مجموعة مختارة من المشروبات المعروضة على الرفوفالمتاجر الحديثة مذهلة في التنوع. ستجد هنا عددًا لا نهاية له من أنواع المشروبات الغازية الحلوة والعديد من العصائر ومشروبات الفاكهة وغيرها. ومع ذلك، يواصل الأطباء القول بأن الاستهلاك المتكرر لهذه المنتجات يمكن أن يؤثر سلبا على صحة الإنسان. الأصباغ والمستحلبات والنكهات - هذه هي المواد التي يضيفها المصنعون إلى منتجاتهم. وبفضلهم، تتمتع المشروبات بألوان زاهية ورائحة طيبة ومذاق طيب. لكن تراكمها في الجسم يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي، وغالباً ما تنشأ مشاكل في الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، فإن حمض الفوسفوريك الموجود في الصودا يفسد مينا الأسنان، والاستهلاك المنتظم لكوكاكولا المشهورة في جميع أنحاء العالم، وفقًا للخبراء، يساهم في تطور مرض السكري. بعد كل ما سبق السؤال "تشرب أو لا تشرب؟" يختفي من تلقاء نفسه. إذن كيف تروي عطشك في الصيف الحار؟ وصفة لكومبوت الفاكهة الحلوة أو الهلام ستساعد ربات البيوت.
كيس السائل "الكرز"
ومع ذلك، فإن طهي الجيلي ليس بالأمر الصعب على الإطلاقلا يمكنك التحقق من ذلك إلا من خلال إتقان وصفة واحدة على الأقل. هناك الكثير من الخيارات لإعداد المشروب. في الصيف يتم تحضيره من الفواكه الطازجة وفي الشتاء من الفواكه المجففة أو المجمدة. للتأكد من أن الشراب ليس لذيذًا فحسب، بل له أيضًا لون مشرق، تتم إضافة حامض الستريك إليه، مما يساعد في الحفاظ على اللون. يضاف النشا حسب القوام المطلوب للمشروب المستقبلي. لذا فإن ملعقة أو ملعقتين كبيرتين ستساعد في طهي الهلام شبه السائل، وستة إلى ثمانية ملاعق كبيرة ستساعد في طهي الهلام السميك جدًا الذي يشبه السوفليه. دعونا نحاول إتقان صنع الجيلي من الكومبوت الآن. تتطلب الوصفة استخدام الكرز المجمد، لكن حاول شراء الكرز الطازج إن أمكن. سيكون ألذ وأكثر صحة. مكونات:
- 2500 ملليلتر من الماء البارد
- نصف كيلو من الكرز المجمد
- ثلاث ملاعق (مشيرا إلى غرف الطعام) من نشا البطاطس
- السكر المحبب - 200 غرام
طريقة الطبخ:التعارف الأول لمعظم الناس مع الهلام يحدث في مرحلة الطفولة المبكرة. إنها مغذية للغاية وتحتوي على سعرات حرارية عالية، لذلك يتم تقديمها غالبًا للأطفال في رياض الأطفال. يوصي الأطباء بإدخال المشروب في النظام الغذائي للطفل من عمر سنة واحدة. في هذه الحالة، يجب ألا يتجاوز المعيار اليومي 100-150 ملليلتر. وينصح بتناوله على معدة فارغة أو كوجبة خفيفة بعد الظهر. ولمنع إصابة الطفل بمشاكل في الجهاز الهضمي، لا يعطى الهلام أكثر من مرتين في الأسبوع. إذا قررت إرضاء أحبائك بمشروب حلو ولذيذ، جرب هذه الوصفة. يجب أن تبدأ بإعداد كومبوت الكرز. طهيها بسيط للغاية، وهذا خبر سار، سريع. لذلك، اشطف التوت جيدًا تحت الصنبور، ثم ضعه في قدر واملأه بالماء المثلج. الآن ضع المقلاة على نار خفيفة وانتظر حتى يغلي السائل. بعد حوالي نصف ساعة، أضيفي السكر المحبب واخلطي الشراب جيدًا حتى يذوب المكون تمامًا. صب 200 ملليلتر من الكومبوت الناتج في كوب واتركه ليبرد. أضف المكثف هنا وحركه حتى يذوب. تأكد من اختفاء جميع الكتل. أضف بسرعة شراب النشا المحضر إلى الجيلي المستقبلي. يجب طهيه على نار خفيفة جدًا مع التحريك بانتظام. ضع في اعتبارك أنه لا يجب عليك أبدًا غلي المشروب، لأنك تقوم بتحضير شراب سائل. عندما يبرد بدرجة كافية، يسكب في أكواب ويقدم. لمنع تشكل طبقة على سطح الجيلي، رشيه بالسكر. كل وصفة لها خصائصها الخاصة. على سبيل المثال، يجب غلي المشروب السميك المصنوع من الفواكه المجففة - المشمش المجفف أو البرقوق - مع إضافة كميات كبيرة من النشا. في هذه الحالة، ستحتاج إلى حوالي 25-30 جرامًا لكل لتر من الماء البارد. وللحصول على حالة شبه سائلة، خذ ملعقتين كبيرتين من مثخن. يمكن تقديم كيسيل في أكواب أو أوعية أو مزهريات أو على طبق مسطح. في الحالة الأخيرة، صب المشروب المبرد في وعاء عميق ووضعه في الثلاجة حتى يصلب. ثم غطيها بطبق واقلبها. قم بتزيين الجيلي حسب تقديرك: قطع الفاكهة إلى شرائح رفيعة أو نكهة "الورود" أو الكريمة. شهية طيبة!
Kissel من التفاح الحلو
يعد طهي الجيلي أمرًا سهلاً مثل تقشير الكمثرى - وهو أمر مثبت بالفعليمارس. هناك طريقتان. الأول مخصص للكسالى: قم بشراء منتج خاص متفتت من المتجر، ثم صب الماء المغلي فوقه واتركه حتى يغلي على نار خفيفة. ومع ذلك، نقترح تحضير مشروب طبيعي بدون مواد حافظة أو أصباغ أو مثبتات أو مستحلبات. الوصفة بسيطة مثل اثنين. هل تريد رؤية هذا بنفسك؟ مكونات:
- نصف كيلوغرام من التفاح الحلو
- 3/4 كوب من السكر
- عشرة غرامات من النشا
- 650 ملليلتر من الماء
- حمض الستريك - إذا رغبت في ذلك
طريقة الطبخ:إذا قررت تطبيق الوصفة عند الذهاب إلى المتجر، فاختر التفاح الحلو والعصير. لإعطاء المشروب طعمًا حامضًا قليلاً ، يمكنك إضافة القليل من حامض الستريك المخفف مسبقًا في الماء أو العصير الطازج. أما النشا فالأفضل تحضير الجيلي من نشا البطاطس. غالبًا ما يستخدم مكثف الذرة لصنع السوفليه أو الصلصات أو البسكويت. يجعل العجينة أكثر طراوة ونعومة وأقل جفافا. للبدء، قم بتقطيع التفاح المغسول إلى شرائح صغيرة، ولا تنس إزالة اللب والبذور. ثم ننقلهم إلى قدر عميق ونغطيهم بالماء. ما عليك سوى طهي الفاكهة على نار خفيفة دون أن تغلي. عندما تنضج، قم بإزالتها وفركها من خلال منخل ناعم. يُمزج الهريس الناتج مع الكومبوت ويُسكب السكر فيه ويُوضع على الموقد مرة أخرى. في هذه الأثناء، قم بتخفيف نشا البطاطس في كمية صغيرة من الشراب (خذ حوالي نصف كوب) واخلطه جيدًا حتى يذوب تمامًا. عندما يبدأ مشروب التفاح في الغليان، اسكب المادة المكثفة فيه واستمر في طهي الجيلي لمدة ثماني دقائق أخرى. استخدمي الملعقة باستمرار لتجنب تكون الكتل. يتم تقديم المشروب المبرد في أكواب، ويمكن استخدام أوراق النعناع الطازجة للتزيين.
كيسل من كومبريس التوت
كما ذكرنا سابقاً، الجيلي مصنوع من الفواكه،التوت والكومبوت. نقترح الآن إلقاء نظرة فاحصة على الخيار الأخير. لتحضير المشروب، عليك أولاً إتقان وصفة كومبوت التوت. يُسكب الشراب الساخن في مرطبانات معقمة ويُخزن لفترة طويلة. يمكنك شربه على مدار السنة - المشروب مفيد بشكل خاص في فترة الخريف والشتاء، عندما يكون الحصول على التوت الطازج مشكلة. المكونات: للكومبوت:
- 600 غرام من التوت
- السكر - 500 غرام
- لتر من عصير الكشمش
للجيلي:
- 15 غراما من النشا
- 300 غرام من أي من التوت
- كأسين من الماء
- كومبوت - حسب الذوق
طريقة الطبخ:الخطوة الأولى هي طهي الكومبوت. للقيام بذلك، اشطف التوت جيدًا، وعندما يتم تصفيته، ضعه في مرطبانات معقمة. الآن أنت بحاجة إلى تحضير شراب حلو مركّز. اتبع ما يلي: ضع وعاء عصير الكشمش على نار خفيفة عندما يسخن، أضف السكر واتركه على الموقد لمدة خمس دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر. قم بتبريد السائل قليلاً وسكبه في الجرار المغطاة بالأغطية. يتم بسترة المشروب عند درجة حرارة 80 درجة (يستغرق وعاء اللتر خمسة عشر دقيقة، ويستغرق وعاء نصف لتر سبع دقائق). يتم تخزين كومبوت التوت والكشمش في مكان بارد: في المخزن أو على الشرفة أو في المرآب أو في الطابق السفلي. يمكن تناوله كالمعتاد أو طهيه كالجيلي. نقترح عليك النظر في هذه الوصفة. يُسكب التوت المغسول جيدًا بالماء ويُشعل النار فيه. يجب ألا يغلي السائل بسرعة، لذا أخفض درجة حرارة الموقد. عندما ينضج المنتج، اسحقيه باستخدام منخل، ثم أعيدي العصير السميك الناتج إلى المقلاة وتخلصي من اللب الزائد. يُسكب السكر هنا ثم يُضاف النشا المخفف في 0.5 كوب من عصير الكشمش. يُطهى الجيلي مع التحريك المنتظم حتى يصبح سميكًا ويُضاف الكومبوت في النهاية. يمكن تقديم المشروب مع التوت الطازج.
كيسيل "التوت البري" من التوت المجمدة
هذا المشروب ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا.لا تختلف عملية التحضير كثيرًا عن الوصفات السابقة. إذا كنت تستخدم التوت البري المجمد، نوصي بإزالته من الثلاجة قبل خمسة عشر دقيقة على الأقل. يجب أن يذوب قليلا. لجعل الهلام أكثر شهية، حاول خلط عدة أنواع من التوت: الكشمش، التوت، نبق البحر. مكونات:
- 180 غرام من السكر
- كوب من التوت البري المجمد
- 0.5 ملعقة صغيرة من حامض الستريك
- أكثر قليلا من الماء
- أي التوت - إذا رغبت في ذلك
- أربع ملاعق صغيرة من النشا
طريقة الطبخ:أولاً، قومي بعصر العصير من التوت البري جيداً. من السهل القيام بذلك باستخدام جهاز مطبخ خاص، وإذا لم يكن لديك، افركي التوت من خلال منخل. ضع الرحيق نفسه في وعاء غير مؤكسد وضعه في الثلاجة. يُسكب الماء الساخن فوق اللب المتبقي ويُغلى لمدة خمس دقائق. ثم يصفى ويبرد جزءًا واحدًا. أضف السكر إلى المشروب الساخن، مع التحريك، واتركه حتى يغلي. قم بإذابة النشا في الجزء المبرد من شراب التوت البري، ثم اسكبه في الجيلي المستقبلي. ليست هناك حاجة لغليها: بمجرد أن يتكاثف ويبدأ في الغليان، أضف العصير المعصور الذي كان في الثلاجة، واخلطه جيدًا واترك المشروب جانبًا حتى يبرد. إذا قررت صنع مزيج من الفاكهة، قم بسحق الكشمش أو التوت أو أنواع التوت الأخرى من اختيارك مع التوت البري وصفي العصير. تم وصف الإجراء في بداية الوصفة. النظام الغذائي المتوازن والأطعمة المناسبة هي مفتاح الصحة وطول العمر. لذلك، التخلي عن المشروبات الغازية الضارة والعصائر المشتراة من المتجر والعفاريت والكوكا كولا. لماذا تسمم جسمك بينما يمكنك طهي كومبوت فواكه لذيذ أو جيلي التوت على سبيل المثال. اختر وصفة واطهيها حسب رغبتك. ننصحك بقراءة:
