حسنًا ، لقد جاء الشتاء وأردت ذلكشيء لذيذ، دافئ، دافئ، عطري! يتبادر إلى الأذهان طبق طهي فريد يجمع بين البساطة وسرعة التحضير وبالطبع المذاق المذهل، ويسمى "فطيرة البصل"! نعم، هذه وصفة قديمة ولكنها غير منسية والتي ستنقذك عندما يزورها الضيوف بشكل غير متوقع. وتسمى هذه الفطيرة اللذيذة أيضًا بـ “وجبة خفيفة”، حيث يمكن استخدامها كطبق مستقل أو بدلاً من الخبز.
هناك العديد من الوصفات لهذه الفطيرة مع حشوات وأصناف مختلفة من العجين
هناك العديد من العوامل التي تؤثر على الوصفة،بما في ذلك المنطقة والبلد. يتم تحضيره من كعكة الغريبة والمعجنات المنتفخة وعجين الخميرة والبصل المقلي بالزبدة والقشدة والدهون وما إلى ذلك. يمكن أن تكون حلوة. فطيرة البصل هي طبق ألماني تقليدي. اليوم سننظر إلى فطيرة البصل مع الجبن المطبوخ. هذه الوصفة ستنال إعجاب الكثير من ربات البيوت، فهي سهلة التحضير، وتتطلب مكونات أساسية تتواجد دائماً في الثلاجة، ولا تأخذ الكثير من الوقت. لذلك، دعونا ننتقل إلى العملية نفسها.
فطيرة البصل وصفة مع الجبن المذاب
مكونات:
- دقيق — 2 ملعقة كبيرة.
- 125 غرام من الزبدة أو المارجرين ،
- 6 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة ،
- 1 ملعقة صغيرة. الصودا،
- 1 ملعقة صغيرة. الملح،
- القوس — 5 قطع.
- الجبن المطبوخ — 2 قطعة.
- الجبن الصلب — 100 جرام (اختياري)،
- البيض — 3 قطع.
- الحليب — لتذوق،
- السمسم — حسب الذوق.
يتم حساب هذه الكمية من المكوناتشكل حوالي 30 × 20 سم، لذا، قم أولاً بتقشير البصل، محاولًا تقطيعه إلى حجم ليس كبيرًا. إذا كان البصل صغيرًا فيمكنك تقطيعه إلى نصف حلقات، وإذا كان كبيرًا فالأفضل تقطيعه إلى عدة أجزاء وتفتيته. بعد ذلك، نسكب البصل في المقلاة، ونضيف الزيت ونبدأ في الغليان. من المهم مراقبة العملية باستمرار لتجنب الاحتراق. للقيام بذلك، تحتاج إلى تحريك البصل باستمرار باستخدام ملعقة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ورائحة مذهلة. هذه المرحلة من العملية مهمة جدًا للفطيرة المستقبلية، وإلا، إذا لم يتم طهيها بالكامل، فسيصبح البصل قاسيًا لاحقًا، وهو أمر غير مناسب تمامًا للفطيرة، أو على العكس من ذلك، قد يحترق إذا قمنا لا تولي اهتماما. بعد ذلك، صر الجبن المذاب. نصيحة: قبل الطهي، من الأفضل الاحتفاظ بالجبن في الفريزر لفترة قصيرة (الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تعريضه)، وبهذه الطريقة يصبح أكثر صلابة ومن ثم يتم فركه بشكل أسهل ولا ينهار. على الرغم من أنه يمكن بشر العديد من خثارة الجبن دون مشاكل ودون تجميد مسبق. بعد ذلك، يمكنك إضافة الجبن الصلب إذا كنت ترغب في ذلك. يجب أيضًا بشرها وإضافة البيض والملح ولمزيد من النكهة يمكنك إضافة الفلفل أو الشبت أو الأعشاب الأخرى. امزج كل شيء. يحتاج البصل إلى أن يبرد. أضفه إلى الجبن وتذوقه لمعرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من البهارات. يُسكب الدقيق المنخل مسبقًا في وعاء، ويُقطع الزبدة جيدًا، ويُضاف القشدة الحامضة والصودا، ويمكنك إخمادها بالخل، ولكن ليس بالضرورة. الآن افركي هذا الخليط بالكامل بيديك إلى فتات ناعمة. نشكل كرة من هذه العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة مغطاة بمنشفة أو فيلم. في هذه الأثناء، قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 180 درجة. بعد مرور الوقت المخصص، نخرج الكرة ونقسمها إلى جزأين غير متساويين. نطرح معظم العجينة حسب الشكل مع مراعاة الجوانب. يجب دهن القالب جيدًا بالزبدة ورشه قليلًا بالدقيق حتى نتمكن من إزالة الكعكة بسهولة في المستقبل. ضع العجينة في وعاء. نأخذ حشوة البصل والجبن ونوزعها بالتساوي على العجينة. نطرح الجزء الثاني (الأصغر) من العجينة بنفس الطريقة ونضعه فوق الحشوة. نثني الجوانب ونثقب الجزء العلوي من الفطيرة بالشوكة حتى يتمكن الهواء من الهروب. دهنها بالحليب أو البيض للحصول على لمعان لامع، ورشها بالسمسم، ثم ضع الفطيرة في فرن مسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة. دعونا نحصل على الفطيرة. لكي "يصل"، قم بتغطيته بمنشفة واتركه ليبرد لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى. حسنًا، هذا كل شيء، تحفتنا العطرية جاهزة! شهية طيبة!