لن تجد أي نوع من الفطائر والفطائر.ترسانة ربات البيوت! هذا هو أحد الأطباق الأولى التي تتقنها عادة الزوجة الشابة، حتى لو لم تقترب من الموقد من قبل. لإرضاء زوجك وخبز الفطائر اللذيذة على الإفطار، يمكنك أن تأخذي أبسط وصفة، ولكن الشيء الرئيسي هو حقيقة إعداد وجبة الإفطار الخاصة بك. تتوقف بعض ربات البيوت عند أبسط الوصفة، بينما يواصل البعض الآخر البحث عن أفكار جديدة طوال حياتهم ويسعى جاهدين لتحقيق الكمال في خبز الفطائر. لكل منهما – مقالتنا. ربما ليس من المنطقي أن نعطي هنا وصفة للفطائر التقليدية المكونة من الدقيق والحليب والصودا المملحة والملح. الفطائر وفقًا لهذه الوصفة بسيطة وبسيطة وغذائية نسبيًا. بعد كل شيء، أنها لا تحتوي على الزبدة ولا البيض. على الرغم من أنه يمكنك إضافة كليهما. وسوف يصبح الطعم أكثر ثراء، وسوف تصبح الفطائر نفسها أكثر إرضاءً وعالية السعرات الحرارية. نلفت انتباهكم إلى وصفات المزيد من الفطائر الأصلية، والتي تستحق التكرار بالتأكيد.
كريب سوزيت. خفيف ، رقيق ، مع صلصة البرتقال
الكريب هي فطائر الحلوى الفرنسية. العجين بالنسبة لهم بسيط للغاية، والتسليط الضوء الرئيسي هو طريقة التقديم، في حالتنا، في شراب البرتقال العطري. عجين:
- طحين - 2 ملعقة كبيرة.
- الحليب - 2 ملعقة كبيرة.
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
- السكر - 1 ملعقة صغيرة.
تحضير:في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر. في وعاء منفصل، اخفقي البيض وأضيفي الحليب والزبدة. يُسكب الخليط السائل تدريجياً في خليط الدقيق، مع التحريك حتى لا تبقى أي كتل. إذا كانت العجينة سميكة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الماء أو الحليب. تُخبز الفطائر الرقيقة جدًا في مقلاة مسخنة مسبقًا ومدهونة بالزيت. صلصة:
- عصير من اثنين من البرتقال الطازج (يمكن استبداله وجاهز ، 1 زجاج)
- الجذر من الزنجبيل - 2 سم
- السكر حسب الذوق
- البرتقال المسكرات أو شراب - 2 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
تحضير:يُسكب عصير البرتقال في قدر صغيرة أو قدر ويُغلى المزيج. أضف السكر أو المسكرات أو الشراب وجذر الزنجبيل المبشور والزبدة. يُطهى على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة ويقل حجمها إلى النصف. تُقدّم الفطائر الجاهزة على المائدة وتُسكب فوقها الصلصة الحارة. أوافق، هذه الفطائر هي وصفة لبداية رائعة لصباح يوم السبت، عندما لا يوجد مكان للاندفاع ويمكنك الاستمتاع بوجبة إفطار لذيذة وفنجان من القهوة العطرية.
