أما بالنسبة لآلات صنع القهوة، فهي تأتي بأنواع التنقيط والسخان والخروب والكبسولات. اعتمادًا على نوعها، تختلف طرق الطهي أيضًا.
قطرات و السخانات
الطريقة الموضحة أدناه مناسبة لآلة صنع القهوة بالتنقيط متواضعة ولكنها لا تخلو بأي حال من الأحوال من المزايا. المشروب المحضر بمساعدته له طعم ناعم ورقيق، حيث أن جميع الرواسب تستقر على الفلتر. بادئ ذي بدء، نقوم بإدخال مرشح يمكن التخلص منه في آلة صنع القهوة، وهو أمر مناسب لأنه بعد الاستخدام يتم التخلص منه ببساطة مع الأرضية. إذا كان حيوانك الأليف مزودًا بفلتر قابل لإعادة الاستخدام، فلا داعي لإدخال أي شيء في أي مكان. بعد كل استخدام، اشطف شبكة مرشح النايلون جيدًا. إذا نسيت هذا الأمر، فقد تكتسب قهوتك بمرور الوقت طعمًا غير سار. ثم قم بطحن الحبوب في مطحنة القهوة الكهربائية لمدة 10-15 ثانية لتحصل على قهوة متوسطة الطحن. يتم سكبه في الفلتر بمعدل 1-2 ملعقة صغيرة لكل كوب، حسب قوة المشروب الذي تريد إخراجه. ثم يتم سكب الماء البارد النظيف في الخزان. عند قياس كميته، يمكنك الاسترشاد بالعلامات الموجودة على الخزان أو ببساطة صب الماء من الكوب الذي ستشرب منه. بعد إغلاق غطاء الخزان، اضغط على زر البداية وانتظر حتى يتوقف السائل عن التنقيط، وبعد ذلك نسكب المشروب المبخر في أكواب أو أكواب. إذا لم يتم إيقاف تشغيل ماكينة صنع القهوة تلقائيًا، فتأكد من الضغط على زر الإيقاف. النوع الثاني من آلات صنع القهوة الشائع في الحياة اليومية — السخان تبدو آلات صنع القهوة هذه أنيقة للغاية وتشبه أواني القهوة العتيقة. تتضمن عملية التخمير ملء الخزان السفلي بالماء وصب القهوة المتوسطة أو الخشنة (5-7 ثواني في مطحنة كهربائية) في الفلتر. عند النوم، لا ينبغي دك القهوة، وإلا فإن طعم المشروب يمكن أن يفسد. يتم وضع ماكينة صنع القهوة على الموقد أو تشغيلها إذا كانت كهربائية. يدخل المشروب النهائي إلى الخزان العلوي. من المهم جدًا التأكد من أن القهوة لا تغلي. يدعي الخبراء الحقيقيون أن القهوة التي يتم تحضيرها في ماكينة صنع القهوة السخانية متفوقة إلى حد ما في مذاقها على تلك التي يتم الحصول عليها في ماكينة صنع القهوة بالتنقيط. العيب الرئيسي لآلة صنع القهوة السخان — بعد كل استخدام، يجب تفكيكها وغسلها جيدًا بالماء الدافئ والمنظفات.
الأبواق والكبسولات
أما بالنسبة لصانعي قهوة الخروب، هناتعتمد جودة المشروب بشكل مباشر على الطحن. إذا كنت تحب القهوة القوية، فاستخدم طحنًا ناعمًا (20-25 ثانية في مطحنة القهوة الكهربائية)، وإذا لم تكن قوية جدًا، فاستخدم طحنًا متوسطًا أو خشنًا. يجب أن يكون المخروط معدنياً، لأن استخدام المخروط البلاستيكي سيؤدي إلى إضعاف المشروب. إذا ساءت الأمور، فقد يسخن المخروط البلاستيكي أكثر من اللازم وسيصبح مذاق القهوة مثل البلاستيك. النقطة الأساسية الثانية — تحتاج إلى ضغط القهوة في المخروط بشكل صحيح. إذا ضغطت بقوة شديدة، ستصبح القهوة قوية جدًا ومريرة. إذا لم يكن كافيًا، فسيكون المشروب لا طعم له ومائيًا. من الممكن تمامًا القيام بذلك باستخدام ملعقة بلاستيكية أو هراسة عادية، ولكن يُنصح الذواقة الحقيقيون بشراء درجة حرارة — أداة ضغط خاصة يستخدمها خبراء صناعة القهوة. قبل تحقيق الكمال في فن الحشو، سيتعين عليك التدرب. ولكن بعد ذلك ستتمكن أنت بنفسك من تعليم أصدقائك وعائلتك كيفية تحضير القهوة بشكل صحيح في ماكينة صنع القهوة. بعد الضغط على القهوة في المخروط، ما عليك سوى إدخالها في ماكينة صنع القهوة، ثم قم بإدارة الرافعة واستمتع بقهوة قوية خلال نصف دقيقة. بعد الاستخدام، يجب شطف القرن بالماء الدافئ. يحتاج أصحاب آلات صنع القهوة بالكبسولات ببساطة إلى إدخال كبسولة ألومنيوم محكمة الغلق مع القهوة المضغوطة في حاوية خاصة والضغط على الزر. ستقوم الآلة ببقية العمل بنفسها. في دقيقة واحدة، سيكون مشروبك الرائع من صنفك المفضل جاهزًا — إسبرسو، كابتشينو، ماكياتو، مع أو بدون كافيين، مع الفانيليا أو الكراميل أو أي إضافات أخرى. الأهم — لا تنس أولاً شراء هذه الكبسولات المناسبة لجهازك، حيث لا يمكن استخدام القهوة المطحونة العادية في آلات صنع القهوة من هذا النوع. ولكن في هذه الحالة، لن تضطر إلى غسل أي شيء، باستثناء شطف الكوب.
طريقة بديلة
الخطر الذي تشكله ماكينة صنع القهوة عالية الجودةسوف ينكسر من مصنع مشهور، فهو صغير جدًا، ومع ذلك، لا يمكن استبعاده. لكي لا تُترك فجأة وبشكل غير مناسب بدون كوب من المشروب المنشط المنقذ للحياة، يوصى بشراء تركي، والمعروف أيضًا باسم cezve، جنبًا إلى جنب مع ماكينة صنع القهوة. إن تحضير القهوة في إبريق القهوة التركية ليس بالأمر الصعب على الإطلاق؛ كل ما عليك فعله هو التحلي بالصبر وعدم ترك الموقد لبضع دقائق. تُسكب القهوة المطحونة جيدًا (25-30 ثانية في مطحنة القهوة الكهربائية) في الترك مع السكر والبهارات (حسب الرغبة) ويوضع الترك نفسه على نار متوسطة ويتم تسخينه. بعد دقيقة، اسكب الماء البارد النظيف، ليس حتى الحافة، بل حوالي ثلاثة أرباع، ثم حرك وراقب بعناية حتى لا تغلي القهوة وتهرب. بمجرد ظهور الرغوة، قم بإزالة الترك بسرعة من الموقد، وانتظر حتى تستقر الرغوة، وأعد الترك مرة أخرى. نكرر هذا 2-3 مرات. اترك القهوة تتخمر لبضع دقائق ثم اسكبها في أكواب صغيرة. إذا كنت لا تحب الرغوة، فيمكنك إزالتها، أو على العكس من ذلك، نقلها بعناية وحذر إلى كوب. هذه القهوة لذيذة مع شريحة من الليمون أو قطرة من المسكرات أو بلسم ريغا الأسود الأسطوري المشهور منذ العصر السوفييتي. سيبدو الترك البرونزي أو النحاسي أو الخزفي رائعًا في مطبخك مثل أحدث ماكينة صنع القهوة.
