قائمة أم التمريض

حقيقة أن النظام الغذائي للأمهات المرضعات ضروري للجميعللنساء في المخاض - أسطورة. كقاعدة عامة، أثناء الرضاعة الطبيعية، قد لا يختلف النظام الغذائي للأم المرضعة عن نظامها الغذائي المعتاد. يجب أن تكون المنتجات المخصصة للأم المرضعة طازجة ومتنوعة. يجب تقسيم النظام الغذائي للأم المرضعة إلى عدد وجبات يساوي عدد الوجبات التي يتناولها الطفل يوميًا. إذا كانت الأم تعاني من حساسية أو أن الطفل يعاني من حساسية شديدة، فمن المستحسن استشارة الطبيب وإنشاء نظام غذائي فردي للأم المرضعة.

كيفية إنشاء قائمة للأم المرضعة؟

بداية، وبغض النظر عن الحالة الصحية، يجب استبعاد ما يلي من قائمة الأم المرضعة:

شرب الكحول، والدخان، — مما يؤدي إلى تسمم جسم الطفل؛

تناول الأطعمة شديدة الحساسية مثل الشوكولاته ، جراد البحر ، الماكريل وسرطان البحر.

شرب الشاي والقهوة القوية ، مثيرة للجهاز العصبي. الشاي الضار والشاي الأخضر بكميات كبيرة ؛

تعاطي البصل والثوم والتوابل.

من بين المنتجات هناك بعض القيود للأمهات المرضعات والأطفال المعرضين للحساسية، على سبيل المثال:

الحمضيات والفراولة والتوت والفواكه الاستوائية.

الحليب والبيض والعسل والمكسرات والسكر.

المايونيز.

الخبز الأسود والبقوليات والعنب ، مما يؤدي إلى تكوين الغاز والانتفاخ.

أنواع الأسماك الرقيقة المستهلكة بكميات كبيرة ؛

المشروبات الغازية والمياه المعدنية.

اللحوم المدخنة والمخللات والأطعمة المعلبة والمخللات.

الدهون والدهون اللحوم.

ماذا يمكن أن تأكل الأم المرضعة؟ أولاً، يجب أن تحتوي القائمة الأسبوعية للأم المرضعة على المنتجات التالية:

منتجات الألبان والحليب.

لحم قليل الدهن من اللحم البقري ، لحم الخنزير ، أرنب ، لحوم الدواجن البيضاء.

أسماك النهر والبحر

الزبدة والزيت النباتي.

الحبوب والخبز (يفضل النخالة) ؛

البسكويت الجاف ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مربى البرتقال ، الباستيل.

الخضار والفواكه.

شراب وفير - شاي ، مورس ، كومبوت ، لا ماء معدني.

باختصار، يمكن للأم المرضعة أن تأكل أي شيءيحتوي على الفيتامينات والألياف والبروتينات وغيرها من العناصر الغذائية الهامة. الفواكه والتوت ليست دائمًا مسببة للحساسية، — في معظم الأحيان، فهي مفيدة للأمهات المرضعات بسبب محتواها العالي من الفيتامينات. يجب على الأم المرضعة بالتأكيد تضمين كومبوت الفاكهة ومشروبات الفاكهة في قائمتها. تتميز الفواكه الصحية التالية للأم المرضعة: التفاح الأخضر والأصفر، الموز، الكمثرى، الكيوي، البرقوق، الجريب فروت. يجب أن تشمل القائمة اليومية للأم المرضعة اللحوم ومنتجات الألبان أو منتجات الألبان والفواكه والخضروات. يجب إعطاء الأفضلية في اختيار طريقة تحضير الطعام للغليان أو الطبخ أو الخبز.

قائمة عينة من الأم المرضعة لمدة أسبوع

الاثنين

الإفطار: أومليت، خبز القمح بالزبدة، خثارة حلوة مع المشمش المجفف، شاي مع الحليب. مكونات:

2 جهاز كمبيوتر شخصى. بيض
60 مل من الحليب
150-200 غرام محتوى اللبن الرائب من 5-9 ٪
50 غرام من الزبدة
2 ملعقة كبيرة. ملاعق طعام القشدة القشدة محتوى 15-18 ٪
شريحة من الخبز
ملح

طريقة التحضير: تحضير عجة من قطعتين.البيض: اخفقي بيض الدجاج النيئ وأضيفي 30 مل من الحليب والملح حسب الرغبة واخلطي كل شيء جيدًا. نذوب 20 جرامًا من الزبدة في مقلاة ساخنة ونسكب البيض المخفوق ونغطيها بغطاء. تقلى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق، وتثقب العجة بشكل دوري بملعقة خشبية حتى يتدفق السائل إلى الأسفل ولا تحترق العجة. تُهرس كتلة الخثارة بالشوكة وتُضاف القشدة الحامضة وتُمزج. يُدهن الخبز بـ 30 جرامًا من الزبدة. أضف 30 مل من الحليب إلى كوب من الشاي المخمر. شهية طيبة! الغداء: شوربة الشوفان مع البطاطس والقشدة الحامضة، لحم مطهي مع البطاطس، سلطة خضار موسمية أو جزر مع السكر والقشدة الحامضة، خبز القمح، كومبوت. مكونات:

500 غرام من لحم البقر (كتف)
11 جهاز كمبيوتر شخصى. البطاطس
2 لتر من الماء
3 ملاعق كبيرة ملاعق من دقيق الشوفان
50 غرام من الزبدة
2 جهاز كمبيوتر شخصى. بصل
1 جهاز كمبيوتر. جزر
1 خيار
1 طماطم
100 غ من الملفوف الأبيض أو ملفوف بكين
3 ملاعق كبيرة ملاعق طعام زيت نباتي
توابل للحوم
الخضر الطازجة
سكر
ملح

طريقة الطبخ:تحضير مرق اللحم مع البطاطس. للقيام بذلك، قم بتنظيف اللحوم من الأفلام والأوردة، مقطعة إلى قطع صغيرة. سخني الزيت النباتي جيداً في مقلاة، ضعي اللحم في صف واحد واقليه. ضعي اللحم في قدر كبيرة وأضيفي 1 لتر من الماء المغلي. ينضج لمدة 20-30 دقيقة. مقشرة 8 قطع. نقطع البطاطس إلى شرائح ونضيفها إلى المقلاة مع اللحم. بالمناسبة، يجب ألا يغطي الماء الموجود في المقلاة البطاطس بالكامل: بل يجب أن يكون مرئيًا بين البطاطس. امزج كل شيء جيدًا واتركه حتى يغلي. نغطيها بغطاء ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. ينضج لمدة ساعة تقريبا. أثناء عملية الطهي، يجب تقليب اللحوم والبطاطس 3-4 مرات. بشكل منفصل، يقلى البصل المفروم ناعما في الزيت النباتي. في نهاية الطهي يضاف الملح إلى الطبق ويضاف البصل المقلي ويقلب ويترك في الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى. يُتبل اللحم الجاهز بالبهارات قليلاً ويُضاف الأعشاب المفرومة ناعماً. يقلب ويترك الطبق لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت تحضير الحساء. للقيام بذلك، أضف 3 ملاعق كبيرة إلى 1 لتر من الماء الساخن. ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان تضاف 3 قطع مفرومة ناعماً. البطاطس. الحرارة لمدة 7-8 دقائق. على نار عالية. بشكل منفصل، تقلى قطعة واحدة مقابل 50 جرام من الزبدة. البصل و 1 جهاز كمبيوتر. الجزر، إضافة المشوي إلى الحساء. احتفظ بالحساء لمدة 2-3 دقائق أخرى على قوة متوسطة وأضف الملح. اتركه مغطى لمدة 2-3 دقائق أخرى ويمكنك تقديمه. تحضير سلطة الخضار: نقطع الخيار إلى حلقات رفيعة ونقطع الطماطم والملفوف ونضيف الملح وتتبل بالزيت النباتي. شهية طيبة! وجبة خفيفة بعد الظهر: الجبن، الكفير أو الشاي مع الحليب، الفاكهة. مكونات:

200 غ من الجبن 5-9 ٪ من محتوى الدهون
3 ملاعق كبيرة ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
سكر

طريقة الطبخ:مزيج الجبن مع القشدة الحامضة، إضافة السكر حسب الرغبة. بشكل منفصل، اغسل الفواكه، قشرها وقطعها إلى شرائح. شهية طيبة! العشاء: المعكرونة مع كرات لحم السمك، يخنة الخضار، الشاي مع الحليب. مكونات:

500 غ فيليه من أي سمكة
200 غ ملفوف أبيض
4 ملعقة كبيرة. ملاعق من الحليب
150 غرام من الماء
2-3 جهاز كمبيوتر شخصى. البطاطس
1 جهاز كمبيوتر. جزر
1 نخاع نباتي
1 طماطم
1 جهاز كمبيوتر. الفلفل الحلو
2 جهاز كمبيوتر شخصى. بصل
2 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام زبدة
ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
70 غرام من الخبز الأبيض
الزيوت النباتية
الملح والفلفل والخضر - حسب الذوق

طريقة الطبخ:مرر شرائح السمك عبر مفرمة اللحم مرتين. يُنقع الخبز الأبيض في الحليب ويُقطع قطعة واحدة جيدًا. البصل ويضاف إلى السمك. يتبل اللحم المفروم بالفلفل والملح ويعجن جيداً. يُشكل اللحم المفروم المُجهز إلى كرات، وتُدهن المقلاة بالزبدة، ثم تُوضع كرات السمك فيها. اخلطي معجون الطماطم جيداً في 50 جرام من الماء واسكبيه فوق كرات اللحم. يُطهى على نار متوسطة تحت الغطاء لمدة 9-10 دقائق. تحضير يخنة الخضار. لهذا الغرض 1 جهاز كمبيوتر. يقلى البصل والجزر ويضاف البطاطس المقطعة. لمنع الخضار من الاحتراق، تحتاج إلى إضافة حوالي 100 غرام من الماء. ثم أضيفي الكوسة المقطعة والكرنب المفروم ناعماً. يترك ليغلي. إذا بدأ الماء في الغليان، أضف المزيد من الماء. بعد الغليان، أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الحلو. تُطهى على نار خفيفة حتى تنضج. قبل التقديم، تُسلق المعكرونة لتزيين كرات اللحم. شهية طيبة! قبل النوم: ريازينكا والموز.

يوم الثلاثاء

الإفطار: عصيدة الحنطة السوداء بالحليب والخبز والزبدة والشاي مع الحليب. مكونات:

4،5 ملعقة كبيرة. + 30 مل من الحليب
2 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء الحنطة
1/2 ملعقة كبيرة كريم
30 غرام من الزبدة
قطعة من خبز القمح
ملح

طريقة الطبخ:افرز الحنطة السوداء واشطفها وأضف الحليب واطهيها حتى تغلي تمامًا ثم اسكب الكريما وأضف الملح وضعها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 10-15 دقيقة. دهن الخبز بالزبدة وتحضير الشاي بالحليب. شهية طيبة! الغداء: شوربة الدجاج مع البطاطس، لحم العجل المسلوق مع الأرز، يخنة الخضار، خبز القمح، الجيلي، الفاكهة. مكونات:

1 لتر من مرق الدجاج
500 غرام من لحم العجل
200 غرام من فيليه الدجاج
200 غ ملفوف أبيض
450 غرام من الماء
250 غرام قشطة حامضة
7 قطع. البطاطس
1 جهاز كمبيوتر. البصل والكراث
1 جهاز كمبيوتر. بصل
1 جهاز كمبيوتر. جزر
1 نخاع نباتي
1 طماطم
1 جهاز كمبيوتر. الفلفل الحلو
2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة
1/2 ملعقة كبيرة ملعقة طعام خل 3٪
البقدونس
ملح

طريقة التحضير: تحضير الشوربة.للقيام بذلك، قطع فيليه الدجاج إلى قطع، و 4 قطع. البطاطس - إلى مكعبات. نقطع الكراث إلى حلقات رفيعة، ويقطع البصل جيدًا. سخني الزبدة في قدر وأضيفي البطاطس والكراث والبصل واتركيه على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. يُسكب مرق الدجاج فوق كل شيء ويُترك حتى يغلي. طبخ لمدة 15 دقيقة. استخدمي الخلاط لهرس الحساء، ثم أضيفي شرائح الدجاج. يُطهى لمدة 8-10 دقائق أخرى على نار متوسطة. تخلط مع القشدة الحامضة والملح. يقطع البقدونس ويضاف إلى الحساء النهائي. تحضير لحم العجل. اشطف اللحم وانقعه في الماء البارد لمدة ساعة. استنزاف الماء. نقطع اللحم إلى عدة قطع ويوضع في قدر ويضاف 350 جرام من الماء ويضاف الخل والملح ويترك حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. استنزاف الماء. صب الماء البارد الطازج على اللحم واتركه يبرد. استنزاف الماء مرة أخرى. تنظيف اللحوم من الأفلام والأوتار. غلي الأرز للتزيين. تحضير يخنة الخضار. لهذا الغرض 1 جهاز كمبيوتر. يقلى البصل والجزر ويضاف 3 قطع مقطعة إلى مكعبات. البطاطس. لمنع الخضار من الاحتراق، تحتاج إلى إضافة حوالي 100 غرام من الماء. ثم أضيفي الكوسة المقطعة والكرنب المفروم ناعماً. يترك ليغلي. إذا بدأ الماء في الغليان، أضف المزيد من الماء. بعد الغليان، أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الحلو. ينضج حتى الانتهاء. شهية طيبة! وجبة خفيفة بعد الظهر: جبن قريش وطبق تفاح أو فطائر كسولة وعصير. مكونات:

250 غرامًا من محتوى دهون الجبن من 5-9٪
4 التفاح الأخضر
2 جهاز كمبيوتر شخصى. بيض
4 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
2 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام سميد
2 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام زبدة
فتات الخبز

طريقة التحضير: تحضير الشوربة.للقيام بذلك، قطع فيليه الدجاج إلى قطع، و 4 قطع. البطاطس - إلى مكعبات. نقطع الكراث إلى حلقات رفيعة، ويقطع البصل جيدًا. سخني الزبدة في قدر وأضيفي البطاطس والكراث والبصل واتركيه على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. يُسكب مرق الدجاج فوق كل شيء ويُترك حتى يغلي. طبخ لمدة 15 دقيقة. استخدمي الخلاط لهرس الحساء، ثم أضيفي شرائح الدجاج. يُطهى لمدة 8-10 دقائق أخرى على نار متوسطة. تخلط مع القشدة الحامضة والملح. يقطع البقدونس ويضاف إلى الحساء النهائي. تحضير لحم العجل. اشطف اللحم وانقعه في الماء البارد لمدة ساعة. استنزاف الماء. نقطع اللحم إلى عدة قطع ويوضع في قدر ويضاف 350 جرام من الماء ويضاف الخل والملح ويترك حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. استنزاف الماء. صب الماء البارد الطازج على اللحم واتركه يبرد. استنزاف الماء مرة أخرى. تنظيف اللحوم من الأفلام والأوتار. غلي الأرز للتزيين. تحضير يخنة الخضار. لهذا الغرض 1 جهاز كمبيوتر. يقلى البصل والجزر ويضاف 3 قطع مقطعة إلى مكعبات. البطاطس. لمنع الخضار من الاحتراق، تحتاج إلى إضافة حوالي 100 غرام من الماء. ثم أضيفي الكوسة المقطعة والكرنب المفروم ناعماً. يترك ليغلي. إذا بدأ الماء في الغليان، أضف المزيد من الماء. بعد الغليان، أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الحلو. ينضج حتى الانتهاء. شهية طيبة! العشاء: سلطة ستوليشني (أو شيء مشابه)، كومبوت. مكونات:

250 غرام من لحوم الدواجن
4 قطع. بيض
2-3 جهاز كمبيوتر شخصى. البطاطس
2 جهاز كمبيوتر شخصى. خيار مخلل
1 جهاز كمبيوتر. جزر
3-4 ملعقة كبيرة ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
الملح حسب الذوق

طريقة الطبخ:يُطهى فيليه الدجاج في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. يبرد اللحم ويمزق بالشوكة. تُسلق البطاطس والجزر والبيض وتُقشر. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ونقطع البيض والخيار المخلل جيدًا. أضف الملح حسب الذوق. تخلط جيدا وتتبل بالكريمة الحامضة. شهية طيبة! قبل النوم: الكفير والبسكويت.

الأربعاء

الإفطار: سمك مسلوق (قليل الدسم)، بطاطا مسلوقة مع الجزر والأعشاب الطازجة، خبز القمح بالزبدة والجبن، شاي بالحليب. مكونات:

500 غرام من أسماك البوق (أو أي نوع آخر)
4 بطاطس
1 جهاز كمبيوتر. جزر
30 غراما من الجبن
قطعة من خبز القمح
زبدة
الخضر الطازجة
ملح

طريقة التحضير: سلق السمك.للقيام بذلك، قم بإزالة الأسماك المذابة، وقطع الزعانف، وقطع إلى أجزاء. يُغلى الماء في قدر، ويُملح قليلًا، ثم توضع قطع السمك فيه. يُطهى لمدة 7-10 دقائق على نار خفيفة. للنكهة، يمكنك إضافة البصل وأوراق الغار إلى الماء المغلي. اسلقي البطاطس في ماء مملح. اسلقي الجزر وابشريه. أضف الجزر المبشور والأعشاب المفرومة إلى البطاطس. ضعي شريحة رقيقة من الجبن على قطعة من الخبز. أضف الحليب إلى الشاي. شهية طيبة! الغداء: حساء الخضار، طاجن الأرز مع القشدة الحامضة، خبز القمح، كومبوت أو مشروب الفاكهة، الفاكهة. مكونات:

400 مل من الماء
3 ملاعق كبيرة حليب
1 ملعقة كبيرة. الأرز
30-40 غرام من الملفوف الطازج
3 بطاطس
1 جهاز كمبيوتر. بصل
2/3 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدخن
2 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام زبدة
1 جهاز كمبيوتر. جزر
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من breadcrumbs الأرض
ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
10-15 غرام من الزيت النباتي
القشدة الحامضة للتزود بالوقود
الخضر الطازجة
ملح

طريقة التحضير: تحضير شوربة الخضار.للقيام بذلك، قطع الملفوف، ووضعه في الماء المغلي ويغلي. ثم أضيفي البطاطس المقطعة والحبوب. بشكل منفصل، يُقلى البصل المفروم جيدًا والجزر المبشور في الزيت النباتي، ويُقلى لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُضاف معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين. يُنقل المشوي النهائي إلى الحساء ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 8-10 دقائق. أضف الأعشاب المفرومة حسب الرغبة، وضع القشدة الحامضة على طبق. تحضير طبق الأرز. يُغلى الحليب مع التحريك المستمر، ثم يُضاف الأرز ويُطهى حتى يصبح سميكًا. ثم يرفع عن النار ويضاف الملح والسكر ويقلب. دهن طبق الخبز بالزبدة، ووضع الأرز المطبوخ فيه، ورشه بفتات الخبز، وخبزه في الفرن حتى ينضج. يُقسم الكسرولة النهائية إلى أجزاء ويُغطى بالكريمة الحامضة قبل التقديم. شهية طيبة! وجبة خفيفة بعد الظهر: الكفير أو الزبادي، الكعكة، الفاكهة. العشاء: الجبن مع القشدة الحامضة أو الكفير أو الشاي مع الحليب. مكونات:

200-250 غرام من جبن الكوتا 5-9 ٪ من محتوى الدهون
3 ملاعق كبيرة ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
سكر

طريقة التحضير: اهرسي الجبن بالشوكة وأضيفي الكريمة الحامضة والسكر حسب الرغبة. شهية طيبة! قبل النوم: جيلي التوت والبسكويت الجاف.

يوم الخميس

الإفطار: معكرونة باللحم البحري، سلطة البنجر المسلوق والمخللات، شاي بالحليب. مكونات:

850 غرام من لحم البقر
300 غرام من المعكرونة
300 غرام من الشمندر
250 غرام من الخيار مخلل
100 غرام من البرقوق
50 غرام من الجوز (الأرض)
1 بصلة
1 جهاز كمبيوتر. جزر
مايونيز خفيف (منخفض السعرات الحرارية)
زبدة

طريقة الطبخ:تحضير المعكرونة باللحم على الطريقة البحرية. للقيام بذلك، قم بتنظيف اللحوم من الأفلام والأوردة ومقطعة إلى قطع صغيرة. يُغلى الماء ويُضاف اللحم والجزر المقشر. بمجرد أن يغلي الماء مرة أخرى، قم بإزالة الرغوة وإضافة الملح. طهي اللحم حتى ينضج. يُقطع البصل جيدًا بشكل منفصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وتُطهى المعكرونة. مرر 600 جرام من اللحم المسلوق والجزر عبر مفرمة اللحم. يُضاف البصل إلى اللحم المفروم الناتج ويُخلط. يقلى اللحم المفروم قليلاً في الزبدة. يُمزج اللحم المفروم الجاهز مع المعكرونة. تحضير السلطة. لحم مسلوق 250 جرام وخيار مخلل مقطع إلى شرائح. يُسلق البنجر ويُقطع أيضًا إلى شرائح. يُحرق البرقوق بالماء المغلي ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى اللحم. تتبل السلطة بالمايونيز وترش بالمكسرات المفرومة. شهية طيبة! الغداء: بورشت قليل الدسم، خضار مطهية، شرحات لحم مطهوة على البخار، خبز قمح، كومبوت. مكونات:

500 غرام من لحم البقر
125 غرام من الخبز
150 مل من الماء
80-100 مل من الحليب
100 غرام من القرنبيط
100 غرام من الملفوف الأبيض
50 غ من البقدونس
50 غرام من الجزر الأبيض
1 الكراث
1 فلفل حلو
1 جهاز كمبيوتر. فخذ الدجاج
2 بطاطا
2 البنجر
3 جزر
1/4 رأس الملفوف
2 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام خل 9٪
1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق طعام زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق القمح
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
ليمون
ملح

طريقة الطبخ:تحضير البرش في مرق الدجاج. للقيام بذلك، ضع ساق الدجاج في قدر 3 لتر وأضف الماء. يُغلى المزيج على نار متوسطة. ثم صفي الماء واشطفي الساق بالماء البارد ثم ضعيها مرة أخرى في المقلاة وأضيفي الماء واتركيها حتى تغلي مرة أخرى. يُضاف الملح إلى المرق ويُطهى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح. البنجر المقشر و 2 قطعة. صر الجزر على مبشرة خشنة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُضاف البنجر المبشور والجزر ويُرش السكر ويُضاف الخل ويُقلب. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 10-15 دقيقة. يقطع الملفوف جيدًا قدر الإمكان. نخرج الدجاج من المقلاة ونخرج اللحم من العظام. في هذا الوقت، ضعي اللحم المقشر والبطاطس في المرق، ويطهى لمدة 5 دقائق، ويضاف الملفوف ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم ضعي البنجر والجزر المطهي في المقلاة واطهيهما لمدة 12-15 دقيقة أخرى. يجب أن يقف البرش الجاهز تحت غطاء مغلق لمدة 25-30 دقيقة. قبل التقديم، قم بعصر عصير الليمون في كل طبق. قم ببخار شرحات اللحم. يُسلق اللحم البقري ويُمرر عبر مفرمة اللحم ويُضاف الخبز المنقوع في 30-50 مل من الحليب ويُمزج ويُطحن مرة أخرى عبر مفرمة اللحم. أضيفي الملح واخفقي، ثم أضيفي الماء البارد تدريجياً. نشكل شرحات ونضعها في قدر بخاري ونطهوها على البخار تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. قم بإزالة شرحات جاهزة إلى طبق. تحضير الخضار المطبوخة. قشري الخضار وقطعيها إلى شرائح أو قطع صغيرة، وقسمي القرنبيط إلى مظلات. يُغلى الماء في قدر سعة 3 لتر ويُضاف الخضار ويُضاف الملح بمعدل 1 ملعقة صغيرة لكل 1 لتر من الماء. بالمناسبة، يجب أن يغطي الماء الخضروات بالكاد. طهي حتى خففت. في وعاء منفصل، اخلطي 50 مل من الحليب ودقيق القمح. يُسكب المزيج بعناية في المقلاة مع الخضار. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. يُضاف البقدونس المفروم ويُحرَّك ويُتبل. يقدم الخضار المطهية مع شرحات اللحم. شهية طيبة! وجبة خفيفة بعد الظهر: الكفير أو كومبوت الفواكه المجففة والبسكويت والفواكه. العشاء: عصيدة اليقطين، خبز القمح مع الزبدة والجبن، الشاي مع الحليب. مكونات:

500-600 غرام من القرع المكرر
1 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدخن
30 غرام من الزبدة
30 غراما من الجبن الصلب
خبز القمح
حليب
سكر
ملح

طريقة التحضير: تحضير العصيدة.للقيام بذلك، قطع اليقطين المقشر إلى مكعبات صغيرة، ووضعها في قدر وأضف الماء. بالمناسبة، يجب أن يكون هناك ضعف كمية الماء الموجودة في اليقطين. نغطي القدر بغطاء ونضعه على النار حتى يغلي، ثم نخفض النار إلى درجة منخفضة ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج. ثم يُضاف الدخن المغسول والسكر حسب الرغبة إلى عصيدة اليقطين ويُضاف الملح ويُرفع النار ويُطهى حتى ينضج. ضعي عصيدة اليقطين المحضرة في أطباق وأضيفي الحليب حسب الرغبة. دهن الخبز بالزبدة وتغطيته بشريحة من الجبن. شهية طيبة! قبل النوم: الزبادي والكومبوت.

جمعة

الإفطار: عصيدة الأرز بالحليب مع الفاكهة، خبز القمح مع الزبدة، الشاي مع الحليب. مكونات:

1/2 ملعقة كبيرة الأرز
1 1/2 ملعقة كبيرة. حليب
5 ملاعق كبيرة ملاعق من الماء
الفاكهة (على سبيل المثال ، الموز أو الكمثرى)
زبدة
السكر والملح — حسب الذوق

طريقة الطبخ:لتحضير عصيدة الأرز، عليك أولاً غسل الأرز وطهيه حتى ينضج نصفه. ثم اشطفي الأرز تحت الماء البارد. بشكل منفصل، يُغلى الحليب في الغليان ويُوضع فيه الأرز ويُضاف الملح ويُطهى على نار خفيفة. عندما يصبح الأرز جاهزًا تقريبًا، أضيفي السكر والفواكه المقطعة. ثم قم بتغطية العصيدة بغطاء واطهيها لمدة 8-10 دقائق أخرى. يمكنك وضع الزبدة في طبق من العصيدة. شهية طيبة! الغداء: شوربة الكرنب مع الكرنب الطازج، السمك المسلوق مع البطاطس المهروسة، سلطة خضار القرنبيط، خبز القمح، عصير. مكونات:

500 غرام من لحم البقر على العظم
500 غرام من أسماك البوق (أو أي نوع آخر)
300 غرام من الملفوف الأبيض
200 غرام من الملفوف الملون
80-100 مل من الحليب
1/2 ملعقة كبيرة القشدة الحامضة 20 ٪ من الدهون
8 قطع. البطاطس
2 بصل
2 الجزر
1 خيار طازج
1 التفاح الأخضر
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
الخضر الطازجة
أوراق الخس ، اللوز - للزينة
الفلفل والملح - حسب الذوق

طريقة الطبخ:تحضير حساء الملفوف من الملفوف الطازج. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى غسل لحم البقر، قشر قطعة واحدة. البصل و 1 جهاز كمبيوتر. نضع الجزر بدون تقطيع في قدر ونضيف الماء والملح ونطهو حتى ينضج لمدة 40-50 دقيقة. عندما ينضج اللحم نخرجه ونبرده ونقطعه إلى قطع صغيرة. بطاطس 3 قطع. نقطع الملفوف إلى مكعبات ونقطعه إلى شرائح رفيعة. ضعي البطاطس والملفوف في مرق اللحم البقري واطهيهما على نار خفيفة. بصل 1 قطعة. مفرومة ناعماً، 1 قطعة. ابشر الجزر على مبشرة خشنة واقليه بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. عندما يصبح الملفوف والبطاطس جاهزين في المقلاة، أضيفي الخضار المقلية واللحم المفروم واطهي حساء الملفوف لمدة 5-7 دقائق أخرى. قبل دقيقتين من الاستعداد، أضف الأعشاب المفرومة. إذا لزم الأمر، أضف الملح حسب الذوق. اسلقي السمك. للقيام بذلك، قم بإزالة الأسماك المذابة، وقطع الزعانف، وقطع إلى أجزاء. يُغلى الماء في قدر، ويُملح قليلًا، ثم توضع قطع السمك فيه. يُطهى لمدة 7-10 دقائق على نار خفيفة. للنكهة، يمكنك إضافة البصل وأوراق الغار إلى الماء المغلي. تحضير البطاطس المهروسة. للقيام بذلك، تغلي 5 قطع. تُسلق البطاطس في ماء مملح، وتُصفى من الماء، وتُهرس البطاطس باستخدام هراسة البطاطس. يُغلى الحليب في الغليان ويُسكب في البطاطس المهروسة. هريس مع خلاط أو خلاط. تحضير سلطة الخضار. للقيام بذلك، قم بغلي القرنبيط وتقسيمه إلى مظلات. يُقشر الخيار الطازج والتفاح ويُقطع إلى شرائح. يخلط كل شيء في وعاء ويتبل بالكريمة الحامضة ويضاف عصير الليمون والسكر والفلفل والملح حسب الرغبة. ضعي الخليط في أجزاء على أوراق الخس الخضراء. يُزيّن باللوز المفروم. شهية طيبة! وجبة خفيفة بعد الظهر: الجبن مع الجزر والشاي مع الحليب والفواكه. مكونات:

200-250 غرام من الجبن مع محتوى دهني بنسبة 5-9 ٪
30 مل من الحليب
1 جزرة
2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة

طريقة الطبخ:يُهرس الجبن بالشوكة ويُبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. يقلب ويتبل بالكريمة الحامضة. أضف 30 مل من الحليب إلى الشاي، وقشر الفاكهة وقطعها إلى شرائح. شهية طيبة! العشاء: لفائف الملفوف المحشوة بصلصة الكريما الحامضة، وكومبوت الفواكه المجففة، والفاكهة. مكونات:

800 غ لحم بقري مفروم
1 شوكة الملفوف الأبيض (وليس الشباب)
250 غرام من الأرز على البخار
1 جهاز كمبيوتر. بصل
القشدة الحامضة
معجون الطماطم
دقيق القمح
الزيوت النباتية
التوابل لحوم مفرومة والفلفل والملح - حسب الذوق

طريقة الطبخ:افصلي الملفوف عن الساق، وأزيلي الأوراق، واغلي كل ورقة في ماء مملح لمدة 3-5 دقائق، ثم أزيلي الأوراق بعناية بملعقة مثقوبة حتى لا تمزقها، ثم ضعيها على طبق لتصريف الماء المتبقي. هناك طريقة أخرى لتحضير أوراق لفائف الملفوف. أحضري قدرًا كبيرًا، واسكبي فيه كمية كافية من الماء حتى تتمكني بعد ذلك من وضع رأس الملفوف فيه دون أن يتسرب الماء على حواف القدر. يُغلى الماء في الغليان ، ويُخفض رأس الملفوف مع قطع الساق ، ويُطهى مع إزالة الأوراق العلوية بالشوكة (سوف تتقشر الأوراق من رأس الملفوف عندما تصبح جاهزة). تحضير الحشوة لفات الملفوف. للقيام بذلك ، يُسلق الأرز حتى ينضج نصفًا ويُبرد ويُقشر ويُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي. تعجن الحشوة: لحم مفروم، أرز مسلوق، بصل مقلي، بهارات اللحم المفروم، فلفل، ملح وقليل من الماء. في ورقة ملفوف مسلوقة ومبردة، نقطع العمود الفقري ونضع الحشوة ونلفها في ظرف. ضع المظاريف النهائية في طبق الطبخ. بشكل منفصل، يقلى الدقيق في الزيت النباتي، ويضاف الماء ويقلب لمدة 2-3 دقائق حتى يتكاثف. ثم تضاف الكريما الحامضة ومعجون الطماطم والملح والفلفل والأعشاب ويطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى. تُسكب هذه الصلصة فوق لفائف الملفوف، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. شهية طيبة! قبل النوم: الحليب الرائب والبسكويت.

السبت

الإفطار: اللبن الرائب مع الفاكهة والشاي مع الحليب. مكونات:

200 غ من اللبن الرائب
1 الموز (يمكنك الكمثري والتفاح أو غيرها لتذوق)
3 ملاعق كبيرة ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة

طريقة الطبخ:اهرسي كتلة الخثارة بالشوكة وأضيفي القشدة الحامضة. بشكل منفصل، صر الموز، أضف إلى الجبن، مزيج. شهية طيبة! الغداء: حساء البطاطس، كرات اللحم مع عصيدة الحنطة السوداء، سلطة الخضار الطازجة، خبز القمح، كومبوت أو عصير. مكونات:

1 لتر مرق (دجاج، لحم - حسب الرغبة)
1.5 لتر من الماء
200 مل كريم
1.2 كجم من البطاطس
800 غرام من الجزر
750 غ لحم مفروم (لحم الخنزير-برجر)
200 غرام من البازلاء الخضراء
100 غرام من الملفوف الأبيض
2 جهاز كمبيوتر شخصى. بيض
1 خيار طازج
1 طماطم
1 فلفل حلو بلغاري
1/2 بصل
8 ملاعق كبيرة ملاعق طعام زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق القمح (مع قمة)
1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم
4 ملاعق صغيرة من القشدة الحامضة
كوب من الأرز لمدة ساعة في كراسنودار
2 أوراق الغار
2 فصوص من الثوم
البقدونس
فلفل، ملح - للتذوق

طريقة التحضير:اصنع حساء البطاطس. لهذه الأغراض، البطاطس والجزر و 4 قطع. قومي بتقشير البصل ثم قومي بتقطيع البطاطس إلى مكعبات وابشري الجزر وافرمي البصل ناعماً. في مقلاة مسخنة مسبقاً، تقلى البطاطس والجزر والبصل في 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة. ضعي الخضروات في قدر واسكبي عليها المرق وأضيفي إليها ورق الغار والبقدونس المفروم. اطهي حساء البطاطس على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. إزالة ملعقتين كبيرتين من المقلاة. ملاعق كبيرة من الخضار، ثم نترك الباقي على النار لمدة 10 دقائق أخرى، ثم نزيل ورق الغار والبقدونس. قومي بخلط الخضروات في الحساء حتى يصبح قوامها كريميًا، ثم أضيفي الكريمة وحركي. أضيفي الخضروات والبازلاء الخضراء المخصصة مسبقًا إلى الحساء. اتركيه على نار هادئة لمدة بضع دقائق. إذا لزم الأمر، أضف الملح والفلفل مرة أخرى. عند التقديم، أضيفي الكريمة الحامضة إلى الطبق. تحضير كرات اللحم. نسكب كوبين من الماء البارد على الأرز ونضيف الملح ونضعه على النار حتى يغلي ونتركه يطبخ لمدة 10 دقائق. ثم قومي بإزالة الأرز واتركيه تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة دون تصفية الماء. ضعي الأرز المطبوخ في وعاء واتركيه حتى يبرد. ثم اخفقي البيض النيئ في الأرز واخلطي كل شيء جيدًا. أضف اللحم المفروم والملح والفلفل. اعجن اللحم المفروم مع الأرز حتى يصبح ناعماً. ثم يجب عليك خفق اللحم المفروم: ارفع الكتلة بأكملها وأسقطها بقوة مرة أخرى في الوعاء. كرر 5-6 مرات أو أكثر. سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية، دهن صينية الخبز بملعقة كبيرة من الزبدة. ملعقة من الزيت النباتي. قومي بتشكيل كرات اللحم على شكل دوائر باستخدام يديك المبللة بالماء. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة بالضبط. قم بإعداد الصلصة للكرات اللحمية. وللقيام بذلك، قومي بتقطيع نصف البصل والثوم إلى حلقات ودوائر، على التوالي. صب 3 ملاعق كبيرة في المقلاة. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ويقلى فيها البصل والثوم لمدة 4-5 دقائق مع التحريك المستمر. ثم نضيف الدقيق ومعجون الطماطم. اخلطي كل المكونات جيداً ثم اقليها لمدة 2-3 دقائق أخرى. أضيفي لترًا من الماء البارد وقلبي حتى تختفي كتل الدقيق. أغلي الصلصة، ثم أضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة. ارفعيها عن النار. أخرجي كرات اللحم من الفرن واسكبي عليها نصف الصلصة المحضرة ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. قومي بتخزين النصف الآخر من الصلصة في الثلاجة في حالة احتياجك إلى إعادة تسخين الكرات اللحمية. تحضير عصيدة الحنطة السوداء للأم المرضعة. قومي بفرز الحنطة السوداء وغسلها ثم ضعيها في قدر وأضيفي إليها 500 مل من الماء واتركيها على نار عالية حتى الغليان. ثم خففي النار وأضيفي الملح. اطهيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج تمامًا. تقدم مع كرات اللحم والمرق. تحضير سلطة من الخضروات الطازجة. للقيام بذلك، قم بتقطيع الخيار والطماطم والفلفل الحلو إلى قطع، وقم بتقطيع الملفوف. أضف الملح وتبّل بالزيت النباتي. شهية طيبة! وجبة خفيفة بعد الظهر: الكفير، البسكويت، الفاكهة. العشاء: سلطة من اللحم المسلوق والخضار مع الكريمة الحامضة وخبز القمح والهلام. مكونات:

500 غرام من لحم العجل
300 غرام من البازلاء الخضراء (المعلبة)
300 غرام من الذرة (المعلبة)
200 غرام من القشدة الحامضة مع محتوى دهني بنسبة 20٪
4 بطاطس
3 جزر
3 قطع. بيض
1 جهاز كمبيوتر. بصل (صغير)
1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. خيار (طازج)
1/2 ملعقة صغيرة صلصة (جاف)
أعشاب طازجة (بقدونس ، بصل أخضر)
ملح

طريقة التحضير:اسلقي اللحمة وقسميها إلى قسمين متساويين. اسلقي البطاطس والجزر والبيض. قومي بتقطيع جزء من اللحم إلى قطع وضعيها في قاع وعاء السلطة. تقطيع البطاطس والجزر إلى قطع. ضعي طبقة من البطاطس فوق اللحم، والجزر فوقها. افتح الذرة والبازلاء وصفي السائل من العلبة. افرمي البصل ناعماً. ضعي طبقة من الذرة في السلطة والبصل فوقها. تحضير الصلصة. ولإجراء ذلك، أضيفي الصلصة الجافة إلى الكريمة الحامضة والملح حسب الرغبة وقلبي. صب بعض الصلصة في السلطة فوق طبقة البصل. قومي بتقطيع الخيار الطازج إلى حلقات وضعيها بشكل دائري حول حافة السلطة. ضعي البازلاء الخضراء في المركز الناتج. ابشري البيض على مبشرة خشنة ثم رشيه فوق البازلاء. قومي بتقطيع البصل الأخضر ثم رشيه بشكل خفيف فوق البيض. رش الصلصة المتبقية على السلطة. ضعي البقدونس في الأعلى للتزيين. ضعي السلطة في الثلاجة لتتشرب الصلصة. قومي بتقطيع الجزء الثاني من اللحم إلى قطع قبل تقديم السلطة، وضعي اللحم في الأطباق. شهية طيبة! قبل النوم: ريازينكا.

الأحد

الإفطار: الموسلي مع الحليب والفواكه، خبز القمح مع الزبدة والجبن، الشاي مع الحليب. مكونات:

ميوسلي جاف
حليب
فاكهة

طريقة التحضير:أغلي الحليب، ثم اسكبيه فوق الموسلي، ثم غطيه حتى تنتفخ الرقائق. أضف الملح حسب الرغبة. قومي بتقشير الفاكهة وتقطيعها وخلطها مع عصيدة الحليب. شهية طيبة! الغداء: بورشت لحم البقر قليل الدسم، بطاطس مهروسة مع شرحات دجاج، حساء خضار، خبز قمح، عصير. مكونات:

600 غ فيليه دجاج
زبدة زبدة 100 غرام
1/2 الفن. الحليب أو كريم
1 بيضة
1 جهاز كمبيوتر. بصل
2 شرائح من الخبز الأبيض
فتات الخبز
جوزة الطيب
الزيوت النباتية
فلفل، ملح - للتذوق

طريقة التحضير:قم بإعداد البرشت حسب الوصفة من قائمة الطعام ليوم الخميس، وحساء الخضار من قائمة الطعام ليوم الإثنين، والبطاطس المهروسة من قائمة الطعام ليوم الجمعة. تحضير شرحات اللحم. جففي شرائح الدجاج بمنشفة ورقية. نُقلب البصل في الزيت النباتي. انقعي الخبز (أو الرغيف) في الحليب. افرمي فيليه الدجاج، والخبز المنقوع والمضغوط، والبصل المقلي. تبلي اللحم المفروم المحضر بالملح والفلفل وجوزة الطيب والبيض النيئ. اشكلي كرات من اللحم المفروم، ثم غلفيها في البقسماط أو الدقيق، واقليها في الزبدة على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج. قدم شرحات اللحم مع البطاطس المهروسة. شهية طيبة! وجبة خفيفة بعد الظهر: فاكهة، خبز القمح مع الزبدة والجبن، الشاي مع الحليب. العشاء: عجة مع لحم الخنزير، صلصة الخل، خبز القمح، هلام. مكونات:

200 مل من الحليب
200 غرام من لحم الخنزير
100-150 غرام من مخلل الملفوف
4 قطع. بيض
2-3 جهاز كمبيوتر شخصى. البطاطس
2 قطعة طماطم
3 قطع بصلة البصل
2-3 قطع خيار مخلل (صغير)
1-2 الجزر
1 قطعة البنجر
1 ملعقة صغيرة من الطحين
الزيوت النباتية
البصل الأخضر
الفلفل والملح

طريقة التحضير: تحضير عجة.لهذه القطعتين. افرمي البصل ناعماً، وقطعي لحم الخنزير إلى شرائح، والطماطم - مكعبات. نُقلب البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا، ثم نضيف إليه اللحم المقدد ونستمر في القلي. ضعي اللحم في أسفل طبق الخبز ثم ضعيه في الأعلى. الطماطم. نخفق البيض مع الملح والفلفل بشكل منفصل. أضف الدقيق واخلط جيدًا. ثم أضف الحليب وحرك مرة أخرى. صب خليط البيض المخفوق والحليب والتوابل فوق الطماطم. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. تحضير صلصة الخل. اسلقي البطاطس والبنجر والجزر، ثم قشريها وقطعيها إلى مكعبات. بصل مقشر 1 حبة فرم ناعما. تقطيع الخيار إلى مكعبات. أعصر المحلول الملحي من مخلل الملفوف. قومي بتقطيع البنجر إلى مكعبات، ثم رشي عليها القليل من الزيت النباتي واخلطيها. في وعاء منفصل، ضعي البطاطس والجزر والبصل والخيار والملفوف والزيت النباتي، واخلطيهم جيدًا. أضف البنجر والملح واخلطي مرة أخرى. رشها بالبصل الأخضر المفروم قبل التقديم. شهية طيبة! قبل النوم: الكفير. ننصحك بقراءة: