حسنًا أخبرني، من لا يحب الفطائر؟إنها طرية وجيدة التهوية ومشبعة، وهي لا تشبع الجوع فحسب، بل تعمل أيضًا على تحسين مزاجك بشكل ملحوظ. إذا كنت تريد شيئًا حلوًا، يمكنك تقديم الطبق مع الحليب المكثف والعسل العطري الذهبي وصلصة الشوكولاتة. إذا كنت تريد، يمكنك حتى صنع كريمة لذيذة - كاسترد، زبدة، كريمة حامضة، حليب وغيرها - أو، لمزيد من التنوع، صنع كعكة فطيرة مع سمك السلمون. في الصيف، عندما تباع الفواكه الطازجة بكميات كبيرة في السوق، لا تفوت فرصة الحصول على جرعة إضافية من الفيتامينات. قم بشراء الكشمش الأحمر أو الأسود، أو الكرز، أو التوت، أو الفراولة، ثم قم بتقطيع التوت ناعماً، ثم رشه بالسكر البودرة ولفه في الفطائر المخبوزة الطازجة. كما ترون، يمكنك "اللعب" بالعناصر الذهبية بقدر ما تريد - الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك جميع المنتجات الضرورية وألا يخذلك خيالك. حسنًا، إذا تركك إلهامك في الطهي فجأة، فالجأ إلينا للحصول على المساعدة. في هذا الموقع سوف تتعرف على الكثير من الأطباق الأصلية المثيرة للاهتمام، بدءًا من الوجبات الخفيفة وانتهاءً بالروائع الحقيقية. ستجد هنا ليس فقط الأطباق التي يمكن أن تغذي عائلتك طوال الأسبوع. إذا كنت تقوم بإقامة احتفال كبير مع عدد كبير من الضيوف، فنحن نرحب بك - نقدم لك ألف فكرة وواحدة للحلويات غير العادية وأطباق اللحوم والحساء البارد وما إلى ذلك. حسنًا، نقترح الآن أن نلقي نظرة عن كثب على الفطائر. يتم استخدام الحليب ومصل اللبن والكفير والمياه المعدنية لإعدادها. يعتمد الطعم والمظهر اللاحق للطبق بشكل مباشر على العجين. وبفضل البيض، تصبح المنتجات ذات لون بني-ذهبي ويمكن إزالتها من المقلاة بسهولة، كما تمنحها منتجات الألبان والصودا قوامًا رقيقًا. يمكنك استخدام كافة أنواع المكونات كحشوة: اللحوم، الأرز، الفطر، الجبن الصلب، الأعشاب الطازجة أو المكونات الحلوة. الأطباق المذكورة هي مجرد غيض من فيض في عالم الطهي، والتي تخفي العديد من التركيبات المذهلة، وكعكة الفطائر مع سمك السلمون الطري المملح قليلاً هي واحدة منها.
