الدجاج المقلي هو خيار الفوز للجميعأي طاولة: لذيذة ، جميلة ، ليست صعبة للغاية. لن نخطئ ضد الحقيقة ، إذا قلنا أن أحد أشهر الأطباق في هذه الفئة هو دجاج التبغ المشهور. على الأرجح ، كان الكثيرون يتساءلون عن معنى "التبغ" ، لكن لم يصل الجميع إلى الحقيقة. لذا بالنسبة للتبغ ، هذا بالتأكيد ليس له علاقة به ، لكن الاسم ينشأ من الأصل الجورجي لهذا الطبق الرائع. تم تحضير مثل هذه الدجاج في أحواض خاصة ذات أغطية ثقيلة ، والتي كانت تسمى التاباس. في اللغة الروسية ، تم تشويه الكلمة إلى "التبغ" المعتاد. هذه هي القصة ، والآن الجواب على السؤال عن كيفية صنع دجاج من التبغ في الفرن باللغة الروسية أو في مقلاة في الجورجي. من الناحية المثالية ، بالطبع ، تحتاج إلى مقلاة خاصة ، ولكن في حالة عدم وجود واحدة ، يمكنك استخدام الجهاز المعتاد.
دجاج تبغ في الفرن
المكونات:
- جثة الدجاج
- الملح والفلفل ، adzhika
- 3-4 فصوص من الثوم
- دجاج دجاج (أو خليط من الخضار والزبدة)
طريقة التحضير: يغسل دجاج كيكاس ، يجفف ويقطع عبر القص وينتشر. قطع عظام الساحقة من العمود الفقري. يجب أن يتم تثبيط الطيور بعناية ، محاولاً عدم الإضرار بالجلد ، حتى تنحرف اللحم عن العظام. المطرقة المعدنية غير مناسبة هنا ، فمن الأفضل استخدام بعض الأجسام المسطحة ، على سبيل المثال ، لوح الكتف ، الذي تقوم بتحويله إلى شرحات. مزيج الملح والفلفل ، adzhika والثوم المفروم. يقوم الخليط الحار الناتج بتشحيم الدجاج من جميع الجوانب وتركه ليتنقع لعدة ساعات. لتسخين دجاج الدجاج ، ينظف الكراك. إذا لم يكن هناك دهن دجاج ، قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة (يفضل زيت الزيتون) ، ثم أضيفي القليل من الزبدة وقم بتقليب الطير على كلا الجانبين حتى تتشكل القشرة. غطيها بغطاء مسطح مناسب ، ضع الحمل عليها وأرسل مقلاة إلى الفرن ، مسخنة إلى 180 درجة. جلب الطبق حتى يتم الانتهاء. يمكنك التحقق من ذلك عن طريق ثقب الجثة في مكان سميك - إذا تم تخصيص عصير واضح ، فإن الدجاج جاهز. تقدم مع البطاطا المقلية وسلطة من الخضروات الطازجة أو المخبوزة. 
دجاج من التبغ في مقلاة
المكونات - انظر الوصفة السابقة. الطريقة: الذبيحة منقع وضعت في مقلاة مع الدهون الساخنة (انظر صفة السابقة)، وتغطي بغطاء مسطح مع حمولة ويقلى حتى احمر. ثم تسليم وتقلى الجانب الآخر. من المهم اختيار نظام درجة الحرارة المناسب وتحويل الدجاج في الوقت المناسب بحيث يتم تحميصه بالتساوي ولا يحرق. وبعبارة أخرى ، يجب أن يظل الطبق تحت الإشراف طوال الوقت ، ويجب إزالته من النار في الوقت المناسب. إذا اتبعت كل هذه التوصيات ، فستحصل على دجاج حقيقي من التبغ - عبق ، رودي ، عصاري ولذيذ جداً. 
دجاج في صلصة الكريمة الحامضة
المكونات:
- جثة الدجاج
- الملح والفلفل ، uzho-suneli (مزيج من الأعشاب الجورجية حار)
- 4 شرائح من الثوم
- 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 30 غراما من الزبدة
طريقة التحضير: يتم تحضير جثة الدجاج المحضرة إلى أجزاء. كل صر مع الملح والفلفل ويقلى في خليط من زيت الزيتون والزبدة حتى لونها بنيا ذهبيا. نقل إلى وعاء من الطين أو قالب من الطين للخبز. على الدهون في مقلاة ، تقلى الأعشاب والثوم ، صب القشدة الحامضة وحوالي 100 ملليلتر من الماء الساخن أو مرق الخضار الساخن. للتدفئة ، لا تؤدي إلى الغليان والملح حسب الذوق. صب قطع الدجاج مع الصلصة ووضعها في فرن مسخن مسبقاً. طهي بدرجة حرارة 180 درجة 30-35 دقيقة.
الدجاج مع الفطر بورسيني
المكونات:
- جثة الدجاج
- 5-6 فطر طازج
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- الملح والفلفل
- عصير الليمون
- البقدونس الخضر
إعداد: الفطر وتنظيفها. يتم تحضير جثة الدجاج المحضرة إلى عدة أجزاء ، الملح والفلفل وتقلى في زيت الزيتون. تُضاف قطع الدجاج المقليّة إلى شرائح ، وتُقطّع شرائح الفطر وتُطهى على النار على نار صغيرة لمدة 15 دقيقة. قم بتوازن الطعم بإضافة الملح والفلفل وعصير الليمون وجلب الطبق حتى ينضج في الفرن. قبل التقديم ، رش البقدونس. ملاحظة: يمكنك استخدام الفطر الأبيض المجمد أو الفطر الطازج. 
دجاج في النبيذ
المكونات:
- جثة الدجاج
- 30 غراما من الزبدة
- 2 ينبع من الكراث
- الملح والفلفل وأوراق الغار
- أعشاب بروفنسال
- جذور بيضاء (بقدونس ، كرفس ، جزر أبيض)
- 100-150 ملليلتر من النبيذ الأبيض الجاف أو مارتيني بيانكو
طريقة التحضير: قطع الدجاج الذبيحة إلى عدة أجزاء ، صر كل قطعة مع الملح والفلفل ويقلى في الزبدة. يُطوى اللحم في طبق مناسب ويُقلى في نفس المقلاة ذات الجذور البيضاء المفرومة ، والكراث ، وأوراق الغار ، وتُضاف الأعشاب البروفنسالية وتُسكب في النبيذ. يغلى لجعل الصلصة تبخرت قليلا ، وصب اللحم. يُغلى المزيج تحت غطاء ويُوضع في فرن مسخّن مسبقاً بزاوية 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. هناك العديد من الوصفات لطهي الدجاج في الفرن. حاولنا العثور على أفضل الخيارات لك. شهية طيبة! ننصحك بقراءة: 
