ما هو lecho؟
بالنسبة للكثيرين، وجبة خفيفة باردة مفضلة،مما لا شك فيه أنه ليتشو، خاصة إذا تم حفظه في المنزل. هناك الكثير من وصفات الليتشو، سواء لأولئك الذين يحبونها حارًا أو لأولئك الذين يفضلون الطعم الغني ولكن الناعم في نفس الوقت. يتيح لك تنوع المذاق لأنواع مختلفة من الليتشو اختيار نسختك المفضلة لكل فرد من أفراد الأسرة من هذا الطبق اللذيذ والصحي بلا شك. تسمح لك معظم وصفات الليتشو بإعداد ليس فقط سلطة لذيذة، بل أيضًا مقبلات باردة حقيقية يتم تقديمها كطبق جانبي، ولكن هناك أيضًا خيارات للأطباق يمكن أن تكون في حد ذاتها طبقًا جانبيًا ممتازًا ويمكن تقديمها أيضًا على طاولة الأعياد . نحن نتحدث بالطبع عن الليشو مع الأرز. مثل الأنواع الأخرى من الليتشو، يمكن تحضير نسخة من هذا الطبق مع الأرز كطعام يومي عادي أو لمزيد من الحفظ. ليتشو مع الأرز ليس سلطة عادية إلى حد كبير. إنه أكثر من طبق جانبي جاهز يمكن استخدامه كطبق مستقل وكإضافة ممتازة لأطباق اللحوم والأسماك. على الفور، يستحق القول أنه لإعداد ليشو لذيذ مع الأرز، من المهم للغاية اختيار الأرز المناسب. على سبيل المثال، من الأفضل استخدام أرز الحبوب المستديرة العادي في مشروب الليشو، والذي سيتم تقديمه على الفور. لتحضير طبق مخصص للحفظ، من الأفضل استخدام الأرز طويل الحبة والأرز البني، وكذلك أرز الياسمين والأرز البسمتي، لأن هذه الأصناف لا تنضج أكثر من اللازم وحتى بعد الحفظ يبقى الأرز سليماً. هناك العديد من الوصفات الممتازة البسيطة لتحضير هذا الطبق والتي يمكن لربات البيوت الجيدات اعتمادها، وهي تستحق النظر فيها بمزيد من التفصيل.
Lecho مع الأرز بطريقة بسيطة
أبسط ولكن واحدة من أكثرتعد الخيارات اللذيذة لإعداد Lecho مثالية لربات البيوت اللاتي يرغبن في تحضير طبق جانبي لذيذ سيستمتع به جميع أفراد الأسرة، ولأولئك الذين يرغبون في حفظ هذه المقبلات لفصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون هذا الخيار لإعداد Lecho مع الأرز بديلا ممتازا لخلع Borscht. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى إعداد المنتجات اللازمة، وهي: 1 كجم من البصل، 3 كجم من الطماطم، 1 كجم من الفلفل الحلو، 1 كوب كبير من الأرز الخام المغسول، 1 كجم من الجزر، 1 ملعقة كبيرة. سكر 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح، حوالي 0.6 لتر زيت نباتي، 1 ملعقة كبيرة. ل. جوهر الخل. يجب أن تكون الطماطم ملتوية في الخلاط أو تمر عبر مفرمة اللحم. يتم تقطيع جميع الخضروات جيدًا، ويفضل أن تكون يدويًا، لأنه عند معالجتها في معالج الطعام، ستطلق الخضروات الكثير من العصير، وهو أمر غير مرغوب فيه للغاية. بعد تحضير جميع الخضار وخلطها ووضعها في قدر المينا، يمكنك البدء بالمرحلة الأكثر أهمية في تحضير الطبق — طبخ أولاً، يجب ترك الليشو لمدة 30-40 دقيقة حتى يغلي، ثم يجب إضافة الأرز الخام إلى التركيبة. بعد ذلك، يتم طهي Lecho أيضًا على نار خفيفة، ولكن من المهم تحريكه باستمرار، وإلا فسوف يحترق. كقاعدة عامة، يكون اتساق Lecho جاهزا في غضون 35 دقيقة. إذا تم استخدام هذه الوصفة للحفظ، ففي غضون 25 دقيقة بعد إضافة الأرز، يمكنك صب الخليط في مرطبانات معقمة ولفها. إذا كنت لا تخطط لف الليتشو مع الأرز، فمن الأفضل غلي الخليط لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الأرز تمامًا. لمنع الطبق النهائي من أن يكون دهنيًا جدًا، من الأفضل إزالة الزيت بملعقة، حيث سيرتفع إلى الأعلى أثناء الطهي. يجب أن يترك الطبق النهائي ليبرد قليلاً ثم يقدم. طعم الليتشو المحضر حسب هذه الوصفة دقيق للغاية، والقوام — العصير وسميكة.
Lecho مع الأرز
لمحبي البهارات المعتدلة هناك رائعةوصفة الليتشو مع الأرز الذي يحتوي على الثوم. تجدر الإشارة على الفور إلى أن الطبق المحضر وفقًا لهذه الوصفة غير مناسب لمزيد من الحفظ. ومن مميزات هذه الوصفة أنها قليلة الدهون وقليلة السعرات الحرارية نسبياً، حيث أن تحضير الطبق يتطلب القليل جداً من الزيت النباتي. لذلك، بالنسبة لوصفة ليتشو، ستحتاج إلى حوالي 1.5 كجم من الطماطم، نصف كوب من الأرز، 0.5 ملعقة كبيرة. سكر ، 0.5 كجم جزر ، 1-2 رؤوس ثوم ، 3-4 فلفل حلو كبير ، نصف كوب زيت نباتي ، 2-3 رؤوس بصل كبيرة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح. من الأفضل تناول الأرز البري البني لهذه الوصفة، لأنه في الواقع سوف يُطهى الليشو في عصيره الخاص، لذلك من المهم أن يظل الأرز سليمًا ولا يتحول إلى عصيدة عديمة الشكل. هذه الوصفة لديها بعض التفاصيل الدقيقة للتحضير. يجب تقشير الطماطم قبل التواء. لفصل قشر الطماطم بسهولة، ضعي الطماطم في قدر كبيرة واسكبي عليها الماء المغلي لبضع دقائق. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع الطماطم بعناية وإزالة الجلد. تُلف الطماطم المحضرة في مفرمة اللحم ويضاف الملح والسكر والثوم الذي يمر عبر مكبس إلى الخليط الناتج. إذا كنت تريد أن يكون قوام الليتشو النهائي أكثر سمكًا، فلا تحتاج إلى تحريف الطماطم، ولكن ما عليك سوى تقطيعها إلى مكعبات صغيرة، ثم إضافة البهارات إليها وتركها لتنقع لمدة 20 دقيقة حتى تفرز الطماطم كمية كافية. من العصير لمزيد من الطبخ. يُسكب الزيت النباتي في قدر ويُضاف جميع الخضار المقطعة ويُوضع على نار خفيفة. بعد حوالي 15 دقيقة يمكنك إضافة الأرز البني. تحتاج إلى طهي الليتشو لمدة 45 دقيقة إضافية تقريبًا، لكن من المهم أن يظل الأرز غير مطبوخ جيدًا قليلًا. بعد ذلك، يُترك الليتشو لينقع لمدة 45 دقيقة، وبعد ذلك يمكن تقديمه كطبق جانبي. طعم الطبق المحضر حسب هذه الوصفة غني وحار إلى حد ما.