كعكة من الفطائر "الحليب" مع سمك السلمون
دعونا نبدأ، ربما، بالأبسط.لتحضير هذه الكعكة غير المحلاة، ولكن اللذيذة بشكل لا يصدق، تحتاج إلى خبز حوالي ثمانية إلى عشرة فطائر. هذا هو المبلغ الدقيق الذي يتم حساب مكونات الحشوة به. بالطبع، إذا قمت بدعوة الأصدقاء، فأنت بحاجة إلى إعداد طبق أطول وأكثر إشباعًا. في هذه الحالة، ما عليك سوى تناول كمية أكبر بقليل من المكونات المذكورة في الوصفة. الميزة الجيدة في العجين المعتمد على الحليب مع إضافة البيض هي أن المنتجات تصبح رقيقة جدًا وطرية ولونًا أحمر. هل تريد أن ترى بنفسك؟ إذن دعنا نذهب! المكونات: للعجينة:
- كوب ونصف من الدقيق المنخل
- 750 ملليلتر من الحليب المبستر
- السكر - حسب الذوق
- بيضتان
- أكثر قليلا من ملعقة طعام من الزيت النباتي
- الملح - حسب تقديرك
للحشوة:
- 250 غرام من سمك السلمون المملح قليلا
- 200 غرام من جبنة الكريمة اللطيفة
- 15 غراما من القشدة الحامضة
- 20 غراما من الشبت الطازج أو غيرها من الخضر على اختيارك
طريقة التحضير: Прежде чем приступать к готовке, поделимся некоторыми секретами аппетитного кушанья. Во-первых, запомните, что пшеничную муку для блинов всегда нужно просеивать. Это помогает продукту насытиться воздухом, вследствие чего блюдо получается пышным и красивым. Во-вторых, чтобы изделия не пригорали и снимались без проблем, возьмите на заметку следующий способ: раскалите сковороду, высыпьте в нее плотным слоем поваренную соль, которая должна полностью покрыть дно посуды, и подогревайте в течение десяти минут. Только потом можете заниматься выпечкой. Кроме того, специалисты рекомендуют приобрести отдельную сковородку с антипригарным покрытием и готовить в ней исключительно блины. Ну а теперь после небольшого отступления вернемся к рецепту. Итак, возьмите венчик и взбейте им куриные яйца, в которые заранее следует добавить поваренную соль и сахарный песок. Когда последние ингредиенты полностью растворятся, введите подогретое на минимальном огне молоко, не забудьте также про растительное масло. В самом конце высыпьте в миску к вышеуказанным продуктам пшеничную муку и тщательно перемешайте массу, работая ложкой, вилкой или венчиком снизу вверх. Готовое тесто должно походить на не слишком густую сметану — главное, чтобы оно не было чересчур плотным. Несколько практических занятий, и вы уже «на глаз» будете знать, сколько и чего следует добавлять, какая консистенция теста является наиболее подходящей. Приступая к выпечке, обработайте сковороду небольшим количеством растительного масла (это нужно будет сделать только в самом начале). Теперь вылейте в посуду немного теста (достаточно 1/2 половника) и переворачивайте ее из стороны в сторону, чтобы масса растеклась по всему дну. Сделайте среднее пламя конфорки и готовьте изделие около двух минут, а когда оно подрумянится, возьмите лопатку и переверните его. Подержите еще 60-120 секунд и снимайте со сковороды. Точно так же испеките остальные блины, пока полностью не используете все тесто. Учтите, что чем больше будете брать массы, тем толще выйдут изделия. Но это неправильно, так как торт может потерять свою привлекательность. Теперь вы подошли к самому «сердцу» блюда — начинке. Для ее приготовления необходимо растереть сметану с нежным сливочным сыром. Потом вымытую и хорошо высушенную зелень порубите как можно мельче и смешайте с двумя предыдущими ингредиентами. Семгу порежьте на тонкие полоски и приступайте к сборке торта. Выложите один блин на большую плоскую тарелку, смажьте его сметано-сырным кремом и сюда же добавьте рыбу. Накройте сверху второй румяной лепешкой и далее действуйте точно так же. Таким образом, всего через пару минут на столе появится красивое золотисто-коричневое кушанье. Если планируете подавать его гостям, не лишним будет позаботиться не только о вкусовых качествах блюда, но и о внешнем виде. В качестве украшения можно использовать оставшийся сливочный крем — обработайте им бока, а также верх изделия. После присыпьте рубленым укропом или петрушкой и выложите немного красной икры. А если есть время и желание, научитесь вырезать из овощей — помидоров, огурцов, моркови — разнообразные фигуры и украшайте ими свое блинное творение. Кушанье сразу не рекомендуется подавать к столу — оно должно пропитаться. Поэтому уберите его в холодильник минимум на 60 минут. Надеемся, первый кулинарный опыт выйдет на славу, а результат приятно удивит и ваших гостей, и близких.
