شوربة الفطر مع الفطر -طبق رائع من المطبخ اليومي، والذي لا يتمتع بمذاق رائع فحسب، بل وخصائص غذائية أيضًا، فهو ببساطة هبة من السماء لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. حتى ربة المنزل الشابة والتي لا تمتلك الكثير من الخبرة تستطيع تحضيره. هناك أنواع عديدة من حساء الفطر لتناسب جميع الأذواق تقريبًا، ووصفاتها ليست معقدة.

حساء مصنوع من الفطرون مع الأرز

سوف تحتاج إلى:

• فطر طازج - حوالي 250 جرام،
• أرز - 1/4 كوب
• البطاطا،
• البصل،
• الخضر،
• تتبيلة من فطر البورسيني المجفف (مفروم) - 1/4 ملعقة صغيرة
• الزبدة،
• الخضر.

لتحضير حساء الفطر وفقًا لهذه الوصفة، خذ:الفطر الذي تم شراؤه من المتجر. كما هو معروف، فهي أقل رائحة من فطر الغابة الحقيقي. لذلك يتم تحضير الحساء بإضافة توابل الفطر البورسيني المجفف. فهو يتمتع برائحة وطعم غنيين ومركزين للغاية، لذلك يتم إضافته بكميات صغيرة جدًا. بالطبع، يمكنك صنع حساء الفطر بدون هذه المادة المضافة، ولكن معها يصبح ألذ بكثير. قومي بتقشير البطاطس ثم غسلها وتقطيعها إلى مكعبات ليست كبيرة الحجم. عادة ما نأخذ 1-2 بطاطس، وأولئك الذين يحبون الحساء السميك يمكنهم إضافة المزيد. ضعي البطاطس على النار حتى تغلي، ثم أضيفي إليها بصلة كاملة (سوف تحتاجين إلى إخراجها لاحقًا). لا يحتاج الفطر الطازج الذي تم شراؤه من المتجر إلى التنظيف؛ يكفي غسله جيدًا، ثم تقطيعه إلى شرائح دون فصل الساق عن الغطاء. سيؤدي هذا إلى جعل الفطر يبدو أكثر شهية. أضف الفطر إلى الحساء واتركه على نار خفيفة. عندما يغلي كل شيء، يضاف الأرز (يتم غسله أولاً حتى يصبح الماء صافياً)، ويضاف البهارات من فطر البورسيني المجفف، ويضاف الملح. يجب طهيه لمدة 20 دقيقة إضافية حتى ينضج الأرز. تأكدي من إضافة الزبدة إلى كل طبق تقديم، فهذا سيعطي لحساء الفطر طعمًا فريدًا. ويتم إضافة الخضار أيضًا، مثل البصل الأخضر والشبت والبقدونس، وهي مناسبة لهذا الغرض.

شوربة الفطر مع الفطر والجبن

سوف تحتاج إلى:

• 300 غرام من الفطر الطازج
• الجبن المطبوخ -100 غرام ،
• 1 بصلة ،
• البطاطا،
• النفط (الخضر المكرر وقليل دسم).

يتم تحضير حساء الفطر حسب هذه الوصفةمع إضافة الجبن المصنع. من الأفضل استخدام الجبن القابل للدهن مثل يانتار: فهو يذوب بسهولة ولا يترك رقائق مثل الجبن المصنع العادي. كلما أضفت كمية أكبر من الجبن إلى الحساء، كلما اكتسب نكهة أكثر ثراءً. أولاً قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ثم ضعيها على النار حتى تغلي. في هذه الأثناء، اغسلي الفطر ثم جففيه جيداً بمنشفة المطبخ، وقطعيه إلى شرائح صغيرة، وافصلي القبعة عن الساق في الفطر الكبير. ينبغي تقطيع البصل إلى قطع صغيرة قدر الإمكان. بعد ذلك، وفقًا للوصفة، اسكبي الزيت النباتي المكرر في مقلاة أو قدر، وأضيفي القليل من الزبدة. أولاً، قومي بتحمير البصل وعندما يبدأ بالتحول إلى اللون الذهبي، أضيفي الفطر. قليها حتى تنضج الفطر تمامًا، ثم أضيفي كل شيء إلى الحساء. يتم إضافة الجبن المطبوخ مباشرة بعد الفطر المقلي. حركي الحساء حتى يذوب الجبن تمامًا. إذا لم يتم ذلك، فقد تلتصق بقاع المقلاة وتحترق، وهو أمر غير مرغوب فيه للغاية وسوف يفسد الطبق بشكل لا يمكن إصلاحه. أضف الملح. يتمتع حساء الفطر هذا بنكهة رائعة لدرجة أنه لا يحتاج إلى أي توابل إضافية.

حساء الفطر من صدر الدجاج والفطر على كريم

سوف تحتاج إلى:

• صدر دجاج
• الفطر الخام 250 جرام
• 1 كوب من الكريمة ،
• البصل،
• البطاطا.
• النفط (المكرر الخضر والقشدة) ،
• الفلفل الأبيض (الأرض) ،
• الجبن الصلب ،
• خبز لتحميص الخبز
• مرق من الدجاج.

اغسلي صدور الدجاج وجففيها بماء المطبخمنشفة، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة، حوالي 2 × 2 سم. بعد ذلك، وفقًا للوصفة، تحتاجين إلى تحضير الفطر، وغسله، وتجفيفه (حتى لا يكون هناك ماء زائد عند القلي)، ثم تقطيعه إلى شرائح. قومي بتقشير البصل وتقطيعه ناعماً، وكذلك الحال بالنسبة للبطاطس. يتم تقطيعها إلى قطع بحجم 1×1 سم تقريبًا، ثم يُسكب القليل من الزيت (زيت نباتي مكرر) في قاع المقلاة، ثم تُضاف قطعة من الزبدة. أولاً، يجب قلي البصل، ثم إضافة الفطر. بعد أن تقلى الفطر بشكل كافٍ، أضيفي البطاطس واقليها قليلاً. ثم، وفقًا للوصفة، أضف الكريمة وخفف النار. لا يجب أن تغلي، دعها تطهى على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك، قومي بتخفيف الحساء بمرق الدجاج وأضيفي الملح والفلفل الأبيض المطحون. في 15-20 دقيقة، يصبح الحساء الرائع المصنوع من الفطر الطازج وصدر الدجاج جاهزًا. قدم حساء الفطر مع الخبز المحمص والجبن. لتحضيرها، يتم تقطيع الخبز إلى شرائح ووضعه على صينية الخبز. رش قطع الخبز بالزيت النباتي، ووضعها في الفرن، وبعد بضع دقائق رش الخبز المحمص بالجبن (يجب أن يكون مبشورًا على مبشرة خشنة). يمكنك استخدام أي نوع من الجبن الصلب على الإطلاق. بعد ذوبان الجبن، أخرجي قطع الخبز المحمص من الفرن وقدميها مع الحساء.

حساء الدجاج الدجاج واللحوم الدجاج

سوف تحتاج إلى:

• 300 غرام من الفطر ،
• لحم الدجاج- 2 ساق دجاج
• جذر البقدونس ،
• الجزر،
• فلفل حلو 2 قطعة.
• البطاطس — 2 قطعة.
• الزبدة (الكريمة والخضار المكرر) ،
• الزيتون.

هذه وصفة حساء مثيرة للاهتمام إلى حد ما.اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق وأصلي. يمكن لهذا الطبق أن يفاجئ حتى الضيوف الأكثر تطلبًا. يمكن لأي ربة منزل تحضير هذا الطبق. أولا قم بتحضير مرق الدجاج. وللقيام بذلك، يجب وضع أرجل الدجاج حتى تغلي، ومن الأفضل إزالة الجلد منها، حيث يوجد الكثير من الدهون عليها، وهذا ليس صحيًا على الإطلاق. اغسلي جذر البقدونس وقشريه وأضيفيه إلى المرق مع اللحم. قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة، وبشر الجزر بشكل خشن. اغسلي الفطر وجففيه بمنشفة ورقية ثم قطعيه إلى شرائح. تقطيع البصل إلى قطع صغيرة قدر الإمكان. ضعي مقلاة القلي على الموقد، واسكبي عليها القليل من الزيت النباتي المكرر، وأضيفي إليها القليل من الزبدة. أولاً نقلي البصل، ثم نضيف الجزر، ثم الفطر ونقلب حتى يكتسب اللون البني. عندما يصبح المرق جاهزًا، قم بإزالة الجذر والسيقان منه، ثم قم بإزالة اللحم عن العظام، ثم قم بتقطيعه إلى قطع، ثم أعده إلى المقلاة، وتخلص من جذر البقدونس. بعد ذلك، وفقًا للوصفة، ضعي البطاطس في الماء المغلي. بعد مرور 15 دقيقة، أضيفي الفطر المقلي مع البصل والجزر. يجب تقطيع الفلفل الحلو إلى نصفين وإزالة جميع البذور والأوردة وتقطيعه إلى شرائح وإضافته إلى المرق. أضف الملح واتركه يطبخ لمدة 10 دقائق أخرى. حساء الفطر اللذيذ جاهز. يوضع الزيتون في كل طبق تقديم بعد إزالة النوى منه. إذا تم غلي الزيتون فإنه يفقد طعمه الرائع.

حساء الفطر ، المطبوخ في الأواني

سوف تحتاج إلى:

• الفطرون بمعدل 100 غرام لكل وعاء واحد ،
• البطاطا،
• لحم الخنزير بمعدل 100 غرام لكل وعاء واحد ،
• الفلفل الأسود ،
• الكريمة الحامضة - 3-4 ملاعق كبيرة لكل وعاء،
• الجزرة،
• البصل،
• عجين
• مرق الخضار.

لن يستغرق تحضير هذا الطبق الكثير من الوقت.اغسلي لحم الخنزير، ثم جففيه بمنشفة المطبخ وقطعيه إلى قطع صغيرة. تقطيع البصل ناعماً. قطع الفطر إلى شرائح. يقلى البصل مع اللحم والفطر في الزيت النباتي المكرر. قومي بتقشير الجزر وتقطيعه إلى دوائر، وقطعي البطاطس إلى أسافين أو مكعبات. تتطلب وصفة هذا الطبق استخدام مرق الخضار. لتحضيره، نحتاج إلى غلي الجزر والبصل وجذر البقدونس والبطاطس، وتأكد من إضافة الملح. اغسلي الأواني جيداً ثم جففيها، وضعي فيها الفطر المقلي مع اللحم والبصل، ثم أضيفي البطاطس والجزر والفلفل الأسود. يجب أن تشغل جميع المكونات ثلث القدر فقط. بعد ذلك، وفقًا للوصفة، أضيفي الكريمة الحامضة، واسكبي مرق الخضار على كل شيء (لا يصل إلى الحواف). يجب غلق كل وعاء بالعجين، ومن الأفضل استخدام عجينة الخميرة أو عجينة النفخة التي تباع في المتاجر. إذا لم يكن لديك أيًا من هذه المكونات في المنزل، يمكنك صنع عجينة بسيطة باستخدام الكفير. ليس الأمر صعبًا على الإطلاق. يجب أن نأخذ الدقيق، ننخله، نضع فيه بيضة واحدة، نضيف الكفير وقليل من الصودا والملح، ثم نعجن العجينة. افردي العجينة على شكل أقراص صغيرة ومسطحة وقومي بتغطية جميع الأوعية بها. بالطبع، يمكنك القيام بذلك باستخدام ورق الألمنيوم، ولكن من الأفضل بكثير تناول الحساء مع غطاء الخبز. ضعي جميع الأواني في صينية الخبز، واسكبي عليها القليل من الماء، ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 1600 درجة مئوية. في حوالي 30-40 دقيقة سيكون الحساء جاهزًا.

شوربة بوريه ، محضرة من الفطر

سوف تحتاج إلى:

• 500 غرام من الفطر ،
• الكراث،
• نبيذ أبيض (جاف) ،
• جوزة الطيب،
• كريمة (يمكنك استخدام الحليب) - 1 كوب
• ماء
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة ملاعق،
• زبدة 30 غ ،
• الزيوت النباتية المكررة ،
• ثوم - 2 فص ثوم
• الخضر.

حساء الكريمة المحضر حسب هذه الوصفة،ستكون بمثابة ديكور لطاولتك الاحتفالية وأكثر من ذلك. اغسلي الفطر وجففيه بمنشفة ورقية، ضعي جانبًا بعض الفطر الصغير (سيتم استخدامه لتزيين الحساء)، ثم قطعي الفطر المتبقي إلى شرائح. قومي بتقطيع الجزء الأبيض من الكراث إلى حلقات، وقومي بتقشير الثوم وتقطيعه ناعماً. ضعي القليل من الزيت المكرر في قدر وأضيفي إليه قطعة من الزبدة. نُحمّص الكراث، ثم نُضيف إليه الفطر والثوم وجوزة الطيب. اتركها على نار هادئة قليلا. صب النبيذ الجاف، وعندما يتبخر، ارفعه عن النار. ضع الدقيق في قاع المقلاة. بعد أن يصبح لونه مثل لون القهوة الفاتحة، أضيفي الزبدة واخلطي جيدًا حتى لا يكون هناك تكتلات، ثم أضيفي القليل من الماء. اطهيها لمدة 5-8 دقائق، ضعي الفطر والكراث في قدر مع الصلصة، أضيفي الكريمة والملح، واتركيها حتى تغلي (لا يجب غليها تحت أي ظرف من الظروف، وإلا فقد تتخثر الكريمة). ارفعي الحساء عن النار واهرسيه باستخدام الخلاط المزود بملحق الغمر. يجب تقطيع الفطر المتروك للتزيين إلى شرائح وقليه بالزبدة. افرمي البقدونس ناعماً. قطعي الخبز إلى مربعات صغيرة بحجم 2×2 سم تقريباً، ضعيه على صينية الخبز، رشي عليه الزيت واخبزيه في الفرن حتى يصبح مقرمشاً. قبل التقديم، قومي بتسخين حساء هريس الفطر، واسكبيه في الأطباق وزينيه بالفطر المقلي والأعشاب، ثم قدميه مع الخبز المحمص.

حساء الفطر ، أعدت في نشارة الفطر

سوف تحتاج إلى:

• 300 غرام الفطر الطازج
• 1/4 كوب من الحنطة السوداء ،
• 1 لمبة كاملة ،
• 1 جزرة ،
• 2 بطاطا
• الزبدة.

حساء الفطر المطبوخ في طنجرة بطيئة،يتضح دائما أنه عظيم. يتم تحضيره بسهولة وبساطة شديدة. اغسلي الفطر وقطعيه إلى شرائح، وقشّري البطاطس والجزر وقطعيها إلى مكعبات. يمكنك وضع البصل كاملاً ثم إخراجه، أو تقليته، حسب رغبتك. ضعي الفطر والبصل والحنطة السوداء والبطاطس والجزر في وعاء متعدد الطهي، وأضيفي الملح والماء. اضبطي وضع الطهي لمدة 40-50 دقيقة، وبعدها يمكنك ممارسة أعمالك، حيث سيقوم جهاز الطهي المتعدد بكل شيء بنفسه. قبل التقديم، ضعي القليل من الزبدة على كل طبق تقديم.

تعليقات

تعليقات