- 0،50 كجم من أضلاع لحم الخنزير
- 0.30 كجم من حبوب فول الصويا ؛
- 30 غ من صلصة الصويا؛
- 50 غرام من دقيق النشا
- الملح حسب الذوق
- رشة من غلوتامات الصوديوم (اختياري) ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. كونياك أو نبيذ ؛
- بعض السكر
- نصف لمبة.
- قرصة من الزنجبيل (مسحوق)؛
- أرض الفلفل الأسود.
وصفة الطبخ.
وبطبيعة الحال، هذه الوصفة تستغرق وقتا طويلا للتحضير. ولكن صدقني النتيجة تستحق ذلك. ستكون الأضلاع طرية، وستضيف صلصة الصويا نكهة خاصة إلى اللحوم والفاصوليا.
لحوم البقر في صلصة الصويا على عجل
ستكون وصفة هذا الطبق مفيدة جدًا.ربات البيوت العاملات، حيث يستغرق طهي لحم البقر حوالي ساعتين، وبعد العمل لا توجد القوة ولا الوقت في كثير من الأحيان. يتم طهي لحم البقر السريع في 30 دقيقة فقط، لكن اللحم ليس طريًا ولا قاسيًا، ولكنه مناسب تمامًا. خذ أيضًا في الاعتبار بقاء الحد الأقصى من الفيتامينات. صلصة الصويا في الطبق النهائي غير ملحوظة عمليا. المكونات المطلوبة لثلاث حصص:
- لحم البقر - 0.50 كجم؛
- بصل كبير - 1 قطعة؛
- فلفل احمر حار للتذوق؛
- صلصة الصويا 100 مل؛
- ثوم - 2 سن.
وصفة الطبخ:
أي طبق جانبي أو خضروات تتناسب جيدًا مع هذا الطبق.وبطبيعة الحال فإن جودة اللحوم تؤثر على مدة الطهي، ولكن على أي حال لن يستغرق الأمر أكثر من 25 دقيقة. الشيء الرئيسي هو - أطفئ الموقد في الوقت المناسب، وإلا فإن اللحوم سوف تتفكك ببساطة. باستخدام هذه الوصفة كأساس، يمكنك تحضير شيء أكثر غرابة. الشرط الوحيد هو أن يتم تناول كل ذلك مرة واحدة. قبل دقيقة واحدة من جهوزيتها، أضيفي قطع الفلفل الحلو والخيار المفرومة بشكل خشن. يعتبر الأرز المسلوق أو الخضار الطازجة مثاليًا كطبق جانبي لهذا الطبق.
لحم الدجاج في الصلصة
يعطي مزيج الدجاج طعمًا مثيرًا للاهتمام إلى حد ما.و صلصة الصويا. تستخدم العديد من ربات البيوت صلصة الصويا للتتبيلة. يبدو أنه لذيذ للغاية وعطري. وفقًا للوصفات الوطنية اليابانية والصينية، يمكن تتبيل الدجاج بصلصة الصويا أو الساكي أو خل النبيذ، مع إضافة مجموعة متنوعة من التوابل حسب الرغبة. في بعض الأحيان يضاف العسل إلى التتبيلة. هذا النوع من التتبيلة مثالي للإوز أو البط. علاوة على ذلك، كلما طالت مدة بقاء اللحوم في التتبيلة، أصبحت ألذ وأفضل. المنتجات المطلوبة للوصفة:
- فخذ دجاج 2 قطعة؛
- النبيذ الأبيض 6 ملاعق كبيرة ل.؛
- صلصة الصويا 6 ملاعق كبيرة؛
- رشة سكر.
- تتبيلة الدجاج - للتذوق؛
- قرصة من الفلفل الحلو.
- عدة فصوص من الثوم
- البصل- 1 قطعة؛
- رشة من الكاري
- ملح - للتذوق
- الفلفل الحار (اختياري).
وصفة الطبخ.