الفطائر «فوائد صحية»
هل تحب عائلتك دقيق الشوفان؟على الرغم من أنه صحي للغاية، إلا أنه لا يقتنع جميع الأطفال والبالغين بتناول الشوفان. إحدى الطرق لخداع عائلتك لتناول دقيق الشوفان هي صنع الفطائر منه. ثم تأكد من إخبار أصدقائك الذين يعرفون نفس المشكلة عن وصفة الفطيرة السحرية. مكونات:
- رقائق الشوفان - 1 الزجاج
- دقيق القمح - 1 كوب
- الخميرة (15 جم طازجة أو 1 ملعقة صغيرة جافة)
- الحليب 1-1،5 كوب
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- قليل من الملح
- السكر حسب الذوق
تحضير:لتحضير الفطائر، قم بتحميص دقيق الشوفان في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً وجوزياً. يستغرق هذا حوالي 5 دقائق أو أقل. لا تتركها دون مراقبة، فالرقائق سوف تحترق بسرعة. حركهم باستمرار. يُسكب الحليب الساخن (كوب واحد) فوق الحبوب الجاهزة ويترك لمدة ساعة حتى ينتفخ. بعد ساعة نقوم بتحضير الخميرة. املأ الطازج بالحليب الدافئ المتبقي (دافئ تمامًا وليس ساخنًا) وأضف القليل من السكر واتركه يرتفع. يمكن سكب الخميرة الجافة على الفور في العجينة وخلطها بالدقيق. يمكنك أيضًا إضافة الحليب وتركه ليتخمر كما هو مكتوب في التعليمات الموجودة على العبوة. اخفقي البيضة مع خليط الشوفان، وأضيفي بعض الدقيق، واخلطيهم جيدًا. نسكب الخميرة المحضرة ونضيف الدقيق المتبقي. نعجن العجينة جيداً، ثم نغطي الوعاء بفيلم ونضعه في مكان دافئ ليتخمر لمدة نصف ساعة. بعد نصف ساعة نعجن العجينة مرة أخرى ونتركها لتتخمر مرة أخرى. بعد ساعة يمكنك خبز الفطائر. تسخين مقلاة، وتشحيمها بالزيت النباتي. يُسكب جزء من العجينة في مقلاة ساخنة، وتُساوى قليلاً، وتُشكل فطائر مستديرة، وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم مع القشدة الحامضة والمربى والمربى. فكرة سريعة للمربى: اهرسي موزة بالشوكة وأضيفي إليها رشة من القرفة أو الهيل المطحون. يمكنك تقديمه على الفور، أو يمكنك وضعه في الميكروويف لبضع دقائق لتدفئته. ويقدم مع فطائر الشوفان أو الحليب أو الشاي.
الفطائر الحنطة السوداء
فطائر الحنطة السوداء - واحدة أخرىطريقة غير تقليدية لإطعام أفراد الأسرة الذين يصعب إرضاؤهم بالأطعمة الصحية. يختلف دقيق الحنطة السوداء عن دقيق القمح في محتواه المنخفض من الغلوتين، لذا فإن الفطائر المصنوعة منه تكون هشة وهشة. وبالنسبة لمثل هذه الفطائر، عادة ما تتضمن الوصفة إضافة دقيق القمح. مكونات:
- دقيق القمح الدقيق والقمح - 1 كوب
- 7 غرام خميرة جافة
- 2 كوب حليب + نصف كوب
- ½ كوب من الزبادي أو الزبادي
- 4 بيضات
- 2 ملعقة صغيرة. ملح
تحضير:سخني القليل من الحليب وأضيفي إليه الخميرة حسب التعليمات الموجودة على العبوة. يخفق الصفار أو الحليب أو الكفير أو الزبادي. صب في الخميرة المذابة. نخل الدقيق (كلا النوعين) في وعاء عميق وإضافة الملح. يُسكب خليط الحليب والبيض تدريجياً ويُعجن العجينة. اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغويًا ثم ضعيه برفق في العجينة دون التقليب كثيرًا. اترك عجينة الفطيرة لترتفع في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة. نحضر مقلاة صغيرة، ونسخنها، ثم ندهنها بالزيت. خبز الفطائر، دون أن ننسى هيكلها الدقيق، دون جعلها رقيقة جدا. يمكنك تقديمها مع الزبدة والقشدة الحامضة، أو يمكنك صنع حشوة لذيذة لهم، مثل الخضار المقلية من البصل والجزر. تتناسب هذه الفطائر أيضًا بشكل جيد مع الجبن أو السمك أو الكافيار.
الفطائر ليست بسيطة ، ولكن مع حشو
الطبق المفضل للجنس الأقوى هو بالطبعلحمة. ثم ماذا عن امباناداس؟ يجب أن تكون عجينة السبرينغ رول خفيفة وسائلة. الفطائر التي تصنعها طرية ورقيقة. مكونات:
- طحين - 1 كوب
- الحليب - حوالي 2 كوب
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الزيوت النباتية - 2-3 ملاعق طعام.
- السكر - 1 ملعقة صغيرة.
