دعونا نبدأ صنع القهوة الخضراء
دعونا نخمر القهوة الخضراء في الصحافة الفرنسية.تحتاج إلى سكبه هناك بمعدل ثلاث ملاعق ممتلئة لكل 100 مل. يُسكب الخليط بالماء المغلي ثم يُغرس. بعد عشرين دقيقة، تحتاج إلى عصر القهوة وصب القهوة في الأكواب. تحضير القهوة الخضراء في الترك، بعد وضعها على النار، ولكن ليس أكثر من دقيقة. يعد ذلك ضروريًا لتدفئة الجزء السفلي مما يجعل الرائحة أكثر ثراءً. إذا كنت لا تحب المذاق حقًا، فيمكنك تحضيره مع الأسود لصنع مشروب لاذع وغير عادي. بعد أن يسخن الجزء السفلي، تحتاج إلى إضافة القهوة المطحونة، ومن الأفضل إضافتها كثيرًا حتى تصبح الرائحة أكثر إشراقًا، ثم أضف الماء. لا توجد قاعدة واحدة، يمكنك صب الماء المغلي، وسوف يقلل من وقت الطهي، ويمكنك أيضا تسخين الماء في الترك، ثم أضف الحبوب المطحونة فقط. يمكنك أيضًا سكب الماء البارد على القهوة المطحونة، وفي هذه الحالة يُعتقد أنه سيكون أكثر فائدة. بعد أن تختاري الطريقة التي تعجبك ضعي الترك على النار. يجب تقليل الحرارة عند ظهور القشرة على السطح. يُرفع الترك عن النار عندما يبدأ السائل بالغليان. يتم ذلك حتى لا تنهار القشرة. أنت الآن بحاجة إلى الانتظار حتى تستقر القشرة، ثم يمكنك تكرار التسخين مرة أخرى بنفس الطريقة. بعد ذلك، اضرب الترك بخفة على الطاولة واسكب نصف ملعقة صغيرة من الماء البارد. يمكنك رمي مكعب ثلج واحد، بفضل هذا، ستسير عملية تسوية القشرة بشكل أسرع. يمكنك أيضًا صنع القهوة الخضراء في السخان. للقيام بذلك، صب الماء في الخزان السفلي وقم بتغطيته بفلتر معدني. تُسكب الفاصوليا الخضراء المطحونة في تجويف المرشح. يتم لف الجزء العلوي ووضعه على نار خفيفة. عندما يبدأ الغليان، يدخل المشروب إلى الجزء العلوي من السخان. عليك الانتظار حتى يصب المشروب في هذا الخزان ثم أخرجه من النار.
طهي القهوة الخضراء بشكل صحيح مع التوابل
في الدول العربية يمكنك تجربة اللون الأخضرقهوة مع الهيل هذا المشروب ذو لون رمادي مخضر، مع رغوة سميكة، حلوة المذاق، ولكن ليس مثل المعتاد. الهيل يجعل المشروب أقوى ولاذعًا وأكثر ثراءً. توقع ألا تستخدم أكثر من حبتين من الهيل لكل حصة من المشروب. وهذا مهم جدًا لأن التوابل لها رائحة قوية، وإذا أفرطت في تناولها فقد تفسد المشروب. يُسكب الخليط في قدر ويُضاف إليه الماء البارد ويُطهى ببطء حتى يصبح طريًا. يمكنك تحضير القهوة بالطريقة الكلاسيكية. وقبل أن تضعه على النار، عليك إضافة علبة واحدة من الهيل إلى الماء. تحتاج إلى إخراجهم قبل التقديم. ولا تنس أن علب الهيل الخضراء لها رائحة وطعم مختلف عن تلك البنية. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة القليل من القرنفل إلى الهيل. حبوب خضراء مع بهارات — المشروب ليس له طعم القهوة تمامًا، لكن له فوائد أكثر. نقوم بإعداد القهوة الخضراء مع الزنجبيل، ولهذا نأخذ جذر الزنجبيل والقليل من أوراق النعناع. أولاً، قومي بتحضير مشروب القهوة بالطريقة المعتادة. بعد ذلك، قم ببشر أو طحن قطعة من جذر الزنجبيل في الخلاط. مطلوب حوالي 1 جرام من الزنجبيل المبشور لكوب صغير. القهوة جاهزة، اسكبيها في كوب وأضيفي إليها الزنجبيل. يجب خلط كل هذا ثم إضافة ورقة نعناع مفرومة ناعماً. يمكنك تحضير القهوة الخضراء ببساطة في كوب عادي. لكوب واحد، خذ ثلاث ملاعق صغيرة من المسحوق واسكب الماء المغلي. يجب أن تتركها لتتخمر لمدة عشر دقائق، ثم تصفى من خلال منخل أو القماش القطني. لا داعي لتحميص الحبوب؛ فهذا المشروب مفيد جداً للجسم. عند التحميص، يتم فقدان العديد من المواد المفيدة والخصائص القيمة الموجودة في الحبوب. لكن لا يمكن وصف الحبوب المحمصة بأنها عديمة الفائدة، فهي تتمتع بمزايا أخرى: رائحة فريدة وطعم غني. الجميع يختار طريقة الطبخ لأنفسهم. يختار معظم الناس طرق الطبخ التركية الكلاسيكية. بفضل هذا، يحتفظ المشروب بطعمه ورائحته الغنية.
