ما هو draniki وماذا يأكلون؟
في بعض البلدان ، يتم تقطيع البطاطاأصبح بطاقة زيارة حقيقية للمطبخ الوطني ، وهذا ليس من المستغرب ، لأن هذا الطبق له طعم ورائحة منقطعة النظير ويمكن تقديمهما كطبق رئيسي وكوجبة خفيفة. هناك مجموعة متنوعة لا تصدق من الوصفات لإعداد الفطائر البطاطس ، وكل واحدة من طرق الطهي تعطي المذاق العام لطبق حار خاص. هناك طريقتان سريعتان لإعداد الفطائر ، والمعقدة ، بما في ذلك العديد من المكونات. يمكن طهي Draniks مثل الفطائر البطاطا العادية ، تخدمها مع القشدة الحامضة ، وجعلها مع التعبئة ، ويمكن أن تكون التعبئة الأكثر تنوعا ، بما في ذلك الفطر والأسماك واللحوم والجبن. تعود شعبية درينيكي في جميع أنحاء العالم إلى سهولة طهي هذا الطبق اللذيذ ، لأنها يمكن أن تغذي الأسرة بأكملها ، وإنفاقها لمدة لا تزيد عن نصف ساعة. الفطائر المطبوخة بشكل صحيح هو وسيلة رائعة لتنويع النظام الغذائي الخاص بك مع شيء لذيذ وفي نفس الوقت مفيدة ، لأنه ، كقاعدة عامة ، هذا الطبق ليس من الدهون في الشكل النهائي. من أجل إرضاء عائلتك وأصدقائك مع اختلافات طعم جديدة وجديدة من الفطائر ، تحتاج إلى النظر في بعض من أبسط وفي الوقت نفسه وصفات لذيذة أكثر من هذا الطبق الرائع. 
أسهل وصفة للفطائر
أبسط ، نفس الكلاسيكية ، الخيارإعداد draniki لا يتطلب مهارات الطهي الخاصة. لإعداد طبق باستخدام هذه الوصفة ، تحتاج إلى حوالي 1 كجم من البطاطا ، 2 بيضة ، 1 بصلة صغيرة ، طحين ، ملح. بالإضافة إلى ذلك ، في هذا الطبق يمكنك إضافة كمية صغيرة من الفلفل المطحون والشبت المجفف. يرجع ذلك إلى حقيقة أن المكون الرئيسي للطبق هو البطاطا ، تحتاج أولا إلى إعداده. يجب تقشير البطاطس وشطرها بجزء صغير. من المهم جدا أن البطاطس لا تصبح سميكة جدا وفي نفس الوقت مائي جدا. وعلاوة على ذلك ، يتم إضافة اثنين من البيض إلى الخليط والدقيق والبصل المفروم والتوابل ، ويعجن كل هذا بعناية. بشكل منفصل من الضروري أن نقول عن الطحين. هذا العنصر مهم للغاية ، ولكن لا يستحق إضافة أكثر من 3 ملاعق كبيرة. الملاعق ، وإلا فإن الفطائر بعد الطبخ سوف تكون جافة جدا. إذا قمت بخلط جميع المكونات بشكل صحيح ، فإن الفطائر تصبح طرية ومثيرة ، لذلك إذا كنت لا تستطيع طهيها "ممتازة" في المرة الأولى ، ربما بسبب وجود كمية كبيرة من الدقيق. التناسق المثالي للخليط لإعداد فطائر البطاطا مشابه جدا للعجين السائل للفطائر العادية. بعد التحضير الفعلي للخليط ، يمكنك الانتقال إلى القلي المباشر. في هذه الحالة ، أيضا ، لديها الخواص الخاصة بها. تواجه العديد من ربات البيوت حقيقة أن draniki أثناء القلي يلتصق بقوة إلى المقلاة ، ويحولها في هذه الحالة يكاد يكون مستحيلاً. تجنب مثل هذه المشكلة أمر ممكن. للقيام بذلك ، قم بتسخين زيت عباد الشمس في مقلاة وأضف القليل من الملح إليه. بما أن عجينة الفطائر البطاطا هي سائلة بما يكفي ، فمن الأفضل وضعها في مقلاة بملعقة كبيرة. تحتاج إلى تقلى الفطائر من الجانبين حتى تظهر قشرة ذهبية على الكعك المسطح. يتم تقديم أفضل فطائر البطاطا المطبوخة التي يتم إعدادها وفقًا لهذه الوصفة على الطاولة في شكل دافئ أو ساخن ، وأفضل إضافة هي الكريمة الحامضة. 
Draniki ، المطبوخة وفقا للوصفة الأوكرانية التقليدية
هناك نسختان من الوصفة التقليديةdraniki الأوكرانية ، والتي لا تزال تسمى في أوكرانيا derunami. وهكذا، عن وصفة بسيطة لإعداد هذه كعك البطاطا سوف تحتاج حوالي 1 كلغ من البطاطس، و 150 غراما من الدهون، 30 غراما من الطحين والبيض 1-2، والتوابل. يجب شطف البطاطا الخام جيدا ، مقشرة ومبشوشة. في الخليط ، يجب أن تضيف الملح والتوابل على الفور. في حال أعطت البطاطا كمية كبيرة من العصير ، يجب أن تقلص من البطاطا. ثم نضيف الكمية الضرورية من الدقيق والبيض إلى الخليط. لا يتم تضمين سالو في الخليط ل draniki في المستقبل ، فإنه يحتاج إلى أن يستخدم كدهن للقلي. لذلك، لتقلى الفطائر على هذه الوصفة، تحتاج إلى وضع لحم الخنزير المقدد شرائح رقيقة في مقلاة ويقلى لجميع الدهون من الدهون ساخنة مع. سيكون على هذه الدهون في المستقبل سيكون الفطائر القلي. يجب قلي الفطائر من البطاطا حتى تظهر عليها قشرة ذهبية فاتحة للشهية. درانيكي ، المطبوخ بهذه الطريقة ، له طعم ورائحة غير عادية بسبب الدهون ، يذوب من الدهون. البديل الثاني من الفطائر الطبخ في الأوكرانية هو أكثر تعقيدا. يجب أن تعد فورا المكونات الرئيسية لإعداد الطعام، وهي 5 البطاطا متوسطة الحجم، حوالي 100-150 غرام من لحم الخنزير المفروم والبصل واحدة، بيضة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الطحين والقشدة الحامضة والتوابل. أولا تحتاج إلى إعداد البطاطس: غسل ، تنظيف ، فرك. وعلاوة على ذلك في خليط البطاطا ، من الضروري إضافة قوة الطهي والبيض والبصل المفروم والتوابل. كما يجب إضافة الكريمة الحامضة إلى الخليط. من الأفضل طهي هذه الفطائر البطاطا ليس في مقلاة ، ولكن في الفرن. للقيام بذلك ، يحتاج الفرن إلى تسخين حتى 180 درجة ووضعه في الفطائر ، وضعت على صينية الخبز. يجب أن يتم تسخينها مسبقا مع الدهون أو زيت عباد الشمس. يجب أن تكون فطائر البطاطا المقلية لمدة 15 دقيقة على الأقل ، وبعد الحصول على قشرة ذهبية مميزة ، يمكن تقديمها إلى طاولة مع الكريمة الحامضة والخضرة. 
الفطائر البطاطا مع الفطر
على الرغم من حقيقة أن الخيارات الكلاسيكيةالفطائر الطبخ من البطاطس تحظى بشعبية كبيرة ، وهناك وصفات الفطائر مع إضافة مكونات إضافية مختلفة ، على سبيل المثال ، الفطر. تختلف الفطائر البطاطا مع الفطر قليلاً في المذاق التقليدي ، ولكن بشكل حصري للأفضل. لطهي طبق باستخدام هذه الوصفة ، تحتاج إلى حوالي 500 غرام من البطاطا ، حوالي 200 غرام من الفطر ، 2 بيضة ، 100 غرام من الطحين. تحتاج أولاً إلى طهي عيش الغراب ، لأنه إذا كانت البطاطا سوف تتلامس مع الهواء لفترة طويلة ، فستتحول إلى اللون الأسود. يجب تنظيف الفطر وغسله بشكل جيد وفركه على مبشرة كبيرة. يحتاج الفطر البستاني إلى المقلية مع إضافة كمية قليلة من الملح أثناء القلي. حالما يصبح الفطر جاهزًا ، يمكنك البدء في تحضير البطاطس. الخضروات الجذر لغسل ، قشر ، صر وضغط من عصير. في مزيج البطاطا ، من الضروري إضافة الفطر المقلي والطحين والبيض والتوابل. يمزج كل شيء بشكل جيد ، يمكنك البدء في اليرقات. قلي هذه الفطائر في مقلاة في الزيت النباتي أو smaltse. يشير طعم الطبق إلى لون ذهبي لطيف. الفطائر البطاطا مع عيش الغراب لها طعم معتدل جدا ، لذلك سوف يصبح الطبق المفضل لجميع أفراد الأسرة وسوف يفاجئ الضيوف. 
الفطائر البطاطا مع ملء الأسماك
وصفة لذيذة أكثر لطهي هذا الطبق- درانيكي مع حشو. بطبيعة الحال ، فإن وصفة لطهي هذا الطبق أكثر تعقيدا بكثير من تلك المذكورة أعلاه ، ولكن النتيجة تبرر الجهد. من أجل طهي الفطائر بملء السمك ، تحتاج إلى: حوالي 1-1.5 كجم من البطاطس ، فلفل الأرض ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين، بيضة مسلوقة، و 100 غرام من الفطر، وكريم، واثنين من البيض النيئ، حوالي 200 غرام من شرائح السمك 1 بصلة، 2-3 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة ذابت على حمام بخار. أولا ، تحتاج أولا لغلي الفطر وتقطيعها ناعما. بعد ذلك ، تحتاج إلى إعداد البصل ، يجب أن يقتطع إلى شرائح ويقلى عن اللون الذهبي. يتم طحن شرائح السمك على مطحنة اللحم ، فمن الضروري إضافة الفطر المسحوق والبصل إليها. كل هذا يجب أن يكون مقلية بخفة لمدة 5 دقائق ، وبعدها يتم إضافة بيضة مفرومة و زبدة ذائبة إلى خليط الحشوة. ثم يجب عليك إعداد خليط كلاسيكي من الأطباق ، أي مزيج البطاطا المهروسة والبيض الخام والدقيق والتوابل. عندما يتم إعداد جميع مكونات الفطائر البطاطا المستقبلية ، يمكنك البدء في اليرقات. قلي البطاطا الفطائر مع حشو - وربما هذا هو الجزء الأكثر أهمية في إعداد الأطباق، وذلك لأن هذه الوصفة يفترض أن ملء يجب أن تنتهي في غضون كعك البطاطا. لذا ، في مقلاة ساخنة مع الزيت الساخن ، تحتاج إلى وضع كعك رفيع من خليط البطاطا. بعدها ، يجب وضع حشو صغير ثم وضعه على طبقة من خليط البطاطا. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تقلى الفطائر لمدة 3-5 دقائق على الأقل ، وبعد ذلك يمكن أن تحول دون خوف من أن الكعكة المسطحة سوف تفريق. على الرغم من أن هذه الوصفة يأخذ الكثير من الوقت، والنتيجة تبرر نفسها الفطائر مع الأسماك ليست الغذاء اليومي فقط، وقد يكون جدير بالإضافة إلى الجدول عطلة. قد تبدو فطائر البطاطس كأطعمة أكثر شيوعًا ، لكن من الممكن تجربتها بإضافة مكونات جديدة إلى الوصفة المألوفة بالفعل لجميع الفطائر المحبوبة الخاصة بك. على سبيل المثال، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك جعل الفطائر المحشوة باللحم، وأنك لن تحتاج إلى وصفة طبية، لأنه يكفي أن تحل محل الأسماك على حد وصفه على اللحوم المطبوخة لتغيير متاح أيضا. إذا كنت تريد ، يمكنك طهي كل يوم نسخة جديدة كاملة من التورتيلا من البطاطس ، لإرضاء أحبائهم.