تحضير:نخلط الدقيق مع السكر والحليب مع البيض المخفوق والزبدة. يُسكب الخليط الناتج في الدقيق ويُعجن للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة. يمكنك استخدام الخلاط بسرعة منخفضة. نخبز فطائر رقيقة من العجين، ولا نسمح لها بالتحول إلى اللون البني أو حتى الاحتراق. يجب أن يصبحوا طريين وشاحبين. كومة الفطائر. تعبئة:
- لحم مفروم - 300 جم
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- توابل اللحم والملح
- الحليب أو الكفير - 2-3 ملاعق طعام.
من الأفضل عدم استخدام أفضل اللحوم المفرومة للحشوة.غذائي، وإلا فإن الحشوة سوف تخرج جافة. لذلك، يقلى اللحم المفروم في مقلاة، ويضاف البصل والبهارات المفرومة ناعما والمقلية أيضا. أضف الحليب أو الكفير واخلطه جيدًا. سيساعد الحليب في الاحتفاظ بالسائل الذي سيطلقه اللحم أثناء الطهي الإضافي وسيجعل الحشوة أكثر عصارة. ضعي 1-2 ملاعق كبيرة من الحشوة على الفطائر الجاهزة ولفها. يقوم بعض الأشخاص بلف الفطائر في مظروف، بينما يفضل البعض الآخر لفها في أنبوب أو مثلث. كل هذا يتوقف على رغبتك والخيال. بالمناسبة، ستساعدك أشكال الفطائر المختلفة على التنقل إذا قررت صنعها بعدة أنواع من الحشوات في وقت واحد. بعد ذلك يمكنك لف الفطائر باللحم في مظروف، في مثلث مع حشوة الجبن، وفي أنبوب مع حشوة اللبن الرائب. تقلى الفطائر الجاهزة مع الحشوة في مقلاة بالزبدة وتحمر على كلا الجانبين. شهية طيبة!
الفطائر على البيرة
وصفة أخرى: الفطائر التي يجب أن تجذب الجنس الأقوى. لا يمكن اعتبار هذه الفطائر حلوى، بل هي إضافة أو طبق جانبي لأطباق اللحوم أو السمك أو الكباب أو السلطات. مكونات:
- الطحين - 2.5 أكواب
- البيرة - 0،5 لتر
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
- الملح والسكر - 1 ملعقة صغيرة.
تحضير:اخلطي الصفار مع السكر والملح والقشدة الحامضة. صب في البيرة ويقلب. يُسكب خليط البيض والبيرة في الدقيق ويُعجن العجينة. اخفقي البياض بشكل منفصل وأضيفيه بعناية إلى العجينة النهائية. تسخين مقلاة، وتشحيمها بالزيت. تُخبز الفطائر وتُحمر على كل جانب. لن تكون طرية وطرية كالمعتاد مثل فطائر القمح مع الحليب، وهذا أمر واضح. لكن مقبلات الرجل الحقيقي، مثل السمك المدخن، تتناسب تمامًا مع هذه الفطائر، ولن يضيع كوب من البيرة الباردة. كما ترون، لديك بالفعل وصفة لعشاء الجمعة.
كعكة فطيرة
وصفة بسيطة لحلوى متواضعة ولذيذة.ولا حتى وصفة، مجرد فكرة جيدة. الهدف هو خبز الكثير من الفطائر اللذيذة من عجينة الزبدة. أي من العجين الذي يحتوي بالإضافة إلى الحليب والدقيق أيضًا على البيض والسكر والزبدة (الزبدة أو الخضار). يجب خبز الفطائر بشكل رقيق جدًا، لكن الميزة الرئيسية للكعكة هي أنه حتى الفطائر غير الناجحة سيتم استخدامها - يمكن وضعها في منتصف الكعكة. بالنسبة للطبقة (التشريب)، يمكنك صنع كريم من القشدة الحامضة والسكر (1 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة، 3 ملاعق كبيرة. سكر)، من القشدة الحامضة والحليب المكثف، تؤخذ بالتساوي. تعتبر الكريمة المخفوقة مع السكر مثالية أيضًا لهذا الغرض. التحضير بسيط: قم بتكديس الفطائر وتغطية كل طبقة بالكريمة. يُزيّن الجزء العلوي بالكريمة أو التوت الطازج أو جوز الهند أو رقائق الشوكولاتة. ننصحك بقراءة:
