شرائح البط ، على البخار
لإعداد الطبق ستحتاج إلى:
- سكين - يفضل حادة.
- مطرقة لضرب اللحم.
- التوابل،
- الفاكهة - تفاحة أو برتقالة. من الأفضل أن تأخذ التفاح الأخضر ، مع الحامض.
أفضل قطع اللحم من أفخاذ البطو الثدي هناك أكثر هزيلة. ثم يتم تقطيعها عبر الألياف - يجب أن تكون القطع بحجم ¼ من راحة اليد - وتغلب عليها بخفة. بعد ذلك ، افرك كل قطعة بمزيج من الملح والفلفل العطري ، الذي يجب أولاً طحنه أو شرائه جاهز للاستخدام بالفعل. أضعاف أعد النصف بإحكام في تفاحة رصف الحاويات المفروم - قشر التفاح مع غير مطلوبة لتنظيف أو شرائح البرتقال - فيلم على كل فص يجب أن تمزق واللحوم مارينا في التفاح أو البرتقال لمدة 1-2 ساعات. في هذا الوقت ، يجب تنظيف الحاوية في الثلاجة ، مع تغطية الفيلم الغذائي. يتم وضع الملح والفلفل على العين. يعتمد عددهم على عدد أجزاء التقديم التي تم تصميم الطبق لها. لأن الغذاء غذائي ، لا يستحق استخدام هذه التوابل. بعد أن تمسك بطة البط ، يتم إزالة جميع المكونات التي استخدمت لتذوق الطبق الغذائي. يتم وضع اللحم على سلة البخار ويتم ضبط منظم لمدة 1 ساعة. وإذا كان بعد الوقت المناسب لقطع البط، لينة بما فيه الكفاية - كان الطائر كبار السن قليلا مما كان متوقعا - يمكن انقلبت وإضافة 10-20 دقيقة لطبق "قد حان". يتم اختيار اللون البرتقالي للتمهيد من قبل أولئك الذين يحبون اللحم في الفوضى ، والتفاح - الذي يفضل الطعم الحامض. يمكنك تقديم طبق التفاح أو الصلصة البرتقالية ، والذي تم إعداده مع الأخذ بعين الاعتبار حقيقة أن الطبق هو النظام الغذائي. C. إعداد الصلصات الفاكهة يفرك كله قشر البرتقال - الطبقة العليا، في حد ذاته تقلص البرتقال إعطاء عصير. في التقشير ، أضيفي القليل من الملح والفلفل العطري واشتعلت فيه النار. لإعداد الصلصة - تبخر السائل - فقط 5-7 دقائق. للحصول على لزوجة أكبر من الصلصة خلال التبخر ، يمكن إضافة قطعة من الدهون. يعد تحضير صلصة التفاح لحم الدواجن أسهل. كنت في حاجة الى رطل من التفاح شرائح مقشر وحرض وضعت على النار، إضافة نصف كوب من الماء وملعقة من عصير الليمون والسكر والملح حسب الذوق. يخنة حتى سميكة. 5-7 دقائق ، والصلصة جاهزة تمامًا. 
بطة مطبوخة في احباط
لذيذ جدا إذا كنت تطبخأطباق استخدام احباط ، ملفوفة في قطعها من الطيور. يمكن طهي هذا الطبق في كل من الفرن والمجمع. يتم قطع البط إلى قطع ، وإزالة الدواخل ، وغسلها بعناية وتتبل في التوابل. عند تطبيق التوابل اللازمة:
- ملح
- الفلفل الحلو
- فلفل مرير
استخدام توابل أخرى قد يوحي بالطعم والخيال. يجدر التفكير في:
- جوزة الطيب.
- الثوم.
- الشبت المجفف والبقدونس.
- قرنفل.
- الزنجبيل المبشور
- خليط الفلفل.
إذا تم خبز البط مع التفاح وجوزة الطيب معسوف يكون قرنفل كافي. جميع التوابل الأخرى مصممة لحقيقة أنه سيتم خبز بطة مع البصل. يمكن أن ينقع البصل مسبقًا في الخل ، ويمكنك تناوله طازجًا ومقطوعًا في حلقات. يتم قطع التفاح إلى شرائح كبيرة ، ولا يتم تنظيف القشرة. تتم إزالة جوهر مع العظام. لطائر واحد ، 2-3 التفاح متوسطة الحجم مع الحمر كافية. هي مناسبة بشكل جيد في Simirenko متنوعة أو التفاح في فصل الشتاء. يتم وضع القطع المقطوعة والمغسولة في طبق مع مجموعة من التوابل والبصل أو التفاح ، كل شيء مغطى بفيلم ويترك لمدة ساعة إلى ساعتين في مكان بارد. ثم يتم فرز القطع المتبلية بدقة إلى أزواج. تلك التي فيها اللحم هو الهزيل ، يتم دمجها مع تلك الدهنية. على سبيل المثال ، الجناح والظهر والفخذ والصدر. في الرقعة يتم وضعه أيضًا على زوج من شرائح التفاح أو البصل المفروم من وعاء تم فيه وضع البط. لف الرقاقة بعناية حتى لا يستنزف العصير أثناء التحضير. ثم يلتف التفاف بعناية منتشرة على ورقة في طبقة 1 أو في وعاء multivarka - يسمح لوضع 2 طبقات. وقت الخبز هو حوالي 1.5 ساعة. يتم تسخين الفرن حتى 170-180 درجة ، ويضع جهاز multivarker الوضع "Baking" أو "Frying". في multivarkas الحديثة يتم استدعاؤها بطرق مختلفة. تحتاج إلى توجيه نفسك بهذه الطريقة - تم تعيين هذه الوظيفة للخبز. عادة ما تكون ساعة ونصف كافية لجعل الطبق جاهزًا ، ولكن في حالة الشك ، يمكن فحص نعومة اللحم أثناء الطهي. لا تقم بتوسيع احباط. وهو ما يكفي لاختراق الطرد باستخدام مسواك. إذا دخلت القطعة بسهولة ، فإن اللحم جاهز. من الفرن تحتاج إلى الحصول على القوائم مباشرة بعد الانتهاء من الطهي ، بحيث لا تذوي البط. في multivark ، يمكنهم الاستلقاء على وضع "التسخين" حتى التغذية إلى الطاولة. وضع القطع على لوحات مباشرة في احباط ، دون الدوران ، بحيث لا تتدفق أكثر لذيذ ، المرق ، خارج. يتم طهي البط ، المطبوخ في قطع ، أسرع بكثير من الكل ، وهو مناسب جدا للخدمة. لا تضطر إلى الفوضى مع الطيور الساخنة ، في محاولة لتقسيمها إلى أجزاء ومحاولة عدم التورط. وطعم هذا الطبق ليس أقل من طعم البطة التقليدية مع التفاح.
