسل مع الكمثرى
نحن ندعوك لتقييم آخر لذيذ جداوالأهم من ذلك أن الحلوى سهلة التحضير بشكل لا يصدق. إذا كنت تخطط للذهاب في نزهة مع عائلتك، فتأكد من اصطحاب بضع قطع من الأطعمة الشهية وكومبوت الفاكهة معك. مثل هذه الوجبة لن ترفع معنوياتك فحسب، بل ستبردك أيضًا بشكل رائع في يوم حار. وفي الشتاء يتناسب الطبق بشكل مثالي مع كوب من الحليب الساخن مع العسل والشاي والشوكولاتة المذابة. أوافق، مثل هذه الحلوى هي مناسبة رائعة لجمع الأصدقاء في منزلك. مكونات:
- اثنين من التفاح كبير العصير
- 1/2 كوب زيت زيتون (خذ منتجًا مكررًا ، لا تحصل على مر ، مما يعني أنه لن يفسد طعم الفطيرة)
- خمسة عشر غراما من العسل
- مسحوق الخبز - 1/3 ملعقة كبيرة
- الكمثرى - قطعتين
- 130 غرام من السكر البني - للعجين (بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين يجب إضافتهما إلى الكراميل)
- أقل بقليل من كأسين من الطحين
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- خمسة عشر ملليلتر من عصير الفاكهة أو الماء العادي
طريقة الطبخ:خذ ثمرة كمثرى وتفاحة واحدة، واستخدم السكين لتقشيرهما، وإزالة اللب والبذور، ثم ابشرهما باستخدام مبشرة خشنة. أضف القرفة المطحونة إلى المهروس الناتج، مما سيعطي الفطيرة المستقبلية رائحة غير مسبوقة، وكذلك السكر البني. تخلط جيدا مع ملعقة. بالمناسبة، إذا لزم الأمر، يمكنك استخدام الرمال البيضاء العادية. الآن صب الزيت النباتي على الفاكهة، ولكن تأكد من إضافة منتج عديم الرائحة، وإلا فسوف تفسد الطبق. نخل الدقيق في وعاء عميق، وإضافة الكمية المحددة من البيكنج باودر، ثم سكب الخليط الناتج في خليط الكمثرى والتفاح. اعجن العجينة جيدًا بيديك حتى تصبح سميكة. قم بتشغيل الفرن وانتظر حتى يسخن جيدًا. درجة الحرارة المناسبة للخبز هي 200 درجة. لكي لا نضيع الدقائق الثمينة، دعونا ننفقها بشكل مفيد - نصنع شرابًا حلوًا. للقيام بذلك، قم بتسخين قدر، ووضع حوالي ملعقتين كبيرتين من السكر فيه، ونفس الكمية من العسل المذاب مسبقًا وصب الماء فوق كل شيء. يمكن استبدال الأخير بعصير الفاكهة، على سبيل المثال، البرتقال أو الجريب فروت أو الكمثرى - سوف يتحول إلى ألذ. يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. يرجى ملاحظة أنه لا يجب الاحتفاظ به على الموقد لأكثر من أربع دقائق. بمجرد ذوبان السكر، قم بإزالة الأطباق. يوصى باستخدام قالب دائري لتحضير الكيك. اسكبي الكراميل المبرد قليلاً فيه، ثم ضعي التفاح والكمثرى هنا بحيث يتناسبان بإحكام، ويطبقان بعضهما البعض. يجب تقشير الثمار وزرعها مسبقًا وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. نسكب العجينة النهائية في الوعاء ونسوي الجزء العلوي بملعقة ونضع المنتج في الفرن. يتم خبز الحلوى في المتوسط من نصف ساعة إلى 40 دقيقة. بعد ذلك، قم بتبريده، ثم قم بتغطيته بطبق وإزالته بعناية من القالب. كما ترون، لا يوجد شيء معقد في صنع فطيرة التفاح. الشيء الرئيسي — جهز نفسك للنجاح واتبع تعليمات الطهي بدقة. إذا كنت تريد التنوع، "العب" بالحشوة. اصنعي طبقًا باستخدام نوع واحد فقط من الفاكهة في المرة الأولى، وأضيفي الكمثرى في المرة التالية. لا تنس الزخرفة: قدم الحلوى مع الآيس كريم، ثم اسكب الكريمة فوقها، ثم رشها بالمكسرات أو التوت. أشياء صغيرة مثل هذه تجعل المنتج أكثر جمالا وفاتح للشهية. نتمنى لكم خبزًا سهلاً وناجحًا!