كعكة فطيرة على الزبادي مع الأسماك والبيض
الكفير هو منتج صحي للغايةيحسن عملية الهضم ويحفز الشهية ويقوي الجسم بأكمله. ويوصي خبراء التغذية بشدة بأن يشربه الكبار والصغار في الليل - كوب واحد قبل النوم. ويمكن الاستفادة من الباقي، على سبيل المثال، في خبز فطيرة الفطائر. في كثير من الأحيان، يتم تقديم المنتجات ذات اللون الوردي بشكل منفصل مع الكريمة الحامضة، أو الشراب الحلو، أو المربى. في كثير من الأحيان تقوم ربات البيوت بحشوها بالجبن القريش أو اللحم، ويضيفون إليها الفطر المقلي مع البصل. بشكل عام، هناك عدد كبير من الوصفات، ولكننا نقترح الابتعاد عن المعايير وتعطيل القائمة المعتادة، وإضافة القليل من التنوع إليها. باستخدام هذه النصائح البسيطة، سوف تتعلم كيفية صنع كعكة لذيذة بحشوة البيض والسمك. المكونات: عجينة الفطائر:
- ثلاث بيضات
- 1000 ملليلتر من الكفير (شراء منتج من محتوى الدهون المتوسطة)
- ملح الطعام - قرصة صغيرة
- ملعقتين من الزيت النباتي
- أقل بقليل من نصف ملعقة طعام من الصودا
- الدقيق - اثنين من النظارات
- الزبدة (اللازمة للقلي)
بالنسبة للأسماك (لكل كيلوغرام من الفيليه):
- ملعقتين كبيرتين من ملح البحر
- الفلفل الأسود (يفضل الأرض) - حسب الذوق
- السكر المحبب - ثمانية غرامات
تعبئة:
- 350 غرام من سمك السلمون المملح قليلا
- 150 غرام من أي الجبن الصلب
- ثلاث بيضات مسلوقة
- 30 ملليلتر من القشدة الحامضة الدهنية
- 40 غراما من المايونيز اللذيذ
زخرفة:
- الخضر الطازجة
- تفاحان متوسطان
طريقة التحضير: Название «блинный торт» говорит само за себя, поэтому начнем именно с выпечки золотистых лепешек. А для этого первым делом следует замесить не слишком густое тесто — оно должно хорошо растекаться и по плотности походить на сметану. Примерно за час до всех приготовлений рекомендуется достать продукты, которые будут использоваться, из холодильника. Затем кефир вылейте в миску или небольшую кастрюлю, чуть посолите, добавьте сахар и введите заранее взбитые яйца. Перемешайте ингредиенты и отправьте смесь на медленный огонь, слегка подогрейте ее, но ни в коем случае не кипятите. В стакан с водой высыпьте соду, разведите ее, а когда продукт растворится, вылейте жидкость в тесто. Теперь введите растительное масло, просеянную муку и, работая венчиком снизу вверх, хорошо перемешайте массу. Обязательно следите за тем, чтобы все комки ушли. Для этого можно использовать блендер или миксер. Накройте тесто крышкой или тарелкой и уберите в сторону на пятнадцать минут. Тем временем поставьте вариться яйца и займитесь начинкой. Что касается семги, то у вас есть два варианта: купить ее в магазине или засолить самостоятельно — это совершенно не сложно и не обременительно. Если решите действовать по второй схеме, попробуйте следующий рецепт. Итак, чтобы приготовить один килограмм филе, понадобится: две ложки (столовые) морской соли, восемь граммов сахарного песка и молотый черный перец. Тщательно промойте рыбу, предварительно удалив лишние кости, и высушите ее. Затем обработайте ее со всех сторон смесью из вышеуказанных ингредиентов, выложите в тарелку, накройте пищевой пленкой и на двенадцать часов отправьте в холодильник. Вот и все, теперь порежьте семгу на небольшие полоски. Конечно, приобрести ее в магазине — самый простой вариант, но вы ведь не ищете легких путей? С рыбой разобрались, теперь охладите вареные яйца и натрите их на мелкой терке. Точно так же поступите с твердым сыром. Затем порубите ножом свежую зелень, а с яблок аккуратно снимите кожуру, срезая ее нетолстыми полосками, из которых впоследствии