لحظة من الفكاهة للبدء:هل تعرف الفرق بين البيض المخفوق والعجة؟ تسرع إلى المنزل، تحمل اثنتي عشرة بيضة طازجة كاملة في كيس لتحضير بعض البيض المخفوق لعائلتك، تتوجه إلى الباب، تبحث عن مفاتيحك بيد واحدة، ... بام! ويكون لديك بالفعل خليط الأومليت جاهزًا في الكيس. ليس سراً أن العجة هي طبق مألوف جدًا للجميع. تحبه ربات البيوت لأنه سريع التحضير، ومكوناته بسيطة، ولا يسبب أي متاعب. خمس دقائق عند الموقد ووجبة إفطار رائعة جاهزة. ضعي الحشوة داخل العجة وسيكون لديك عشاء رائع جاهز. يمكنك أيضًا استخدامه لصنع لفائف أو روليتات لطاولة العيد. يمكنك حشو هذه التحف الفنية بالأسماك واللحوم وأنواع مختلفة من النقانق والجبن والجبن القريش والأعشاب والفطر والخضروات... وهذه ليست القائمة الكاملة للحشوات. دعونا نلقي نظرة على أنجح مجموعات المكونات في هذا الطبق.
"كلاسيك" - أمليت مع الجبن ولحم الخنزير
يمكنك استخدام هذه المجموعة من المنتجات في عجة البيضيمكن العثور عليها في العديد من المقاهي والمطاعم. يعتبر التعايش الناجح للغاية بين لحم الخنزير والجبن من حيث الذوق مكملاً ومثريًا لطعم العجة. بالإضافة إلى ذلك، يتم وضع هذه الحشوة في كثير من الأحيان في الفطائر أو البيتزا، تشيبوريكي، فطائر الخميرة المغلقة والسندويشات الساخنة. نقترح عليك تجربة هذه الوصفة - عجة باللحم المقدد والجبن. مكونات:
- 5 بيضات
- 200 ملليلتر من الحليب
- الطحين - 2-3 ملاعق طعام
- لحم الخنزير - 100 غرام
- الجبن - 100 غرام
- الطماطم الطازجة - 2-3 قطع
- ملح
- بصل - قطعة واحدة
طريقة التحضير:هذه الوصفة مخصصة لصنع عجة في مقلاة، لذا ابدأ على الفور: اقلي البصل المفروم في زيت دوار الشمس، وقطعي الطماطم إلى مكعبات، ثم فتتي لحم الخنزير فيه. خمس دقائق ستكون كافية بالنسبة لك، ثم خففي الحرارة واتركي الحشوة جانباً، مغطاة بغطاء. بشكل منفصل، في وعاء، اخفقي البيض بالمضرب اليدوي، ثم اسكبي الحليب، وأضيفي القليل من الدقيق، واخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا، ولا تنسي أن تملحي الخليط. صب عجينة الأومليت هذه فوق حشوة الطماطم المقلية واللحم المقدد الموجودة في المقلاة. لضمان أن تصبح العجة سميكة وتنضج جيدًا من الداخل، يجب أن تكون الحرارة منخفضة. عندما ينضج الطبق إلى النصف، قم بإزالة الغطاء ورش الأومليت بالجبن المبشور، وقم بتغطيته وانتظر حتى يذوب المكون المضاف حديثًا. في غضون دقائق، سيكون لديك طبق شهي وعطري على طاولتك. أتمنى لك وجبة شهية!
خبز العجة مع لحم الخنزير والخضار
نواصل مقالتنا مع عجة أخرى.ستكون الوصفة غير عادية بعض الشيء. بعد كل شيء، أنت معتاد على تحضير العجة بسرعة، على عجل، خاصة لتناول وجبة الصباح. هنا يجب عليك التحلي بالصبر، لأن الطبق المخبوز في الفرن مع الخضار ولحم الخنزير يستغرق وقتًا أطول قليلاً من المعتاد في الطهي. ولكن صدقني النتيجة سوف ترضيك بالتأكيد! مكونات:
- 1-2 الطماطم
- 4 بيضات
- الفلفل الحلو - ½ جهاز كمبيوتر شخصى
- بصل - قطعة واحدة
- 150 جرام من لحم الخنزير (السجق أو لحم الخنزير المقدد)
- الحليب - 180 ملليلتر
- 2 ملعقة طعام طحين
- الزيوت النباتية
- الفلفل الأسود
- ملح
طريقة التحضير:سيكون الأمر أكثر ملاءمة إذا بدأت هذه الوصفة بتحضير الخضروات. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. اغسلي الفلفل الحلو (من الأفضل أن تأخذي الخضار الحمراء) تحت الماء الجاري، أزيلي الساق، أزيلي الحبوب الصغيرة من المنتصف، قطعيه إلى شرائح أو مكعبات. قومي أيضًا بتقطيع الطماطم إلى مكعبات، وإذا كانت كثيرة العصير فمن الأفضل الضغط عليها قليلًا حتى لا تطفو العجة. ثم قم بتقطيع النقانق التي اشتريتها؛ وتذكر أنه يمكنك أيضًا إضافة لحم الخنزير أو البيكون إلى هذا الطبق. في مقلاة، يقلى البصل المفروم ناعماً حتى تتحول القطع إلى اللون البني الذهبي، ثم يضاف اللحم إلى الخضار ويترك على نار هادئة لفترة أطول قليلاً تحت الغطاء. حضري طبق الخبز، ومن الأفضل استخدام طبق سيراميك مربع الشكل. دهن المقلاة بالزيت النباتي ثم وضع فيها اللحم المقدد والبصل. ضعي الطماطم والفلفل الحلو في الأعلى. بعد ذلك، سوف تحتاجين إلى تحضير خليط العجة: اخفقي البيض في وعاء منفصل باستخدام الخفاقة. بدون مقاطعة هذه العملية، أضيفي الدقيق والحليب والفلفل والملح. اسكبي خليط الأومليت فوق الخضار في المقلاة وضعيها في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 2000 درجة مئوية. يعتمد وقت الخبز على عمق المقلاة: فكلما كان أقل عمقاً، كلما كانت الأومليت تنضج بشكل أسرع. في المتوسط، ستستغرق العملية 30-40 دقيقة. استخدم الجزء العلوي كدليل: عندما تتحول عجة لحم الخنزير إلى اللون البني الذهبي، فقد حان الوقت لإخراجها. قومي بتقطيع الطبق النهائي إلى أجزاء، وزينيه بأغصان الأعشاب، وقدميه مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة كريمية أخرى.
أمفيليه سوفليه مع التوابل
الأومليت هو الطبق الذي يحبه الجميعالأطفال والكبار. وصفتنا القادمة هي عبارة عن سوفليه البيض الكريمي الرائع مع حشوة من الجبن واللحم المقدد مع رائحة البصل. قوام الطبق طري للغاية وجيد التهوية. الحشوة في هذه العجة مأخوذة من فطيرة فرنسية تقليدية تسمى كيش لورين. هذه وصفة أساسية، ولكن في تنفيذها فهي جاهزة لتحمل أي تطور في القصة. يمكنك تحضير هذه الأومليت مع أي منتج لحوم آخر، أو خضراوات مقلية، أو حتى أسماك مملحة. مكونات:
- القشدة الحامضة - 200 ملليلتر
- الكراث - 1 قطعة
- 100 ملليلتر كريم 25 ٪ من الدهون
- لحم الخنزير المدخن المسلوق - 100 غرام
- الجوز مسقط
- جبن إيمنتال - 50 جرام
- 50 غرام من الزبدة
- 6 بيضات
- البقدونس
- الفلفل الأسود المطحون
- ملح
طريقة التحضير:نخفق البيض مع إضافة الكريمة الحامضة والقشدة. قومي بتقطيع نصف حزمة من البقدونس بسكين كبير وأضيفيها إلى العجينة مع مسحوق جوزة الطيب. لا تنسى الفلفل والملح. أضف الجبن المبشور إلى الخليط الناتج. سيبدو لحم الخنزير أفضل في العجة إذا تم تقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم. بعد ذلك، ضعيها في مقلاة ساخنة واقليها لفترة وجيزة مع إضافة الزبدة. قطعي الكراث (أو بالأحرى الجزء الأبيض فقط) إلى شرائح جميلة وقومي بقليه مع لحم الخنزير. أطفئ النار عندما ينضج الكراث. ثم انقلي الحشوة إلى القالب واسكبي عليها خليط البيض والجبن واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 1800 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريباً. بعد مرور الوقت، تحقق من جاهزية الطبق - اخترقها في عدة أماكن بعصا: إذا خرجت من العجة جافة ونظيفة، يمكن إخراج الطبق. اتركي التحفة الفنية جانباً لمدة 10 دقائق أخرى، ثم قومي بتقطيعها إلى قطع وقدميها.
عجة الأطفال على الطراز الريفي
أريد أن أرى وصفة أخرى من هذه المقالةمخصص بشكل خاص لأغذية الأطفال. سننظر هنا إلى تعقيدات إعداد الطعام خصيصًا للأولاد والبنات. إذا كان الطفل لا يزال صغيراً، تقوم الأم عادة بإعداد عجة له، على البخار أو في الميكروويف. إن تنويعات الطبق المصنوعة من بيض السمان لها مظهر أصلي وهي مفيدة للغاية. بالنسبة للأطفال، يمكنك أيضًا إضافة حشوات الجبن القريش إلى الأطباق. سيتم إعداد هذه الوصفة للأومليت بأسلوب ريفي. ادعُ الأطفال لطهي هذا الطبق معًا وسوف يستمتعون بالتأكيد بعملية الطهي والنتيجة! مكونات:
- 2 بيض
- 1/2 كوب حليب (أو كريم ، ولكن قليل الدسم)
- ملح
- الجبن - 40 غراما
- الدجاج لحم الخنزير - 100 غرام
- زبدة - 10 غرام
طريقة التحضير:ولجعل الطبق أكثر طبيعية ولجعله أكثر صحة، استخدمي بيض الدجاج المزروع محليًا. لذا، أضف القليل من الملح واخفقهم معًا. أثناء الاستمرار في عملية التحريك، اسكبي الحليب أو الكريمة المحضرة. قطعي اللحم إلى مكعبات صغيرة. ضعي مكعبًا من الزبدة في مقلاة ساخنة واقلي لحم الخنزير فيه، ولكن ليس كثيرًا، فقط بما يكفي بحيث يتشبع برائحة الزبدة. قم بخفض حرارة الموقد إلى متوسطة ثم اسكبي خليط البيض فوق لحم الخنزير. عندما تبدأ العجة في التماسك والغليان عند الأطراف، خذ ملعقة خشبية وابدأ في تحريك الطبق. غطيها لمدة 3-5 دقائق، واتركيها حتى تنضج قليلاً. ثم رشها بالجبن المبشور. عجة رائعة على الطريقة الريفية يمكنك صنعها مع أطفالك جاهزة! ندعو الجميع إلى الطاولة!
عجة في multivarque "غير المفتون"
إذا كنت تستخدم الوصفة بشكل صحيحإذا قمت بطهي عجة في جهاز متعدد الطهي، فستحصلين على طبق جذاب المظهر ولذيذ للغاية. تحتفظ العجة المطبوخة في الفرن المعجزة بكمية أكبر من الفيتامينات والكالسيوم لأنها تُطهى في درجات حرارة أقل من تلك الموجودة في الفرن. تتحول العجة إلى عجة رقيقة ومرتفعة وتذوب في فمك بسهولة. مكونات:
- 6 بيضات
- 180 ملليلتر من الحليب
- 100 غرام من لحم الخنزير
- 100 غرام من الفطرون
- 1 طماطم
- 50 غراما من الجبن
- الملح والفلفل والبصل الأخضر
طريقة التحضير:اغسلي الفطر ونظفيه إذا لزم الأمر، ثم قطعيه إلى شرائح رقيقة واقليه لمدة 5-7 دقائق في مقلاة متعددة الطهي على وضع "الخبز". في هذه الأثناء، خذ وعاء آخر واخفق البيض فيه قليلاً وأضف إليه الحليب. لا تنسى الفلفل والملح. قومي بتقطيع الأعشاب وقطع لحم الخنزير بشكل جيد وأضيفيها إلى خليط الأومليت. لا تخفقيها كثيرًا، لأن العجة قد تصبح كثيفة ولا ترتفع. أضيفي الفطر المقلي وقطع الطماطم إلى عجينة الأومليت. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت، ثم اسكبي محتويات الوعاء، وفي النهاية ابشري الجبن الصلب في الأعلى. اطهيها على وضع الخبز لمدة 50 دقيقة تقريبًا. بعد مرور الوقت المحدد، قم بإزالة العجة باستخدام رف البخار. إن تحضير عجة بالحشوات، حتى الأكثر تنوعًا منها، يحتاج إلى القليل من الوقت. هذا الطبق سريع، ومريح ولذيذ جدًا. من خلال اتباع جميع التفاصيل والأسرار الخاصة بطهي العجة في مقلاة أو في الفرن أو في طباخ متعدد الوظائف، يمكنك الحصول على الطبق المطلوب بمذاق لا مثيل له، عطري ورقيق للغاية.
