وصفة الفطائر الفطيرة
المقادير:
طريقة التحضير: في الحليب الساخن ، تذوب الخميرة. يصفر منفصل عن البروتينات ويخلطها مع الحليب. إضافة ملعقتين من السكر (يتم ذلك من أجل "تغذية" الخميرة) ، والملح. من الأفضل نخل الدقيق ، وسوف يتم إثرائه بالأكسجين ، وسوف تكون الفطائر مسامية. في الدقيق ، صب السائل الناتج في هزيلة رقيقة وحركي بقوة لجعل العجين من دون كتل. أطباق مع غطاء ملعقة مع منديل ووضع في مكان دافئ ، لمدة 40-50 دقيقة. عندما تأتي الأوبرا وتبدأ في الاستقرار ، صببت السناجب داخله. تخفق البروتينات بشكل جيد في رغوة شديدة الانحدار مع السكر المتبقي وتخلط بلطف مع العجين المرتفع. انتهى العجين مرة أخرى مع تغطية منديل عادي والسماح لها بالوقوف لمدة 30 دقيقة أخرى. عندما تكون العجينة مناسبة للمرة الثانية ، لا تخلطها ، وإلا فلن تصبح الفطائر المنتهية رائعة. قبل البدء في اليرقات ، تحتاج إلى مسح المقلاة بالملح. تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة (على كلا الجانبين) ، قبل الزيت بالزيت النباتي. انها مريحة للغاية لتليين مقلاة مع فرشاة. العجين في محاولة لاتخاذ بعناية ، حتى لا "الجلوس". إلى الخميرة العجين الفطائر كانت الخصبة ، في هذه الوصفة هناك العديد من الأسرار: يجب أن تكون جميع المنتجات المضافة إليها دافئة بما فيه الكفاية. يتم تسخين البيض مسبقًا في الماء الساخن والحليب والدقيق والأطباق لعجين العجين للفطائر بشكل أولي. ولكن لا يمكنك ارتفاع درجة الحرارة. إذا كان الحليب ، على سبيل المثال ، شديد الحرارة ، فإن فطر الخميرة يخمر ويخرج العجين ". 
الفطائر دون الحليب
المقادير:
طريقة التحضير: السكر والصفار والملح خفقت مطحون قليلا ، مزج كل شيء مع الحليب. في الدقيق ، في قطرة صغيرة ، صب في أجزاء صغيرة من الحليب وخفقت مع خفقت حتى يتم الحصول على عجين السائل المتجانس. الصودا لإطفاء مع الخل (ثم لن يشعر رائحة لها) وتصب في الفطائر. يضاف الزيت النباتي أو زيت الزيتون مباشرة إلى العجين ، وذلك حتى لا يتم تزييت كل مرة في مقلاة. تغلب البروتينات بشكل جيد وتدخل في العجين قبل الخبز مباشرة ، ثم الفطائر ستكون خصبة. على مقلاة ساخنة ، اسكب جزءًا من العجينة وقم بتدويرها بمقلاة لتوزيع العجين عليها. في الانتظار ، عندما تكون الحافة السفلية بنية اللون ، قم بتدوير الجانب الآخر. إذا كنت تتبع جميع نقاط هذه الوصفة ، فسوف تحصل على الكثير من الفطائر الرقيقة. إذا كنت ترغب في جعلها مع حشوة ، فإن الجانب الثاني لا يمكن أن يقلى ، ولكن فقط دعه "انتزاع". ثم وضع الحشوة على الجانب المحمص ، دحرج فطيرة مع مظروف ، والآن فقط تقلى من الجانبين. 
صنع كعكة فطيرة
الحشوة:
طريقة التحضير: ينظف الفطر ، ويغسل ، ويقلى ويقلّى في الزيت النباتي ، إلى جانب البصل ، الذي يجب أولاً قطعه إلى نصفين. الملح والفلفل ، صب القشدة الحامضة واخماد على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. قبل قلي الكبد ، يجب أن ينقع لمدة 10 دقائق في الحليب. يجب غسل الكبد وتنظيفه من الافلام والأوردة وتدحرجه في مفرمة اللحم. في مقلاة ساخنة تقلى بسرعة مع البصل (من جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الكبد أسرع، لذلك سوف يكون أكثر عطاء والعصير). الملح والفلفل. يغلي البيض لمدة 10-15 دقيقة. صب في الماء البارد. تنظيف وقطع إلى مكعبات. يُسكب الثوم في البيض على مبشرة صغيرة ويضاف الملح والفلفل ويخلط مع خضار ناعماً. الفطائر من قبل إحدى الطرق المذكورة آنفا على استعداد، انتشرت واحد على الخبز، وطبقات متبادلة من الحشوة: طبقة الفطر، طبقة الكبد، وطبقة من البيض. وضعت فطيرة أعلى دون ملء ، الشحوم الكعكة مع الزبدة المذابة. صر الجبن على مبشرة بخير ورشي الكعكة على القمة. يمكن أن تكون جوانب الكعكة جيدا المغلفة مع الجبن. ضعي الكيك في فرن مسخّن جيداً لمدة 15 دقيقة للسماح للجبن بالذوبان والبني. هذه الوصفات ستساعدك على طهي الكثير من الفطائر اللذيذة ، بالإضافة إلى كعكة الفطائر. يتم وضع الكثير من الوصفات البسيطة وطرق صنع الفطائر في الشبكة وربات البيوت.