нужно будет сделать «розочки». С начинкой покончено, осталось испечь блины, чем и предлагаем немедленно заняться. Достаньте из холодильника тесто и несколько раз перемешайте его ложкой, затем смажьте раскаленную сковороду куском сливочного масла и вылейте в нее половину черпака. Распределите массу по всему дну посуды, медленно поворачивая ее. Не делайте слишком большой огонь, иначе лепешка подгорит. Как только изделие подрумянится, аккуратно снимите его с помощью специальной лопатки и прожарьте с другой стороны. Весь процесс займет не дольше трех минут. Когда первый блин будет готов, приступайте к выпечке следующего. Как только справитесь, подождите, пока изделия немного остынут, а потом соберите торт. Еще чуть-чуть, и сможете наслаждаться аппетитным блюдом. Сделайте микс из майонеза и сметаны, тщательно их перемешав. Теперь первый блин смажьте полученным соусом, посыпьте сыром, выложите на небольшом расстоянии друг от друга куски сёмги, а потом накройте сверху вторым изделием и точно так же же обработайте и его. Только вместо сыра используйте тертое яйцо. Таким же образом выстраиваются и все последующие «этажи» блинного торта. Как вы уже поняли, нужно чередовать ярусы между собой: сначала идет соус с сыром и рыбой, а затем с яйцом. Приготовление аппетитного кушанья подошло к концу — осталось лишь придать ему более красивый внешний вид. Если у вас остался майонез, обработайте им изделие со всех сторон — с боков и сверху. Потом посыпьте рубленой зеленью и, свернув яблочную кожуру в виде розочек, украсьте ими «крышу» своего строения. Для цвета можно добавить немного тертого желтка. Приятного аппетита! Блинный торт относится к холодным закускам. Его основными достоинствами считается простота приготовления и относительная дешевизна. Вы можете менять начинку под себя. Например, для детей добавлять свежие фрукты, а в качестве пропитки использовать глазурь. Супругу наверняка понравится изделие с печеночным паштетом или мясом. А вот блюдо с семгой будет отлично смотреться на праздничном столе и придется по душе каждому гостю, независимо от возраста.
كعكة بانكيك مع السمك وصلصة الكريمة
بعض الناس يتعاملون معه بحذر وقليل من الحذرعدم الثقة في فطائر البان كيك، واعتبار الطبق غير شهي على الإطلاق. عبثًا، لأن المنتجات الرقيقة والهواءية الممزوجة بالنقع اللذيذ والحشو - الأسماك واللحوم والفواكه والتوت الطازج - يمكن أن تكون خيارًا ممتازًا لتناول وجبة خفيفة احتفالية أو غداء خفيف في العمل. ومن الجذاب أيضًا أن تحضير مثل هذه الكعكة سيستغرق أكثر من نصف ساعة بقليل. فلماذا لا تحاول تنويع مطبخك وإضافة شيء جديد إليه؟ نحن على يقين من أن هذه التجربة الطهوية سوف تسعدك أنت وأحبائك. المكونات: للفطائر:
- كوب واحد ونصف من الحليب المبستر
- البيض - قطعتين
- 15 غراما من القشدة الحامضة
- كوب من الطحين الأبيض (يمكنك إضافة المزيد عند الحاجة)
- 10 غرامات من السكر
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- زيت الزيتون أو غيرها من الزيوت النباتية
للحشوة:
- مجموعة متوسطة من الشبت
- 400 غرام من شرائح سمك السلمون المملحة
- 200 غرام من الجبن الرائب
- القشدة الحامضة - 200 ملليلتر
للصلصة:
- ملعقتان كبيرتان (مشيرا إلى غرف الطعام) زبدة مذابة
- 1/3 كوب سكر
- 40 ملليلتر من القشدة
- 10 ملليلتر من عصير الليمون الطازج
