بسيطة للغاية ولذيذة أيضًايمكن اعتباره بحق حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة. يتم تحضير هذا الحساء بطرق مختلفة، وهناك العديد من الوصفات له؛ حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة لا يتطلب استخدام أي منتجات باهظة الثمن، ويمكن لكل ربة منزل تحضيره. ما هي وصفات حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة الموجودة؟ وكيف لطهي حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة؟
حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة
صنع الحساء حسب هذه الوصفة بسيط للغاية. للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- أضلاع لحم الخنزير المدخن — 400 جرام
- البصل — 1 قطعة؛
- الجزر — 1 قطعة؛
- البطاطس — 2 قطعة؛
- البازلاء الجافة الكاملة — 1 زجاج؛
- زيت (للقلي) — 1 ملعقة كبيرة
- الخضر (للزينة)؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
على الرغم من سهولة التحضير، فإن الحساء ينتهياتضح لذيذ جدا. يوصى بنقع البازلاء مسبقًا في الماء البارد (في اليوم السابق للطهي). يعد ذلك ضروريًا لتقليل التأثير السلبي للبازلاء على الجهاز الهضمي.
أولا تحتاج إلى غسل الأضلاع المدخنة ،ثم نضعهم في الماء المغلي (3 ليتر) ونطهو لمدة 40 دقيقة. يجب إزالة الرغوة المتكونة أثناء الطهي. بعد 40 دقيقة ، أضيف البازلاء المغمورة في مقلاة مع الأضلاع واطهيها لمدة 12-15 دقيقة أخرى.
في هذه الأثناء ، نقوم بتنظيف البصل والجزر ، وبعد ذلكنحن قطع. يمكن قطع الجزر في الإرادة ، ويمكن أيضا أن تبشر على مبشرة كبيرة. البصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة ساخنة يضاف زيت عباد الشمس ، هناك نرسل البصل والجزر ، تقلى كل شيء حتى القشرة الذهبية.
بينما يتم تحميص البصل والجزر ، سنتعامل مع البطاطا. يجب تنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
بعد 50 دقيقة بعد بداية الطبخ المدخنتضاف الأضلاع إلى البطاطا المقطعة إلى شرائح ، والبصل المقلي والجزر. يجب إضافة حساء إلى الذوق ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأسود. جميع الطباخات معا لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، ثم إيقاف تشغيله والسماح لها الجلوس لبعض الوقت. حساء البازلاء لذيذ جاهز.
حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة: وصفة مع البازلاء الخضراء
تتضمن هذه الوصفة استخدام المنتجات التالية:
- ضلوع مدخنة (لحم الصدر المدخن) — 500 جرام
- البطاطس — 4-5 قطع؛
- البازلاء الجافة الكاملة — 1 زجاج؛
- البصل — 1 قطعة؛
- الجزر — 1 قطعة؛
- ملح، فلفل — حسب الذوق
- زبدة — 70 جرام؛
- الكاري — قرصة؛
- البازلاء الخضراء (الآيس كريم) — 70-100 جم؛
- بقدونس (مفروم) — 2 ملاعق كبيرة.
لتحضير حساء البازلاء هذايوصى باختيار البازلاء الصفراء الزاهية. يجب شطفه حتى يصبح الماء صافياً. يجب إزالة البازلاء الخضراء. بعد غسل البازلاء، يجب ملئها بالماء الدافئ وتركها لتنتفخ. من الأفضل القيام بذلك في اليوم السابق للطهي. وصفة صنع هذا الحساء بسيطة. ولكن هناك بعض النصائح الإضافية التي ستجعل حساءك لذيذًا جدًا وتضفي عليه مظهرًا جذابًا. على سبيل المثال، الأضلاع المدخنة لها عيب صغير واحد. للحصول على مظهر جذاب، يتم تلوينه قليلاً. لا نحتاج لهذا الطلاء في الحساء، لذا علينا التخلص منه. للقيام بذلك، قطع أضلاع لحم الخنزير إلى قطع من الحجم المطلوب، ثم وضعها في قدر، وملء بالماء ووضعها على الغاز. يجب أن تنضج الضلوع لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد هذا الوقت من الضروري تصفية الماء ثم إضافة ماء جديد (3 لتر) ويطهى حتى يمكن فصل العظام بسهولة عن اللحم. يمكنك الآن إزالة الضلوع وإضافة البازلاء إلى المقلاة مع المرق وطهيها حتى تنضج.
