في روما القديمة كانت هناك العادة التالية:كان من المعتاد أن تبدأ كل وجبة بالبيض. وهكذا حصل الشخص على دفعة من الطاقة طوال اليوم. وبعد عدة قرون، عند تعيين الوافد الجديد، أعطى الطهاة ذوي الخبرة مقدم الطلب مهمة واحدة واحدة - لطهي عجة بمهارة. ومن خلال الطريقة التي تعامل بها المتقدم للوظيفة مع هذا الطبق تم تقييم مهاراته في الطهي. على الرغم من بساطته الواضحة، فمن الصعب جدًا الحصول على طبق رائع من بيض الدجاج أو بيض السمان الثمين والصحي، والذي يمكن أن يرضي أي نزوة لعدد كبير من الذواقة. أصبح الآن تحضير عجة لذيذة دون استخدام الحليب أمرًا سهلاً للغاية، لأننا نقدم لك أفضل الوصفات. قبل البدء في الطهي، نوصي بقراءة بعض الفروق الدقيقة. يمكنك استبدال بيض الدجاج ببيض السمان بنسبة 1:3. يتم تقدير هذا الطعام بشكل خاص في وجبات الأطفال أو في النظام الغذائي للمرضى الذين يتعافون، لأن بيض السمان هو مجرد مخزن للمواد الغذائية. على العكس من ذلك، فإن عجة البروتين هي غذاء غذائي ومنخفض جدًا في السعرات الحرارية. يمكن تحضير طبق رائع باستخدام خدعة خاصة. اختر أي وصفة، لكن لا تخفق البيض كاملاً. افصل الصفار عن البياض واضرب الأخير في رغوة. امزج الصفار مع المكونات المتبقية وأضف رغوة البروتين. الاستعداد باستخدام أي طريقة مجربة.

عجة ملونة بدون حليب

حتى الأطفال الذين لا يحبون تناول الخضار سوف يستمتعون بهذه العجة المشرقة والجميلة بشكل لا يصدق. وإذا قمت بتقطيعها باستخدام قطاعات البسكويت، فلن تكون هناك نهاية لأكلة الصغار. مكونات:

• دجاج بالبيض - 4 قطع
• سميد من سميد - ملعقة كبيرة
• البصل - 1 رئيس
• الفلفل الأصفر البلغاري والأحمر - 1 جراب
• الطماطم - 2 قطعة
• الخضر والبقدونس والشبت والبصل - حفنة

طريقة الطبخ:بادئ ذي بدء، اغسل جميع الخضروات وابدأ في تقطيعها: قطع قرون الفلفل إلى مكعبات ناعمة، وقطع البصل حسب الرغبة، ويمكنك ترك الخضر كأوراق كاملة أو تقطيعها. تأكد من إزالة الجلد من الطماطم. للقيام بذلك، قم بعمل قطع عرضي على كل قطعة واسكب عليها الماء المغلي لمدة دقيقتين. نقطع الطماطم المقشرة إلى مكعبات. حان الوقت للانتقال إلى البيض. اضربهم في وعاء واحدًا تلو الآخر وأضف السميد واتركه لمدة 10 دقائق على الأقل - يجب أن تنتفخ الحبوب. فاز مرة أخرى مع إضافة الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة. الآن قم بتسخين المقلاة بإضافة ملعقتين كبيرتين من الزبدة أو الزيت النباتي. سخني جميع الخضار في مقلاة لبضع دقائق، مع التحريك جيداً. ثم نسكب خليط البيض ونغطي العجة بغطاء ونتركها على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تقريبًا على نار خفيفة. يمكن رش الطبق النهائي بالجبن المبشور والأعشاب قبل التقديم مباشرة. شهية طيبة!

أمليت مع لحم الخنزير بدون حليب

هذا الطبق اللذيذ مثالي للإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر. بالإضافة إلى كونها عالية السعرات الحرارية، فهي تحتوي على خضروات صحية. مكونات:

• بيض الدجاج - 3-4 قطع
• لحم الخنزير - 60-70 غرام
• الجبن الثابت - 50-70 غرام
• الفلفل البلغاري الأحمر والأخضر المتوسط ​​الحجم - نصف جراب
• البصل

طريقة الطبخ:يخفق البيض في وعاء، ويضاف إليه القليل من الملح، ويخفق حتى يصبح ناعمًا. يُسكب القليل من الزيت في قدر أو مقلاة ذات قاع سميك ويُقلى البصل المفروم جيدًا. بينما يتم تحميص الخضار، قم بإعداد المكونات المتبقية. نقطع الفلفل إلى شرائح أو مكعبات رفيعة وشفافة تقريبًا. قطع لحم الخنزير إلى قطع أصغر أيضًا إلى مكعبات لا يزيد حجم حوافها عن 0.5 سم. اختر الجبن وفقًا لتفضيلاتك الشخصية - أكثر دسمًا أو ملوحة أو أكثر ليونة. ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة واخلطيها مع خليط البيض. تُسكب جميع الخضار في القدر وتُترك على نار خفيفة قليلاً لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط. يُسكب مزيج البيض والجبن ويُغطى بغطاء. بعد 5 دقائق، اقلب العجة النهائية باستخدام ملعقة. إذا كنت ترغب في طهي الطبق بدون قشرة، حرك الخليط الخام باستمرار قبل الخبز. طريقة الطهي هذه مثالية لطاولة الأطفال. يُقدم الطبق ساخنًا ويُزين بالخيار المخلل والأعشاب. شهية طيبة!

عجة خالية من الألبان مع الخضار ولحم الخنزير

بالطبع، لا يمكن أن يسمى هذه الوصفة الغذائية. ومع ذلك، فهو مثالي لربات البيوت اللاتي ليس لديهن حليب في متناول اليد، وتطلب الأسرة طهي عجة على الإفطار. مكونات:

• 3 بيضات
• 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
• 1 طماطم كبيرة
• ملعقة صغيرة من الطحين
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 3 شرائح من النقانق المسلوقة
• 1/4 جراب الفلفل الحلو

طريقة الطبخ:يخفق البيض واحدة تلو الأخرى في وعاء، ويخلط جيداً بالشوكة، ويضاف القشدة الحامضة، ويخفق مرة أخرى. أضف الدقيق والملح والفلفل. امزج كل شيء حتى لا تتشكل كتل. قطعي الطماطم والنقانق والفلفل الحلو إلى مكعبات. سخني المقلاة وحضري الأومليت بطريقتك المعتادة. يمكنك وضع الطبق قليلاً في المقلاة وإرساله شبه سائل إلى الفرن حتى ينضج تمامًا. إذا كان لديك طباخ بطيء، فتأكد من استخدامه - فهو سيجعل العجة طرية ورقيقة بشكل خاص. يرش الطبق النهائي بالأعشاب والجبن المبشور (اختياري) ويقدم ساخنًا. شهية طيبة!

أومليت بدون لبن بالفرنسية

يجب أن تكون عجة كلاسيكية حقيقيةخالية من الألبان، ولكن مع الزبدة. بهذه الطريقة سيكون الطعام متجدد الهواء وطريًا. بالنسبة لعجة مكونة من 3 بيضات وبدون حليب، فإن المقلاة التي يبلغ قطرها 20 سم هي الأنسب. مكونات:

• بيض الدجاج - 3 قطع
• زبدة ذائبة - 55 جرامًا
• فلفل أبيض مطحون وملح

طريقة الطبخ:يخفق البيض في وعاء عميق ويخلط الخليط بالشوكة لمدة لا تقل عن 5-6 دقائق، حتى يصبح متجانساً تماماً ويفتح لونه قليلاً. تُضاف الزبدة المذابة في تيار رفيع مع التحريك المستمر لخليط البيض. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. نصيحتنا: لا تستخدم الفلفل الأسود أو أي توابل أخرى - فهذه العجة طرية للغاية لدرجة أن التوابل لن تؤدي إلا إلى إفسادها. قليل من الفلفل الأبيض هو كل ما هو مطلوب للنكهة. الآن قم بتسخين مقلاة سميكة الجدران، وأضف ملعقة من الزبدة واسكب العجة بسرعة وقم بتنعيمها باستخدام ملعقة. بعد بضع دقائق، قم بطي الفطيرة إلى نصفين وأطفئ النار وقم بتغطيتها بغطاء. دعها ترتفع حتى تصبح جاهزة. يقدم الطبق مع الخضار الطازجة المفرومة. شهية طيبة!

اومليت على مايونيز

أزيلي الحليب من الوصفة المعتادة وأضيفي المايونيز - وهنا لديك طعم جديد! يعد صنع الصلصة محلية الصنع بنفسك أمرًا بسيطًا للغاية وسيكون طعم الطبق أفضل بكثير. مكونات:

• 10 قطع من بيض الدجاج
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز محلي الصنع
• نصف كوب من الماء
• طماطم كبيرة
• 200 غرام من النقانق

طريقة الطبخ:ضع مقلاة عميقة على النار وقم بتسخين ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس. قطع النقانق إلى مكعبات والطماطم إلى مكعبات. من الأفضل إزالة اللب السائل بملعقة. يقلى كلا المكونين لبضع دقائق. اسكبي البيض في الوعاء واخلطيه جيدًا بالشوكة حتى يصبح ناعمًا وفاتح اللون. يُضاف المايونيز والماء ويُحرَّك المزيج مرةً أخرى، مما سيضيف رقةً إلى العجة. يُسكب الخليط الناتج في المقلاة ويُقلب عدة مرات خلال دقيقتين من الطهي. ثم قم بتغطية العجة واتركها على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. أطفئ النار واترك الطبق يطهى تحت الغطاء. شهية طيبة!

أومليت بدون حليب "أرستقراطي"

وصفة العجة هذه لذيذة ومبتكرة بشكل خاص في طريقة تحضيرها. يتم خبزها في الفرن، لذا قم أولاً بتسخينها إلى 150 درجة. مكونات:

• 4 بيضات
• 50 غراما من الجبن الصلب
• 50 غرام من الزبدة

طريقة الطبخ:افصلي الصفار عن البياض بعناية، وحاولي الحفاظ على الصفار سليمًا وعدم انفجاره. باستخدام الخلاط، اخفقي البياض حتى تحصلي على رغوة قوية، مثل المرنغ. أضف الملح حسب ذوقك ورش القليل من الفلفل. صر الجبن إلى رقائق. اختر التنوع حسب تقديرك، ولكن إليك نصيحتنا: جودا مثالية لهذا الطبق اللذيذ. ضعي الرغوة الناتجة عن بياض البيض بعناية في صينية الخبز المجهزة ثم قومي بتنعيمها باستخدام ملعقة مبللة. ضعي صفار البيض بالكامل بشكل عشوائي فوق البياض، ثم غطي كل شيء بالجبن، باستثناء الصفار. ضعي القالب في الفرن على الرف الأوسط واخبزيه لمدة 20 دقيقة. بعد الوقت المحدد، سيكون لديك طبق رائع - رقيق، غذائي ولذيذ! شهية طيبة! هناك كمية لا تصدق من أطباق البيض! لديهم جميعًا شيء واحد مشترك - المذاق الدقيق والفوائد العظيمة. لذلك ينصح خبراء التغذية بتناول عجة بدون حليب على الإفطار - وبهذه الطريقة تحصلين على حصة من الفيتامينات اللازمة ليوم ناجح. وبالطبع فإن الميزة التي لا يمكن إنكارها للعجة على الأطباق الأخرى هي بساطتها وسرعة تحضيرها. ويمكنك ملئها بأي شيء في متناول يدك؛ أي طعام سيفي بالغرض: الأعشاب واللحوم والنقانق والجبن والخضروات. اطبخ معنا، ونتمنى لك حظا سعيدا في طبخك!

تعليقات

تعليقات