لفترة طويلة في روس كانت هناك فطائر بالكافيارالحساسية المفضلة. بالطبع، لم يكن الكافيار في العصور القديمة باهظ الثمن؛ ولكن حتى اليوم يمكننا بسهولة تدليل أنفسنا وأحبائنا من خلال تنظيم عطلة بمعاملة نبيلة. لا تحتاج إلى الكثير للقيام بذلك: قم بتخزين جرة من الكافيار، واختيار الوصفة الأنسب، وخبز الخبز المسطح الرقيق، ولف الحشوة بها، ثم رشها بالكريمة الحامضة أو رشها بالجبن وقدمها كلها على الطاولة، حيث سينتظرك الأشخاص الممتنون بفارغ الصبر يا أكلة. نؤكد لك أن الجميع سيحبون علاجك كثيرًا لدرجة أنه سيُطلب منك أن تتذكره أكثر من مرة » نفس الوصفة الرائعة» واجعل عطلة لأحبائك!
«العيد الروسي»
مكونات:
- 1 لتر من الحليب
- 400 غرام من الطحين
- 3 قطع. بيض
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- 100 غرام من الكافيار الأحمر
- 30 غرام من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة الطبخ:هذه واحدة من أبسط الوصفات. تحضير الطبق بسيط للغاية؛ يمكن تحضير الفطائر باستخدام عجينة الفطائر البسيطة. للقيام بذلك، فاز البيض بالملح والسكر، ويخلط مع الحليب الدافئ والزيت النباتي والدقيق. يجب أن يشبه اتساق العجين القشدة الحامضة السائلة. اخبز الأوراق، بارد. ثم نطويها على شكل مثلث ونضعها على طبق على شكل دائرة. ضعي الكافيار الأحمر في منتصف الطبق. يقدم بينما لا يزال ساخنا. أليست هذه الوصفة صعبة التنفيذ حقًا؟ ثم احصل على المكونات الضرورية وابدأ في إعداد عشاء عائلي احتفالي!
على الخميرة العجين
ليس من الضروري على الإطلاق صنع أشياء رقيقة عادية.المنشورات التي من المعتاد عادة تغليف الحبوب الحمراء المالحة بها. يمكنك أيضًا عمل مستحضرات خميرة مخرمة لللفائف اللذيذة: لا يمكنك لف الحشوة بها بشكل أسوأ من الأوراق العادية، وسيكون الطعم أكثر حساسية. تذكر الوصفة: المكونات:
- 1 لتر من الحليب
- 800 غرام من الطحين
- 2 جهاز كمبيوتر شخصى. بيض
- 100 غرام من القشدة الحامضة 25٪ من الدهون أو الكريمة
- 25 غرام من الزبدة
- 25 غرام من الخميرة
- 1 علبة من الكافيار الأحمر
- ملعقتان صغيرتان من السكر
- ملح
- زيت الطهي للقلي
طريقة الطبخ:كيف لطهي الفطائر مع الكافيار على عجينة الخميرة؟ هذه الوصفة جيدة، لأن العجين يخبز بسرعة، والفطائر منه تصبح طرية وشريطية. يمكن استخدام الكافيار إما باللون الأحمر أو الأسود. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى تحضير العجينة (أربع إلى خمس ساعات قبل البدء في تحضير الطبق). للقيام بذلك، قم بإذابة الزبدة في الحليب الساخن إلى أربعين درجة، أضف 400 غرام من الدقيق. أدخل الخميرة الحية (غير الجافة!) في العجينة الناتجة واتركها في مكان دافئ لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة. افصل البياض عن الصفار بعناية. ضع البيض في الثلاجة. عندما ترتفع العجينة للمرة الأولى، اخفقي العجينة وأضيفي الصفار المهروس مع السكر وباقي الدقيق، وحركي بعناية واتركيها ترتفع مرة أخرى. فاز البيض المبرد في رغوة قاسية. اخفقي العجينة مرة أخرى، ثم أضيفي بياض البيض المخفوق والقشدة الحامضة بعناية، واتركي العجينة ترتفع مرة أخرى. عندما يرتفع العجين مرة أخرى ويشبه الاتساق كريما حامضة سميكة، يمكنك خبز الفطائر. من الأفضل تقديم الفطائر مع الكافيار على عجينة الخميرة ساخنة. من المهم فقط معرفة كيفية تقديم هذا الطبق بشكل صحيح. ضع ملعقة صغيرة من الكافيار الأحمر على حافة منتج عجينة الخميرة، ثم تحتاج إلى لف كل شيء في لفافة. كل ما عليك فعله هو لف اللفة بإحكام شديد حتى لا تتفكك على اللوحة. بعد ذلك، قم بقطع حافة اللفة قطريًا حتى تصبح الحشوة اللذيذة مرئية. ضع كل شيء على أطباق التقديم. ويمكن تزيين طبق التقديم بغصن من الأعشاب. والنتيجة طبق فاخر للغاية يجذب برائحة لا توصف ومظهر جذاب. دعوة الجميع إلى الطاولة!