نحن نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. يجب إرسال البطاطا إلى المقلاة قبل 30 دقيقة من نهاية الطهي.
نقطع البصل ونخلط على الجزر ونقلبه على الزيت الساخن. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الكاري إلى المقلاة ، امزج كل شيء جيدًا.
يتم إرسال البصل المقلي والجزر إلى المقلاة ويطهى لمدة 5 دقائق.
في وعاء منفصل ، نطهو البازلاء الخضراء ، ثم نضعها في مصفاة ونترك الماء يستنزف.
من الحساء نأخذ كل الخضروات والبازلاء وتحويلها إلى بطاطس مهروسة. نحن نهيئ مرق البطاطس المهروسة الناتجة (إذا رغبت) و podsalivaem.
في حساء الناتجة هريس نضيف البازلاء الخضراء ونرسل الحساء للغاز. تغلي الحساء قليلاً ، ثم أطفئه. في طبق التقديم ، نسكب الحساء ، نضع ضلعًا واحدًا ، وننثر عليه بالورود. حساء البازلاء هريس على اللحوم المدخنة مع البازلاء الخضراء جاهز.
حساء البازلاء مع السلامي
الحساء المصنوع من السلامي والحمص لذيذ جدًا وعطري وشفاف أيضًا. الوصفة بسيطة للغاية وتتطلب المكونات التالية:
- الحمص — 0.5 كجم
- مرق الخضار — 2 لتر
- الثوم — 2 فصوص
- البطاطس — 3 قطع؛
- زيت الزيتون — 50 جرام؛
- سجق السلامي — 50 جرام؛
- أوراق السبانخ — 200-250 جم؛
- جوزة الطيب المطحون — 1/4 ملعقة صغيرة
- الملح والفلفل حسب الذوق.
يجب تحضير البازلاء أولاً. يتم ذلك بنفس الطريقة تمامًا كما في الوصفات السابقة.
بعد تحضيرها مسبقاً ، تُرسل البازلاء إلى مقلاة مع مرق الخضار وتغليها. على النار البطيئة تحت غطاء البازلاء كوك لمدة ساعة تقريبا.
بعد هذا الوقت ، أضف إلى المقلاةثوم مفروم ناعماً ، بطاطا مقلية ، زيت زيتون ، سلامي مفروم. شوربة الموسم بالملح والفلفل وتطبخ حتى تصبح البطاطس جاهزة (حوالي 12-15 دقيقة).
بعد إضافة في وعاء قبل المجففة وغسلها والسبانخ، ويطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى. في الحساء ، إضافة القليل من جوزة الطيب.
كما نرى، هذه الوصفة بسيطة للغاية. يمكن تقديم الحساء.
حساء البازلاء السميك مع النقانق المدخنة
النقانق المدخنة ستعطي هذا الحساء نكهة دخانية رائعة وتجعله لذيذًا أكثر. تتطلب هذه الوصفة استخدام المنتجات التالية:
- البازلاء المجففة الكاملة — 150 جرام؛
- البطاطس — 200 جرام
- الجزر — 100 جرام
- البصل — 100 جرام
- مياه الشرب — 2 لتر
- سجق مدخن — 0.5 كجم
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- زيت نباتي للقلي.
البازلاء قبل غارقة (ساعات لمدة 12) ، ثم غسلها. طهي البازلاء حوالي 1.5-2 ساعة. ثم يضاف القليل من الملح إلى المقلاة.
في غضون ذلك ، نقوم بتنظيف الجزر والألغام وفرك على مبشرة كبيرة. إرسال الجزر إلى مقلاة ساخنة مع زيت عباد الشمس وتقلى لمدة 10 دقائق ، حتى الجزر هو لينة.
يتم تنظيف البصل المفروم. اقلي البصل في مقلاة منفصلة بزيت دوار الشمس لمدة 5-8 دقائق حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
يتم تنظيف البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. املأ بالماء البارد واطبخ لمدة 12 دقيقة.
يُضاف البصل المقلي والجزر إلى البطاطس ، ويُطهى المزيج معاً لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم يُضاف القليل من الملح.
هناك نرسل البازلاء المغلية ، ونخلط كل شيء جيدًا ونطبخ لمدة 7 دقائق أخرى.
نحن ندخن النقانق المدخنة مع ألواح رقيقة. نسكب الحساء على الأطباق ونضيف إلى كل طبق حوالي 100 غرام من النقانق المدخنة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة.
حساء البازلاء مع اللحم المدخن والفطر
يكتسب هذا الحساء نكهته الفريدة من اللحوم المدخنة والفطر. اتضح طريًا ولذيذًا جدًا. تحضير حساء البازلاء سهل للغاية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- البازلاء الجافة — 200 جرام
- ضلوع مدخنة — 0.5 كجم
- النقانق المدخنة — 200 جرام
- لحم الخنزير المقدد المدخن — 150 جرام؛
- الفطر المجفف — 50 جرام؛
- البطاطس — 3 قطع؛
- القوس — 1 قطعة؛
- الجزر — 1 قطعة؛
- الكرفس (الجذعية) — 1 قطعة؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- الزيوت النباتية.
يمكنك تحضير هذا الحساء في طنجرة الضغط. تحتاج إلى رمي الضلوع المدخنة والبازلاء في قدر الضغط وطهيها لمدة 40 دقيقة من لحظة الغليان.
في نفس الوقت ، ينقع الفطر الجاف في الماء الساخن.
قطع لحم الخنزير المقدد والسجق المدخن إلى مكعبات صغيرة.
بعد طبخ المرق ، من الضروري إزالة الأضلاع المدخنة منه ، وفصلها عن العظم ، وتقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة. نرسل جميع المنتجات المدخنة إلى مرق والملح حسب الذوق.
نقع الفطر المهروس في قطع صغيرة ، ثم نضعه في مرق ونطهو لمدة 20 دقيقة. الماء من الفطر يصب في الحساء.
في غضون ذلك ، نقوم بتنظيف البصل والجزر. يفرك الجزر على مبشرة كبيرة ، ويقطع البصل. قطع الكرفس إلى مكعبات صغيرة. نرسل الجزر والبصل والكرفس إلى مقلاة ساخنة مع زيت عباد الشمس. كل مزيج دقيق وتقلى حتى لونها بنيا ذهبيا. بعد أن نرسل كل شيء إلى الحساء.
يتم تنظيف البطاطا ، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ، وإرسالها إلى الحساء والطهي حتى تصبح جاهزة.
بمجرد أن تصبح البازلاء والبطاطس طرية، يمكنك إيقاف الحساء. طبق هذه الوصفة جاهز.
حساء البازلاء حار
هذا الحساء سوف يرضي بالتأكيد عشاق الأطباق الحارة. اتضح أنه حار وعطري ولذيذ جدًا. وصفة الطبخ تختلف قليلا عن الوصفات السابقة. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- البازلاء الجافة الكاملة — 200 جرام
- سجق مدخن — 250 جرام؛
- زيت الزيتون — 4 ملاعق كبيرة
- الخبز — 1 قطعة؛
- البصل — 1 قطعة؛
- الطماطم الطازجة — 3 قطع؛
- بابريكا — 1 ملعقة كبيرة
- بذور الكمون — 1/2 ملعقة صغيرة
- السبانخ — 0.5 كجم
- الثوم — 3 فصوص
- الملح حسب الذوق.
انقعي البازلاء مسبقًا في الماء البارد (قبل يوم واحد).
في اليوم التالي طهي البازلاء لمدة 2 ساعة.
يتم قطع الخبز إلى مكعبات صغيرة وإرسالها إلى مقلاة ساخنة مع زيت الزيتون. من جميع الجهات نقلي الخبز ، ثم نخرجه ونجففه.
نقوم بتنظيف البصل ونخلطه ونرسله إلى نفس المقلاة حيث نطبخ حتى يصبح لونه ذهبياً.
يتم قطع النقانق المدخنة إلى مكعبات صغيرة ونرسلها إلى البصل. تُقلى جميعًا معًا لمدة 10 دقائق ، أضف إلى هذه الطماطم المقشرة والمقطعة. اقليها معاً لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.
في وعاء منفصل ، قم بتسخين الزيت ، ثم أضيفي السبانخ ، وبذور الكمون المطحونة ، والفلفل الحلو إلى الباب.
يتم تنظيف الثوم وطحنه في هاون. هناك نضيف أيضا الخبز المحمص والملح وسحق كل شيء بدقة. يتم إضافة البازلاء المغلي إلى السبانخ. نضيف أيضا الطماطم والثوم المسحوق مع الخبز و 1 كوب من مرق البازلاء. يتم غمره بالغطاء والحساء لمدة 30 دقيقة ، وإذا بدأ الخليط فجأة في الغليان ، فستحتاج إلى إضافة مغلي إليه.
ينضج كل شيء حتى الانتهاء. لذلك، حساء البازلاء الحار السميك جاهز.
حساء البازلاء مع الخبز المحمص ولحم الخنزير
لهذه الوصفة تحتاج إلى شراء المنتجات التالية:
- لحم الخنزير (عرقوب) — 0.5 كجم
- البازلاء (النصف) — 400 جرام
- دقيق — 1 ملعقة كبيرة
- الزبدة (السمن) — 1 ملعقة كبيرة
- مياه الشرب — 3 لتر.
لتحضير الخبز المحمص ستحتاج:
- كعكة «حضرية» — 1 قطعة؛
- السمن — 1 ملعقة كبيرة.
تُسكب البازلاء والسيقان المفرومة الباردةالماء وإرسالها إلى الغاز. بعد طهي البازيلاء ، من الضروري وضع حساء ، وإضافة الدقيق مع الزبدة دسم أو ذاب. يجب عليك خلط الحساء بعناية عند إضافة الدقيق ، وإلا يمكن أن يحرق.
تعتبر عملية تحضير الخبز المحمص سهلة للغاية:لقد انقطعنا عن "المدينة" إزالة جميع القشور من الكعكات وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ورشها بالزيت ووضعها في الفرن. بمجرد أن تتحول قطع الخبز المحمص إلى اللون البني، يمكن إزالتها وإضافتها إلى الحساء النهائي. الطبق جاهز.
حساء البازلاء مع مفصل لحم الخنزير المدخن
لتحضير هذه الحساء ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- مفصل لحم الخنزير (مسلوق ومدخن) - 1.5 كجم؛
- البازلاء المقسمة 2 كوب؛
- البصل — 2 قطعة؛
- بازلاء خضراء (مجمدة) - 200 جرام؛
- الثوم — 2 فصوص
- نعناع- مجموعة صغيرة؛
- خبز - 4 قطع سميكة؛
- ورق الغار 1 قطعة؛
- الملح حسب الذوق
- فلفل مطحون طازج حسب الذوق.
وصفة هذا الطبق هي كما يلي:
البازلاء اليوم قبل الطبخ صب الماء البارد وتترك لتنتفخ.
نقطع عرقوب لحم الخنزير على طول الجلد وإزالته. بقطع ساق ودهون الجلد. يجب أن يقطع العظم إلى النصف. يوضع الدهن جانبًا ، ويضاف العظم مع اللحم وقطع الجلد إلى قدر كبيرة وخلجان مع 3 لترات من مياه الشرب الباردة. نضع حريقًا قويًا ، نضعه في نقطة الغليان ، ثم نزيل الرغوة المشكلة ونقلل النار. هناك نضع ورقة الغار والنعناع ، ونطهو لمدة ساعة.
اقطع بطن السمكة المفرومة ناعما وتنقسم إلى قسمين. يتم تنظيف البصل المفروم. يذوب نصف الدهون في مقلاة ساخنة ، يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (15 دقيقة).
نستخرج أوراق الغار والنعناع من المرق. عظم مع اللحم ، أيضا ، الحصول عليه ، وترك الجلد في قدر. قطع اللحم من العظام ، وإرسال العظام في المقلاة. ثم نسكب البصل والبصل المقلي ، ونجلب كل شيء حتى يغلي ، ونخفف النار ونطهو لمدة ساعة (حتى تصبح البازلاء طرية).
نقطع أوراق النعناع ونضيفها إلى المقلاة5 دقائق قبل أن الحساء جاهز. ثم نضيف البازلاء الخضراء واللحوم ، وقطع من عرقوب ، والملح والفلفل ، إلى الاستعداد تحت الغطاء.
من الخبز قطعنا كل القشور ، وقطع الفتات إلىمكعبات متساوية (حوالي 1.5 سم على كل جانب). يتم تنظيف الثوم والسماح للصحافة. خذ مقلاة ، وأرسل الجزء الثاني من الدهون خفض فيه ، ذوبانها. نرسل في خبز مكعبات الثوم والدهون ، كل مزيج بلطف ويقلى حتى لونها بنيا ذهبيا. مملحة قليلاً وخبز نخب جاهز مع الحساء.
كما أصبح واضحا بالفعل، هناك وصفات للطبخهناك الكثير من حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة. يستخدم بعض الأشخاص النقانق المدخنة، والبعض الآخر يستخدمون لحم المفاصل أو الضلوع أو لحم الصدر المدخن. جميع الوصفات مثيرة للاهتمام للغاية، والحساء لذيذ جدًا. يعود الأمر إليك لتقرر أيهما تختار. تجربة!
تعليقات
تعليقات