الطبق الجانبي المناسب لهذا الطبق سيكون:
- البطاطا المخبوزة
- البطاطا المهروسة.
- أرز مسلوق.
ينتقل الطعم اللاذع للصلصة إلى اللحم،يصبح مذهلا بكل بساطة. يمكن أيضًا تقديم الخضار المخبوزة أو المطهية كطبق جانبي. الشيء الرئيسي هو أن الطبق الجانبي لا يكون له طعم قوي. هذا الطبق البسيط للغاية وغير المكلف سوف يفاجئ حتى الذواقة الأكثر تطوراً.
ستيك من لحم الغنم الصغير في صلصة الصويا
المكونات المطلوبة لـ 6 حصص:
- شريحة لحم الضأن الصغيرة على العظم - 6 قطع؛
- صلصة الصويا للتتبيلة - 0.35 لتر؛
- بصل- 2 رأس كبير؛
- الكمون 1/2 ملعقة كبيرة ل. ؛
- كسبرة - قليل حسب الذوق؛
- فلفل أسود مطحون 1/2 ملعقة كبيرة؛
- الملح المعالج باليود للتذوق.
هذه الوصفة مخصصة لطهي شرائح اللحم.يستغرق الأمر ساعتين. تعليمات الطبخ: عند استخدام شرائح اللحم المجمدة، يجب تذويبها في الثلاجة لمدة 8 ساعات تقريبًا (يمكنك تركها طوال الليل). ومع ذلك، لا يُنصح بإزالة العبوة المفرغة من الهواء. قبل البدء في الطهي، يجب إزالة العبوة وترك شرائح اللحم في غرفة بدرجة حرارة تتراوح بين 23-25 درجة لمدة 4 ساعات تقريبًا. الوصفة المقترحة تستخدم لحم الضأن الطازج. للسماح لهذا اللحم "بالنضج"، يتم لف شرائح اللحم بمناديل كتان ووضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة. قبل البدء بتتبيل اللحوم، يجب ترك شرائح اللحم في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات. سيضمن هذا طهي شرائح اللحم بالتساوي أثناء الطهي. يتم تحضير التتبيلة حسب الوصفة الكلاسيكية. يتم طحن البصل حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط، مما يسمح له بمنح اللحوم رائحتها الفريدة. أسحقي الكمون والكزبرة في الهاون. يضاف الملح والفلفل. تبلي اللحم جيدًا بهذا الخليط. ثم يتم سكب صلصة الصويا في الوعاء. ضعي اللحم فوقها ثم التتبيلة. من الضروري خلط كل شيء جيدا. يمكن تتبيل اللحوم لمدة تتراوح بين 3 إلى 12 ساعة حسب الرغبة. لطهي شرائح اللحم بشكل صحيح، يجب عليك تحضير الفحم بحيث تكون الحرارة قوية، ولكن بدون لهب. تجدر الإشارة إلى أن المسافة بين الفحم واللحم تتراوح من 10 إلى 15 سم، توضع شرائح اللحم على الشواية الساخنة جدًا، وتُقلى لمدة 1-2 دقيقة. ثم يتم قلب الشواية على الجانب الآخر ويحدث نفس الشيء للجانب الآخر من شرائح اللحم. يتم تكرار هذه العملية مرتين. بعد ذلك، قومي بخفض درجة الحرارة واتركي اللحم حتى ينضج. عندما تصبح شريحة اللحم جاهزة، توضع على لوح وتغطى بورق الألمنيوم وتترك بهذه الطريقة لمدة 10 دقائق. هذا مهم جدًا، لأنه في هذا الوقت سوف تكون اللحوم منقوعة تمامًا، وسوف تصبح عطرية وطرية. يتم تقديم شرائح اللحم المحضرة فورًا، لأن دهن الضأن يتجمد بسرعة ويفقد الطبق نكهته. يمكنك شواء الخضروات كطبق جانبي.