فاتح للشهية مع الكافيار والزيتون
الفطائر مع الكافيار الأحمر، الوصفة الموضحة أدناه، مناسبة لطاولة احتفالية كمقبلات. مكونات:
- 1 لتر من الحليب
- 2 ملعقة كبيرة. طحين
- 6 قطع. بيض
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- 100-150 غرام من الجبن
- 100 غرام من الكافيار الأحمر
- علبة واحدة من الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة الطبخ:أولا تحتاج إلى تحضير العجين. يخفق البيض مع الملح والسكر ويخلط مع الحليب الدافئ والزيت النباتي والدقيق. حرك حتى تختفي الكتل. يجب أن يشبه اتساق العجين القشدة الحامضة السائلة. استمر كالمعتاد — تُسكب العجينة في مقلاة ساخنة ومُزيتة وتُخبز الأوراق. دهن الفطيرة بالجبن الكريمي ولفها على شكل رول. لف بإحكام. نقطعها إلى قطع يبلغ سمكها سنتيمترًا ونصف إلى سنتيمترين، ونضع جزءًا من الكافيار في كل لفة. لمنع الكافيار من الانزلاق عن سطح اللفافة، يمكنك أيضًا دهنه بالقليل من الجبن مسبقًا. لكن وصفتنا لم تكتمل بعد. نقطع الزيتون إلى شرائح، ونضع ثلاث أو أربع شرائح على الكافيار. ضع اللفائف على طبق في أجزاء. يقدم الطبق على الفور. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تحضير صلصة الفجل الحار بالإضافة إلى الوجبة، أو ببساطة تقديم الكريمة الحامضة السميكة. لا شك أن الجميع سيحبون الفطائر مع الكافيار! وحتى لو كان لديك عشاء عائلي عادي اليوم، فسوف يغادر جميع أفراد أسرتك الطاولة بمزاج احتفالي مرتفع. الأمر يستحق المحاولة لهذا!
الفطائر مع الكافيار الأسود
مكونات:
- 1 لتر من الحليب
- 2 ملعقة كبيرة. طحين
- 6 قطع. بيض
- 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة السميكة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- 3/4 ملاعق كبيرة ملاعق من قشر الليمون المبشور
- 3/4 ملاعق كبيرة ملعقة من الفجل (دسم)
- 100 غرام من الكافيار الأسود
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من الملح
- ريش البصل الربيع
طريقة الطبخ:يمكن العثور على وصفة مماثلة في أغلب الأحيان في الكتب المخصصة لإعداد أطباق الأعياد. لكن لماذا لا ترتب عطلة لنفسك ولعائلتك في يوم عادي جدًا؟ دعونا نبدأ! يخفق البيض مع الملح والسكر ويخلط مع الحليب الدافئ والزيت النباتي والدقيق. حرك حتى تختفي الكتل. يجب أن يشبه اتساق العجين القشدة الحامضة السائلة. الفطائر فراي، بارد. اخلطي الكريما الحامضة مع الفجل وقشر الليمون، ودهن الفطيرة بالزيت، ثم لفها على شكل لفافة. نقطعها إلى قطع يبلغ سمكها سنتيمترًا ونصف إلى سنتيمترين، ونضع جزءًا من الكافيار الأسود في كل لفة. إذا رغبت في ذلك، يرش مع البصل الأخضر المفروم ناعما. يمكن تقديم الفطائر مع الكافيار الأسود ساخنة وباردة. كما ترون، جميع الوصفات بسيطة للغاية. فقط لا تنس أن تتبل طبقك بالمكون الأكثر أهمية - 8212؛ مزاج جيد ورغبة صادقة في إرضاء أحبائك بطبق لذيذ وغير عادي! ننصحك بقراءة:
