ماذا يمكن أن يكون أفضل من طبق من الطعام الساخن؟حساء عطري؟ تتواجد الحساء في كل المطابخ الوطنية تقريبًا. إذا تحدثنا عن حساء البازلاء، فهو يتم إعداده في العديد من البلدان. في روسيا، يعد هذا الطبق أحد الأطباق الأكثر شعبية. كما تعلمون، البازلاء تحب الأطعمة المدخنة. نود أن نقدم لك العديد من وصفات الحساء، بما في ذلك حساء البازلاء مع الدجاج المدخن. ما هو الجيد في هذا الحساء؟ أولاً، مذاقها الغني وسهولة تحضيرها. ومن المهم أيضًا أن يكون هذا الطبق غير المكلف مملوءًا ويمكن أن يحل محل وجبة كاملة بسهولة. ومن المعروف أن البازلاء تعد مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي، وإضافة لحم الدجاج، بدوره، يجعلها أكثر تغذية. وفي الوقت نفسه، فإن الحساء لا يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، وبالتالي فإن تناوله لن يهدد رشاقتك.
حساء البازلاء مع الدجاج المدخن
مكونات:
- 300 غرام من البازلاء
- نصف دجاج مدخن
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 بصل
- 2 الجزر
- جذور بيضاء
- 100 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن
- 100 غرام من لحم الخنزير المقدد
- الملح والفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير:اغسلي البازلاء جيداً ثم غطيها بالماء البارد واتركيها حتى تنتفخ لعدة ساعات. ضعي البصل والجزر والجذور البيضاء (البقدونس والكرفس والجزر الأبيض) في الماء البارد واتركيها حتى تغلي. ثم نضع الجلد المنزوع من الدجاج المدخن في مرق الخضار المغلي ونتركه يطبخ لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تخرج رائحته. بعد ذلك، صفي المرق، وأعيدي القدر إلى النار واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي البازلاء المنقوعة (يجب تصفية الماء الذي كانت فيه). اطهيها على نار خفيفة حتى تنضج البازلاء تمامًا. تقطيع البصل والجزر واللحم البقري المدخن. اقليها كلها في زيت الزيتون وأضيفيها إلى الحساء المغلي. يُترك ليغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 - 7 دقائق. قبل نهاية الطهي ببضع دقائق، أضيفي لحم الدجاج المنزوع العظام والمقطع إلى مكعبات إلى المقلاة. أضف الملح والفلفل. قلي شرائح لحم الخنزير المقدد حتى تصبح مقرمشة. صب الحساء في أوعية، ووضع شريحتين من لحم الخنزير المقدد في كل وعاء. تقدم مع الخبز المحمص.
حساء البازلاء مع لحم الخنزير المدخن وفتات الثوم
مكونات:
- 300 غرام من البازلاء
- 2 أرجل دجاج مدخنة
- 150 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن
- مصباح
- جزر
- فص ثوم
- كوب من المفرقعات
- الجذر والبقدونس الخضر
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- الملح والفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير:اغسلي البازلاء جيداً ثم غطيها بالماء البارد واتركيها لعدة ساعات. ضعي البازلاء في منخل ثم ضعيها في قدر وغطيها بالماء البارد وضعيها على النار. طهيها على نار خفيفة حتى تنضج. قومي بتقطيع البصل ولحم الخنزير المدخن إلى مكعبات صغيرة، ثم قومي ببشر الجزر وجذر البقدونس. قلي كل المكونات في زيت الزيتون ثم أضيفيها إلى الحساء المغلي. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. أضف لحم الدجاج المنزوع العظم والمقطع. نتركها تغلي ثم نرفعها عن النار. قومي بتقطيع خبز القمح إلى مكعبات وتجفيفه في مقلاة مدهونة بزيت الزيتون مع الثوم. عند التقديم، رشي الحساء بالأعشاب والخبز المحمص.
حساء البازلاء مع الدجاج المدخن على مرق اللحم
مكونات:
- 500 غرام من ثدي الساق
- صدر دجاج مدخن
- 150 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن
- 300 غرام من البازلاء
- 2 بصل
- 2 الجزر
- جذور بيضاء
- 3-4 البطاطا
- الملح والفلفل وورقة الخليج حسب الذوق
- خضرة
طريقة التحضير:اغسلي البازلاء ثم غطيها بالماء البارد واتركيها لعدة ساعات. ضعي البصل والجزر والجذور البيضاء وصدر العجل المغسول في قدر، ثم غطيها بالماء البارد واتركيها حتى تغلي. بعد الغليان، أزيلي الرغوة وخففي النار. عندما تنضج اللحوم تمامًا، صفي المرق وأضيفي البازلاء المنقوعة واتركيها حتى تنضج. أضف البطاطس المقشرة والمقطعة إلى المقلاة. قومي بتقطيع الخاصرة المدخنة والبصل والجزر وقليها في زيت الزيتون مع أوراق الغار. تبلي حساء البازلاء بالخضروات المقلية، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. قومي بتقطيع صدور العجل المسلوقة و صدور الدجاج و اضيفيها إلى الشوربة. قبل التقديم، يرش بالأعشاب ويقدم مع الخبز المحمص.
حساء البازلاء مع الدجاج المدخن وأضلاع لحم الخنزير
مكونات:
- 300 غرام من البازلاء
- 300 غرام من أضلاع لحم الخنزير المدخن
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- صدر دجاج مدخن
- 100 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن
- مصباح
- جزر
- 3 — 4 بطاطس
- ساق الكرفس
- الملح والفلفل وأوراق الغار
- خضرة
طريقة التحضير:اغسلي البازلاء وانقعيها (يفضل تركها طوال الليل). ضعي البازلاء في قدر، وأضيفي إليها ضلوع لحم الخنزير المدخنة واتركيها حتى تغلي. اطهي كل المكونات معًا لمدة نصف ساعة، ثم قومي بإزالة الأضلاع واطهي البازلاء حتى تنضج. أضف البطاطس المقشرة والمقطعة إلى الحساء. قومي بتقطيع شرائح اللحم المدخنة والبصل، ثم قومي ببشر الجزر وقلي كل شيء في زيت الزيتون، مع أوراق الغار وساق الكرفس. تبلي الشوربة بالخليط المقلي وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم أضيفي صدور الدجاج المدخنة المقطعة إلى قطع صغيرة. قبل التقديم، يرش بالأعشاب ويقدم مع الخبز المحمص.
حساء البازلاء بطاطس مهروسة مع فخذ دجاج مدخن
مكونات:
- 300 غرام من البازلاء
- 2 أفخاذ الدجاج
- 100 غرام من لحم الخنزير المقدد
- مصباح
- ساق الكراث
- جزر
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- الملح والفلفل وأوراق الغار
- خضرة
طريقة التحضير:ننقع البازلاء مسبقًا، ثم نسكب عليها الماء البارد ونتركها تطهى حتى تنضج تمامًا. قم بإزالة اللحم عن العظام وإزالة الجلد وتقطيعه إلى قطع صغيرة. يقلى الجلد مع البصل المفروم والكراث والجزر في زيت الزيتون. قم بإزالة القشرة ثم أضف الخضروات المقلية إلى المقلاة مع البازلاء. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم اطهي كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق ثم ارفعيه عن النار. بعد مرور 20 دقيقة، قومي بتحضير المهروس باستخدام الخلاط. قلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا. صب الحساء في أوعية، وأضف بعض اللحم المفروم، وشريحة مقرمشة من لحم الخنزير المقدد والأعشاب إلى كل وعاء. رش القليل من زيت الزيتون. ملحوظات:
- قبل الطهي ، يجب غسل البازلاء جيداً وغمرها. هذا سيجعل من السهل طهي البازلاء ، والتي ، مثلها مثل غيرها من الفول الجاف ، يتم طهيها لفترة طويلة.
- لا ملح الحساء قبل المغلي تماما البازلاء. في المياه المالحة ، يبقى من الصعب لفترة أطول.
- يتم الجمع بين البازلاء تماما مع مختلف المنتجات المدخنة. مذاق خاص من حساء البازلاء يعطي الخضار ، المقلية مع لحم الخنزير المقدد المدخن ، صدر الحيوان ، الخاصرة ، الخ.
اطبخ بكل سرور! شهية طيبة! ننصحك بقراءة:
