الفطائر مع اللحم المفروم من الكوسة
سوف تحتاج إلى:
- كوسة.
- لحم مفروم — 150 جرام؛
- البيض — 1 قطعة؛
- دقيق لترويض الخبز
- الثوم — 1-2 فصوص.
- القوس — 1 قطعة؛
- الملح.
- مسحوق الفلفل الأسود
- أي الجبن الصلب.
اغسلي الكوسة وقشريها لهذه الوصفة.لا حاجة، جفف بمنشفة المطبخ. ثم قطعيها إلى دوائر سمكها حوالي 1.5 سم، وبعد ذلك قومي بإزالة اللب من كل دائرة بحيث يصبح عرض الحواف حوالي 1 سم. يمكن القيام بذلك إما بسكين أو باستخدام قطاعة بسكويت على شكل معين، أما الخيار الثاني فهو أكثر إثارة للاهتمام. يمكنك استخدام اللحم المفروم الذي تم شراؤه من المتجر، لكن من الأفضل طهيه بنفسك من جزأين من لحم الخنزير وجزء واحد من لحم البقر. يُضاف البيض ولب الكوسة المبشور أو المخلوط والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون. ملح الحلقات المحضرة مسبقًا، واتركها لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك يمكنك البدء مباشرة في الطهي. يُسكب الزيت النباتي المكرر في مقلاة، وتُلف الحلقات في الدقيق، ثم تُوضع في المقلاة. املأ جميع الثقوب فورًا باللحم المفروم، ثم قم بتنعيمها بملعقة أو ملعقة، ثم سيقلى الجانب الثاني بالتساوي. رش الفطائر الجاهزة بالجبن الصلب المبشور. سحق فصوص الثوم باستخدام عصارة الثوم، وأضف القليل من الماء (المسلوق على البارد). تُسكب هذه الصلصة فوق فطائر الكوسة قبل التقديم.
فطائر كسول مع اللحم المفروم
سوف تحتاج إلى:
- كوسة.
- البيض — 1 قطعة؛
- الطحين.
- لحم مفروم (لحم بقرى + لحم بقر)؛
- الثوم — 2-3 فصوص.
- القوس — 2 قطعة.
- قشطة كريم
- البصل الأخضر.
هذه وصفة بسيطة إلى حد ماسيستغرق التحضير الحد الأدنى من الوقت. إذا كانت الكوسة صغيرة فلا داعي لتقشيرها أما القديمة — يجب قطع القشرة. خذ الكوسة واغسلها وامسحها حتى تجف بمنشفة المطبخ، ثم ابشرها بمبشرة خشنة، ويجب أن تحصل على نشارة. صر 1 بصلة في نفس الوعاء. يُطحن لحم الخنزير والبصل ولحم البقر في مفرمة اللحم أو يُطحن في الخلاط. يُقطع الثوم جيدًا قدر الإمكان ويُضاف إلى اللحم. ضعي اللحم المفروم في وعاء مع الخضار المبشورة، أضيفي البيضة والملح، واخلطيهم جيداً. ثم أضيفي الدقيق، يجب أن يكون قوام العجين سميكًا جدًا، ولا ينبغي أن ينتشر. من الصعب أن تحدد مسبقًا كمية الدقيق التي ستحتاجها، وعادةً ما يتم استخدام 2-3 ملاعق كبيرة ممتلئة، ولكن قد تحتاج إلى المزيد. يُسكب زيت عباد الشمس المكرر في المقلاة. عندما يصبح الجو دافئًا بدرجة كافية، ابدأ بإضافة الفطائر باستخدام ملعقة كبيرة. علاوة على ذلك، قبل وضع الجزء التالي، اغمس الملعقة في الماء الدافئ أو دهنها بالزيت النباتي، ثم لن تلتصق العجينة. يقلى على نار متوسطة مع الغطاء حتى ينضج اللحم المفروم جيدًا. يتم تقديم الفطائر مع صلصة الكريما الحامضة، وهي سهلة الصنع للغاية. ضعي الكريما الحامضة في وعاء وأضيفي البصل الأخضر المفروم جيدًا (يمكن استبداله بأي أعشاب أخرى). قشر الثوم واسحقه باستخدام عصارة الثوم وأضفه إلى صلصة الكريمة الحامضة واسكبه فوق الفطائر قبل التقديم.
الفطائر مع الفطر واللحوم الدجاج المفروم
سوف تحتاج إلى:
- كوسة.
- صدر دجاج — 1 قطعة؛
- البيض — 1 قطعة؛
- فطر — 150 جرام؛
- القوس — 1 قطعة؛
- دقيق — 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الملح.
فطائر الكوسة محضرة حسب هذه الوصفةوصفة، يمكنك تنويع وجبة الإفطار أو العشاء بشكل مثالي. خذ صدر دجاج، اغسله وجففه، ثم قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة باستخدام السكين. نقطع البصل ناعماً، ونمسح الفطر، ولا داعي لتقشيره، ونقطعه جيداً. يقلى البصل مع الفطر ويخلط مع الدجاج المفروم. ابشري الكوسة على مبشرة خشنة وامزجيها مع الدجاج والفطر وأضيفي الملح واخفقي البيضة واخلطيها جيدًا. بعد ذلك، أضيفي الدقيق واخلطي مرة أخرى. تقلى بالزيت النباتي المكرر على نار متوسطة.
وصفة بسيطة للفطائر
سوف تحتاج إلى:
- كوسة.
- البيض — 2 قطعة.
- لحم مفروم — 200 جرام
- الملح.
- البصل.
- الثوم.
- دقيق — 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
اغسل الكوسة وقشرها إذا لزم الأمر.ثم صر على مبشرة خشنة. ضعي بيضة واحدة وأضيفي الدقيق والملح ويجب أن يكون قوام العجينة سميكًا. نجهز اللحم المفروم ونضيف البيضة والبصل المفروم والثوم والملح. يُسكب الزيت النباتي (المكرر) في المقلاة. عندما تسخن بدرجة كافية، اسكبي الفطائر بملعقة كبيرة مغموسة في الزيت النباتي. قم بتسويتها بحيث يكون سمكها حوالي 5 ملم، ثم أضف طبقة من اللحم المفروم، وقم بتسويتها مرة أخرى، ثم قم بوضع العجينة مرة أخرى. يقلى فقط على نار خفيفة ومغطى بغطاء. يتم تقديم الفطائر مع القشدة الحامضة على الطاولة.
