ما نحتاجه
لمعالجة إعداد الفطائر وفقا لهذه الوصفة مرت بسرعة ، وإعداد المكونات التالية مقدما:
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- الكفير - 1 كوب.
- نشا - 9 - 11 شارع. ل.
- الملح والسكر حسب الذوق
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.
- صودا الخبز - 0،5 ملعقة صغيرة.
- الخل - 1 ملعقة صغيرة.
أيضا ، وفقا للصفة ، ينبغي إعداد الجرد التالي:
- وعاء.
- غربال.
- عموم:
- لوحة
- خفقت.
- ملعقة.
- مقلاة.
- مغرفة.
- بوتاجول المطبخ.
إعداد العجين
أول ما يجب فعله هو أخذ الكفير وتركهساعة على الطاولة. هذا ضروري من أجل الحصول على الفطائر رقيقة ، لأن العجين سوف ينتشر على مقلاة على منتج حليب حامض دافئ أفضل بكثير. خلال هذا الوقت ، سوف تحتاج إلى إعداد الدقيق. وفقا لوصفة لدينا ، ينبغي أن يكون الأرض والصف العلوي ناعما. يتم فحص هذا المكون بعناية من خلال غربال في وعاء. وهذا ضروري لجعل الطحين خالٍ من الكتل والحطام الصغير ، كما أنه غني بالأكسجين. ونتيجة لذلك ، سيكون من الأسهل بالنسبة لك أن تعجن العجين ، وفي الوقت نفسه ستتحسن جودته عدة مرات. بعد ذلك ، خذ البيض وضربه في المقلاة. ثم يضاف ملعقة من الملح والسكر فيها. ثم ابدأ بالجلد كل هذه المكونات مع قليل من الخفاقة. من المهم الحصول على كتلة متجانسة والتأكد من تذويب الملح والسكر. بمجرد أن يتم تحقيق ذلك ، ابدأ بالتدفق تدريجياً في قدر من الكفير المبرد ، ولا تتوقف عن خفق الخليط بالمضرب. الآن ، وفقا لصفتنا ، يبدأ دور إضافة الصودا. ولكن لا تتسرع على الفور صب عليه في المقلاة ، قبل إخمادها مع الخل. للقيام بذلك ، خذ ملعقة صغيرة ، صب في كمية الصودا اللازمة وأعلى مع قطرة من الخل. ثم باستخدام مباراة ، حرك الخليط الفقاعي. هذا سيسمح الصودا أن تكون غارقة تماما في الخل. بعد ذلك ، يمكنك إضافة هذه المكونات إلى العجين. تأكد من مزج جميع المكونات في المقلاة مع مخفقة بعناية. بمجرد أن تتمكن من جعل الخليط متجانسًا ، اذهب إلى إضافة النشا. وصفة لدينا تنص على أن تغفو في العجين في أجزاء صغيرة. الخيار المثالي هو إضافة النشا على ملعقة كبيرة. من المهم ، بعد النوم ، أن يخلط كل مخلوط بعناية الخليط بالمضرب ، ويقوم بكل شيء ممكن بحيث لا يشكل كتل. تجدر الإشارة إلى أن وصفتنا لا توفر الطحين ، بل يستخدم النشا بدلاً من ذلك. لذلك ، ليس من الضروري إضافة مثل هذا العنصر إلى العجين. بمجرد صب كل النشا في المقلاة ، إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. بعد ذلك ، اخلط العجين جيدا للحصول على اتساق منتظم. 
فطائر الخبز
الآن يمكنك البدء في صنع الفطائرالنشا. نأخذ مقلاة ونضعها على نار متوسطة. انتظر حتى يتم تسخينه بشكل صحيح ، ثم قم بتليينه بالزيت النباتي ، باستخدام مخزون مرتجل. ثم خذ المغرفة ووضع العجين في ذلك. بعد ذلك ، اسكبه في منتصف مقلاة القلي ، قم بالتمرير فوقه ، قم بتوزيع خليط الفطائر في طبقة رقيقة. عليك أن تقلى فطيرة الأولى من جانب ، ثم على الجانب الآخر. من المهم الانتظار حتى يصبح الجزء السفلي من اللون الذهبي. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة ، بسرعة تحويل فطيرة إلى الجانب الآخر. يرجى ملاحظة أنه يتم إعداد هذا الطبق بسرعة كبيرة ، لذا تأكد من عدم إحراقه ، ولا تترك الطبق لأكثر من دقيقة في أي حال من الأحوال. عندما تحمر الفطيرة على الجانبين ، قم بإزالتها من مقلاة باستخدام أدوات المائدة. اطويها على الفور على طبق جاهز. لا يمكنك الانتظار حتى تهدأ أول فطيرة وتضع الباقي عليها. هل جريئة الشرائح ، لا تحصل على الفطائر وتصبح رطبة. يقدم هذا الطبق مباشرة بعد التحضير. بالنسبة لهم يمكنك وضع كريم ، قشدة حامضة ، عسل أو مربى على طبق. يمكنك أيضًا لفها في حشوة اللحم أو الفاكهة. يمكنك استخدام الجبن مع السكر والفانيلين. شهية طيبة!
نصائح مفيدة
يحيط علما بهذه التوصيات الهامة والمفيدة:
- إذا كنت تريد أن تتحول الفطائر النشوية إلى ثقوب صغيرة ، في نهاية الطهي ، أضف القليل من الماء المغلي إلى العجين.
- بعد أن تكون أول فطيرة جاهزة ، تأكد من خلط العجين مع مغرفة قبل مزجها ، بحيث يكون الاتساق متجانسًا.
- لكي تمر عملية الطهي دون أي متاعب ،استخدام لهذا الغرض مقلاة خاصة ، والتي لديها طلاء خاص وأوجه منخفضة. سيكون ملائما لتحويل الفطائر في ذلك ، وأنها لن تحرق.
- إذا كنت في طور تحضير الفطائر ، تلاحظ أن العجين أصبح سميكًا ، ثم أضيفي المزيد من الكفير إليه ، ثم حركه بعناية مع خفاقة.
لدينا وصفة ينطوي على الطهي12-14 الفطائر ، لذلك إذا كنت ترغب في خبز هذا الطبق لعدد قليل من الناس ، ثم زيادة عدد المكونات عدة مرات ، ولكن تأكد من مراعاة النسبة.
