تركيا منذ فترة طويلة تعتبر أفضل ونوع مفيد من لحوم الطيور الغذائية. إنهم يربون الديوك الرومية في العديد من البلدان ، بما في ذلك بلدنا. لذلك ، تم دراسة الخصائص المفيدة والمضرة لحوم الديك الرومي من قبل العديد من المتخصصين.

ميزات وتربية

الديك الرومي هو دواجن كبيرة إلى حد ماعائلة الدراج. وطنه هو أمريكا. لا يزال الأزتيك يستخدمون تركيا ، وكان الدواجن الوحيدة. في القرن السادس عشر ، تم جلب هذه الطيور إلى إسبانيا ، وبعد فترة بدأت تتكاثر في إنجلترا ، في فرنسا وفي جميع أنحاء أوروبا. تعتبر تركيا أكبر الدواجن. يصل الوزن الحي: عند الذكور - حتى 35 كجم ، في الإناث - حتى 11 كجم. هذه الطيور لديها ذيل واسع وأرجل طويلة قوية. على الرأس وعلى الرقبة لديهم تشكيل الجلد معين في شكل من المرجان، والذكور مع منقار العلوي شنقا ملحق لحمي، والتي عندما تصل الطيور متحمس 12-15 سم. الريش في الرومي هو البرونزية، الأبيض والأسود، وهذا يتوقف على تولد والأصناف. تعتبر تركيا في المجتمع الحديث نوعًا ثمينًا جدًا من اللحوم ، وتأتي في المرتبة الثانية بعد الدجاج بعد الاستهلاك. لحم الديك الرومي عالي الجودة موجود في الولايات المتحدة ، وهو أعلى بكثير من أي بلد آخر. في بلدنا، ولدت أساسا السلالات مثل شمال القوقاز الأبيض وشمال القوقاز البرونزية، أسود أبيض Tikhoretsky موسكو، تزلف والأبيض واسع الصدر.

تطبيق تركيا

تركيا منتشرة جدا فيالطبخ. تركيا - اللحوم اللذيذة جدا والدهون القليلة ، والتي لا تتطلب مهارات طهي خاصة. يتم إعداد العديد من الأطباق منها: المقلية ، المسلوقة ، المطبوخة ، المخبوزة والمضافة إلى السلطة. محشوة الثدي تركيا مع الخضار والفواكه والفطر والمكسرات. في العديد من البلدان الأوروبية ، هناك ديك رومي محشي لعيد الميلاد ، وهو مخبوز بالكامل لعيد الشكر ، يتمتع بشعبية كبيرة. يتم إعداد هذا النوع من اللحوم بواسطة السلالم ، التي يتم تنقعها في الزيت وعصير الليمون والتوابل. إنه مثل كباب الديك الرومي ، الذي يتناسب معه الثدي والفخذان. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون رائحة تركيا المقلية ، فمن المستحسن لطهي الخضار المسلوقة أو الطازجة أو جوز الطيب قبل طهيها. على مقبلات البطاطا المغلية جيدا جدا المغلي ، والأرز المسلوق ، والبطاطا المقلية ، والخضروات المسلوقة أو الطازجة. خدمة الديك الرومي مع النبيذ الأبيض الجاف. في بلدنا هذا الطائر ليس شائعا جدا ، لأنه من المواد المحبة للحرارة. ومع ذلك ، على الرغم من هذا ، يباع هذا اللحم في العديد من محلات البقالة على حد سواء المجمدة والطازجة.

فوائد وأضرار تركيا

لحم تركيا مفيد جدا ، كما هو الحالالخصائص الغذائية. يتم تربية هذا الطائر في العديد من البلدان ، ولذلك تمت دراسة وإثبات فوائده منذ فترة طويلة من قبل المتخصصين. إن فوائد لحم الديك الرومي هي أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات A و E.. فهو يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الكوليسترول ، مما يجعله سهل الهضم في جسم الإنسان. يحتوي الديك الرومي على عدد كبير من العناصر الدقيقة: الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم وما إلى ذلك. الفائدة الضخمة من الديك الرومي هي محتوى البروتين ، وهو ضروري جداً لجسم الإنسان. يحتوي هذا اللحم أكثر بكثير من الصوديوم في لحم العجل ولحم البقر. خصائص مفيدة من الصوديوم ، الواردة في تركيا ، هي أنه يعزز زيادة في البلازما في الدم ، ويوفر عملية الأيض العادية في الجسم. لا يزال لحم الديك الرومي مفيدًا لأن مستوى محتوى الدهون فيه معتدل ويعزز الاستيعاب الطبيعي لعنصر مثل الكالسيوم ، الذي يلعب دورًا مهمًا جدًا في تكوين أنسجة العظام. لهذا السبب ، ينصح بهذا النوع من اللحوم للوقاية من الأمراض المختلفة. لفترة طويلة ، يناقش اختصاصيو التغذية فوائد وضرر الديك الرومي ، في كل مرة يثبت أنه يحتوي على حديد أكثر من لحم البقر أو الدجاج. يصف العديد من الأطباء مريضا تركيا مع فقر الدم. أيضا هناك رأي بأن لحم الديك الرومي قادر على منع ظهور السرطان. من المستحسن إضافة ديك رومي إلى نظامك الغذائي:

• للأطفال الصغار كأغذية تكميلية ؛
• النساء الحوامل اللاتي لهن حمض الفوليك الموجود في هذا اللحم مهم ؛
• النساء المرضعات
• الذين يعانون من الأرق ، والتي يحتوي عليها التربتوفان في تركيا ، له تأثير منوم.
• يعانون من الاكتئاب والتوتر.
• الناس الذين يعانون من النشاط البدني الثقيل.

يحتوي لحم الديك الرومي على الفسفور الذي فيهكما هو الحال في السمك. لا يزال أنها غنية بالفيتامينات A، B2، B12 وPP، B6، والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم واليود والسيلينيوم والمنجنيز والكبريت. لحم تركيا ليس له أي موانع تقريبا. يمكن أن تكون ضارة فقط إذا كانت قديمة أو دون المستوى المطلوب. لذلك ، عند اختيار اللحوم ، تحتاج إلى توخي الحذر للحصول على أكبر فائدة ، وليس ضررًا. تلخيص ، يمكن القول أن تركيا لديها تقريبا أي خصائص ضارة. ومع ذلك، انتبه أن الأشخاص الذين يعانون من النقرس أو أمراض الكلى، تركيا ليست مفيدة، كما أنه يحتوي على كميات كبيرة من البروتين. يحتاج هؤلاء المرضى للحد من استخدام هذا اللحم. لا يزال بسبب كمية كبيرة من الصوديوم إلى hypertonics فمن المستحسن عدم dosalivat تركيا أثناء التحضير. خلاف ذلك ، فإن الخصائص الضارة لتركيا تفوق كرامتها. تجدر الإشارة إلى أن كبد الديك الرومي يمكن أن يؤذي أولئك الذين يعانون من الفشل الكلوي أو النقرس.

نصائح لاختيار وتخزين والدي تركيا

إذا قررت شراء لحم الديك الرومي ، فعليك أن تقرر كيف ترغب في شرائه ، مجمدة أو طازجة. اليوم في محلات السوبر ماركت هناك خيار واسع:

• تركيا كلها
• قطع الى قطع.
• قسم الخاصرة؛
• في شكل لحم مفروم.
• بشكل منفصل يمكنك شراء الساق والوركين والأجنحة والثدي والأطراف.

عند اختيار هذا النوع من اللحوم ، من الضروري رسمالانتباه إلى الذبيحة ، التي ينبغي أن تكون جيدة التغذية ، والحمية ، والساقين والثدي يجب أن تكون سميكة. يجب أن يكون جلد الذبيحة فاتحًا ، مع صبغة صفراء ، رطبة وبدون بقع. إذا كنت ترغب كانت تركيا بك لذيذ جدا، فمن الضروري تحديد نضارة، الضغط على الإصبع على الذبيحة، إذا دنت استعادة فورا، واللحوم الطازجة، وإذا لم يكن لاسترداد، ثم شرائه ليس من الضروري. احتفظ بلحوم الديك الرومي الطازج في الثلاجة في كيس بلاستيكي ، فقط إذا كنت ستقوم بإعداده في وقت قريب. لفترة طويلة لا يمكنك تخزين الديك الرومي ، وليس أكثر من يوم واحد. إذا قمت بتذويب اللحم ، فيجب تحضيره على الفور ، لأن الميكروبات تبدأ في درجة حرارة الغرفة بالتكاثر بسرعة في ذلك وعندما يتم تجميدها مرة أخرى ستبقى هناك. هناك الكثير من الوصفات لطهي الديك الرومي. إنه مقلي ، مخبوز ، مغلي ، مطهو ومدخن. أيضا طهي هذا اللحم لزوجين. لذيذ جدا من هذا النوع من اللحم هي شرحات ، والأطعمة المعلبة ، pâtés والنقانق. في كثير من الأحيان وشملت تركيا في النظام الغذائي لأغذية الأطفال. تستخدم كل دولة طرقها الخاصة لطهي الأطباق من لحم الديك الرومي. لذا ، على سبيل المثال ، في المملكة المتحدة يقومون بإعداد ديك رومي محشو بثمار التوت والفطر. في فرنسا، جثة تركيا محشوة الكمأة والفطر، وإكليل الجبل، والطبق النهائي قبل التقديم تصب صلصة كريم. الايطاليين الاشياء الديك الرومي مع البرتقال. بيض الديك الرومي مفيد جدا ، والريش مع ريش هذا الطائر يستخدم لصنع الملابس وحشو الوسائد والبطانيات. الوقت لإعداد هذا النوع من اللحم في الفرن يأخذ الكثير. عند طهيه ، تحتاج إلى تسخين الفرن إلى 200 درجة وتخبز الديك الرومي لحوالي 3 ساعات. لكن الديك الرومي لا ينضج طويلا. للقيام بذلك ، من الضروري وضعها في الماء البارد والطهي لمدة نصف ساعة. إذا تم إعداد الدورة الثانية ، يمكن وضع اللحم في الماء المغلي وغلي لمدة ساعة ونصف. عندما يتم تشكيل الرغوة ، تحتاج إلى إزالتها. وتجدر الإشارة إلى أنه أثناء الطهي ، ينخفض ​​الطائر ويفقد ما يصل إلى 30٪ من السائل. إذا كنت ستقضي على ديك رومي ، فيجب أن تُملح من جميع الجهات ، ثم تُحشى بالثوم والفلفل الأسود إذا رغبت في ذلك. لحوم تبين العصير، فإنه يجب تليين القشدة الحامضة والوقت القلي لآخر لمياه الدهون شكلت أثناء القلي. الوقت يستغرق حوالي ساعتين. حتى يتم قليها ، يجب قلبها. يمكن تحديد رغبة تركيا من خلال ثقبها. إذا تم تخصيص عصير واضح ، يمكننا أن نفترض أن اللحم جاهز.

تعليقات

تعليقات