ماذا تختار بشكل أفضل: الكفير ، الحليب أو الماء؟
تقليديا ، يتم إجراء الفطائر على أساس الحليب. يعتقد بعض خبراء الطهي أن هذه هي أفضل وصفة ، ولكن يمكنك الحصول على طبق دقيق من الكفير. كيفية اختيار المكون الأمثل؟ يجب الانتباه إلى نوع النتيجة النهائية التي تهمك. إذا لاحظت وجود نظام غذائي ، ولكن لا يمكنك رفض الفطائر ، فعليك استخدام الماء العادي وعدم إضافة السكر. على الحليب ، الفطائر هي أكثر كثافة والسعرات الحرارية ، فهي مثالية لتناول الافطار. يمكنك خبز المخرم ، والفطائر العطرة ، والتي هي كبيرة للتغليف فيها الحشوات. على أساس الزبادي يمكنك خبز الفطائر حساسة جدا وحساسة ولذيذة من شأنها التغلب على أي شخص. يمكن أن تكون رقيقة ، ولكن أيضا سميكة ، طعمها أكثر تشبعًا. إذن ما هو المنتج الذي تختاره للأمر - الأمر متروك لك! نحن نقدم بعض الوصفات البسيطة ، لكن اللذيذة التي سترضي لك ولعائلتك. يمكنك اختيار أنواع مختلفة من الحشوات التي تسمح لك بتغيير النظام الغذائي. 
وصفات بسيطة لكل يوم
يمكن أن تكون فطائر الطبخ على اللبن كل يوم على الأقل ،استخدام لهذا الغرض مجموعة متنوعة من الوصفات ، مما يجعل هذا الطبق في كل مرة غير عادية وذيذه جدا. يمكن أن تكون الفطائر تقليدية ، على أساس الخميرة ، أعدت وفقا لصفة الكاسترد ، مع حشوات. نحن نقدم وصفتين بسيطتين جدا من شأنها أن تسمح لك بتقصير وقت الطهي ، ولكن في نفس الوقت لتزويد عائلتك بأكملها مع طبق لذيذ ولذيذ. لإعداد الفطائر وفقا للوصفة التالية من الضروري أن تأخذ:
- الكفير المعتاد - 0،5 لتر ؛
- بيض الدجاج - قطعة واحدة.
- السكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- الصودا (وليس رطب!) - 1 ملعقة شاي.
- الزيوت النباتية - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.
يجب خلط كل المكونات بهذه الطريقة ،للحصول على عجينة فقاعة موحدة. في هذه الحالة ، يمكن أن يكون استهلاك الدقيق مختلفًا. إذا كنت تريد الفطائر الحساسة مخرمة ، فأنت بحاجة إلى أخذ كمية صغيرة ، إذا كنت ترغب في الحصول على الفطائر طبطب ، فأنت بحاجة إلى اتخاذ المزيد من الطحين. الفطائر فراي أوصى في مقلاة ساخنة ، يجب على كل جانب في نفس الوقت الحصول على اللون الذهبي. الفطائر سميكة الخميرة كحلوى لذيذة لإعداد الفطائر السميكة ، والتي هي ممتازة للمربى أو المربى ، قشدة حامضة سميكة ، يمكنك استخدام الخميرة. هذا الطبق أطول قليلا من التقليدية. للتحضير ، من الضروري تناول هذه المكونات:
- الكفير قليل الدسم - بند واحد ؛
- دقيق القمح - 250 غ؛
- خميرة - 25 غم
- دسم ، زيت مبلل مسبقا - 40 جم؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح - ثلث الشاي.
- السكر البودرة - حسب الذوق ، الأمثل -1 ملعقة كبيرة. ل.
لإعداد الفطائر على الكفير فمن الضروري لذلك: نخلط الدقيق ، إضافة الخميرة والزبدة والبيض والسكر والملح ، وخلط كل شيء. يجب أن يكون الكفير الذي يضاف إلى الخليط دافئا ، وبعد ذلك يخلط كل شيء مرة أخرى حتى يتم تغطية عجينة لزجة غير سميكة جدا مع منشفة رطبة لمدة ساعة تقريبا. الحفاظ على العجين هو الأفضل في غرفة دافئة. يتميز القدر بالبساطة الشديدة ، لواحدة فطيرة واحدة أوراق ملعقة كاملة. أخبزها في مقلاة ساخنة في الزيت النباتي. بعد القلي الفطائر يجب رشها مع مسحوق السكر. وصفة لفطائر الكاسترد على الزبادي لتناول الإفطار ، الفطائر الكاسترد مثالية ، والتي يمكن القيام به في عشر دقائق فقط! نحن نقدم وصفة بسيطة ، وكيفية إعداد الفطائر على الكفير ، وذلك باستخدام المكونات التالية:
- الماء المغلي - بند واحد
- الكفير - 250 غرام ؛
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق القمح - بند واحد
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الصودا - 3 غرام ؛
- ملح - قرصة
- بيض الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
الطبخ في غاية البساطة ، والشيء الرئيسي هويخمر العجين بشكل صحيح. يجب أن يتم خلط الكفير والبيض والسكر جيدا ، وإضافة الزيت والملح والصودا (لا ينبغي أن تطفأ) ، ثم مرة أخرى خلط بعناية كل شيء ، بحيث لا يبقى أي كتل. الآن يتم إضافة الدقيق ، يجب أن العجين في نفس الوقت تصبح كثيفة ، وليس سائل جدا. هناك تأتي المرحلة الأكثر أهمية - تختمر. للقيام بذلك ، مع التحريك ببطء ، يجب إضافة الماء المغلي تدريجيا. عند القلي بالزيت ، لا يمكن تشحيم أوعية القلي ، خاصة بالنسبة للفطائر الخاصة. قلي الفطائر على كلا الجانبين ، بدوره ، عندما يصبح جانب واحد ذهبي. وقت الاستعداد ليس كافيًا ، لكن النتيجة مذهلة. سوف تطلب عائلتك مثل هذه الفطائر كل يوم ، وخاصة إذا كنت تطبخ لهم مجموعة متنوعة من الحشوات. اتضح شهية ولذيذة! 
فطائر الفطائر الأمريكية كمجموعة متنوعة يمكن إعداد فطائر لذيذة ومذهلة تمامًا وفقًا للعديد من الوصفات الأمريكية الشهيرة. تحتاج المكونات إلى ما يلي:
- دقيق القمح المنخول - 250-300 جم؛
- الكفير - 250 غرام ؛
- بيض الدجاج - 4 قطع.
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- قرفة مطحونة - 1-2 ملعقة صغيرة؛
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة. (يمكنك بدلا من ذلك استخدام الصودا المائية - 1 ملعقة صغيرة).
توحي وصفة كلاسيكية بأن الفطائر ستكونخبز على الحليب ، ولكن على الكفير هم أكثر لذيذ وعطرية. الصودا لذلك يتم استخدام الجير الحي ، في الصودا المتوسطة kefiric الصودا تنطفئ نفسها. يجب أن تكون فطائر الطبخ على النحو التالي:
- يجب تقسيم البيض إلى صفار وبروتينات ، في حين يجب إزالة البروتينات لبعض الوقت في الثلاجة ؛
- في الصفار ، يضاف القرفة والسكر ، ثم يخفقان
- الآن نضيف الكفير والدقيق ، والاستمرار في مزج كل شيء. الاتساق ينبغي أن يتحول إلى مثل قشدة حامضة ليست سميكة جدا ، على غرار العجين الفطائر.
- الآن تأخذ البروتينات المبردة والملح لهم وضربهم.
- بلطف الجمع بين كلا المخاليط ، يجب ألا تسقط كتلة البروتين.
- عموم أو فطيرة يسخن يصل إلى مستوى عالدرجة الحرارة ، يتم سكب العجين في ذلك في أجزاء صغيرة ، فمن الضروري البني الفطائر حتى لونها بنيا ذهبيا. قم بتدويره بعناية ، بحيث لا تمزق فطيرة المستقبل أثناء الطهي.
يمكنك تقديم الطبق مع القشدة الحامضة أو المربى أو العسل أو المربى المفضل لديك.
حشوات الفطائر
يمكن الفطائر الطهي على الزبادي يكون على مجموعة متنوعة منوصفات ، وكثير منها معروفة لك. ولكن كيف تجعل هذا الطبق لذيذ بالفعل أكثر روعة؟ انها بسيطة - تحتاج إلى استخدام حشوات مختلفة من شأنها أن تجعل الفطائر أفضل.
في كثير من الأحيان عندما تكون الفطائر الخبز ، وخاصة الكفير ، وهناك وضع حيث تلتزم بشدة لوحة في بعضها البعض. لتجنب ذلك ، يمكنك استخدام طريقتين بسيطتين:
- بعد القلي ، لا ينبغي أن تنتشر الفطائر الساخنة على الفور في وعاء ، ولكن تنتشر لأول مرة على طاولة لتبردها قليلاً ؛
- بعد قلي طبق مع الفطائر يجب أن تكون مغطاة بصفيحة أخرى من الأعلى. إذا لزم الأمر ، يتم تسخينها بسرعة في الميكروويف أو المقلية في الزبدة.
واحدة من أكثر الأطباق اللذيذة وبسيطةيمكنك الطهي لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء - إنها الفطائر. يتم إعدادها الحلو والمالح ، تؤكل كطبق مستقل ، مع مجموعة متنوعة من الحشوات. اليوم هناك العديد من الوصفات ، ولكن واحدة من أكثر الفطائر شعبية على الكفير. يتبين أن هذا الطبق لذيذ للغاية ولذيذ ، والفطائر نفسها رقيقة وحساسة للغاية. الإعداد ليس صعبا ، مما يجعل أي الحلوى يمكن أن يكون أي ، والنتيجة سوف تجعلك فخورا بنفسك وتخصصات الطهي الخاصة بك! ولتنويع الطبق ، يمكنك استخدام حشوات مختلفة.