طريقة التحضير: Вариантов блинного теста существует масса, и каждая хозяйка в процессе своей «кулинарной» жизни, по мере приобретения опыта открывает для себя все новые сочетания и останавливается на тех блюдах, которые ей больше всего удаются. Так что, если блины на кефире или воде — ваш конек, можете испечь изделия по своему рецепту или же не побояться и опробовать этот. На этот раз в тесто добавляется разрыхлитель, который придает блюду воздушность и нежность. Заметьте, все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Потом разбейте в глубокую посуду яйца, введите соль и сахар, после тщательно перемешайте ингредиенты с помощью вилки или венчика. В образовавшуюся пышную пенную массу постепенно, тонкой струей, влейте масло, а в самом конце — сметану. Взбейте продукты до однородного состояния и соедините их с просеянной мукой, в которую не забудьте добавить пару щепоток разрыхлителя. Теперь слегка подогрейте молоко и половину введите в тесто, после хорошо взбив его, вылейте оставшийся продукт. Накройте посуду пищевой пленкой, фольгой или крышкой и оставьте настаиваться. Засеките 40 минут, а по истечении указанного времени можете приступать к дальнейшим приготовлениям. Ваша задача — испечь румяные тонкие блины. Это совершенно не сложно, хотя в первый раз изделие может не получиться. Итак, смажьте внутреннюю поверхность уже разогретой сковороды маслом, вылейте тесто (примерно половину половника), распределите его по всему дну и поджарьте блюдо с одной стороны. Когда оно станет золотистым, переверните его лопаткой и точно так же подрумяньте с другой. Таким же образом сделайте и остальные блинчики. Если они получаются чересчур толстыми, то либо вы берете слишком много теста, либо оно очень густое. В таком случае разбавьте его теплой водой или молоком. Пока изделия остывают, уделите внимание начинке. Мелко порубите вымытый и хорошо высушенный укроп, затем соедините его с творожным сыром и сметаной и разотрите с помощью вилки в однородную массу. Сёмгу порежьте нетолстыми полосками и приступайте к сборке блюда. Первый блин смажьте белым кремом с зеленью, потом выложите куски рыбы и накройте второй лепешкой. Повторяйте эту же процедуру, пока не израсходуете все продукты. Вуаля, аппетитный торт готов. Но не подавать же его в таком виде! По этому рецепту кушанье ставится на стол вместе с ароматным соусом. Чтобы его сделать, не нужно обладать ни великим талантом, ни опытом. Просто выложите в чашу для блендера сахар-песок и жирные сливки, сюда же вылейте сливочное масло. Взбейте ингредиенты, чтобы добиться однородности, после введите лимонный сок и сливки и опять перемешивайте в течение 30 секунд. Дайте соусу настояться; если к приходу гостей он остынет, подогрейте его в микроволновой печи. Затем перелейте в специальную пиалу и подавайте с порезанным на порционные куски тортом. Конечно же, среди обилия самых разнообразных рецептов — оригинальных, экзотических и дорогих или, наоборот, более простых и приземленных — можно с легкостью заблудиться. Но благодаря такому путеводителю по закоулкам кулинарного мира, как этот сайт, вы всегда найдете дорогу и никогда не собьетесь с пути. Блинный торт с семгой — одно из универсальных блюд, которое подойдет не только для повседневного употребления, но и для торжественных случаев. Попробовав его всего лишь раз, вы уже не сможете отказаться, ведь вкусная кухня навсегда завладевает сердцами и желудками людей. Так что желаем кулинарного вдохновения, приятного аппетита и благодарных отзывов от накормленных вами гостей и близких. Советуем почитать: