جبنة الموزاريلا: ما الذي يمكن طهيه منه؟

جبن الموزاريلا طري بشكل لا يصدق ولهقوام لطيف وغير عادي للجبن. من جربه سوف يرغب بالتأكيد في شراء مثل هذا المنتج مرة أخرى. ويمكنك تحضير أطباق لذيذة من هذا الجبن. فيما يلي أفضل الوصفات.

موزاريلا: ما هو وكيف يتم طهيها

قبل أن تتعلم الوصفات، قم بدراسة المنتج منحيث ستقوم بطبخ أطباق مختلفة. يعود أصل جبنة الموزاريلا إلى إيطاليا، حيث كانت تُصنع تقليديًا من حليب الجاموس. ولكن بعد ذلك بدأوا في استخدام حليب البقر العادي، وهو أكثر توفرًا وانتشارًا. يتم بيع هذا المنتج في أغلب الأحيان على شكل كرات ذات أحجام مختلفة، منقوعة في محلول ملحي. لا يدوم هذا الجبن طويلاً، ولكن هذا ليس ضروريًا، لأنه لذيذ جدًا ويتم تناوله بسرعة. يتم إنتاج الموزاريلا بالطريقة التالية: في المرحلة الأولى، يتم تخمير الحليب كامل الدسم باستخدام مزرعة حمض اللاكتيك المحبة للحرارة، ثم يتم تخثره باستخدام المنفحة. بعد ذلك يتم تسخين الكتلة ويتم فصل مصل اللبن. يتم خلط الخليط المتبقي حتى يتم الحصول على القوام المرن المتجانس المطلوب. يتم تسخين هذه الكتلة بشكل دوري، ثم تقطيعها إلى قطع، يتم تشكيل الكرات منها. وتوضع هذه الكرات في محلول ملحي للتخزين، مما يطيل مدة صلاحيتها.

أطباق ساخنة من جبن موزاريلا

نقدم لك وصفات لأطباق ساخنة مصنوعة من جبن الموزاريلا. كرات اللحم الدجاج مع الموزاريلا لتحضيرها سوف تحتاجين إلى:

300 غرام من صدر الدجاج
100 غرام من جبنة موتزاريلا
1 بيضة
2 قطعة من الخبز الأبيض (أو بالأحرى رغيف) ،
30 مل من الكريمة ،
50-70 غرام من فتات الخبز ،
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي للقلي.

لذا، قومي أولاً بتحضير اللحم المفروم. وللقيام بذلك، مرري شرائح الدجاج عبر مفرمة اللحم. انقعي الكعكة في الكريمة لفترة قصيرة (حتى تنضج)، ثم اخلطيها مع اللحم المفروم والبيض. الآن قومي بتشكيل خبز مسطح من اللحم المفروم وضعي كرة من جبن الموزاريلا في المنتصف. ثم شكليها على شكل كرة وغلفيها بالبقسماط. افعل نفس الشيء مع باقي اللحم المفروم. تقلى كرات اللحم في الزيت النباتي الساخن حتى تكتسب اللون الذهبي. إذا أردت، يمكنك خبزها، وسوف تكون أفضل. مستعد! طاجن البطاطس مع الموزاريلا لتحضير هذا الطبق سوف تحتاجين إلى:

700 غرام من البطاطا الصغيرة ،
4 طماطم
4 باقات من ريحان الخضر ،
4 فصوص ثوم
250-350 غرام من جبنة موتزاريلا ،
2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون
الملح حسب الذوق.

قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. دهن قاع طبق الخبز بزيت الزيتون. قومي بفرم الريحان ناعماً، واهرسي الثوم في الخلاط أو باستخدام عصارة الثوم. الآن قومي بخلط البطاطس مع الملح والثوم والريحان (اتركي القليل منه) وضعيها في طبقة متساوية في صينية الخبز. ضعي كل هذا في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء، قومي بتقطيع الطماطم إلى حلقات رفيعة وابشري الموزاريلا. الآن ضعي الطماطم فوق البطاطس، ثم رشي كل شيء بالموتزاريلا والريحان. اخبزي الطبق لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى ينضج تمامًا، ثم قدميه.

سلطات مع جبنة موتزاريلا

وصفات السلطة مع هذا الجبن سوف ترضي أي ذوّاق أيضًا. سلطة كابريزي باللحم المقدد لتحضيرها نحتاج إلى:

300 جرام من الطماطم الكرزية أو 2 طماطم متوسطة ،
250-300 غرام من جبنة موتزاريلا ،
200 غرام من لحم الخنزير
50 مل من زيت الزيتون
2 باقات من ريحان الخضر ،
10 مل من الخل البلسمي (يمكنك الاستغناء عنه أو استبداله بالتفاح العادي) ،
الملح والفلفل حسب الذوق.

أولاً، قم بتحضير كافة المكونات. قطعي الطماطم إلى مكعبات أو شرائح. قومي بتقطيع الموزاريلا بنفس الطريقة (أي طريقة تفضلينها). قم فقط بتمزيق أو تقطيع الريحان (ليس ناعما). قطعي اللحم إلى مكعبات صغيرة. الآن قومي بخلط جميع المكونات وتبلي السلطة بالملح والخل، ولا تنسي إضافة الملح والفلفل. تم الانتهاء، جاهز للتقديم. سلطة اللحوم والخضار مع الموزاريلا نأخذ المكونات التالية:

400 غرام من اللحم (يمكنك أن تأخذ نصف قطعة من لحم البقر ونصف لحم الخنزير)
1 فلفل بلجيري حلو
3 فصوص ثوم
1 خيار طازج ،
2 طماطم
200 غرام من جبنة موتزاريلا ،
50 مل من زيت الزيتون
3 ملاعق كبيرة ملعقة من خل النبيذ ،
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الكاتشب الساخن ،
1 بصل أحمر ،
حفنة من حبق الريحان ،
70-80 غرام من أوراق الخس.

يجب تقطيع اللحم إلى قطع وبشرها بمبشرة واحدة.فص ثوم وشواية. إذا لم يكن لديك شواية، لفي اللحم بورق قصدير وافركيه بالثوم واخبزيه في الفرن ثم قطعيه. قومي بتقطيع الطماطم والخيار والفلفل الحلو (إزالة البذور والقلب) إلى مكعبات، وقطعي الموزاريلا بنفس الطريقة. قطع البصل الأحمر إلى حلقات نصف رقيقة. فقط اختر السلطة. اخلطي جميع المكونات. الآن قم بتحضير الصلصة. اخلطي زيت الزيتون وصلصة الفلفل الحار والخل، وأضيفي الملح والفلفل والثوم المهروس والريحان المفروم ناعماً. الآن قومي بتتبيل الخليط بهذه الصلصة واخلطي كل شيء جيدًا. السلطة جاهزة، يمكنك تقديمها. شهية طيبة!

الخبز مع جبن موزاريلا

هناك العديد من المخبوزات اللذيذة التي تستخدم جبن الموزاريلا. يمكنك رؤية أفضل الوصفات أدناه. فطائر بالموزاريلا والسلامي لتحضير هذه الفطائر اللذيذة ستحتاج إلى:

500 غرام من المعجنات الجاهزة (إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهوها بنفسك) ،
100 غرام من السلامي ،
250 غرام من جبنة موتزاريلا
2 باقات من ريحان الخضر ،
200 غ من الطماطم الكرزية ،
2 بيض
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت الزيتون
1 فص من الثوم.

يجب وضع الطماطم على صينية الخبز المدهونة بالزبدة.صينية الخبز ورشيها بالزيت أيضًا فوقها. ضعيهم في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 160-170 درجة لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن تكون الطماطم طرية ولكن لا تتفكك. قطعي السلامي إلى شرائح وقطعي الريحان. يجب أن يتم مبشور جبن الموزاريلا على مبشرة خشنة أو تقطيعه إلى شرائح رقيقة. يجب تقطيع الثوم إلى قطع صغيرة جدًا أو تمريره من خلال عصارة الثوم. افردي العجينة على شكل طبقة، ثم قومي بتقسيم هذه الطبقة إلى مستطيلات متوسطة الحجم (20×10 سم تقريباً). في وسط كل مستطيل ضعي أولاً السلامي، ثم الطماطم (من الأفضل تقطيعها إلى حلقات)، ثم الجبن المبشور والأعشاب مع الثوم. قم بتأمين حواف العجينة لتشكيل نوع من المغلف. اخفقي البيضة ثم قومي بتغطية كل فطيرة بها. قومي بتغطية الجزء السفلي من صينية الخبز بورق الزبدة ثم دهنها بزيت الزيتون. قومي بتوزيع الفطائر ثم ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة لمدة 20 – 30 دقيقة تقريباً. مستعد! وفي الختام، لم يبق إلا أن نضيف أن هناك وصفات أخرى تستخدم هذا الجبن الرقيق والناعم. أو يمكنك أن تتوصل إلى شيء خاص بك وتجربه. أسعد عائلتك بأطباق جديدة!