أفكار الطهي: اللحم المقلي والمطحون
كرات اللحم في صلصة الكريمة للتحضيريستغرق هذا الطبق حوالي 30 دقيقة. من هذه الكمية من المنتجات تحصل على حوالي 15 كرة لحم. كرات اللحم المحضرة حسب هذه الوصفة لها طعم ورائحة رقيقة. مكونات:
- لحم مفروم (لحم بقري أو دجاج) — 500 جرام،
- الخبز الأبيض — 3 شرائح
- بيض الدجاج — 1 قطعة,
- البصل — 1 قطعة,
- 3 ملعقة طعام
- حفنة من الخضر الطازجة (الشبت والبقدونس) ،
- الحليب — 200 مل،
- كريم — 200 مل،
- الجبن المطبوخ — 100 جرام،
- الماء — 100 مل،
- زيت عباد الشمس للقلي والملح حسب الذوق.
نقع الخبز الأبيض في الماء.يُقشر البصل ويُقطع في الخلاط أو يُقطع جيدًا إلى مكعبات. يخلط اللحم المفروم والبصل والخبز المنقوع والبيضة ويضاف الملح. بعد ذلك عليك تشكيل كرات اللحم على شكل كرات صغيرة، ووضعها في مقلاة ساخنة، بعد دحرجتها في الدقيق. تقلى كرات اللحم لمدة 4 دقائق تقريباً، ثم ترفع عن النار. يُسكب الحليب والقشدة في وعاء منفصل ويُضاف الأعشاب المفرومة والجبن المذاب. سخني المحتويات على نار خفيفة مع التحريك حتى تصبح الصلصة متجانسة. ثم أضيفي كرات اللحم واتركيها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. قبل دقيقتين من أن يصبح جاهزًا، أضف القليل من الدقيق (حوالي 1 ملعقة كبيرة) وحركه. يمكنك تقديم كرات اللحم مع البطاطس أو الأرز. كرات اللحم مع الأرز متوسط عدد الحصص — 6. يستغرق تحضير هذه الوصفة حوالي 40 دقيقة. مكونات:
- الأرز — 1 زجاج،
- لحم الخنزير المفروم ولحم البقر — 500 جرام،
- بيض الدجاج — 1 قطعة,
- البصل — 1 قطعة,
- ثوم - 3 فصوص
- كريم — 50 مل،
- معجون الطماطم — 1 ملعقة كبيرة،
- الماء — 400 جرام،
- زيت نباتي للقلي، الملح، الفلفل.
نغسل الأرز جيداً، ثم نسلقه، ثم نتركه حتى يبرد.يُقشر البصل ويُطحن في الخلاط أو يُقطع جيدًا ويُمرر الثوم من خلال مكبس. يُضاف إلى اللحم المفروم والبيض والأرز والبصل والثوم والملح والفلفل حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا. نشكل كرات صغيرة ونضعها في مقلاة مسخنة ومدهونة بالزيت. تقلى من جميع الجوانب. تحضير الصلصة. للقيام بذلك، صب الماء المغلي في المقلاة، إضافة معجون الطماطم والقشدة والملح والفلفل. ضعي كرات اللحم في الصلصة واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. وجبة غداء لذيذة جاهزة، ويمكن تقديمها مع أي طبق جانبي. كرات اللحم بصلصة الجبنة وقت الطهي التقريبي — 40 دقيقة. عدد الحصص — 5. تتميز كرات اللحم المحضرة بهذه الوصفة بطعم رائع وذلك بإضافة جوزة الطيب. مكونات:
- لحم مفروم - 500 جرام
- الخبز الأبيض بضع شرائح
- البصل — 1 قطعة,
- بيض الدجاج — 1 قطعة,
- حلوة قبل - 1/2 قطعة،
- جوزة الطيب المبشورة - 1/4 ملعقة صغيرة
- مرق (دجاج أو لحم) - 500 مل,
- جبن صلب - 50 جرام
- لبن - 1/2 كوب
- سمنة - 30 جرام
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة
- كريم - 1 ملعقة كبيرة
- الملح والفلفل حسب الذوق.
انقعي الخبز في الماء، ثم اعصريه.يقشر البصل ويقطع في الخلاط مع الخبز ويضاف إلى اللحم المفروم. أضيفي إليه الفلفل الحلو المفروم جيدًا، والبيض، وجوزة الطيب. أضف الملح والفلفل. شكلي كرات صغيرة، ثم ضعيها في المرق المغلي واتركيها لمدة 10 دقائق. تحضير الصلصة. وللقيام بذلك، يُضاف الدقيق إلى مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت ويُقلب لبضع دقائق. ثم نضيف الحليب الساخن وكوب من المرق مع التحريك المستمر. اخلطي الصلصة جيداً ثم ارفعيها عن النار. أضف الجبن المبشور جيدًا والكريمة. ضعي كرات اللحم في طبق واسكبي فوقها صلصة الجبن. قدميه مع البطاطس المهروسة أو الأرز، وزيني الطبق بالأعشاب.
وصفة: كرات اللحم خبز في الفرن
وقت الطبخ - 40 دقيقة، متوسط عدد الوجبات - 5. يمكن اعتبار كرات اللحم المحضرة وفقًا لهذه الوصفة منتجًا غذائيًا. مكونات:
- لحم مفروم - 500 جرام
- بيض الدجاج — 1 قطعة,
- الجبن - 150 جرام
- البصل — 1 قطعة,
- الطماطم- 5 قطع.
- السكر والملح والفلفل حسب الذوق.
قومي بتقشير البصل وتقطيعه ناعماً في الخلاطأبشر الجبن. وفقًا لهذه الوصفة، من المستحسن استخدام الجبن الصلب، ولكن الجبن المصنع سيعمل أيضًا. نخلط كل هذا مع اللحم المفروم ونضيف البيضة والملح والفلفل. تشكيل كرات اللحم. تقشير الطماطم. للقيام بذلك بشكل صحيح، تحتاج إلى عمل قطع صغيرة عليها وغمسها في الماء المغلي لمدة 30 ثانية. بمجرد أن يبدأ الجلد في القطع بالتجعد، اسكبي الماء البارد على الطماطم. بعد ذلك، يمكن إزالة الجلد بسهولة. يجب تحويل لب الطماطم إلى هريس أو تقطيعه ناعماً وإضافة الملح وقليل من السكر. يمكنك إضافة الأعشاب المفضلة لديك. اسكبي خليط الطماطم في القالب وأدخليه في الفرن لمدة 10 دقائق. أضيفي كرات اللحم إلى الصلصة واخبزيها لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة. قدمه مع الطبق الجانبي المفضل لديك.
نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
يتم الحصول على كرات اللحم اللذيذة إذا تم استخدام اللحم المفروماطبخها بنفسك. قد تحتوي المنتجات التي يتم شراؤها من المتاجر على جلود وغضاريف مطحونة ولحوم ذات جودة مشكوك فيها. تقول كل الوصفات تقريبًا أنه يجب إضافة الخبز المنقوع إلى اللحم المفروم. سيؤدي هذا إلى جعل كرات اللحم أكثر رقة. ولتحقيق هذه الغاية، من الأفضل استخدام الخبز القديم. باتباع هذه النصائح البسيطة، يمكن حتى للطاهي المبتدئ إعداد طبق لذيذ. كرات اللحم العطرية والشهية خيار غداء رائع لجميع أفراد العائلة. شهية طيبة!
