قليل من التاريخ: كيف ظهر الطبق؟
يعتقد البعض أن هذه المعكرونة اخترعتالبحارة خلال الرحلات الطويلة. وهناك بعض الحقيقة في هذا. ويعتقد أنه كان كوكاك (طهاة السفينة) الذي اخترعها وللمرة الأولى بدأ استخدام هذه الوصفة. من المعروف أن الظروف على السفينة ليست هي الأفضل (خاصة خلال الرحلات الطويلة). في الناس العاديين ، وليس معتادا على المتداول المستمر ، قد يبدأ دوار البحر. هناك ميزة أخرى: إذا كان يمكن للسفن الحديثة أن تحتوي على مرافق تبريد ، فإن السفن القديمة لم تكن موجودة. وهذا يعني أنه من غير المعقول أن نصنع مخزونات كبيرة من الأغذية المتنوعة. نعم ، يمكن للبحارة صيد الأسماك من وقت لآخر ، ولكن هناك دائما مستحيل. ولا يتم الجمع بين هذا المنتج مع كل مقبلات. ولكن يمكن تناول اللحوم مع الحبوب ، ومع المعكرونة ، ومع الخضار. وكيفية تخزين اللحوم؟ على السفن تم ذلك في براميل كبيرة ، وقطع اللحم إلى قطع وتغطيتها بالكثير من الملح. كان يسمى هذا الطعام لحم البقر المقطّع. هذا اللحم البقري المحمر يجب أن يستخدم من قبل البحارة. ثم في يوم من الأيام بدأ الطباخ بطبخ المعكرونة وفكر في ما يمكن تقديمه لهم ، حتى يكون الطعام مرضًا وشهيًا. وحدث له استخدام اللحوم المملحة من البراميل. انه يقلى ويخلط مع المعكرونة المسلوقة. للتغلب على القليل من الملوحة المفرطة ، تمت إضافة عدد كبير من التوابل. لذلك كان هناك مثل هذه الوصفة. منذ ذلك الحين ، غالباً ما يتم طهي الطبق على السفن. سمحوا لك بالحصول على ما يكفي. ولم يجادل البحارة بأن شخصا ما قد حصل على مزيد من اللحوم (لأن كل هذه الكمية كانت موزعة بالتساوي). اليوم ، هذه وصفة بسيطة تساعد ربات البيوت ، إذا كنت ترغب في طهي شيء لذيذ وسريع. يقدم هذا الطبق في غرف الطعام وحتى في المطاعم. 
تكنولوجيا الطهي والمكونات المستخدمة
كيف لطهي المعكرونة في البحرية؟ هل هناك أي وصفة كلاسيكية أساسية؟ العنصر الأول هو المعكرونة. غليهم يمكن للجميع تقريبا ، لا يوجد شيء معقد هناك. ولكن من المهم ألا تكون مسلوقة وغير مكسورة ، وإلا لن يكون الطبق جميلاً. في معظم الأحيان لطهي المعكرونة في شكل أنابيب ، ولكن يمكنك أن تأخذ وغيرها: الشعيرية ، قرون أو آذان. من هذه الصفات الذوق لن تعاني ، ولكن يمكنك تجربة المظهر. المعكرونة المخبوزة في الماء المالح. العنصر الثاني هو اللحم. هذا يمكن أن يكون اللب أو اللحم المفروم. أما بالنسبة إلى درجة معينة ، فقد كانت تستخدم في الأصل لحم البقر أو لحم الخنزير ، ولكن إذا كنت ترغب في تناول الدجاج أو لحم الغنم أو أي شيء آخر. اللحوم مقلية في الزيت النباتي مع البصل والجزر. يمكنك تجربة وإضافة الخضار الأخرى (غالبا ما تستخدم الطماطم). إذا لم يكن هناك لحم مفروم أو لحم ، فإن الحساء المعتاد مناسب تمامًا. الوصفة الكلاسيكية تنطوي على استخدام التوابل ، لذلك لا أشفق عليها. الاختلافات والابتكارات المختلفة هي موضع ترحيب. لذلك ، يمكنك إضافة ريحان ، فلفل الأرض ، توابل إلى الطبق. وضع الكثير من الخضر لجعل المعكرونة في عبق بطريقة عبق. أضف الثوم أو البصل الأخضر. المرحلة الحاسمة من الإعداد هي مزيج من المعكرونة واللحوم. تحتاج إلى القيام بذلك في وقت يكون فيه كل شيء جاهزًا. يتم إضافة المعكرونة المسلوقة إلى المقلاة مع المعكرونة المسلوقة ، وبعد ذلك يتم خلط كل شيء بشكل جيد وفي غضون دقيقة يتم تسخينها على النار. 
وهناك عدد قليل من وصفات المعكرونة في البحرية
يمكنك جعل هذا الطبق بطرق مختلفة. يتم اقتراح العديد من الوصفات أدناه. وصفة كلاسيكية للباستا في البحرية مع اللحم لإعداد هذا الطبق سوف تحتاج إلى:
- 300 غرام من لب لحم البقر أو لحم الخنزير (إذا تم استخدام لحم البقر ، فمن الأفضل الجمع بينه مع لحم الخنزير المقدد أو الدهون) ،
- 300 غرام من المكرونة ،
- 1 بصلة ،
- 1 جزرة ،
- 1-2 ملاعق طعام من الزيت النباتي (يمكن استخدامها وكريمة) ،
- التوابل والملح حسب الذوق.
طهي المعكرونة. للقيام بذلك ، ضع وعاء من الماء على النار ، وأضيفي الملح وبعد الغليان وضع المعكرونة. حرك المعكرونة باستمرار حتى لا تلتصق ببعضها البعض. كن حذرا أن المنتجات ليست مسلوقة ، وإلا فإنها سوف تتحول إلى فوضى. بعد الاستعداد ، تخلصي من المعكرونة في مصفاة ، وشطف بالماء البارد الجاري وامزجها بالزيت (وهذا لن يسمح لها بالالتصاق سويًا حتى تختلط مع اللحم). الآن اعتني باللحوم. يمكنك أولاً غليها قليلاً (لذلك ستكون أكثر نعومة) ، ثم تقلى مع البصل المفروم والجزر المبشور ، ولكن يمكنك أن تحصر نفسك في القلي. في النهاية ، أضف الملح والتوابل ، ثم اربط المعكرونة ، امزج كل شيء جيدًا. اقليها معًا لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، ثم أخرج المقلاة من النار. من الأفضل أن تغطيه بغطاء ، بحيث تنقع المعكرونة مع الصلصة ولا يتم تلاشي الطبق. المعكرونة في نمط flotish مع اللحم المفروم والطماطم (البندورة) قائمة المكونات:
- 250 غ من اللحم المفروم
- 200 غرام من المكرونة ،
- 2 طماطم
- 1 بصلة ،
- 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- الفلفل المطحون والملح والخضر حسب الذوق.
تغلي المعكرونة في الماء المالح ، تأرجحهامصفاة ، ثم شطف وإضافة القليل من الزيت ، مع خلط كل شيء. الآن اذهب إلى إعداد الصلصة. يقشر البصل ويقسم إلى حلقات نصف رقيقة. ضع الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة (لا تحتاج لطهي الطعام!) ، ثم قطع القشرة وإزالتها. قطع الطماطم إلى مكعبات. يُقلى اللحم المفروم مع البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم تضاف الطماطم ، تقلى لمدة 7-10 دقائق أخرى ، ثم تغطى المقلاة بغطاء وتوضع بها حتى تصبح جاهزة. لا تنس أن تضيف الخضار المقطعة والملح والتوابل في النهاية. الآن يمكنك مزج المعكرونة مع الصلصة ، تقلى كل شيء معًا وتقديم طبق. 
