الفطائر من الكوسا في الفرن (الكلاسيكية)
خذ 1 كجم من الكوسة الصغيرة وبعنايةاغسلها وابشرها على مبشرة خشنة مع القشر. ثم نضع الكتلة في مصفاة ونحركها بملعقة لتصريف العصير، وبعد ذلك نعيد الكوسة إلى الوعاء العميق. تُخفق بيضة دجاج واحدة وتُضاف بصلة صغيرة مفرومة ناعماً و6 ملاعق كبيرة من الدقيق والملح حسب الرغبة. تحتاج إلى وضع الفطائر بواسطة ملعقة كبيرة على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان، وليست هناك حاجة لتشحيمها بالزيت. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضع المقلاة مع الفطائر في منتصف الفرن لمدة 15-20 دقيقة؛ إذا لزم الأمر، يمكن قلب الفطائر أثناء الطهي إذا بدأ الجانب السفلي في الاحتراق. ضعي الفطائر الجاهزة على طبق وقدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة. جميع الوصفات أدناه سوف تستخدم نفس القاعدة — فطائر الكوسة الكلاسيكية، ولكن عند إضافة مكونات جديدة، سيكون مذاقها مختلفًا تمامًا. يعتمد حساب المكونات على 1 كجم من الكوسة الصغيرة، لذلك، اعتمادا على عدد الأشخاص، يمكنك تقليل أو زيادة الجزء. من خلال التجربة، ستجدين بنفسك الوصفة الأفضل وستتمكنين من إعداد فطائر الكوسة بمذاق جديد في كل مرة.
الفطائر الاسكواش مع الخضار
لإعداد هذه الربيع وجدافطائر صحية، بالإضافة إلى المنتجات الرئيسية، سنحتاج إلى جزرتين متوسطتين، 1 فلفل حلو، 2 فص ثوم وأعشاب حسب الرغبة (الشبت والريحان والبقدونس والكزبرة). يجب أن يبشر الجزر والثوم على مبشرة جيدة، ويجب تقطيع الخضر والفلفل الحلو جيدًا وإضافتها إلى كتلة الكوسة. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة على صينية خبز مبطنة بورق. أثناء خبز الفطائر، قم بإعداد طبق "ربيعي" لذيذ جدًا. صلصة. لذلك نحتاج إلى: 150 جرام من الزبادي الطبيعي بدون إضافات، 1 خيار صغير (طازج أو مملح)، الشبت حسب الرغبة والملح. نقطع الخيار أو الثلاثة جيدًا على مبشرة ناعمة ، ونقطع الخضر جيدًا ونضيف الزبادي والملح حسب الرغبة. مع هذه الصلصة، ستختفي الفطائر من أطباقك بسرعة كبيرة! بالنسبة للرجال، يمكن تعديل هذه الوصفة قليلاً وإضافة النقانق أو لحم الخنزير المفروم جيدًا إلى كتلة الخضار الرئيسية، ويمكن قلي الفطائر نفسها في مقلاة بينما يتم خبز الجزء منخفض السعرات الحرارية في الفرن!
الفطائر الاسكواش مع الجبن
هذا الإصدار من صنع فطائر الكوسةالأطفال يحبون ذلك حقًا. إلى كتلة الكوسة الرئيسية تحتاج إلى إضافة 100 جرام (ربما أكثر) من الجبن المبشور بشكل خشن، واستبدال الدقيق بالسميد. للحصول على طاولة احتفالية، يمكنك تعديل هذه الوصفة على النحو التالي: ضعي حلقات الطماطم على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان والملح ودهنيها بطبقة رقيقة من المايونيز، ضعي خليط الكوسة في الأعلى، ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم نرش الفطائر بالجبنة ونتركها لتخبز لمدة 5 دقائق أخرى. ستكون الصلصة الممتازة لهذه الفطائر هي التالية: اخلطي 200 جرام من القشدة الحامضة السميكة مع الأعشاب المفرومة جيدًا وفص من الثوم المفروم.
الفطائر الاسكواش مع الفطر
لهذه الوصفة نحتاج إلى 300 جرامملتوية في مفرمة اللحم أو الفطر المفروم جيدًا والذي يجب إضافته إلى الجزء الأكبر من فطائر الكوسة الكلاسيكية. من المهم أن يتم غلي الفطر مسبقًا حتى يصبح طريًا، ويمكن استخدام الفطر نيئًا فقط. إذا كان اتساق العجين يبدو سائلا للغاية، فيمكنك إضافة القليل من الدقيق بحيث تكون الكتلة مثل القشدة الحامضة السميكة، بالنسبة لأولئك الذين يحبون الثوم، يمكنك إضافته إلى الفطائر. فطائر الكوسة مع الفطر لذيذة بشكل لا يصدق، خاصة مع القشدة الحامضة. قم بتقديمها مباشرة بعد إخراجها من صينية الخبز، حيث أن مذاقها ساخن بشكل أفضل.
فطائر الاسكواش مع اللحم المفروم
لكل 1 كجم من الكوسة نحتاج إلى 500 جراملحم بقري مفروم أو دجاج أو لحم خنزير قليل الدهن، 1 بصلة متوسطة الحجم، 2 بيضة، 8 ملاعق كبيرة من الدقيق (إذا كان قوام العجينة سائلاً، أضيفي المزيد)، 2 فص ثوم، ملح وبهارات حسب الرغبة. يجب أولاً قلي اللحم المفروم مع البصل المفروم والملح. قبل إضافة اللحم المفروم إلى الكوسة، يجب تبريده إلى درجة حرارة الغرفة. إذا كانت الكوسة كبيرة الحجم، فقم بإزالة الجلد والبذور منها، وفي هذه الحالة سنحتاج إلى أن تكون كتلة الكوسة المقشرة 1 كجم. إذا كانت الكوسة صغيرة، فما عليك سوى قطع الأطراف وبشرها مباشرة بالقشر. تأكد من تصفية العصير باستخدام مصفاة، وإلا فإن العجين الخاص بك سوف يسيل ولن تتحول الفطائر. أضف 2 بيضة مخفوقة مسبقًا ولحم مفروم ودقيق إلى الكوسة المعصورة من العصير، وفي النهاية أضف الملح والتوابل حسب الرغبة، توابل خميلي سونيلي مثالية. تُخبز الفطائر على صينية خبز مبطنة بورق الخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية. بالنسبة للفطائر مع اللحم المفروم، قم بإعداد صلصة الجبن؛ للقيام بذلك، اخفقي 200 جرام من الكريمة الثقيلة في الخلاط، وعندما تصبح سميكة، أضيفي 100 جرام من الجبن المبشور والملح حسب الرغبة. اتركي هذه الصلصة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ثم قدميها فوق الفطائر الساخنة مع اللحم المفروم.
الفطائر الغذائية من الكوسة في الفرن
لكل 1 كجم من الكوسة نحتاج إلى 1 كجمالبطاطس التي تحتاج إلى تقشيرها وبشرها على مبشرة ناعمة وعصرها للتخلص من العصير الزائد. أضف بيضة واحدة مخفوقة وملح حسب الرغبة إلى الكوسة المبشورة والبطاطس. أسقط الفطائر بمقدار ملعقة كبيرة على صينية خبز مبطنة بورق. تأكد من وجود مساحة كافية بينهما لأنها سوف تنتشر قليلاً أثناء الخبز. لمحبي الفطائر المقرمشة، يمكنك قليها في مقلاة مع إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وستكون أكثر مغذية من المخبوزة في الفرن، ولكن بالتأكيد سيحبها رجالك وأطفالك، خاصة مع الكريمة الحامضة. تحضير صلصة الفطر لفطائر الكوسة في الفرن. للقيام بذلك، تقلى 1 بصلة متوسطة الحجم في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، وتضاف إليها 200 غرام من الفطر المفروم ناعما وتترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. ضعي الفطر في وعاء الصلصة وأضيفي إليه 150 جرام من المايونيز، صلصة الفطر الدافئة جاهزة! نتركها تتخمر قليلاً وتقدم مع فطائر الكوسة والبطاطس. هذه الصلصة غنية بالسعرات الحرارية ولا تناسب من يتبعون حمية غذائية. طبق مثالي آخر لمن يفقدون الوزن — فطائر الكوسة مع البروكلي لذيذة ومفيدة للغاية، وتحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية، وتسمى الفطائر الخضراء بسبب لونها. ابشري 1 كجم من الكوسة الصغيرة مع قشرها على مبشرة خشنة، ثم اعصري العصير الزائد وأضيفي 300 جرام من البروكلي المفروم وحفنة صغيرة من الأعشاب المفضلة لديك وقليل من الملح إذا رغبت في ذلك. أضف بياض بيضة واحدة، مخفوقًا إلى رغوة ناعمة. وبدلا من الدقيق ننصح بإضافة دقيق الشوفان لمدة دقيقة لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق وزيادة قيمته الغذائية. تُخبز الفطائر لمدة 15 دقيقة على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان، بعد دهنها بملعقة صغيرة من زيت الزيتون، عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. بدلا من الصلصة، يمكنك استخدام الزبادي الطبيعي دون إضافات.
نصائح الطبخ
استخدم خيالك، وسوف تتحول فطائر الكوسة في الفرن بشكل مختلف في كل مرة!