المعكرونة على الطريقة flotish مع الخضار لإعدادها من الضروري: 350-400 غرام من حشو مختلطة (لحم البقر مع لحم الخنزير) ،
- 1 باذنجان متوسط ،
- 3 طماطم
- 1 جزرة ،
- 1 بصلة ،
- 4 فصوص ثوم
- 2 باقات من ريحان الخضر ،
- رشة من الفلفل الأسود المطحون ،
- 30-40 غرام من الزبدة ،
- الملح حسب الذوق.
تحضير جميع المكونات. للقيام بذلك ، قطع الباذنجان إلى مكعبات ، صر الجزر ، وقطع البصل وقطع إلى حلقات نصف. قشر الطماطم من قشر (لهذا يجب عليك أولا تمريره بالماء المغلي) وقطع إلى قطع. اطهي المعكرونة واشطفها بالزبدة. تُقطّع قطع الخُبز من الريحان ناعماً وتُقطّع الثوم على سحق الثوم. الآن في مقلاة بالزيت الساخن ، تقلى اللحم المفروم مع البصل والجزر. بعد 3-5 دقائق ، أضيف الباذنجان ، وبعد 7 دقائق والطماطم. اخمِّن كل الخضار حتى تصبح جاهزة ، ثم أضيفي الخضر ، والثوم ، والفلفل والملح ، ثم اخلطي كل شيء بالباستا. مكرونة في البحرية مع الجبن هذه الوصفة سوف تروق لجميع الذواقة. لذلك ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 200 غرام من المكرونة ،
- 200 غ من اللحم المفروم
- 1 بصلة ،
- 50-70 جرام من الجبن الصلب
- 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- الخضر والملح والتوابل (كل حسب الذوق).
تغلي المعكرونة ، لا ننسى لشطفها الباردةالمياه وإعادة الملء بالزيت لتجنب الحجب. حتى تنضج المعكرونة، يمكنك أن تبدأ لجعل صلصة بالنسبة لهم، ولكن لا تفريط المنتج ويحرك بشكل دوري. للصلصة ونظيفة وناعما يقطع البصل ويقلى مع اللحم حتى لونها بنيا ذهبيا، ثم يضاف القليل من الماء ويطهى حتى يصبح طريا جميع. أضف التوابل في النهاية ، والملح والخضر ، ثم المعكرونة. صر الجبن وضعت أيضا في مقلاة بعد المعكرونة. استمر في التقليب حتى تذوب الجبنة. أطفئ النار وقدمي الطبق.
أسرار الطبخ المعكرونة بطريقة الأسطول
مهما كانت وصفة الطبق ، فإن بعض الحيل تساعد على جعلها لذيذة أكثر.
- ملح الماء حتى يتم تشغيل المعكرونة. لكل لتر ماء ، هناك حاجة إلى 1.5 ملعقة صغيرة من الملح.
- اطبخ المعكرونة بكميات كبيرة من الماء ، وإلا سوف تلتصق ببعضها البعض.
- لا ينبغي أن يكون المعكرونة بعد الطهي لينة جدا.
- كان اللحم (أو الحشوة) طرياً وناعماً ، وأقليه أولاً ، ثم أخرجه بقليل من الماء.
- استخدام التوابل المفضلة لديك والتوابل لإعطاء الطبق طعم أصيل ونكهة شهية.
- إذا كنت تستخدم اللحوم قليلة الدسم (أو اللحم المفروم) ، فقم بإضافة الدهون أو الدهون أثناء القلي. ثم اللحوم لن تتحول بجد وجفاف.
- أضف الملح والتوابل في نهاية الطهي ، قبل حوالي 3-5 دقائق من الطهي. ثم سيكون طعم الطبق أكثر تشبعًا.
يمكنك فقط إضافة المعكرونة في البحرية - إنها سهلة التحضير وطبق لذيذ جدا ، لذا خذها إلى الملاحظة.
